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  　　冬至将近，天气越来越冷，这种天气，没什么比喝一杯热饮更舒服的了。只是喝热开水太寡淡，下午还会越喝越饿？下面小编就给大家介绍一款冬季热饮，温暖又营养，很适合上班一族在下午的时候喝哦~ 　　紫米牛奶的营养价值 　　紫米是水稻的一个品种，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。 　　紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有补血益气、暖脾胃和治疗神经衰弱的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。 　　牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，常喝牛奶还能起到一定的美容功效。 　　紫米牛奶的做法 　　1.紫米洗净用温水浸泡2小时候放入保温瓶。 　　2.注入九分满的开水，盖上瓶盖静置一晚。 　　3.将瓶内的紫米倒入搅拌器内打成泥。 　　4.加入热牛奶搅拌均匀再用适量的糖调味即可。

  　　通常想要减肥，首先就是减少脂肪的摄取，这个时候，日常食物选用蔬菜就显得尤为重要。因为只吃蔬菜并不会使人产生饥饿感，相反，若摄入主食更容易产生饥饿感。人之所以会产生饥饿感是由于人体内大量分泌胰岛素，使人出现低血糖，产生饿感。而胰岛素由大量的淀粉和多糖分解成单糖后，刺激产生的。而米饭、碳水化合物的主要成分正是多糖和淀粉。因此，摄入主食更容易使人产生饥饿感。那么什么样的蔬菜才有助于减肥呢？ 　　1、西葫芦 　　西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。生吃西葫芦比熟食效果更好，也可以用它做汤喝。 　　2、白菜 　　白菜性微寒、味甘，具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养，通便很有效。 　　3、萝卜 　　萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富含维生素C。萝卜能通便、抗菌，防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。生吃萝卜通便，每次可吃250克左右。 　　4、豆芽 　　主要是指黄豆芽、绿豆芽，虽源于黄豆、绿豆，但营养却更胜一筹。除了较多的纤维素外，豆子在发芽过程中植物凝血酸很快消失。由于酶的作用促使植酸降解，更多的磷、锌等矿物质被释放出来，被人体利用。尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，可滋阴通便利尿。常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，提高大脑功能。 　　那么对于不想刻意不吃主食减肥的人来说，有什么东西能够替代零食又帮助燃脂呢？ 　　这时候就可以选用水果，水果的水分含量通常会达到90%左右，脂肪含量、淀粉含量以及蛋白质含量都很少。所以在水果中能变成热量的营养素是很少的，防止了脂肪的积累。所以，如果用水果来替代饼干零食，甚至替代一部分米饭馒头，那是相当有利于减肥的。而且，不仅有利于减肥，还对脂肪肝、高血压、冠心病的预防也有好处，因为与精白米面和甜食饼干相比，水果能提供更多的钾、镁、Vc、果胶和多种抗氧化物质。那么什么水果才助燃脂呢？ 　　1、苹果 　　苹果中含有膳食纤维，膳食纤维利于肠胃蠕动，有助于排毒。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，利于消除因盐分高而形成的浮肿。苹果酸可代谢体内热量，防止下半身肥胖；果胶还能促进胃道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果含有丰富的钾，钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿，还有利尿的作用。 　　2、菠萝 　　菠萝的消食作用只要因其含有丰富的菠萝蛋白酶，又称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，有效地溶解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能有助于肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有显著的效果。

  苦瓜的营养价值是很高的，但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天，小编就来教你教你苦瓜去苦的小窍门，喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。 苦瓜营养价值高：清心明目益气壮阳 苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。 吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。 现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。 苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。 苦瓜怎么烹饪不会苦？ 方法一： 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二： 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。 方法三： 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味 方法四： 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 方法五： 冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

  今天要讲的， 就是两个大胡子男人幸福的晨间生活。   Michael Zee 和 Mark van Beek， 两个大胡子男人， 一个30岁，一个40岁， 用一顿顿少女心十足的早餐征服了网络！   水果华夫饼， 甜甜圈加抹茶拿铁， 红红的山楂派。。。 他们把每顿早餐都吃成了约会模式！ 有人认为这很可爱， 也有人认为这有点“矫情”。 莳萝籽、烤花椰菜、鸡蛋、芝麻酱、茶、胡萝卜汁   不管别人怎么说， 也不管连女生都会受不了的麻烦， Michael继续做这些对称早餐， 因为Mark爱吃。 烤牛胸肉配胡萝卜和甜菜汁、伯爵茶   他们每天早晨的生活是这样的： 起床，洗簌，分工 -  Michael负责做早餐， Mark负责吃。 一年来， 他从来没有打破过这个规律， 而那些早餐也几乎不重样。 烤饼、鸡蛋、牛油果、鲜凝乳、酸辣酱、圣女果、茶   “人们说：啊，我很喜欢早餐！ 但他们只在周末下功夫。 我希望能启发大家， 即便是平时， 也可以做出心满意足的早餐。” 小豆子、牛油果、鸡蛋、脆帕尔玛火腿、高地茶、橙汁   除了面包、煎蛋、华夫饼、酸奶、水果沙拉等这些之外，Michael还从旅行中获得灵感，会做出各国的样式的早餐。中式餐点、波斯特色食物、印度米饭等等，都在Michael的镜头之下，呈现给了大家。 皇帝松饼、伯爵茶、自制蜜饯李子、一把糖粉 中式奶黄包、芒果、白茶 薄荷荞麦粥配培根、牛油果、水波蛋、智利蜂蜜、拿铁 牛角面包，馅料有鼠尾草、洋葱、培根，加上朋友送的李子酸辣酱 波斯馕、奶油、蜂蜜、玫瑰花瓣、茶 土豆、菊芋、栗子、培根、胡萝卜香蕉斯慕昔、摩卡咖啡 巧克力梨子薄煎饼、甜菜橙汁、拿铁 咖喱蚕豆泥配水煮蛋、腌制了一晚的萝卜、自制扁面包、橄榄油、斯里兰卡茶 脆玉米饼、煎鸡蛋、奇异果芒果菠菜斯慕昔、早餐茶 乳酪热香饼、椰子酸奶、水果、枫糖浆、伯爵茶 牛排肉、水波蛋、自制大蒜酱、拿铁 波斯饼、水果酸奶、英式早茶 面包船，馅料有鸡蛋、菠菜、胡椒、香菜叶，配一杯尼泊尔茶   还有很多很多。。。如果感兴趣的话可以关注他们的Instagram账户 ↓ ↓ ↓  Michael建议说， 想为爱人做一顿早餐， 可以就从煎鸡蛋培根三明治加一杯热茶开始哦！

钓鱼台国宾馆 “国宴到家”系列年夜饭限量6000套 每人菜式四菜一汤 又到预订年夜饭的时候啦，据澎湃新闻记者了解，现在大上海约200家有正餐的餐饮企业，他们的年夜饭差不多已经在上个月就被订完了。年夜饭市场这么火爆，连平日里都忙着招呼国家要人的钓鱼台也坐不住了。 12月22日，钓鱼台食品生物科技有限公司对外宣布，在天猫上发布首款产品——“国宴到家”系列年夜饭。钓鱼台食品生物科技有限公司董事总经理赵建斌表示，这是钓鱼台国宴的第一次商业试水。 钓鱼台食品生物科技有限公司隶属于外交部钓鱼台宾馆管理局。作为领导人接待外宾的重要场所，钓鱼台也是众多外国来访元首品尝中国美食的第一站。钓鱼台也号称自己是国内第一家将全球最严标准落实到企业级别的食品企业。 作为钓鱼台国宴系列的首款产品，此次在天猫首发的“国宴到家”系列年夜饭限量6000套，每套四人份，每人菜式四菜一汤。以国宴标准菜式或国宴同款菜品及配方，由钓鱼台大酒店总厨师长常青进行搭配，其中“御品辉煌”套餐包括汽锅酸辣乌鱼蛋汤、佛跳墙、罐闷牛肉、淮阳狮子头和银耳素烩。“龙腾四海”套餐包括汽锅松茸汤、鲍鱼四宝、罐闷牛肉、油焖大虾和山药麒麟蔬。 现在下单后，1月20日起可开始预约配送。 国宴到底是国宴，价格可不便宜。据悉，“御品辉煌”售价3980元，“龙腾四海”售价3480元，比上海餐厅里的年夜饭价格都要高。上海餐饮烹饪协会副秘书长金培华说，上海餐厅的年夜饭价格平均一桌的价格也就1500-2000元，跟平时差不太多，跟去年比最多也就涨了3%-5%。 价格高，但还买不到。由于国宴是半成品，需要通过冷链配送，目前国宴配送区域眼下仅限北京和天津。 但国宴卖家说了，明年他们会逐步发力有机食材产品线，带动粮油副食、生鲜果蔬、烟酒茶水、保健药材等其他运送范围更广的有机食材产品，再以后可能还会开线下实体店。也算是对吃不到国宴的全国人民一种补偿。

  圣诞节的脚步越走越近了，你是不是早已心痒难耐、跃跃欲试要为家人和朋友准备一顿丰盛的圣诞大餐呢？兰里著名美食家、Well Seasoned美食商店老板Angie Quaale，为您带来圣诞大餐的置办心得。Angie Quaale的圣诞食谱和推荐配酒：烤火鸡   食材：一只16磅的火鸡，室温搁置1小时，用镊子或者尖嘴钳拔掉残留的鸡毛和硬刺。1汤匙盐。1.75茶匙黑胡椒。两杯水。7-8杯火鸡清汤。一块（约1/2杯）无盐黄油。3/4杯普通面粉。 　　厨具：2根金属串；厨房用线；一个17乘14英吋的烤盘（配有烤架），即时读取温度计，2夸脱的玻璃量杯。 　　做法：把烤架放在烤炉最底层，450华氏度预热。取出鸡脖和内脏包，并将火鸡清洗干净，然后轻轻拍干。火鸡皮上均匀涂抹一层黄油，然后在火鸡内腔和皮肤均匀撒上盐和胡椒。将火鸡颈部皮肤置于身体下面，用金属串固定，用厨房用线将鸡腿和鸡翅与火鸡身体绑定。将火鸡放在烤盘里的烤架上，烤盘中加入1杯水，不用涂烤盘油。烤制中途，需不时将温度计插入火鸡腿，直至温度升至华氏170（两只火鸡腿都要测试温度，但不要触碰到骨头），时间大约2.25至2.75小时。小心倾斜火鸡，让内腔里的油汁流入烤盘中，然后将火鸡转移到一个大盘子里。制作肉汁（Gravy） 将火鸡烤盘里的油汁用细筛网过滤到量杯里，撇去脂肪。烤盘里加一杯水，加热至沸腾，再次倒入细筛网滤至量杯里。然后加入足够的火鸡清汤，使得量杯里的液体总量达到八杯。取一个4夸脱汤锅，将黄油融化并搅拌入面粉。然后转中火搅拌五分钟。一边将量杯中的液体注入，一边不断搅拌，防止结块，然后将浓汤汁煮沸，中途不断搅拌。每次注入液体时都要搅拌均匀并小火煮五分钟，最后加入盐和胡椒调味。奶油丝滑土豆泥   食材：5磅黄马铃薯（Russet Potatoes）；3/4杯黄油；1包（8盎司）奶油奶酪，软化；1/2杯Half-and-Half牛奶；1/2茶匙盐；1/2茶匙黑胡椒 。　　做法：土豆去皮切成大块，烧开一大锅水，加入土豆，烧开后煮30至35分钟。土豆煮至熟透，即用叉子很容易插入但土豆本身又不会散碎。用大漏杓沥干土豆后，放到一个干净锅里，小火一边加热，一边捣碎土豆，让所有蒸汽逸出，然后将所有材料加入。关火后添加黄油、奶油起司和1/2杯Half-and-Half牛奶。搅拌至顺滑，加入盐和胡椒调味，即可食用。龙蒿釉质胡萝卜 食材：1磅胡罗卜，切成1/2英吋圆片（大约2.5杯）；3汤匙无盐黄油；1.5茶匙白砂糖；犹太盐（Kosher salt）；2汤匙切成碎末的新鲜龙蒿。（tarragon） 　　做法：取一个8英吋的3-4夸脱的平底锅，把胡萝卜均匀码好，加入黄油、白砂糖、1/2茶匙盐，加适量水使之没过胡萝卜（大约2杯），高火煮沸，不时晃动锅子，直到液体减少至呈现出糖浆状态，胡萝卜变软，过程大概10分钟。然后调至低火，均匀加入龙蒿碎末，加入适量盐调味即可。Angie Quaale的推荐配酒：1、气泡酒：Blue Grouse 2012 Paula起泡酒点亮你的节日晚餐。这款限量版的卑诗气泡酒能与烤火鸡和釉质胡萝卜搭配得相得益彰。 2、白葡萄酒：Singletree 2014 Siegerrebe，这款卑诗葡萄酒提供了果香丰富的香气，却有着清脆干净的口感。 3、Rose：Evolve 2014 Rose，除了起泡酒之外，Rose葡萄酒可能是〝食物友好型〞的最佳配酒，可以灵活搭配食物。 4、红葡萄酒：TIME酒庄的2012 年Red Meritage，为那些喜欢卑诗省的波尔多风格葡萄酒的朋友准备，这款融合了Merlot、Cabernet Sauvignon 和Cabernet Franc的葡萄酒肯定能够取悦于众人。至此你就可以完美地结束这场节日盛宴了。

  不要小看200卡路里的热量，你每天需要多步行近1个小时，或是慢跑30分钟才可以消耗掉它们。我们为你介绍6种饮食方法，保证可以让你每天至少少摄入200大卡。 6种饮食方法保证每天多次不肥 要牛奶不要奶精 虽然名字叫做奶精，但这种咖啡伴侣却和乳制品没有丝毫关系，并且也不具备任何营养价值。奶精中的主要成分是氢化植物油和香料，反式脂肪酸含量极高，不健康 的同时也会导致肥胖，所以如果想要在喝咖啡的时候用奶香中和咖啡醇厚但却苦涩的口感，不妨用鲜牛奶代替奶精，这样你可以摄取更少的能量。 多“吃”水果 水果中含有丰富的维生素和抗氧化成分，非常有利于健康和美容，但不可忽略的是大多数水果中的果糖含量并不低，吃太多不仅不能减肥，还会导致体重增加。在这 里我们给你一个非常诚恳的建议，水果尽量用“吃”的，也就是咀嚼食用，因为同等质量的水果和果汁，用“吃”的方式能保证你少摄入很多糖分。 用橄榄油代替色拉油 烹调食物时尽量使用橄榄油代替色拉油或其他复合类食用油，这是因为橄榄油的热量更低，同时富含利于脂肪代谢的不饱和脂肪酸和抗氧化多酚，能在辅助减肥的同时保护血管和肌肤的健康。 远离红肉 减肥时要控制碳水化合物和油脂的摄入，但要记得获取足够的蛋白质来维持正常的代谢。获得蛋白质的途径有很多，相比吃像猪肉、牛肉这样的红色肉类，鸡肉、鱼类、豆制品以及蛋类是更理想的选择，这些食物的胆固醇含量更低，能帮助减少每天的热量摄入。 改变烹饪方式 试着改变你的烹饪方式吧，虽然用煎炸等方法制作的美食更能引起人的食欲，但它们的热量却极高，所以不妨用清炒、炖煮的方式来烹调食物，比如把每天早餐的煎蛋改成炒蛋或水煮蛋，这样可以少吃很多油脂，控制每日的卡路里摄取。 选择更健康的零食 零食有很多种，但在热量上却相差很多，比如一份坚果的热量在290卡左右，但一份薯条或是薯片的热量却高达600卡，虽然是同等分量，两种零食在热量上却相差了整整一倍，所以在选择零食之前，最好先搞清楚它们的热量以及健康与否，这样不仅利于减肥，对健康也更有利。 专家推荐的周末热控减肥食谱： 早餐：燕麦粥配全麦面包（豆浆配全麦面包或荞麦面）。 午餐：芹菜、红萝卜、木耳炒肉丝；大白菜、粉丝煮面筋。假如胃口不好可以吃粥，搭配肠粉和炒面，或者吃些饺子、云吞，并配上蔬菜。 晚餐：红萝卜、玉米排骨汤， 苹果煲猪心汤，红绿豆汤，雪耳、雪梨瘦肉汤。 周末不长胖饮食贴士： 1、选对零食 周末人们都会在电视机前坐得时间最长，最轻易一边看电视一边漫不经心地吃零食，不知不觉吃些多余食用品，增加热量。吃什么零食不会胖？茶几上最好少放零食，即使要吃一点，也最好不要吃甜点和花生等高热量的零食，可以少吃一点葵花籽和话梅。 2、不喝饮料 尽量不喝甜饮料、包装果汁和啤酒，这些东西热量很高，会转化为赘肉，特别要当心。喝什么饮料能热控减肥？ 3、多喝点茶 人在闲着没事时，会下意识地想吃东西，别忘了，到这时，喝一杯可以热控减肥的茶或站起来放松一下四肢，以消除吃的欲看，别信手抓点什么吃。 4、站着干活 在熨衣服、炒菜、插花等站着干活时，不妨张开双腿，站直身体，也是一种锻炼。另外，在做室内清洁工作时，假如手中只拿一把扫帚、拖把或吸尘器时，不要只动手臂应全身都融于动作中，让踝关节、臀部、膝关节等一起随着动起来。当你挥身从高处取东西时，可以踮起脚尖，尽可能伸长全身，以强化大腿、小腿和臀部的肌肉。

  柠檬片泡水的功效是什么呢？很多人都知道柠檬片泡水有好处，不过具体来说柠檬片泡水的功效是什么，你知道吗？同时，柠檬的保存也是很重要的，这样才能保证柠檬的营养不会流失，下面就来一起了解了解吧。 柠檬片泡水的功效 减肥。科学研究证明，柠檬汁含有大量的果胶纤维，有助于消除体内饥饿感，减少食物的摄入，从而达到减肥的目的。 天然抗病毒、消炎药。外国科学研究证实，定期喝一大杯柠檬片泡水，它会降低你身体内的酸性物质，很多身上有炎症的病人在遵医嘱喝柠檬汁后，炎症很快就消退了。一杯温和的柠檬片泡水可以加固人体免疫系统，增强对病毒的抵抗力。 醒脑提神。与一杯咖啡相比，一杯热乎乎的柠檬片泡水会更令人神清气爽，疲倦一扫而光。 清新口气。牙痛时来一杯柠檬片泡水不但有助于减轻牙痛和牙龈，还可以使口气更加清新，赛过口香糖的作用，但是一杯柠檬汁的价格要比口香糖低得多。要注意，柠檬里含有的柠檬酸能腐蚀牙齿珐琅质，喝过柠檬片泡水后要及时刷牙，防止蛀牙。 增强抵抗力。维生素C很像是连接我们全身多个免疫系统的电线，一杯柠檬片泡水完全可以满足一位成年男性身体一整天对维生素C的需求。当感到精神压力很大或者全身很难受的时候，体内的维生素C含量急速下降，这也是为什么很多医生或者老中医建议你平时多多补充维生素C。 那么，柠檬片泡水的方法是怎样的呢？ 柠檬片泡水的方法 柠檬片+蜂蜜。柠檬片还可以喝蜂蜜一起泡水喝，但水温应该用60度的水，这样泡出来的水既能保持柠檬片的功效，还能保证蜂蜜的功效。和蜂蜜一起泡的话，能减轻柠檬片的酸涩味道，喝起来也更好喝。这种水美白和治疗便秘等疾病的功效是更强大的，早晨空腹时可以泡一杯这样的水。 柠檬片+各种茶。柠檬片还可以喝各种茶搭配在一起泡水喝，特别是和各种花茶一起冲泡，不仅有柠檬片的功效还有各种花茶的功效，对人体的健康是加倍的。泡的时候也要注意泡法，一茶匙干燥的花瓣与一片柠檬片泡就可以了，不要过多，过多的话会影响口感。 最后，再来教教你，如何保存柠檬吧。 柠檬的保存方法 切开的柠檬的保存：切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。 榨好的柠檬汁的保存：榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存，时间限制在3天之内，长了会造成维生素C挥发。还有一个方法：在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁，将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存，需用的时候，直接取柠檬冰块来用就可以了。 完整的柠檬的保存：完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存，柠檬始终会不比新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落，不但可以不浪费，还可以使空气便得清馨。 柠檬片泡水好处多，快来试试吧。

  厨房的调味料除了可以帮助我们增加菜肴的味道以外还有什么作用呢？其实，调味料的作用是很多的。除此之外，在选购和保存调味料时也是有讲究的。在这里，不如就来学两招吧。 调味料的作用 八角。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。 芥末。芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。 生姜。生姜还有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制过氧化脂质产生，起到抗衰防老的效果。人体内的自由基是一种衰老因子，若其过度活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜辣素等成分，可抑前列腺素合成，减少胆汁中黏蛋白含量，保持胆汁中各种物质的平衡，不致因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合形成结石，还有利胆作用，阻止和预防胆结石形成，对胆囊炎患者有益。除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等。可用于伤风、头痛、鼻塞、呕吐等，还可祛胃中寒气。中医认为，姜味辛性温，有发表、止呕、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防风寒感冒、呕吐、喘咳等。所以，伤风感冒时，吃几片生姜或煮生姜红糖水能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。 奶酪。并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些软软的发酵奶酪，比如：切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为你的健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的，这一过程中也造就了益生菌。 花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。 那么，调味料应该如何选购和保存呢？ 调味料的选购方法 八角：八角又被叫做大料或者八角茴香，假八角是八角茴香的同科同属但是不同种植物的果实，例如红茴香、地枫皮、大八角。它们含有有毒物质，食用后会引起中毒现象。而真正的八角经常是由八枚青突果组成的聚合果，颜色是浅棕色或者红棕色，整体果皮肥厚，单瓣的果汁前面呈现平直圆钝或者钝尖的形状。 花椒面：颜色呈棕褐色，粉末状，同时散发出具有刺激性的特异香气，人们闻之会感觉刺鼻，容易导致打喷嚏，用舌尖品尝会有麻痹的感觉。 胡椒粉：如果购买瓶装的胡椒粉，购买前摇一摇就知道是否优质胡椒粉了。如果是优质胡椒粉的时候，通过你稍微用力摇动瓶身，就会发觉里面的粉末松软就和尘土一样；如果是次质的胡椒粉，在摇动后就会看到粉末变成了小块状，可能添加了较多的淀粉或者辣椒粉，也可能由于不够干燥引起潮解结块的情况。 调味料的保存方法 调味品少用塑料或不锈钢器皿。调味品一般都是经过加工过的产品，呈酸性或者碱性，因此如果将其长期放置在金属器皿中，容易侵蚀金属造成调味品味道发生改变。而不锈钢容器装调味品虽然耐用，但是长时间盛装酸碱等腐蚀性较强的物体，容易发生电解质反应，材质会有脱落的现象。这种脱落的材质混入调料中进入人体，容易对人体肝脏造成损伤，严重的甚至会有肝癌的危险。 还有一些家庭喜欢用饮料瓶或者矿泉水瓶装油盐酱醋，其实这样更不好。 制作饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，无毒无害，用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯单体，如果长期贮存酒、醋类等脂溶性有机物，则会发生化学反应。长期食用被乙烯污染的食物，会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等，严重者还可导致贫血。 陶瓷瓶装调料要看清有没有釉料。陶瓷器皿因为没有金属成分，所以酱料等并不会与之发生化学反应，是适合拿来装调料的器皿。但是目前一些陶瓷材质的器具会有上釉的习惯，因此在选择陶瓷产品的时候，尽量选择没有釉料的陶瓷，因为有些釉料会存在金属超标的情况。即在选购的时候尽量少选择五颜六色或者图案很多的陶瓷，尽量选择底色干净的净色系陶瓷器皿。 对于酱料等调味品来说，最适合的应该是用玻璃器皿来装。因为玻璃器皿性质稳定，不容易发生化学反应，不会影响调味料的质量。 干货调味品要防水食用油避高温。前面提到的是酱油食盐等直接用于烹调的调味品，对于八角茴香等干货来讲，最重要的是创造干燥的环境。买回来之后应该用密封器皿装好，保存在干燥的环境中。 由此看来，我们常用的调味料还有你所不知的功效哦。

  很多人都知道早睡早起身体好，为了健康每天最好在11点之前睡觉。然而由于现代社会生活节奏快，加上各种通讯工具和社交软件的发达，12点后睡觉对于很多人来讲已是家常便饭。长期熬夜不仅对身体不好，而且还会缺乏能量，小编建议不妨试试生菜鱼片粥。 生菜鱼片粥的功效 鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。做成粥以后更容易被消化吸收，不会对肠胃造成任何负担。 而加入生菜，不仅可以补充维生素和膳食纤维，而且还能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，还能起到清热提神、镇痛催眠的作用。 生菜鱼片粥的做法 1.鱼肉洗净切成薄片，可横刀把鱼刺切断。 2.生菜洗净切小段；芹菜洗净去叶后切末；生姜切细姜丝。 3.洗净大米后放入开水中煮沸，转小火熬煮大半小时成粥底。 4.加入鱼片和姜丝大火煮开3分钟，至鱼肉转熟即可放入生菜和芹菜再稍煮1分钟。 5.加入食盐、胡椒粉、香油等调味即可食用。

       一项新的调查研究指出，卑省民众在酒类消费上有逐年上升的趋势，今年的上升幅度更是近12年来最高。 　　数据显示，卑省民众每年喝掉528瓶啤酒，如果是水果发酵酒，例如葡萄酒，则每年约100瓶。 　　但加国其地方与卑省是反向而行。研究主持人，维多利亚大学成瘾研究中心教授史塔克威尔（Tim Stockwel）表示，消费方便、容易买到及价格相对便宜可能与卑省民众好杯中物有关。卑省府在今年放宽酒类政策。  

    氧化是肌肤衰老的最大威胁，饮食不健康、日晒、压力、环境污染等都是身体产生氧化的“罪魁祸首”，都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象。所以无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。抗氧化食品也称为防衰老食品，科学研究表明，吃适量的红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜可起到一定的抗衰老作用。 茶 茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质，凡经常饮茶的地区，其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。 山楂 所含有的黄酮类物质和维生素C、胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌的作用。 红葡萄酒 葡萄中含的原花青素和白黎芦醇都是强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内的自由基。吃葡萄应尽量连皮和籽一起吃，因为葡萄的很多营养成分都存在于皮和籽中。 胡萝卜 胡萝卜不仅能够增强人体免疫力，有抗癌作用，它更含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素可以清除致人衰老的单线态氧和自由基，减缓人体衰老的过程，防止皮肤老化。

超级赶时间却饿着肚子？想要给亲爱的TA一个浪漫的惊喜却嫌麻烦？那就让15分钟晚餐食谱拯救你吧！好看又好吃，既满足你的味蕾又大饱你的眼福，还能在生活节奏越来越快的今天节约宝贵的时间，这么棒的食谱有什么理由不试一试呢？ 你是一个忙碌的都市白领，没有足够的时间像保姆一样在厨房里兜兜转转。但是这不代表你需要顿顿都吃外卖，下面的五个食谱帮你搞定头疼的晚餐。   千层面汤 原料： 6盎司破千层面面条或10盎司鲜奶酪馄饨 1汤匙橄榄油 1磅火鸡胸肉馅 盐 黑胡椒碎 半茶匙干牛至叶 2瓣大蒜 2把新鲜欧芹 4杯低钠或无钠鸡汤 3杯西红柿酱 1大把新鲜罗勒叶 1.5杯乳清干酪 ¼杯磨碎的巴马干酪 ¼茶匙蒜粉 ¾杯预碎马苏里拉奶酪 做法： 1.用热自来水装满中型平底锅。盖上盖子，并将其加热至沸腾。按照包装说明在沸水中煮熟意大利面。将水倒出。 2.同时，在大锅或高热量的荷兰灶中加热橄榄油。加入火鸡胸肉馅，半茶匙盐，¼茶匙黑胡椒和干牛至。用木勺混合搅拌。加热时需搅拌，直到火鸡肉表面呈现白色，大概2-3分钟。 3.烹饪火鸡的同时剁碎大蒜，切碎香菜。伴着鸡汤和番茄酱加入大蒜和一半香菜。搅拌然后加热并盖上盖子。不时搅拌，直到沸腾。降低热量。 4.同时，切碎大部分罗勒（留下6-8叶做装饰用），并与凝乳一起放在碗中，再加入剩下的香菜，帕尔马干酪，大蒜粉，¼茶匙盐，¼茶匙黑胡椒碎。搅拌尝味。如果需要可适量加入盐和胡椒。 5.划分汤碗中的面食。顶配的汤。然后以每碗加舀乳清混合物，碎奶酪的好洒和一对夫妇的保留紫苏叶的。      辣味橙子烤鲑鱼白菜 配料 3或4片鲑鱼 酱料： 1/2杯橘子酱 1茶匙酱油 1茶匙是拉差酱 1茶匙芝麻油 1/2墨西哥胡椒，切粒 1汤匙椰丝 3-4颗小白菜 2橙片，半剪 橄榄油 盐和胡椒 做法： 1.烤箱预热至450°F，放入烤箱中的支架上，用橄榄油轻刷烤盘。静置。 2.干鲑鱼放入烤盘（鱼皮朝下）。撒上盐和胡椒，白菜对半切开放入烤盘，切面朝下，每秒换方向。在白菜上刷上橄榄油并用少许盐和胡椒调味。如果需要可以加一两片橙子到烤盘中。 3.放在提前预热的烤箱中烤15分钟。 4.同时，将调味汁放入微波碗，静置。 5.用叉子试试鲑鱼是否已好。较厚鲑鱼的切片可能多需要3-5分钟。 6.当鲑鱼做得差不多了，就把酱汁放入微波炉中微波一分钟，搅拌混合。 7.将鲑鱼，白菜和橙片放到浅盘中。将热的酱汁浇在三文鱼和小白菜上口味最佳。     牛排玉米饼 原料 1磅肋排 1汤匙辣椒粉 1/2茶匙干牛至 1/4茶匙糖 粗盐和现磨黑胡椒 8个6英寸玉米饼 1汤匙植物油 1个中等大小的红洋葱，切成两半，切成四分之一英寸厚的片 将酸奶油，鳄梨酱，莎莎佛得角，微微德加洛和切碎的墨西哥混合奶酪，用于烹饪 做法 1.沿着肋排的纹路将牛排切成3英寸的片，再沿纹路切为1/3英寸厚的条。将牛排放入中碗加入辣椒粉，牛至，糖，3/4茶匙盐和胡椒腌制。 2.加热不粘锅。同时将玉米饼包裹在干净的毛巾布中微波1分钟。放置在旁备用。 3.趁着锅热加入油。添加调味牛排均匀层。静置2分钟，然后翻动牛排烤至棕色，约1分半钟。将牛排放入碗中。洋葱放入煎锅，搅拌至棕色变软，约1分半钟，放入碗中与牛排搅拌。 4.将牛排，洋葱，酸奶油，鳄梨酱，莎莎佛得角，微微德加洛和奶酪加入玉米饼中，即可食用。       干酪梨面包 原料 2个小扁面包 2个西洋梨 1个中等大小的洋葱 1汤匙香醋 1汤匙橄榄油 软奶酪芝士片 新鲜的菠菜 做法 1.在平底锅中加热橄榄油并加入蒜片、梨和醋。 2.将步骤一的食材放在一起焦香化，大约8分钟。 3.将扁面包放在涂了油的烤板上。 4.将焦香化的蒜和梨放到面包上，撒上戈贡佐拉奶酪屑。 5.最后撒一些新鲜的菠菜叶。 6.在425华氏度下烘烤约6-8分钟。       简易捞面 配料 8盎司鸡蛋捞面 1汤匙橄榄油 2瓣大蒜，切碎 2杯双孢蘑菇，切片 1个红甜椒，切丝 1个胡萝卜，切丝 1/2杯荷兰豆 3杯菠菜 酱汁 2汤匙少钠酱油 2茶匙糖 1茶匙香油 1/2茶匙姜末 1/2茶匙拉差 做法 1.将酱油，糖，香油，姜末和拉差放入小碗里搅拌，静置。 2.在锅里煮开水，按照包装上的说明下入鸡蛋捞面，沥干水分。 3.在煎锅或炒锅中高温加热橄榄油。加入大蒜，香菇，红椒和胡萝卜。翻炒并搅拌，大约3-4分钟。拌入豌豆和菠菜，直到菠菜变软，大约2-3分钟。 4.拌入捞面和酱汁，轻轻搅拌均匀，即可食用。

都说每天一斤奶，强壮中国人，足以证明牛奶在我们生活中的重要作用，或许我们喝的牛奶都不少，但是隐藏在其中的一些小秘密我们却不一定知晓。现在小编为大家普及一下有关的小知识，希望大家以后可以有针对性地饮用，从而更好地发挥牛奶的重要作用。 1.早餐奶 早餐奶添加的只是“概念”。在牛奶中添加燕麦、添加红枣、添加核桃，其实添加的只是一个“概念”。在早餐奶中添加燕麦、水、糖，但却降低了牛奶本身的营养“密度”，得不偿失。那些所谓的早餐奶、红枣奶、核桃奶中蛋白质的含量都有所降低，因为那些添加成分“驱赶走”了牛奶中自有的营养成分。 所以，购买早餐奶等“概念奶”，一不小心就多掏了钱，还掏出了健康。 2.脱脂奶 人们通常会忌讳牛奶的脂肪，但同时又向往牛奶的香气和浓厚的口感。脱脂、低脂产品总是受到减肥人士的欢迎。然而有专家指出，牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去，这会影响钙质的吸收。但是，高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等选择脱脂奶会更安全一些，而对于其他人群，专家建议，如果给老人选牛奶，不妨选半脱脂奶；如果给孩子选牛奶，就一定要选全脂奶。 3.舒化奶 牛奶中含有乳糖，乳糖进入人体后需要乳糖酶来分解，乳糖只有被分解后，其中的单糖才能够通过小肠壁进入血液，被人体所吸收。但是如果人体没有这种酶，乳糖进入小肠后就不会被分解，然后会直接完整地进入大肠，大肠中的细菌若作用在乳糖上，就会产酸产气，导致腹泻。舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解，使牛奶的耐受性变好。 如果人没有乳糖不耐受的情况，就完全没必要选择舒化奶，因为牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用。 4.高钙奶 高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。成人在正常饮食之外，每天半斤普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，以满足每天的钙需求，没有必要刻意去买钙奶。  

鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。 大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。 煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。 煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。 用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。（陈宗伦）  

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 有什么比早茶当早餐更开心的呢？即使对老外来说也是，没错他们可以去吃个西式早午餐，不过说实话，早午餐是啥，就是变着法的做鸡蛋啊！在温哥华我们有这么得天独厚的条件，当然是每天早茶不能停啦。这里有温哥华餐厅大厨的一些早茶店推荐，老饕们可以看看是不是你们平常吃的那几家。 Chef Tony颐东大酒楼, 4600 Number 3 Road, Richmond 推荐主厨Keev Mah, Sai Woo西湖餐厅 “我爱早茶的原因是你可以点一桌东西，然后每样只吃一口然后和家人朋友一起分享的乐趣，我从来都是一样东西至少点俩份，然后享受一顿正经早茶带给我的不同味觉和不同食物质感的体验。颐东绝对是可以给你这种体验的地方。从外酥里嫩充满糯米和肝的醸鸡翅到完美的蒸水蛋再到叉烧包到最后的蛋挞都是完美的味觉体验，这里的菜单基本都是大家熟悉的菜色，但都有点自己的小心机。不管是甜点还是咸点都不会让你失望，这里对食材的选择也是可以让人察觉到用心的。在北美不是很容易找到一家做广东早茶做的这么好的餐厅。这里几乎可以和正宗的广东早茶餐厅媲美了。这里非常火爆，去之前记得要定位。” Red Star鸿星海鲜酒家, 8298 Granville Street, Vancouver and 8181 Cambie Road, Richmond 推荐主厨Angus An, Maenam   “我是华裔，所以我不怎么吃西式早午餐，我都会选择早茶。我喜欢很多家的早茶，不过非让我挑一家的话我会选鸿星。他们有好几家店，我一般都是去Granville上那家。我最少和家人朋友一个月会去一回，而且我每次一定会点烧鸭粥。他们的烧鸭是自制的，完美烹制一点也不会油腻。这绝对是最棒的养胃美食。我还会点他家别的菜，不过我不确定怎么把菜名翻译成英文……” Victoria Chinese Restaurant悦海大酒家, 1055 West Georgia Street, Vancouver  推荐主厨Shin Suzuki, Pidgin   “这家绝对是一家便宜又大碗的早茶店。不过要有排队排到腿软的耐心。悦海的人真的非常非常多，尤其是周末。我最喜欢的一道菜是荷叶叉烧卷，如果你住温哥华市中心不妨去这家试试。” The Grand Palace富豪酒家, 1163 Pinetree Way, Coquitlam  推荐主厨Alex Tung, La Grotta Del Formaggio   “我觉得最好的早茶店是里士满的颐东，不过还有家不是这么有名的但也是我的心头好的就是这家高贵林的富豪了。我住在那附近，这里的食物和服务都是一贯的好，我评价早茶店的标准时虾饺，这里的虾饺都是大大的虾仁在薄薄的面皮里并且调味地道。这里的烧麦也是多汁美味。这里的蛋挞不仅酥脆鲜甜而且还有健康的蛋白蛋挞可以选择。这里的的服务跟一般的中餐馆不一样，非常好,这是非常难得的。” Dai Tung大同海鲜酒家, 1050 Kingsway, Vancouver 推荐主厨Ivan Lau, Minami “大同是我最爱的早茶店，这里有最棒的鸡肉和米饭，叫做‘特制咸鸡肉盖饭’。这道菜味道有层次而且腌制得当。先不管名字，这道菜并不会很咸可是有特别下饭。最好的家常菜而且工作日的时候这道菜一般都是特价。”

多伦多餐饮业创设的冬季美食节(Winterlicious)又将来临，今年的美食节与去年一样，由厨艺展示系列和固定价格套餐组成，将从明年1月29日开始至2月11日结束。 其中，厨艺展示系列已从昨天开始出售入场券，今年的厨艺展示系列独一无二，总共有11场，分别在多市著名的酒店或餐厅举行，其中就包括了在历史古迹Casa Loma古堡享用英式下午茶等活动。主持该项活动的是多伦多著名的餐厅或名厨。 今年的冬季美食节将有超过200间餐厅参与，届时，多伦多的广大市民可以低廉的价格来品尝来自世界各地的风味美食。其中，3道菜的午餐价格分别为18、23和28元，3道菜的晚餐价格分别为25、35和45元。餐厅将从1月14日开始接受订位。 读者如欲了解更多的相关资讯，可浏览网址www.toronto.ca/winterlicious。

  但是，餐厅指南的泛滥并没有阻挡法国外交部(France’s Foreign Ministry)编制自己的榜单(La Liste)，它雄心勃勃地选出了世界上最棒的1000张“优质餐桌”(tables of exception)。   这份榜单基于一种名为恰科(Ciacco)的算法。恰科是《地狱》(The Inferno)中但丁(Dante)贪吃的朋友的绰号。它是法裔美国计算机系统架构师安托万·里博(Antoine Ribaut)发明的，数据来源包括92个国家的200份美食指南，比如米其林(Michelin)、戈特&米约(Gault & Millau)和萨加特(Zagat)，以及TripAdvisor和OpenTable等网站的大众点评。   评价标准由法国美食美酒史学家和地理学家让-罗伯特·皮特(Jean-Robert Pitte)和德国美食记者约尔格·泽普里克(Jörg Zipprick)等专家制订，包括食物品质、餐厅氛围、酒水单和服务。 托马斯·凯勒在纽约开设的Per Se餐厅在新的法国最佳餐厅排行榜上名列第二   该项目的成本约为30万欧元（约合32.9万美元），提供资金的不是政府，而是以雀巢(Nestlé)和轩尼诗(Moët Hennessy)为首的十几家公司。   这份榜单将于12月17日由法国外交部长洛朗·法比尤斯(Laurent Fabius)在凯多赛(Quai d’Orsay)的一个表彰大厨的仪式上正式公布。   上榜的餐厅来自48个国家，其中日本126家，法国118家，美国101家。中国有69家餐厅上榜，其中43家在中国大陆。西班牙、德国和意大利分别有50多家餐厅上榜。   该榜单评出的世界上最好的餐厅在瑞士：大厨伯努瓦·维奥利耶(Benoît Violier)在洛桑郊区开设的Restaurant de l’Hôtel de Ville餐厅。排在第二名的是托马斯·凯勒(Thomas Keller)在纽约市开设的Per Se餐厅；第三名是仁志一郎在东京开设的Kyo Aji餐厅。   第四名是Guy Savoy餐厅，它是排名最高的法国餐厅。前十名中剩下的餐厅包括两家法国餐厅（卢瓦尔省的Maison Troisgros餐厅和朗格多克区的Auberge du Vieux Puits餐厅）；法国大厨乔尔·罗比雄(Joël Robuchon)在东京开设的餐厅以及东京的另一家餐厅Kyubey；瑞士阿尔卑斯山的Schauenstein餐厅；西班牙希罗纳的El Celler de Can Roca餐厅。   维奥利耶在接受电话采访时说：“被选为第一名，我深感责任重大。”   44岁的维奥利耶是法国人。他说，自己的50座餐厅之所以成功靠的是稳定，而非卖弄。比如，餐厅领班路易斯·维尔纳夫(Louis Villeneuve)已经担任这个职位40年了。   维奥利耶说：“这个排名是对我们认真态度的认可：从1月初一直到12月底，我们始终尽职尽责，提供优质的餐食和服务。这是对整个团队的赞赏。”   这份榜单可以视作法国对伦敦的世界50佳餐厅榜单(World’s 50 Best Restaurants)的非正式回应。近些年，伦敦的那份榜单对法国餐厅不太友好。在今年的榜单上，没有一家法国餐厅挤进前十名，总共只有四家餐厅上榜（为了公平起见，法国的这份榜单把50佳餐厅榜单的数据也包含在自己的算法里）。 今年年初，很多大厨和餐饮业的其他专家更激烈地批评50佳餐厅榜单。对此，50佳餐厅榜单的发布机构为自己的投票系统和评价方法做出了辩护。   负责法国榜单项目的法国外交部“美食外交官”菲利普·福雷(Philippe Faure)曾公开批评50佳榜单存在偏见和腐败，不够透明，并撂狠话要做出反击。   他觉得自己的这个榜单很清白。周四（12月10日），福雷在私人午餐会上说：“我们的目标是认真诚实。很多很棒的法国大厨可能会对自己的排名感到很不满。但是谁也不能指责我们偏向自己人。要不了多久，全世界都会参考这份榜单。”   法国版全球最佳餐厅榜单上的前十名餐厅   1. Restaurant de l’Hôtel de Ville，瑞士   2. Per Se，纽约   3. Kyo Aji，东京   4. Guy Savoy，巴黎   5. Schauenstein，瑞士   6. El Celler de Can Roca，西班牙   7. Kyubey，东京   8. La Maison Troisgros，法国   9. Auberge du Vieux Puits，法国 排名最高的法国餐厅是Guy Savoy，名列第四   10. Joël Robuchon，日本   法国版全球最佳餐厅榜单上的美国20佳餐厅   1. Per Se，纽约市   2. Le Bernardin，纽约市   3. Jean-Georges，纽约市   4. Eleven Madison Park，纽约市   5.  Joël Robuchon (USA)，拉斯维加斯   6. Saison，旧金山   7. The Restaurant at Meadowood，加利福尼亚州圣海伦娜市   8. Atera，纽约市   9. The French Laundry，加利福尼亚州杨特维尔市   10. Daniel，纽约市   11. Grace，芝加哥   12. Alinea，芝加哥   13. 42 Grams，芝加哥   14. Benu，旧金山   15. Manresa，加利福尼亚州洛斯加托斯市   16. Melisse，加利福尼亚州圣莫尼卡市   17. Ichimura，纽约市   18. Blanca，纽约市   19. Momofuku Ko，纽约市   20. Masa，纽约市

　　猪肉和牛肉为什么不能一起吃呢？猪肉和牛肉的营养价值不同，对人体健康都是有好处的肉类食物，不过这两种肉类食材是千万不能一起吃的，下面为大家解答一下其中的原因吧。 　　猪肉的营养价值 　　蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。 　　脂类。猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。 　　碳水化合物。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。 　　牛肉的营养价值 　　牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。 　　牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 　　牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 　　牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。 　　牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。 　　接下来，就来了解了解猪肉和牛肉不能一起吃的原因是什么吧。 　　猪肉和牛肉不能一起吃的原因 　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性。而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。 　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。当然不仅牛肉不可以与猪肉同食，猪肉与甘草一起吃一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗，猪肉与雪花梨一起吃伤肾脏，猪肉与杏一起吃腹痛，猪肉与杏仁一起吃一起吃会引起肚子痛。 　　为了我们的健康着想，猪肉和牛肉一定不能一起吃哦。  

　　指导专家：李淑媛，中国营养学会临床营养分会主任委员 　　在营养专家眼里，包子是非常健康的主食。就连国家载人航天工程每次发射前，航天员都会吃上一顿包子。 　　包子皮一般都是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。所以，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，都适合吃包子。 　　带馅食物是中华饮食的特色美食，包子作为其代表，可以说无所不包。菜、肉、蛋、虾、豆制品及木耳、粉条、葱等各种食材都可以搭配着做馅儿，最符合营养学上倡导的多样、平衡的原则。再用最健康的烹调方式――蒸制而成，是当之无愧的“最佳主食”之一。 　　北方人爱吃猪肉大葱馅的包子，瘦猪肉做主料，大葱做调味食材，不仅能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，还可刺增进食欲。葱里含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力，正适合冬季吃。 　　但猪肉大葱包子肉多菜少，自己做包子，建议馅料以蔬菜和蛋类为主，两到三份蔬菜搭配一份肉菜。食材尽量多样化，譬如猪精肉、白菜、豆腐、杏鲍菇、木耳、鸡蛋及虾皮、小葱等七八种食材做馅儿，低脂健康、营养平衡。再搭配一碗杂粮粥、清淡的炒菜或凉拌菜，一顿饭，轻轻松松就能摄入近二十种食材，为身体提供多种营养物质。 　　对于传统的包子，我们也可以适当改造一下。给孩子做包子时尝试用牛奶和面，蒸出来的包子有一股奶香味;给老人做试试杂面包子，和面时放入一些杂粮面。在做馅料时，也可以加点海带、裙带菜等，口感独特，也有利于减少胆固醇和脂肪的吸收，再加几滴亚麻籽油、芝麻油等，营养更加丰富。  

新闻发布会  “1915-2015美国巴拿马万国博览会100周年庆典暨精品回顾展”新闻发布会10月12日在北京已经举行完毕。 中央人民广播电台、搜狐网等近20家主流媒体参加了此次发布会。世界华人企业家协会执行主席余顺标、《中国食品》杂志总编辑魏传峰、美中经济贸易促进会执行主席乌巴特等出席会议并回答了记者提问。发布会由新华社《半月谈》杂志社副总经理王京忠主持。    （发布会现场）   巴拿马万国博览会精彩回顾 100年前，美国政府为纪念巴拿马运河开通，在美国隆重举办了万国博览会，中国政府当时派出庞大的商业团队，高达数千人参加，并搭建具有中国特色的中国馆，展示中国传统产品，在美国掀起一股强大的“中国风”，为中华民族产品在美国集团正式登陆、发展奠定了雄厚的基础。 下面让我们看看百年前的巴拿马万国博览会存照，以及当时我们中国与会时的风采。     （1915年2月的巴拿马万国博览会开幕式）  （1915年巴拿马万国博览会，会场馆一览）  （1915年的巴拿马万国博览会，与会的各国代表）  （万国博览会招待中国参展代表团的盛大宴会）  （1915年参加万国博览会的中国政府官员合影）  （中国商业代表在万国博览会在中国展馆合影留恋）  （1915年巴拿马万国博览会开幕当日，中国馆全景）  （1915年中国政府搭建的中国馆牌楼）  （1915年巴拿马万国博览会上的中国特装展位）  （巴拿马万国博览会中国馆展出的中国艺术品）  （万国博览会中国馆展示东方烹饪艺术的餐馆） 据史料显示，100年前中国政府组织参展产品10余万种，重达1500吨，共4172个商业单位参加，并获得大奖章，金牌奖章、银牌奖章、铜牌奖章、鼓励奖1211枚。这是国际社会对中国传统产品的认可 。   （1915年巴拿马万国博览会金牌奖凭） 2015年巴拿马万国博览会百年庆典 2015年的“巴拿马万国博览会”迎来了它的100周年生日，届时，许多国家、数千万种产品、全球政商届领袖于2015年12月21日将云集凯撒，重现100年前巴拿马万国博览会盛况。   这次盛大的“巴拿马万国博览会”还吸引了李克强总理，他号召中国企业“抱团出海”、走向世界。中国的酒类、食品类、饮品类（茶）三大行业受邀参加此次博览会。是三大行业企业走向海外、走向国际发展的一次极好机遇，对带动中国内需、促进中国经济持续发展意义重大。 如果错过了这次的“美国巴拿马万国博览”不知道要过多少年才可以再看到如此盛况了~所以不要犹豫了，快来凯撒皇宫参加这次万国博览会吧！     “1915-2015美国巴拿马万国博览会100周年庆典暨精品回顾展”新闻发布会10月12日在北京已经举行完毕。 中央人民广播电台、搜狐网等近20家主流媒体参加了此次发布会。世界华人企业家协会执行主席余顺标、《中国食品》杂志总编辑魏传峰、美中经济贸易促进会执行主席乌巴特等出席会议并回答了记者提问。发布会由新华社《半月谈》杂志社副总经理王京忠主持。  

  像贝贝这样有饮食偏好的孩子并不是个例。快过圣诞节了，贝贝向妈妈提出办一场party和请小伙伴来家里做客的想法。紧接着问题来了：party上吃什么呢？孩子们一边倒地提议炸鸡、汽水、薯条……这在家长眼中简直太糟糕了，贝贝妈妈的健康菜单毫无施展余地。 是听从孩子的提议让他们吃得开心，还是坚持选择蔬菜、水果、少油少盐少糖这些让孩子们兴致索然的料理？这让妈妈很纠结。   不光是节日，平日里关于儿童饮食的问题也令家长头疼。那些耸人听闻的儿童饮食黑名单该不该信？如何用正确的态度、方式和道理来引导孩子健康、快乐地享受饮食的乐趣呢？   如果你和贝贝的妈妈有同样的困惑，不妨先来做几道测试题，看看你对健康饮食的了解有多少。   请判断下列说法是否正确   1、 油炸食品（炸鸡、薯条等）以及   甜食（汽水、蛋糕等）都是小孩健   康的克星，一点不能碰！   错！   食物的一项重要功能是愉悦人心。人体中的味觉感受机制，食物在人体内产生的化学反应，以及饮食所联结的社交关系，时刻影响着大脑中的“愉悦回路”。能让人产生愉悦的饮食，为什么要“严令禁止”呢？   对于小孩子特别喜欢的甜食来说，它有助于我们的大脑分泌使人产生愉悦感觉的多巴胺，带来味觉、情绪和能量的“三”重满足，因此家长们毋需杜绝。另外，绝对的禁止会让甜食变得更加神秘，孩子更想去碰，在无法得到满足后便容易产生逆反心理，从而导致无节制地吃零食喝饮料。这对家长和孩子来说都是得不偿失的事情。   事实上，在一个熟悉的、可控的环境下，我们完全可以让营养与美味兼得。举贝贝的例子，妈妈可以这样做：   A.邀请贝贝与你一起烹饪，炸鸡、薯条、爆米花可以亲手做。保证食品安全的同时，满足了孩子的心理需求，让孩子充满了成就感。   B.每种食物刚刚好。无论是油炸食品、汽水、或甜食，请用小碟/小杯装盘，适量提供。在你的家庭中，倡导有度有快乐的理念。   C.食物多样，营养棒棒。让孩子享受多样化的饮食，比吃任何营养价值高的单一食物更加重要。在整个party中，蔬菜水果的比重需要大于零食，并且与零食交替摆放，避免分区摆放。   2、给小孩食用有机食品会更加营养。   错！   2012年10月，美国儿科学会在《儿科》（Pediatrics）发表的一份报告中表示，有机食品有减少农药残留和降低抗生素耐药性疾病患病率的可能，但尚未证实有机食品“更加营养”。因此，在经济允许，充分了解并信任所购买食物的农场的情况下，家长可以适当选用有机食品，但更应该注意的是，无论食用普通食品还是有机食品，儿童饮食应富含水果、蔬菜、全谷类、低脂或脱脂乳制品。   3、孩子应该多吃“儿童专用”食品，   营养更有针对性。   错！   “儿童专用”食品，例如，儿童牛奶、儿童肉松、宝宝酱油，多数并无描述的那么神奇。例如，面对宣称“富含氨基酸、有机酸、碳水化合物”的宝宝酱油，你可以这样考虑：   酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量通常只有百分之几。另外，酱油是调味料，每天的食用量一般也就几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略。至于“有机酸”“碳水化合物”，多吃几口蔬菜、水果、米饭或馒头就可以代替了。   因此，对于家长们来说，认真地看看营养标签和成分表，了解一下它的不同之处，并不难判断出它们的营养功效是否名副其实。   4、孩子感冒初愈，   我给孩子大鱼大肉多补补！   错！   感冒会影响孩子的肠胃功能，不能马上进行大量的食补，否则可能会让孩子的肠胃雪上加霜。专家建议，饮食上应以清淡为主，素食为先，宜先稀后浓，先素后荤，先少后多，让肠胃慢慢满血复活。   例如，感冒初愈第一天，可以开胃的清粥小食为主，配些果汁；第二天，可以吃点蒸鱼；第三天可以逐步增加精细烹饪的蛋、肉类。   5.应对小孩厌食，   可以适当使用“饥饿疗法”。   对！   “饥饿疗法”是指不进食或少进食高能量的食物，让身体感觉饥饿来调动对食物的欲望。   孩子不吃饭，常常是因为他根本不饿，并且不明白吃饱饭的意义。因此适量的饥饿，有利于胃的排空，激发孩子进餐的欲望，纠正不良饮食行为引起的厌食、挑食；同时，饥饿的刺激让孩子明白吃饱饭的意义，帮助孩子养成他集中注意力做事的好习惯。   当然，使用饥饿疗法前，需要排除由疾病（锌、铁微量元素缺乏等）引起的食欲不振，以及餐前零食食用过量、边吃饭边看电视等不良进食习惯。另外“饥饿疗法”只是为了纠正孩子不良的饮食习惯，不应长时间过分使用此法。   亲爱的大人们，了解了上述关于吃的奥秘后，你会发现，其实我们的食品并没有“黑名单”，家长们不必过分紧张。在营养均衡的前提下，比起“吃什么”更为重要的是“怎么吃”。最后，我们还为父母准备了【快乐吃货养成攻略】，愿每一个像贝贝一样的孩子，都可以在新的一年健康成长。   01从认识食物开始   1、尝试每周和孩子谈论1种新的食物，通过图片／实物／动画等形象可感的方式告诉他食物的历程。如有条件，可以带他到农场体验。   2、教孩子认识食品上的营养标签，或通过一些健康APP，帮助你正确认识食物中的能量，并计算一天的能量摄入。例如：   100克米饭*的能量是116千卡，100克面条*的能量是110千卡，100毫升可乐型汽水的能量是43千卡，100克曲奇饼干*的能量是546千卡等......   这帮助你更聪明地为孩子搭配一日三餐，并且更合理地运用“吃动平衡”的原则，如果吃得多，也得动得多哦！（*这些食物还能提供其他营养素；数据来自《中国食物成分表 第2版》）   3、如果不想孩子吃某种食物的话，可以尽量减少接触的机会。但请不要过分强调食物禁忌，这会挑逗起孩子的逆反心理。   02将创意融入烹饪   1、用心烹饪。   A.你将五种不同颜色的水果，切成小块儿，串成串儿，像糖葫芦一样可人；   B.你可以荤素搭配着炒，让孩子毫不知觉地吃到“讨厌”的蔬菜；   C.你可以将紫薯、土豆、山药等淀粉含量高的食物蒸熟，用模具制作可爱的形状。   2、 邀请你的孩子和你一起做饭。   A.当小孩子们参与到购买食材的过程，他们吃的时候会更带劲儿。   B.鼓励孩子用艺术的眼睛，搭配不同口感、颜色和气味的食材，并创造一个关于感官体验的冒险故事。   03养成良好的进食习惯   1、首先父母要成为良好的模仿对象，所有父母希望孩子养成的饮食习惯，父母必须首先要做到。   2、不把“营养价值高”的食物堆到他们碗里，追着喂或者把“吃得又快又好”作为夸奖。   3、鼓励孩子从1小勺的分量开始尝试新的食物，经过10-15次尝试后，孩子会慢慢熟悉新的味道。   4、不把零食作为奖励或者惩罚。

本省一些省民都爱喝酒，当中包括年轻人。该项调查是由本省维多利亚大学(University of Victoria)所进行，结果发现，本省省民平均一年饮大约528杯啤酒，较之前增加了15瓶。 维多利亚大学癖瘾研究中心(Centre for Addictions Research)主管斯托克韦尔(Tim Stockwell)表示，这个情况值得留意，如果饮酒量上升，恐怕上酒瘾者的数目也难免增加。  

美国研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低周边血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油「高温敏感性」强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培及嫩煎食物，避免使用油炸等高温烹饪方法。 花生油含饱和脂肪酸避免油煎 《医药日报》报道，菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。 花生油含有饱和脂肪酸18%，适用的烹调方式也比较宽泛，比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。   小麦胚芽油味道鲜美，富含维他命E。更重要的是，小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。此种油最好不加热，可以用来做酱、酱汁和蘸料。同样不适合加热的还有亚麻籽油。

　　圣诞佳节将至，不少人都喜欢自己在家中烹调传统火鸡以至自助餐形式圣诞餐，与家人和朋友共享。加拿大卫生部提醒国民，要注意食物安全，以免食物中毒。 　　当局称，在处理食物时，应紧记四大基本步骤，分别是清洁、分开处理、煮熟及冷藏。   　　首个步骤是清洁，就是在处理食物之前及之后，清洁双手及厨房用具。跟着是把诸如肉类和鸡蛋的未煮熟食物，与已煮熟食物分开处理，以免生与熟食物交叉感染。之后是煮熟食物，可用食物温度计去确定食物已经弄熟。最后是把剩下的食物以摄氏4度或华氏40度或以下冷藏。   　　若市民烹调火鸡，应确保火鸡要熟透，可把食物温度计插入火鸡中最厚的部分，例如鸡胸或鸡腿，而火鸡应煮熟至至少摄氏85度或华氏185度。 　　至于从商店中购买回来的甜鸡蛋奶昔(eggnog)，已经过杀菌程序，故此毋须再加热去杀菌，但是如果市民在家中自行弄甜鸡蛋奶昔，要把鸡蛋和牛奶混合加热到至少摄氏71度或华氏160度。 　　若烹调自助餐形式圣诞餐，热的食物应用暖托盘，而冻吃的食物应被放在有碎冰的托盘上，以保持温度。