美食

　　生活中我们会碰到很多烂水果，那么烂水果对我们的健康有多大影响呢？一般来说，产生烂果子的原因可以分成三类，一是由于微生物侵染引起的霉变腐烂，二是由于磕磕碰碰引起的机械性损伤，三是由于低温引起的冻伤。 　　霉变水果不宜食用 　　在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会对细胞造成长期的损伤，甚至有可能致癌。 　　特别需要注意的是，把霉变部位去除再食用也未必安全，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。 　　我们还经常碰到一些变味的水果。比如，放久的苹果散发出了酒味。这是因为水果（特别是苹果）在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精。如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，还是可以吃的。但已经变软变黑发出酒味的苹果很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子请参按照霉变果子处理。 　　如何防止烂水果入口 　　提醒市民，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果，如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的三分之一，应果断抛弃。 　　倘若是果汁，则一要看色泽，纯好果汁应具有近似新鲜水果的色泽，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品；二是闻气味，纯好果汁具有水果的清香，而伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味；三是取一点品尝，纯好果汁尝起来是新鲜水果的原味，劣质品往往入口不自然。 　　揭秘不可不知的果汁6大真相 　　1、果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。 　　如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么，在这个过程中，维生素几乎被祛除的一干二净。 　　2、含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时，在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。 　　3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能？注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。 　　4、吹嘘说"100%果汁"是没有必要的。果汁中总有一些处于调味作料地位的东西，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。 　　5、在所谓"果汁食品"，"果汁饮料"中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外，一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。 　　6、一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘，柚子，菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，象苹果，葡萄，在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要吃掉它。 　　推荐4款最适宜秋季喝的养生果汁 　　梨汁 　　梨肉香甜多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。 　　柑橘汁 　　柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足、口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。 　　葡萄汁 　　葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。 　　石榴汁 　　石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可做食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

　　小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。那小白菜还有什么其他的保健功效呢？下面就随小编来详细看看吧！ 　　小白菜四功效胜保养品 　　增强免疫力 　　小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。 　　保持血管弹性 　　小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 　　润泽皮肤延缓衰老 　　小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。 　　进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 　　防癌抗癌 　　小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。 　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 　　小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，多吃有助于保持平静的心态。 　　需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、煮时间不宜过长，以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。 　　其实中还有很多像小白菜一样的食物，虽不起眼，很廉价，但却具有多重功效，比如下面小编即将介绍的西红柿也是惊喜多多哦。 　　养颜西红柿拥有十功效 　　№1、治皮肤病： 　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病； 　　№2、美容、防衰老： 　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳； 　　№3、防癌： 　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用； 　　№4、治高血压： 　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显； 　　№5、治贫血： 　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血； 　　№6、治溃疡： 　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈； 　　№7、治肝炎： 　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳； 　　№8、防中暑： 　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

油管上曾有一个视频：美国网友挑战亚洲各国的特色酒种，到了中国酒，整出一瓶五十多度的茅台，尝了一小口，之前所有吹嘘自己酒量喜人的老美都挂了，辣得恨不能上天。 中国白酒却确实吸引了越来越多的外国人，于是他们想出了折中的办法，用白酒调制鸡尾酒，据说成了卖得最好的一款。 30日，《纽约时报》刊登了一篇文章，名为《白酒，中国国饮，流向西方》，介绍美国的酒客食饕对中国白酒的看法，居然有人说：“白酒的口味，也就是奶酪、水果以及甘草风味，本身就带有普遍的吸引力。” 这形容也是醉了…… 对中国人来说，在酒席上推杯换盏，或是涮羊肉就二锅头，是独特的文化和体验。 这样的爽烈，外国人暂时体验不了。洛杉矶的酒吧老板说，酒保们现在不会做的事情是，推荐任何人直接尝试白酒本身——至少目前还不会。“偶尔有人单点白酒，”安德森说，“但往往只是个玩笑。” 以下为界面新闻12月31日报道，原标题 《白酒正在慢慢流向西方 但外国人的喝法也是让人醉了》 ，翻译轩然。 美国，纽约——中餐厅龙山小馆（Mission Chinese Food）酒吧调酒师主管萨姆·安德森（Sam Anderson）今年春天参加一个调酒师座谈会的时候，大家的话题突然转到了中国的国民饮品白酒身上。 按照容量来衡量，白酒这种主要使用高粱和大米酿造、然后放在陶罐中陈化的透明烈性酒是全球消费最普遍的烈酒。但对许多中国人以外的饮酒者来说，它也是最有挑战的一种。人们对它的香气描述各不一样，有的说像发臭的奶酪、像茴香、像菠萝、像麝香，甚至像汽油。 龙山小馆即将在新址重开之际，安德森告诉他在调酒师小组的同伴们，他正在考虑调制一款白酒鸡尾酒，给自己的酒水单增添一种与众不同的风味。“所有人都有点想笑，”他说，“他们对我说，‘祝你好运！’” 安德森不为所动，冲到附近的一家酒行，带回了20瓶白酒。它们烈度不一，从接近伏特加的那种微妙一直到林堡干酪的那种刺激，一应俱全。他选中的是一个叫做 “香港白酒”（Hong-Kong Baijiu）的品牌，它浓度较低，口味相对较温和。他给它搭配白甜酒、菠萝汁、桃子甜酒、柠檬汁和罗勒籽，自创了一款叫做“赴汤蹈火” （Firewater Walk With Me）的鸡尾酒。它既是鸡尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling）的变体，又是对整个餐厅无处不在的“双峰”（Twin Peaks）主题的一种致敬。 它成功了。水果和白甜酒驯服了白酒，而白酒反过来又给它们带来了丰富、厚重的层次感。安德森说，这款鸡尾酒成了他卖得最好的一款酒之一。虽然客人把它退回来的情况也并不罕见，但许多人也会再要一杯。他说：“它绝对适合那些愿意冒险的人们，适合那些愿意尝试新事物的人们。” 白酒并不会马上就占领这个酒吧，但过去一年中，它已经建立了一个稳固的滩头阵地。纽约、华盛顿和洛杉矶的酒保们已经带着过去引进极端烈性威士忌和龙舌兰等类似强度的烈性酒时怀有的那种迎接挑战的感觉接受了白酒。 纽约除了龙山小馆之外，其他供应白酒鸡尾酒的场所还包括红色农庄（Red Farm）、半岛酒店、柏悦酒店以及华尔道夫酒店（the Waldorf Astoria）新开的一家餐厅La Chine。今年五月，美国第一家以白酒为中心的酒吧Lumos在西休斯顿街开张，主打十多种白酒鸡尾酒和药酒。 尽管如此，吸引西方人喝白酒依然是件困难的事情。到底是什么才能成就好的白酒？现在能够帮助中国人之外的饮酒者理解这一点的信息非常少，更不用说如何品酒了。烈性酒咨询师戴瑞克·桑德豪斯（Derek Sandhaus）说：“一直没有好好向西方人介绍过白酒。”他已经在中国生活了将近十年，还曾经写过一本书《白酒：中国烈酒必备指南》（Baijiu: The Essential Guide to Chinese Spirits），是少数几本探讨白酒的书之一。 但白酒早就名声在外。人们就算没有尝试过，一般也有朋友曾经出差去过中国，经历过某个白酒之夜，那种用顶针大小的杯子，一次喝一杯，经历一段缓慢的征途之后，慢慢达到剧烈宿醉状态的经历。 “在中国，喝白酒就像拼刺刀，”纽约上西区西村餐厅红色农庄的酒水主管肖恩·陈（Shawn Chen）说，“彼此看着对方脸上的反应很有意思。” 另外一个障碍是，中国有几千个白酒品牌。它们从口味到品质都各不一样，从一美元一升到售价成千上万美元一瓶的几十年陈酿，应有尽有。 北京白酒吧首都酒坊（Capital Spirits）店主威廉·艾斯勒说：“白酒只是中国烈酒的一个统称，但它的种类其实和威士忌以及朗姆酒不相上下。” 所有不同种类的白酒都存在一些共性，需要进行一些调制。其中首当其冲的就是酒喝完了之后很长时间仍然萦绕不去的那股醇厚的麝香味。半岛酒店酒吧 Clermont的酒保克里斯·巴利亚克（Kris Baljak）说：“我总是告诉人们，它是一种可以追求的口味。”巴利亚克今年春季也已经开始使用白酒来调制鸡尾酒。 白酒迷们指出，白酒的口味，也就是奶酪、水果以及甘草风味，本身就带有普遍的吸引力。“没有哪一种风味不招人喜欢，但它们在这种特定的情境下却有点古怪，”正在考虑自己酿造白酒的哈德孙河谷Coppersea Distilling 酿酒坊的老板克里斯托弗·布莱尔·威廉姆斯（Christopher Briar Williams）说，“我告诉人们，它更多的是一种吃的体验，而不是喝的体验。” 但是把白酒放进鸡尾酒里，情况就变了。因为它的口味非常丰富，在一系列组合里都能产生很好的效果。 安德森说，调制一杯好的白酒鸡尾酒，关键在于找到浓烈程度能够和它势均力敌的口味。“如果用St.Germain来调白酒鸡尾酒，”他说，“St.Germain就会完全被轰出水里。”他说的St.Germain指的是那种利用接骨木花酿制的绵软利口酒。 虽然白酒的气味和口感或许令人生畏，但它喝起来其实相当容易入口。“我第一次尝试的时候，注意到了一股带着汗味的旧袜子味，”巴利亚克说，“但是等我品味的时候，它却非常丝滑。”这种品质让它在混合烈酒中能够和其他酒很好地配合。 但并不是所有的搭配都会奏效。之前曾经效力于马萨诸塞州一家酒类分销商的酒保约翰·梅耶尔（John Mayer）说：“白酒和甜苦艾酒都很粗犷，但白酒更爱金巴利酒。”柠檬酒和它也相得益彰；苦艾酒和龙舌兰也是一样。 品味鸡尾酒中的白酒的一个方法是对它进行一番处理，添加一些成分，掩盖它的一部分口味，强化另外一部分口味。巴利亚克在一款他取名为“藏龙”（the Hidden Dragon）的鸡尾酒里把白酒和龙舌兰、米道丽（midori）、柠檬沫混合在一起。龙舌兰减掉了一部分陈旧气，同时柠檬又带出了草莓和菠萝等水果风味。 另外一些人则采用了更保守的办法。柏悦酒店密室酒吧（the Back Room）调酒师主管费尔南多·索萨（Fernando Sousa）利用喷雾器来把白酒喷在金汤力酒上。“在把2盎司的白酒直接倒进一杯鸡尾酒之前，这是普及白酒知识的一个好办法，”他说，“目前为止的反应一直相当积极。” 虽然白酒不会马上取代龙舌兰和黑麦威士忌，成为时髦人士首选的烈酒，但它的粉丝群正在壮大。酒店咨询师本·科利尔（Ben Collier）坐在龙山小馆的酒吧里说，他去中国出差的时候爱上了白酒。 “人们普遍对它有一种误解，把它当成‘我曾经尝过的那种劣酒’，”他一边说着，一边啜饮着安德森调制的鸡尾酒，“我喜欢它就在于它与众不同。它就是它。如果你真的思想开放，能够接受新事物，你绝对应该试一试。”（许多在线零售商和大城市里的酒行都供应白酒。） 洛杉矶酒吧北京客栈（Peking Tavern）的老板安德鲁·王（Andrew Wong）说，把白酒列入酒水单是个很容易的决定。他说：“它是一种你在别的地方找不到的东西。”这个酒吧提供几款白酒鸡尾酒，包括一款利用红星白酒和咖啡利口酒调制的北京咖啡（Peking Coffee）。 但酒保们现在不会做的事情是，推荐任何人直接尝试白酒本身，至少目前还不会。“偶尔有人单点白酒，”安德森说，“但往往只是个玩笑。”

  　　相对于蔬菜汁来说，很多人更爱喝果汁，因为果汁味道更好。但是，你知道吗？其实，蔬菜汁比果汁更有营养。下面，小编给你推荐5款蔬菜汁，让你喝出营养，喝出健康！ 　　蔬菜汁可以增强抵抗力 　　蔬菜含有丰富的多种维生素及营养成分，能够提供我们体内每天进行的新陈代谢所需。同时，多数的蔬菜属于碱性，而肉类都属于酸性，那么，就需要属于碱性的蔬菜来中和它。由于体质通常是呈微碱性，而这是细菌病毒比较不喜欢的环境，因此，蔬菜汁可以增强抵抗力。想要增加抵抗力，还要均衡饮食，让体内可以进行所有的新陈代谢。而且，人体本身就具有修复能力，加上适度的运动可以增加抵抗力。 　　除此以外，蔬菜汤可以补充大脑所需要的基本元素，可以使体细胞内的骨胶原功能增强，进而就可以延迟老化。但是，要注意的是如果自己买来煮汤，不要买所谓的水耕栽培的蔬菜，因为这种蔬菜并不包含土中微生物所生成的养分。而且，由于蔬菜汤不是药物，而是纯粹蔬菜，其无法快速达到治疗的效果，只能靠长时间饮用，就可以改善自身的体质，对健康有帮助。 　　5种营养高的蔬菜汁： 　　1、圆白菜汁 　　圆白菜汁对促进造血机能的恢复有帮助，还可以避免抗血管硬化，可以阻止糖类转变成脂肪、防止胆固醇沉积。如果发生牙龈感染引发牙周病时，有饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，就可以清洁口腔。 　　2、黄瓜汁 　　黄瓜汁对强健心脏和血管方面有重要作用，可以预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还可以调节血压，对神经系统镇静、增强记忆力有帮助。头发和指甲所需要的许多元素在黄瓜汁都含有，可以预防头发脱落和指甲劈裂。 　　3、胡萝卜汁 　　胡萝卜汁可以提高人的食欲和免疫力，对减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统有帮助。如果哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，可以分泌出的奶汁质量会更高。 　　4、芹菜汁 　　由于芹菜的根叶富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，所以，对维生素缺乏者是尤其适合饮用。同时，芹菜汁可以是利尿和轻泻剂以及降压良药。 　　5、番茄汁 　　番茄汁会有丰富的柠檬酸和苹果酸，有利于机体新陈代谢，还可以促进胃液生成，使对油腻食物的消化加强。其中的维生素P还可以保护血管、防治高血压。

  　　土豆是一个比较常见的食物，但是他的营养成分却是很丰富的，同时研究表明多吃土豆的人更容易保证年轻。 　　1、土豆能减肥 　　吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。 　　2、土豆是天然的美容佳品 　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 　　3、土豆对眼周皮肤有显着的美颜效果 　　将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。 　　4、土豆能吃出好性格 　　土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。 　　5、半途而废的人和缺乏维生素有必然关系 　　做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。 　　吃土豆也是有禁忌的 　　吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 　　切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。 　　买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

  　　女性补铁要吃什么呢？补铁会引起贫血，所以女性朋友应把补铁和补血看的一样重要才行。那么，饮食补铁应该吃什么蔬菜水果最好呢？今天，就来为大家详细介绍一下女性补铁必吃的蔬菜和水果吧。 　　女性补铁吃什么蔬菜 　　青萝卜：萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃一些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a，它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石，因此在日常生活中不妨适量的多吃青萝卜，以此来保证身体的健康。 　　野菜：面对吃什么补铁的问题，专家还建议，在日常生活中应该多吃一些野菜，在野菜中含有极为丰富的营养物质，是我们的营养保健品。而且比起田园蔬菜而言，野菜以污染少以及无污染而胜出，并且还具有营养及食疗双重的作用。经过对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现在所有的可食用野菜中都含有大量的营养物质，其中以植物蛋白、维生素、纤维素及矿物质等营养最为丰富。 　　除此之外，补铁的水果有哪些呢？ 　　女性补铁吃什么水果 　　草莓。草莓果实中含有的维生素、钙、铁等营养元素，且草莓的营养元素易于人体吸收，所以孕妇补铁可以常吃草莓。 　　樱桃。研究发现，樱桃含铁量高，是优质的补铁水果。女性的生理因素决定了女性是贫血症的好发人群，由于易樱桃中富含铁和维生素A，女性常吃樱桃可以补血预防缺铁性贫血。樱桃还有养颜驻容之效，可以使皮肤红润嫩白，去皱消斑。除此之外，樱桃还能够缓解电脑族因长时间操作电脑导致的肌肉酸痛。在补铁的水果中，樱桃实属上品。 　　桃子。将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。 　　火龙果。火龙果中含铁元素量比一般水果要高，是孕妇补铁的水果佳品。孕妇缺铁，可以多吃一些火龙果来补血补铁，特别是铁质摄入不足而患上的贫血女性。 　　菠萝。菠萝营养丰富，含多种维生素，其中维生素C含量最高，钙、铁、磷等含量也很丰富，中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功效。 　　女性补铁不如就来试试以上蔬菜水果吧。

  　　生活中，有不少人向我讨要瘦身秘诀，我想说的是，其中一个秘诀跟吃相关。方法是，用“主食蔬菜”来替代一半白米白面，每一餐都含有两种“耐饿蔬菜”，再加上大量的“填充蔬菜”。如果按这个方法吃，即便只吃一两饭，甚至不吃米饭，也不会觉得饿，而且得到的维生素和矿物质比“二两主食少量菜”的吃法要多。上面提到的三类蔬菜又各自包含哪些常见菜呢？ 　　主食蔬菜：藕、荸荠、菱角、各种薯类（土豆、甘薯、山药、芋头）。它们都含有淀粉，能够部分替代米面类主食。但是和白米饭白馒头相比，它们的膳食纤维更高，维生素含量更高，血糖反应更低，饱腹感更强，吃进同样的热量时，更不容易让人感到饥饿。 　　耐饿蔬菜：菌类（各种蘑菇、香菇、木耳等）、藻类（海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等），各色菜花、豆角、还有各种深绿色的叶菜（菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等），都是纤维高、热量低而且特别能填充胃的蔬菜。它们虽然几乎不含淀粉，却能让人感觉饱，而且这种饱能持续很久。 　　低能量填充蔬菜：番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等。这类蔬菜多数营养素含量偏低，纤维含量也比较低（纤维和菜筋并不是一个概念，菜花、蘑菇没有筋，但是比白菜纤维高），但是它们水分大热量低，吃的时候几乎无需限量。只要吃得足够多，用餐时也能起到一定的增加饱腹感作用，至少在心理上让人们感觉好像吃了很多一样。 　　最后，唯一需要提醒的，就是蔬菜的烹调方式：蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌都可以，以少油为绝对前提。

  　　现如今胃口不好、消化不良的人非常多，如果长期胃口差，整个身体素质都会受到很大影响，日积月累甚至会引发多种慢性病。中医认为，常进行穴位按摩，可起到健胃消食、化积滞等胃部养生作用。消化不良可能是胃、小肠或大肠出毛病的一个症状，也可能本身就是一种疾病。其症状包括胀气、腹痛、胃灼热、打嗝、恶心、呕吐、进食後有烧灼感。 　　食物过敏可能是造成消化不良的原因胃病、生活压力、情绪紧张、缺乏消化酶等均可能引起消化问题。如果你边吃边说话、边吃饭边喝汤，则很容易造成消化不良。糖类食品含有细菌，是产生排气的主要来源。你需要找出自己无法消化的食物，进而避开这些食物。 　　三款消食健胃食谱 让你赶走“消化不良” 　　一、绿茶什锦烩 　　原料：瘦猪肉数片，香菇（鲜品）2朵，洋菇4个，平菇3朵，鲍鱼菇2朵，胡萝卜1根，绿茶末1小匙，葱段5-6节，盐、芡粉适量。 　　制作方法： 　　1、所有菇料和胡萝卜洗净切片备用。 　　2、肉片放入干淀粉拌和上浆，加入盐，入滚水中汆烫至变色即捞出。然后将菇料入沸水中焯至半成熟。 　　3、炒锅内放油适量，除肉片外，其他片料入锅翻炒，加绿茶末、肉片混拌均匀，倒入1杯开水或高汤烩出味，即下葱段，加盐，勾芡起锅。 　　作用：健脾开胃，调脂降压。 　　适用人群：血脂异常、神疲乏力、消化不良、高血压患者。 　　二、山药莲子红茶粥 　　原料：山药50克，莲子15个，粳米100克，红茶2克，冰糖适量。 　　制作方法： 　　1、山药去皮，放入塑料袋内拍碎，再倒出剁细。粳米淘洗干净。 　　2、用水将红茶、莲子煮沸，然后下粳米、山药，熬制成粥，放入冰糖即可。 　　作用：益气养阴，抗衰减肥。 　　适用人群：体弱乏力、肥胖患者。 　　三、乌龙鲜贝汤 　　原料：新鲜干贝数个，白萝卜半个，胡萝卜半根，西兰花3朵，乌龙茶2~3克，盐适量。 　　制作方法： 　　1、白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块，备用。 　　2、干贝放入水中煮沸5分钟后，加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶，滚沸后加盐，熬煮2分钟即可。 　　作用：消积化食，清热解毒。 　　适用人群：食欲不振、消化不良者。 

　　今年10月份，小编曾发布过一篇《天上真的掉馅饼了 多伦多餐厅仅150加币就出售》的文章。现在，这件好事终于落下帷幕了，来自安省温莎的厨师的确以150加币获得了一间餐厅。 　　Shawn McKerness在数百名竞争者中脱颖而出，成为餐厅的新主人。 　　40岁的McKerness是温莎的两家餐厅和伦敦的一家餐厅的合伙人。11月份，McKerness在这里买了一张奖券，当时认为这个活动只是恶作剧，不料自己却真的中奖了。 　　今年9月份，多伦多一家餐厅的老板甘愿将自己经营近3年的餐厅转手送人，而且只卖150加币。只要花费150元购买一张彩票，然后中奖的彩票持有人就可以拥有这家餐厅。 　　露蒂・卡明斯(Ruthie Cummings)是一名多伦多人，在德国家庭中长大，也是Das Gasthaus餐厅的老板。因为需要照顾年迈的父母，卡明斯被迫要放弃经营餐厅，回归家庭。卡明斯在这家餐厅上耗费了大量的心血，所以她希望这家餐厅能 够成就一个人的梦想，使这个人成为餐厅老板。 　　这家餐厅坐落Danforth Avenue上，已经存在了近3年。这家德国餐厅积累了大批忠实的顾客和一批忠实的员工。 　　想当年，为了开这家餐厅，卡明斯曾积攒了10年的钱，然后购买了这个店面和机器慢慢经营。 　　参与者可以邮寄支票或汇款单购买彩票，名额共有4000个。至于卖彩票获得的钱，卡明斯打算一部分用于确保餐厅及设备的维护，一部分用于支付外债，这样新老板可以直接经营，可以对餐厅进行大改动而不用有后顾之忧。 　　但是，这项活动最终卖出了500张票，共筹集了7万5千元钱。 　　卡明斯坦言，这家功能完善的餐厅只需要150加币，我真的希望这能够成就某个人的梦想。我之所以这样做，是因为这种方式能够使人人都有可能获得，而 不只是一小部分人的权利。我也希望新老板能够像我一样有激情地经营这家餐厅，做自己想做的事情，完成自己的梦想。我曾经以为自己可以永远当这家餐厅的老 板，但是父母的年纪都80多了，需要自己的陪伴，所以不得已要放弃这家餐厅。

  在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。冬季多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。     红薯能防流感   天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。   红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。   红薯汤能减肥瘦身   粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。   减肥红薯汤做法很简单   红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。

  　　冬季天气寒冷，肠胃往往容易出问题，这时候喝黑茶最好不过。黑茶有哪些营养功效，在饮用时又有哪些注意事项呢？一起来了解下吧。 　　冬季喝黑茶的好处 　　黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类，不少人知道的熟普洱茶就是黑茶的一种。 　　冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。 　　1、暖胃 　　冬天是一年中最寒冷之季节，人体的生理机能由严寒而减退，从而导致人体的抵抗力有所下降。黑茶属于后发酵的茶类，刺激胃部的咖啡碱已在发酵过程中减少，不会对胃肠形成刺激。此外，黑茶还富含茶黄素等温性物质，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可帮助身体抵御严寒，增强免疫力。 　　2、调理胃部 　　相对于其它的季节而言，冬季是人的运动量较为少而肉类进食量有所提升的时期，喝黑茶能促进消化、分解肉类食物和脂肪，调整人体的糖、脂肪和水的代谢，对调理胃部有很重大的作用。 　　3、清理肠胃 　　人在冬季不仅食欲大增，还会将物质储存在体内，极其容易长胖。对于喜食大鱼大肉的人来说，多喝黑茶，不但能够消除油腻、清理肠胃，还有利于降脂、保护血管，同时更能防止肥胖。 　　4、美容 　　对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。 　　5、降血压、降血糖 　　黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的"清道夫"。安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量， 　　黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。       适宜喝黑茶的五类人群 　　1、长期宴席应酬人士 　　黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。 　　2、年迈长辈三高人群 　　黑茶中降血糖、降血压功效，尤宜三高长辈饮用。 　　3、工作疲劳上班族 　　饮黑茶可驱散疲劳，清思明目，止咳平喘和促进人体新陈代谢，增强体质。 　　4、体脂过度肥胖人士 　　茶叶中的纤维素等各种大分子被金花菌所分泌的酶类降解，生成一些低分子的可食性寡糖类，这些就是减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的膳食纤维。黑茶的减肥功能比较突出的原因就在这里。 　　5、经常性便秘人群 　　茶汤中的肌醇，叶酸，蛋氨酸等多种化合物都有调节脂肪代谢功能，茶叶中的芳香物质能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。 　　喝黑茶的几点注意事项 　　1、忌饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。 　　2、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 　　3、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。 　　4、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。 　　5、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。 　　6、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。 　　7、忌空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。 　　以上是喝黑茶的一些注意事项，根据自己的身体情况，选择饮用哦。

  不知你是否留意过，在厨房中摆放的各种烹饪油中，芝麻油是最不易被氧化及变质走味的食物油。为什么？原来芝麻本身含有多种天然的抗氧化成分，其中包括丰富的维生素E源。 女性最怕的是青春流逝，皮肤老化。人体老化主要是活性氧造成的，芝麻具有较强的抗氧、抗老化作用。在女性的护肤美肤中，芝麻的抗氧化成分还能促进人体对维生素A、C的利用，保护皮肤的健康，减少皮肤感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维提供滋润，改善、维护皮肤的弹性；又同时促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。 有习惯性便秘的女性，肠内长期滞留的毒素伤害到肝脏，亦会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，不仅仅在肌肤上，还从体内本质上起到滋润皮肤的作用。天然维生素E，又被称为生育醇，显然也对女性的生育期有延长作用，可长期留住女性的魅力青春期。 节食减肥的女性，由于其营养的摄取量不够，皮肤亦变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖，还可使粗糙的皮肤获得改善。 女性又最常见贫血、骨质疏松症。芝麻中含丰富铁质，其含钙量又较牛奶更多，是防贫血和骨质疏松的最佳食物。 

  　　鸡肉价格便宜、含脂肪少、肉质细嫩、做法多样，一直是中国家庭餐桌上的常客。营养专家告诉你几个有关吃鸡的真相，让你明明白白吃鸡。 　　真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。 　　真相二：鸡心最安全。在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。最后，鸡胗负责储存和磨碎食物，鸡肝负责代谢、解毒有害物质，鸡肾与有害物质排泄有关，因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味，但应减少食用次数和食用量。而心脏与有害物质代谢无关，所以鸡心安全性较高，可适量食用。 　　真相三：母鸡炖汤，公鸡快炒。人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。杨力表示，公鸡和母鸡在吃法上略有不同，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。另外，公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同，中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱者食用。 　　真相四：与蘑菇和土豆是绝配。鸡肉是一种比较百搭的食材，但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。土豆含有较多的谷氨酸盐，和鸡肉搭配也会增强美味。 　　真相五：烹饪完再去掉鸡皮。为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。芮莉莉指出，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。 　　真相六：柴鸡安全风险可能更大。很多人在购买时偏爱柴鸡，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，安全风险更大。 

一个人吃饭，这是生活里常会面临的境遇。一个人吃饭应该吃什么？怎么吃？ {一个人吃饭，你的担忧是什么？} 饭友，大概是许多人身边不可缺少的一类朋友。 因为大多数时候，大多数人未必喜欢一个人吃饭。 忽然间，某日面对独自吃饭的状况，不少问题扑面而来。 一个人，不太可能去正式的餐厅。独自进去，难免会有心理压力。 一个人，不能点尽美味，大快朵颐，吃不了就是浪费。 一个人，往往容易犯懒，在公司或者家附近，随便找间小馆，凑合了事。 一个人，往往懒得动手做饭，总觉得自己做饭自己吃，看似孤独，凄惨。   当然， 以上这些感受， 只是在某些时刻， 在某些人看来，才会形成担忧。 对不少人来说， 一个人吃饭也是一种享受！ 享受1：没有他人的叨扰，口味平衡，可以想吃什么吃什么。 享受2：找间自己喜欢的餐厅，一个人尽情吃喝，也是快乐一种。 享受3：有那么一段时间，可以远离他人意见，独自享用美食，放空头脑。 享受4：一个人吃饭，给自己一个下厨的机会，练手也罢，疼爱自己也罢，看着自己的作品摆上桌，内心的愉悦是无法言说的。 一个人吃饭， 最要紧是喜欢。 吃自己爱吃的， 去自己喜欢的地方， 不需要别人来干扰你的选择和爱好。   Part 1 独食年代 独乐乐不如众乐乐，这句话放到如今，已经不是什么那么理直气壮的道理了。至少在吃这点上，“独食”概念早已该被重新书写。 有时，一个人是寂寞；有时，一个人是享受。城市里的人，大都害怕单独吃饭，要不躲在家里马虎应付，要不随便找间店三扒两拨将食物往肚内倒。试一试享受一人的饭局吧。你会发现这是自身和内心交流的最好机会，其实，一点都不孤独。 一人开餐好地方 饮食关乎心情，找一间适合独自吃饭的餐厅，配对不同情绪。想怀旧，可去播着六、七十年代老歌的小饭馆，一个人一份西式套餐最方便不过。即使忙得不可开交，也别放弃时刻偷闲，老远跑去一家清净的咖啡馆，就是为了给自己一点空间。甚至一个人过生日，也要盛装打扮， 然后去五星级酒店享受豪华“High Tea”，感受当主角的皇帝级礼遇。 自煮自享最自在 其实中餐、西餐、泰餐甚至印度咖喱，一样可以独食， 但分量最合适的， 莫过于日本寿司。 一个人，想吃多少就买多少，据说回转寿司就是为日本的单身汉而设。可以依据书中的食谱下厨，先弄个蚬肉面豉汤、紧接主菜是肉酱意粉，半饱以后，再加个香蕉烤雪糕，说不定比数人同更轻松乐活。不用迎合别人口味、不用由东说到西、吃完更不用争着付账……一个人， 一座城，处处都可吃得精彩自在。 24小时便利店 之前国内某当红网络社区发起一项活动——“去某知名便利店门口吃盒饭”。 响应活动号召的人， 数城联动，参与者超过千人。活动发起人这样说：“加完班后的夜晚，会去便利店买个加热汉堡，边走边啃……每次路过便利店，总能看到有人坐在门口吃饭，或三三两两，或独自一人”。 另外，在那些表达孤独的电影里，深夜的便利店也是必然出现的“外景基地”。主角流连便利店挑选个人晚餐的过程，会被情绪化地表达成数分钟的长镜头。当然，便利店也可能发生偶遇、 错肩、 变故……等各色桥段。 俨然24小时营业的便利店，是一个人落单的时候， 可以依靠的安全地带。原来在不少都市单身人的心里，一个人吃饭=便利店。   汉堡、 炸鸡、 大碗牛肉饭、热汤面……还可以算上冬日里吧台上，面对自己的那口小火锅。那里有标准的食物口味、有通明的店面设计。食客们都在5分钟之内取到餐点，找个空着的座位，花15分钟， 吃完便离开。一个人去快餐店吃饭是最直接的思维选择，没有心理压力，当然也没有任何惊喜。 心碎茶餐厅 港剧里，事业受挫、情感上当的男主角，总是抱着一份茶餐厅的外卖，坐在中环广场，合着眼泪大口吞。镜头慢慢由他眼角的泪转向灯火辉煌的维港。 茶餐厅对于被饭友抛弃的人来说， 是个人气十足的地方。油叽叽的烧腊档里挂满了烧鹅、 油鸡、 叉烧……伙计们加茶、端盘子的动静叮哩铛啷；客人等得太久，大声呵斥，却没有人理。很吵闹，很好看，不孤独。 提供套餐的家庭、休闲餐厅 家庭餐厅。这个概念似乎在国内没有被延展和定义过。不过在西方和亚洲的日本、韩国。家庭餐厅往往聚集在居民社区里。方便那些没时间做饭的一家子或者单身人士，解决就餐问题。 家庭餐厅的顾客群稳定，口味也会更贴近家庭手造的味道。不少在中国工作的外国人会更习惯去家庭餐厅。这些家庭餐厅大多集中在一些中高端住宅区的周边。经营者大部分是与菜系相符的本国人。这些餐厅的优点是口味比快餐厅好一些，而且有专门的午间、晚间套餐提供。份量肯定足够，而且价格也完全可以接受。 想要找到安全 口味有保障的家庭式餐厅，最好的办法就是去那些外国人最习惯光顾的餐厅。另外，意大利式的休闲餐厅也是很多人的选择，那里同样有西式简易套餐提供，而且就餐的环境较好，卫生条件也不错。 自助餐厅 出差在外，或者工作的地点离一些提供自助餐服务的酒店较近的人，会去酒店的自助餐厅吃饭。去酒店的自助餐厅吃饭相对简单、方便，而且选择的餐点较多，基本可以满足一餐所需的营养搭配。有一个技巧需要掌握：不少酒店会定期推出一些折扣活动，而且不同酒店的自助餐有不同的风格，平常只要多留意各色酒店自助餐厅的活动推广，可以让你在偶尔落单， 面对一个人吃饭的境遇的时候，有不错的就餐选择。 热量个人餐 骨汤海鲜汤面 加班结束后，独自去吃一碗热气腾腾的日本骨汤拉面吧！骨汤拉面不仅口味鲜美，而且富含足够多的营养素。 热量个人餐 清蒸鳕鱼配饭 在讲求营养搭配的商务餐厅里，一份由名厨料理的中式汤菜套餐也很受欢迎。最好选择鱼类或是海鲜、白肉类的套餐，里面搭配有菌类和蔬菜，配上主食，好味道不会令心情受到影响。 热量个人餐 Lasa Lasa，是夜宵的最佳选择，酸甜适口，不仅开胃，还能消解独食的孤独。 热量个人餐 咖喱饭 东南亚套餐，因为风味独特，适宜中国人的口味，在一个人吃饭的时候不妨尝试，一份绿咖喱鸡饭，滋味非凡。 热量个人餐 日式鳗鱼饭 日式套餐的特点是搭配完备，可以让人吃得饱饱的。一份典型的日式鳗鱼饭是许多日式家庭餐厅的必选套餐。除了鳗鱼饭之外，一定还有蔬菜沙拉、日式酱汤和一些特色凉菜。 最完备的营养搭配 自助餐搭配 喝个蔬菜牛奶汤，加一份纯素的沙拉，如果是正在减肥期的女士正好可以利用一个人吃饭的时间，严格要求自己一下。热量很低，而且还很美味。 加班结束后的能量餐 煲仔饭 一个人去吃一份煲仔饭，最适合那些加班结束的男士们。有主食、有肉有菜，能量十足。去到自己心仪的茶餐厅，还能保证滋味不错。  

一日之计在于晨，一顿美好的早餐很大程度上决定了你一日的身体状态。不过萝卜青菜各有所爱，我们不评论你的好哪口，重点是早餐也会透露你的性格特点，你造吗？ 　　1.【吃豆汁儿焦圈的人】--很爷们   　　咽得下豆汁儿，拿着焦圈儿搭咸菜吃的倍儿香，这种人肯定不会是什么斤斤计较、唧唧歪歪的人。 　　2.【吃鸡蛋灌饼的人】--喜欢新鲜刺激   　　鸡蛋灌饼虽然看起来算不上精致，但却是京城地铁上班族最具人气的早餐之选。爽滑的鸡蛋搭配细嫩的里脊，煎香的饼皮配上鲜脆的生菜，一日激情顷刻间便被唤醒。 3.【吃豆浆油条的人】--传统守旧   　　没缘由的，就独爱这豆浆配油条的味道。这类人生活中会比较守旧，会尽己所能做好自己能力范畴的事儿。 4.【吃馒头包子的人】--实实在在   　　包子馒头珠圆玉润，里头鼓鼓囊囊的，相当实在。爱吃它们的人，性格通常也是务实可靠的，不玩花样。 5.【喝粥的人】--有点宅   　　爱喝粥的人性子慢，做事有条不紊，比较宅。虽然社交活动不会太频繁，但绝不缺朋友。 6.【吃煎饼的人】--仗义   　　“俩蛋多加葱!” 煎饼摊前吆喝的不是老板反倒是这些钟爱煎饼的顾客，他们比较豪爽、不拘小节，在工作和生活中也时常扮演大哥、大姐这样的角色。 7.【吃泡面的人】--讲究效率   　　他们绝对是行动派，做事讲究效率。简单、便捷、吃得饱就是他们对于早饭的唯一要求。 8.【只喝咖啡的人】--时刻需要活力   　　他们中80%是夜猫子，就只等一杯咖啡下肚，让自己时刻保持清醒，不会耽误一天的正事。 9.【喝牛奶吃面包的人】--追求生活品质   　　喜欢这种看起来很洋气又顾忌到营养早餐的人，在别人眼里他们不仅注重生活品质，还有那么一点点傲娇的小资情结。 10.【不吃早饭的】--仙人   　　如果不吃早餐是为了减肥，那我很认真的告诉你：不可能！你还是想办法修仙吧。

要说起来搜索引擎才是最全的菜谱，不管你想做什么菜，网上一查总有菜谱，而且你只要花1秒钟，所以谷歌每年都会总结一个当年最多人查询的菜谱。今年的美食搜索排行有惊人的一面，比如南瓜子，也有正常的一面比如鸡肉什么的。本少女为你们列出来，你们感受一下这起伏不定的画风。 1、南瓜籽食谱 南瓜籽超好吃！谁吃谁知道啊。可以烤点心，可以放在酸奶里，还可以撒在沙拉上，甚至还可以做酱。南瓜籽有一种类似坚果的味道，但是比坚果更清香。 2、炸红薯条 红薯可以变得鲜香软嫩，也可以变得酥脆可口，而且它们富含多种维生素，据说要比土豆更不容易让人发胖。美国地区最多搜索炸红薯条的人。 3、费城奶酪牛排 奶酪、洋葱和胡椒加上切碎的牛肉上，然后夹在面包里，就酱。 4、鸡肉菜谱 鸡肉菜谱出现在排行榜上是一个超级正常的现象，毕竟鸡肉是大多数美国人的主菜。他们大概发明了好几万种方法来做鸡肉。 5、苹果派 如果说鸡肉是大多美国人的主菜，那苹果派就是最传统的餐后甜点。据说在感恩节前后搜索苹果派的人是最多的。 6、布朗尼 布朗尼本来就甜，加上花生、巧克力豆还有烤焦的棉花糖，简直齁的要死，但是欧美人很喜欢。这次排行榜上是第6名。 7、手工香蒜酱 据说手工香蒜酱是世界上最伟大的美食之一，它可以和很多食物混合在一起，都很美味，尤其是意面和烤鸡肉。 8、煎饼 对美国人来说如果早餐能吃上蓬蓬松的煎饼，简直是最完美的一天的开始，还可以加上奶酪和蜂蜜。 9、圆白菜食谱 看来圆白菜怎么吃也是烦恼大家的一件事情。 10、辣味菜谱 搜索辣味菜谱最多的地方是美国的阿拉斯加州。果然冷和潮湿的地方比较需要辣椒。

吃惯了奥利奥经典的味道，或许你想要来一点变化。奥利奥薄片与原版相比更加清新，容易被中国人接受。除了“扭一扭、舔一舔”，以下三种吃法可以为奥利奥增添更多风味。讨厌一成不变的你，不妨尝试一下吧！ 奥利奥蘸花生酱 巧克力和花生酱是经典的搭配。将一小碟花生酱加热后，用奥利奥薄片蘸着吃，味道醇厚甜美。 奥利奥配鸡尾酒 畅饮时感觉缺了点什么？不必费心寻找复杂的鸡尾酒配料，买包奥利奥试试看吧。金万利酒搭配金包奥利奥，百利甜酒搭配经典口味奥利奥，榛实利口酒可以用薄荷夹心奥利奥来添彩。简单到极致也很美味哦！ 奥利奥S'mores 以薄荷夹心奥利奥做底座，加上牛奶巧克力和烤糊的棉花糖。下次开派对的时候也做这样的小点心吧，看起来萌萌哒，吃起来也令人惊喜呢！ 准备一杯冰咖啡和几块甜点吧，和朋友一起闲暇的时光比食物本身更美好。

　　美国连锁咖啡店星巴克(Starbucks)这个冬天开始，在包括本国的北美多间分店，提供手机下单和付款服务，北美星巴克第四季每月就有逾500万宗手机下单的交易。有研究机构认为，手机下单是市场发展趋势，企业除非想结业不干，否则都应该开发程式服务。 　　星巴克手机下单运作方法简单，客人只需在程式挑选饮料，程式便会显示可以提取的就近分店，以及建议提取时间，金额则在客人设定的户口扣帐。《星报》记者曾试用，只花20秒便在分店取走咖啡，毋须排队。星巴克较早前公布，第四季总收入达49亿美元，每月有逾500万宗这类提前下单的交易。 　　消费走势追踪公司NPD Group行政总监卡特(Robert Carter)表示，千禧世代的消费族群，喜欢光顾以流动技术交易的品牌和店铺，他说：「如果你不使用这些科技或策略，你在现今市场上的发展便会毫无寸进。」卡特还打趣说，只有一类公司认为线上下单没意义，「那就是想结业不干的公司。」 　　全国有逾4,500间分店的Tim Hortons，现时也有提供手机付款服务，但尚未有手机提前下单服务。另外，加拿大广播公司新闻报道指，新斯科舍省特鲁罗一间分店，圣诞日因是全镇唯一营业的Tim Hortons，吸引至少100架汽车排队。

你以为外国人爱吃中餐！错错错！看完他们虐待饺子的10个罪证再说吧！ 1.尽管饺子在中国，特别是北方地区的地位简直就是顶级美食，但歪果仁们并不买账。看看他们拍的有关饺子的美食大片，整个人都凌乱了。请问：那是糖三角吗？ 2.编辑认为歪果仁们欠饺子一个道歉，明明照片中的食物是汤圆，可是你们为什么要叫它“dumpling”呐？你们考虑过汤圆的感受吗？ 3.不光伤害了汤圆，你们连包子也不放过。原本人家只想好好做一颗包子界的名媛，可你们偏要说人家是饺子，太伤人了！太伤人了！ 4.其实，也不能太怪罪歪果仁，毕竟在意大利菜中，饺子也是同样受欢迎的食物。只不过，它们和中国的吃法略有不同，面皮包裹的不是猪肉大葱，取而代之的则是用芝士调味过的鸡肉或牛肉。此外，它们也习惯把饺子放入汤中，一起食用。说句心里话，听起来也挺好吃的耶！ 5.看！人家真的叫做饺子，并没有在骗你好吗？不过，不知道这是不是马可波罗先生从中国带回意大利，并经过本土化改造的美食。 6.因此，外国人更喜欢馄钝，因为它看起来很像是饺子，同时吃法也和意式相近，可以和汤一起食用，这也正是云吞面为何在美国颇受欢迎。 7.但是，外国人不太喜欢饺子的原因在于：亲手制作它实在是太麻烦了！的确，即使在中国，做出手工水饺就不是一件妇孺皆知的事情，在大洋彼岸更是如此。 8.不过，还是有一些倔强的人不甘心，耗时4.5小时成功包出了70个饺子。即使如此，他们也能开心地社交网络上穷嘚瑟。想必对于无数国人而言，天上应该飘过5个字了：这都不是事！ 9.可即使你愿意耗费这个时间，结局也不一定是童话故事同款哦！比如这意味，就经历了人世间的无奈。别气馁！这下这盘饺子，请你重新再来！ 10.综上所述，外国人对饺子可能真的无法真爱。没关系！好在还有春卷陪你们度过日日夜夜。

快餐式的早餐成为上班族的首选，因为节省时间，看来吃顿健康的早餐真不容易......你常常购买煎饼摊上的煎饼，或者便商店的加热食品吗？虽然称不上美味，但却是省时间。或许这些早餐的确好吃，但是早餐店的食物太过油腻，不妨自己尝试做健康营养的早餐，不要错过下面的内容，5 分钟就完成的 White Omelette 早餐，像极了遥不可及的奢侈！   需要材料分别为3 个蛋白、一把芝麻菜、罐装红甜椒、牛油 将蛋白与蛋黄分开，只使用蛋白部分。将蛋汁倒入沾了牛油、可微波使用的圆型浅盘中，加热一分半至两分钟完成蛋皮部分。 现在更有这种微波专用的Omelette制作盒，两边倒入蛋汁微波后，一盖就成了半圆型，还可以直接带出门上班，超级方便！ 加上芝麻菜和红甜椒,将圆形蛋皮对折,Omelette的表面上再佐以少量的盐和胡椒粉,90 卡路里的Omelette早餐完成了!

有钱任性的好处之一是，想做什么事情时，不必等待，心想事成！   “万人迷”大卫-贝克汉姆，日前就来了这么一出，他在从英国飞美国的飞机上，突然特别想吃拌酱饼，于是就在私人飞机上叫了外卖，让人直接送上飞机，结果自然代价不菲。       据《太阳报》披露，因为私人订制的关系，这顿原本为4.45英镑的美味，价格一下涨到了4位数。负责送餐的“On Air Dining”公司，专门为私人飞机的乘客送餐，负责人霍尔姆说：“做这顿饭、送到机场、通过安检，需要一定的费用，而给食物保鲜，也会让价格上涨，大约超过1000英镑。”   有网友调侃，这相当于突然在机场想吃煎饼了，花1万块人民币叫了俩套煎饼果子解馋啊，小贝真是有钱任性。当然对于贝克汉姆来说，这点钱不算什么，他的年收入大约为6800万英镑，负担一两套“果子”没什么困难。

如果能做一些简单西餐，会让你的晚餐充满逼格，偶尔请朋友到家里来吃饭的时候，餐桌也能默默散发着国际化的气息。下面这13件事你学会了，就能搞定大部分的西式简餐了。   1、切洋葱丁 洋葱丁是很多西餐的基础备料，好多西餐里都要用到洋葱丁。 这件事简单，就算不会做西餐，也应该能秒懂。先把洋葱切成片，不要打散， 然后转个方向，在垂直的角度上往下切，这样洋葱丁就出来了。 这里顺便安利一下切洋葱不会流泪的方法： 可以放水里切，或者放冰箱冷藏一下再切。 2、煎鸡蛋 煎鸡蛋是西式早午餐必备。 放不放油都行，别着急翻面，要等蛋白部分凝固得差不多了再翻。 如果你不能直接用锅翻，用铲子也是可以的。 3、切西红柿 西红柿好切，重点是保持形状，并且不要让西红柿汁弄得到处都是。 用一把带锯齿的小刀，记住不要切，这样的压力会把西红柿的汁挤得到处都是，用锯齿轻轻的锯下去，这样会保持西红柿的形状，又不会把汁弄得到处都是。 4、煮意大利面 先拿锅子煮水，煮开了之后先放盐再放意大利面，大概煮8分钟的样子再看看火候是不是合适，要不要再煮一会。 其实可以不用图上这么大的锅子，只要够大，让意大利面可以充分的在水里搅动，不会坨在一起就好了。 5、打发黄油和糖 打发黄油和糖是做点心的基础课，同样也是重点，会打发黄油和糖几乎就能handle住大部分的饼干了。 用室温下的黄油，冻太硬是没办法打发的。如果要让黄油打的发一点，打蛋器就选择高速，一边打，一边拿硅胶搅拌器把飞溅出来的黄油刮回去。 打得差不多了就可以往里面加糖，糖如果比较多，就分多次加，就不会影响打发。 6、准备烘焙用的各种粉 很多量杯上面写1杯200G之类的，一杯到底是怎么个一杯法？你看，像图这样，用西餐刀的刀背把多余的份推下去， 这样的重量是合适的，而且也不会把粉弄得哪哪都是。 7、把洋葱煮到晶莹剔透 煮的时候稍微放点水，没过洋葱丁的一半就行， 不用一直翻动它，差不多1分钟2分钟的翻一次， 大概7分钟之后就是图2的样子，开始有点半透明的样子出来了，就可以关火了。 8、切蒜末 和做中餐一样，拿刀背拍蒜， 拍扁了之后再切， 这个容易get。 9、炒牛肉末 肉末要充分解冻，这样炒的会均匀，不会有的炒过了有的还没熟。 10、切沙拉用的蔬菜 先把菜根去掉，像图上那样， 然后竖着把才切成好几个长条， 然后垂直切，像动图里那样。如果你的手指的话，你自己控制一下距离。 11、胡萝卜去皮 细长的胡萝卜去皮可不是像土豆那样的，那样容易弄破手，应该像动图里这样，上下移动削皮刀，又快又不容易弄伤手。 12、拍松鸡肉 有的鸡肉很厚，特别不容易入味，在煮之前先充分拍松。先在上面放改一个保鲜膜， 然后拿小锤捶，一直锤到整体厚度超不多就可以收手了。 13、做牛排 先把牛排腌好，然后煎，煎的时候可以一边煎一边加黄油，尽可能的让肉质嫩一点。

  　　现在的人们越来越注重健康，不少打着健康养生旗号的食品因此受到了不少人的热捧。然而，有些食品只是看起来比较健康而已，实际上对健康养生基本没有什么好处可言。下面介绍5种伪养生食品，你都上当了吗？ 　　1.日本豆腐不是豆制品 　　大家都知道豆制品钙含量较高，营养丰富，然而焦黄而嫩滑的日本豆腐却并非豆制品，它又叫玉子豆腐，而玉子在日语就是鸡蛋的意思。 　　日本豆腐以水、鸡蛋、盐等成分制成，不同于普通豆腐，钙含量很少。 　　2.果醋饮料不等于果醋 　　或许很多人都知道果汁饮料与果汁相距甚远，但其实果醋也是如此。 　　真正的果醋是以葡萄苹果等水果为原料，在微生物作用下经和醋酸发酵而成的，其醋酸含量必须大于5%，而果醋饮料大多含有不少色素和食品添加剂，多喝自然无益。 　　3.燕麦片不及燕麦健康 　　燕麦是用燕麦粒轧制而成的，形状比较完整，煮出的粥也高度粘稠，能够降血脂、降血糖，并带来高饱腹感。 　　而市面上的燕麦片产品多是混合而成，还加入了麦芽糊精和奶精等，不利于心血管健康。 　　4.代可可脂巧克力不是巧克力 　　巧克力的主要成分是可可脂，而市面上还有一种代可可脂巧克力，它所含的代可可脂与可可脂在口感上非常相近，但属于反式脂肪酸，反式脂肪酸对身体是有害而无益的，消费者选购时要多加留意。 　　5.不含反式脂肪酸也未必就健康 　　反式脂肪酸的危害很多人都知道，所以在选购零食点心的时候会特地买不含反式脂肪酸的食品，但所有脂肪都有令人长胖的能力，即便不含反式脂肪酸，哪些那些高脂肪、高糖、高热量的零食也是不值得经常食用。

  　　经济越来越好，肥胖的人却越来越多。所以，现在很多人都加入减肥的行列，很多人对于减肥也都有自己的新得体会。但想要减肥但是又无法忍受饥饿，那么选择吃蔬菜就成为很多人的选择，蔬菜不仅对于身体的健康有好处，而且还是减肥的最佳好似无，蔬菜可以补充身体所需的营养物质，但是其含有大量的纤维素可减轻空腹感，并且能版主你清除体内的多余垃圾，实现排毒瘦身。 　　下面五种蔬菜的减肥功效不容小觑 　　胡萝卜――直接消脂的能手 　　胡萝卜味辛、甘，入肺、脾二经。每100g萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜。 　　胡萝卜是我们最常见的一种萝卜，具有健脾消食化滞、清热解毒的功效，胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖。胡萝卜还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。 　　胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素B有助于改善视力和滋润皮肤，秋季多吃胡萝卜可以防止皮肤干燥，是很好的抗燥减肥食品。胡萝卜里面还含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜欢生吃。但生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，不能带来最好的营养效果。营养的烹饪方法有两种，一是炖食，二是炒食，热加工后胡萝卜素利用率可达90%。 　　芹菜――燃烧脂肪的利器 　　芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。 　　芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容易变黑，这让不少喜欢吃芹菜的MM为之苦恼。 　　芦笋――4星级减肥食品 　　芦笋是我们体内垃圾清道夫。莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥。最适合清蒸，以便保留其中的维生素A、B、C和叶酸。 　　据说芦笋是4星级减肥食品，单位热量低，每100克含19大卡。富含维生素和微量元素，芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜昂贵些，但是口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。新鲜的芦笋也很有健康价值。它富含粗纤维，而且热量低，可以促进新陈代谢。 　　另外，芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能变得苗条。 　　黄瓜――生吃也有减肥的用处 　　黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到燃脂减肥作用。黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及各类矿物质营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等，是非常好的排毒养颜食物。它所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢以排出体内毒素。 　　法则：一周之内就吃黄瓜，当主食吃。一周七天全部吃黄瓜真有点难为大家，但是你一定要想着“为了漂亮，为了苗条要坚持下去呀”。不能用油炒。最好是凉伴，但不能用糖拌，糖是最容易产生脂肪的。 　　韭菜――润肠排毒的高手 　　韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能增进饱感，减少食量，而且还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有着不可忽视的作用。 　　虽然韭菜没有什么特别的地方，但是却具有非常好的减肥功效，因为韭菜含有丰富的粗纤维，食用后能够把体内的废物一起带出体外，所以也被人称为“洗肠草”。韭菜能和多种菜蔬搭配食用，可起到快速减肥的效果。       排毒养颜又减肥的3款粥 　　乌梅水果冰粥 　　材料：大米、乌梅、冰糖、猕猴桃、芒果 　　制作方法： 　　1、大米清水浸泡半小时； 　　2、砂锅倒水后加入乌梅大火煮开，倒入沥干水分的大米，转小火慢煮； 　　3、粥煮好后放入冰糖，顺时针搅拌至溶化； 　　4、将粥在室温放凉后，再放冰箱冷藏半小时； 　　5、将猕猴桃和芒果切小块，放入冷藏好的冰粥里，搅拌即可。 　　清甜刺梨粥 　　材料：刺梨10个、粳米100克、冰糖。 　　制作方法： 　　1、首先将刺梨洗净捣烂留汁。 　　2、然后把粳米洗净。 　　3、接着把粳米与刺梨一同放进锅中煮成粥。 　　4、最后加入冰糖，等冰糖融化后即可。 　　无花果蜜糖粥 　　材料：大米、无花果、蜂蜜。 　　制作方法： 　　1、首先把大米洗净备用。 　　2、然后把无花果洗净备用。 　　3、接着把大米和无花果一起放到锅中煮成粥。 　　4、最后调入蜂蜜即可食用。

早在温哥华 Kitsilano 的 AnnaLena Restaurant 被 ‘enRoute Magazine’ 本年度加国最新餐厅选举列为温市唯一代表前，我的食友已经大力推荐 AnnaLena Restaurant。   Kitsilano 的海傍，因雨而少了很多散步的游人，显得份外冷冷清清，我们也因为冷而没了闲逛的心情，只想早早吃饭早早归家。因此，这周六晚上，餐厅刚为晚市营业打开门的那一刻，咱们是第一对客人。   不过，接续而来的客人倒没停过，很快就把餐厅里的65个座位逐渐填满了。 AnnaLena 是总厨为纪念祖母而取的名字，内里装潢平实，是典型的街角小食馆格局。全店最引人注目的是多个大型的小熊玩具模型和积木，相信是总厨的至爱而摆在店堂中作装饰，把玩味和童趣丝丝渗入，并把暮雨斜风严严地摒于街外。 除了 ‘enRoute’ 评选对于这新餐厅的青眼有加，实则总厨 Michael Robbins 也大有来头。在 Oakwood Bistro 任总厨时参加过电视厨艺比赛 ‘Top Chef Canada’ 的 chef Mike，认为自己的手艺是 modern Canadian comfort 风格。到底这会是怎么一种效果怎么一种味道？以我居加廿余年的粗浅经验，加拿大风味当然不止是海鲜或poutine，所以甚为期待。   餐单简单直接，不作多余修词和修饰，就是 pork、beef 这么直接了当，相信也是加拿大作风吧？连甜品一共十六选项，贵精不贵多，但生蚝三文鱼八爪鱼带子鸡鸭猪牛均包揽其中，可见大厨的一番心思。   生蚝和鹅肝可以配对，这是我第一次尝到的新鲜，又居然很匹配。每只 $3.5 的 Oyster 自然有老拍档 mignonette sauce，不过今回加了少许 jalapeno辣意，compressed apple 的浓甜果味和压缩后的特殊柔韧质感均为生蚝的腴滑创造对比。   最上层的鹅肝酱刨丝把生蚝铺得满满地，就是因为细碎而可入口即溶，变成油腴丰腻近乎液态的效果，然后把生蚝平均地包围着，成为丰盛美妙的海陆搭档。 Olives ($6) 是把可口的 castelvatrano olive 先作腌味，肥大的sultana raisin 稍作酸渍处理来提鲜，羊酪作用是补充绵滑口感，洒上 mushroom XO sauce 更是新招。 没想到薯仔是百搭食材的啍哈将，衬牛排衬猪肉之外原来衬炭烧八爪鱼一样妙。经多番反复处理最后烧之的八爪鱼 (Octopus, $14) 质感软绵之中稍有韧劲，主要是大厨能把这种不堪受火的物事以 sous-vide 之法炮制得保持原味而柔化了口感。   法式 sauce gribiche 及龙虾味蛋黄酱的变化，实使八爪鱼单一元素多了变奏。 炸鸡有啥稀奇？这是咱见到 Chicken ($15) 后的第一反应；然而这碟炸鸡，却让我对大厨功力更有信心。   Buttermilk 炸浆做得酥松而不油腻，内中的鸡肉之肉汁非常丰富，可见食材新鲜及炸功了得，沾上 maple wasabi 甜中有微辣，酸渍蔬菜丝更为炸物解腻。以我平素不吃炸鸡的顽固派来说，肯推荐这味炸鸡可见是何等味美。 Trout ($21) 好像是大厨的艺术之作，把 pickled cabbage purée 先在碟上写意涂抹，烤洋葱剖半作为 chive butter sauce 的盛器，香煎鳟鱼块脆脆嫩嫩地窝在烤红萝卜之上，构成可远观可亲炙的画面。 Pork ($21) 的猪腩肉腌味 tamari 甚为讲究，据知此乃日式淡味豉油，属于 gluten free 食材一环，腩肉腌入味后先炖后烤，在围边处形成炭焦香，配衬甜菜头及咸味熟燕麦。大概吃了多道菜式后已然近饱，故咱对此碟兴趣尔尔。 Chocolate ($7) 计有 chocolate custed、honeycomb、sponge toffee 及咸味焦糖雪糕，再洒上 lemon & chocolate dust 加色加味。   AnnaLena 的烹调水准有高级西餐厅的水平而只属街角小馆的价位，当然成为人宠人爱；至于何谓 modern Canadian comfort 风格我还不是很能具体说得清，但总的来说，AnnaLena 的每道菜的配搭都很有新意很有层次而又配搭平衡，平凡材料做到不平淡而是隽永，强味的食材做到不抢味而是有对衬。大抵，多元、和谐正是加拿大特色吧。   给力推介：Oyster、Octopus、Chicken。 AnnaLena Restaurant   地址：1809 West 1st Ave., Vancouver   电话：778-379-4052   网址：www.annalena.ca   地址：1809 West 1st Ave., Vancouver   电话：778-379-4052   网址：www.annalena.ca