美食

日本男子山本利夫（Toshio Yamamoto）是个泡面达人，在过去20年来曾吃过来自大约40个国家的5,600多种泡面，而且设立网站加以评分，但他迄今尚未找到最完美的5颗星泡面。现年55岁的山本利夫出生在东京，自小就爱吃泡面，到了学生时代，开始搜集泡面的包装袋和碗盖标签。但到了90年代，他开始注意到外国泡面，除了出入进口食品行之外，他也会利用到国外出差的机会，去市场或超市大肆采购。到了今天，他甚至愿意只为了搜集泡面而专程出国。山本利夫在1996年创设 i-ramen网站，用以记录他尝过的5,600多种泡面的详细资讯，包括原产地、烹饪时间、钠含量、热量、面条的口感和味道等。该网站吸引世界各地成千上万的粉丝，有的粉丝甚至会送他一些海外的泡面。除了提供泡面相关资讯外，山本利夫也针对这5,600多种泡面以1至5分进行评监，并拍摄成视频上传网站。到目前为止，他评过的最高分数只有4分，尚未发现5分的泡面。几款拉面分数评比： 统一 (China) 酱拌面 XO酱海鲜风味（视频截图）白家陈记 (China) 正宗酸辣方便粉丝（视频截图）东京拉麺（视频截图） 山本利夫还着有《即席面百科全书1》、《世界泡面评监百科》等书。其中，《世界泡面评监百科》于今年8月在台湾出版，山本利夫在书中介绍了31个国家的538种泡面，他希望读者跟着他吃过的泡面，一起环游世界。山本利夫在这本书的序言中表示，速食面是发源于日本的饮食文化，它在问世之后，很快地席卷全世界，但世界各国并非原封不动地接收日本原有的口味，而是依据当地口味加以改良。依照日本人的口味标准，十之八九都不会觉得进口泡面好吃，如果用生鲜拉面的标准来要求泡面品质的话，大概无法接受大部分的泡面。不过，搜集、品尝国外的泡面是他的兴趣所在。 山本利夫的YouTube频道。（网络截图） 在这么多年尝过这么多种泡面之后，山本利夫说，现在的泡面品质和口感都大不如前了。他解释说，过去厂商注重的是让消费者获得实际的好处，比如营养价值和节省烹饪时间，但现在的产品为了更好地服务消费者，却改变了口感和料理趋势。山本利夫去年提前退休，以便能有更多时间投入与泡面相关的活动中。他正在写另一本书，并且保持每周吃5次泡面。他承诺他不会停下来，直到发现难以找到的5星级泡面。看看他对台湾自然本味(Taiwan) 酸菜牛肉面是如何评价的吧! 还有大陆的今麦郎 (China) 大今野拉面-香辣牛肉面的评价呢。    

  生活中，很多人相信“眼见为实”。然而，这一原则在营养领域却不一定适用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事实真相。本期，我帮大家总结一下那些最易迷惑人的营养误区。 瘦肉里不含脂肪。很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如，根据《中国食物成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。 有“筋”的菜才有膳食纤维。说到富含膳食纤维的食物，人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子，这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。其实，每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯和毛豆中不含筋，但它们的膳食纤维含量远高于有筋的大白菜。 没有咸味的食品不含盐。很多人认为，少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种化合形式。有许多食品吃起来不咸，其实却加了不少钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此，购买加工食品时要注意看标签，尽量选择钠含量低的。 不甜的水果含糖量少。提到“糖”，人们往往将其与“甜”挂钩。然而，判断水果里“糖”有多少，光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类（例如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。有些吃起来不甜的水果，比如火龙果和猕猴桃，口感偏酸，但数据显示，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克。按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，含糖量较高的水果还包括苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。 奶白色的汤更有营养。不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。奶白色只是脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。 食物掉色，肯定是被染色了。洗黑米或桑葚时水变黑，是不是因为被染色了呢？其实，食物掉色是种很常见的现象，它主要由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素――花青素。因此，这些紫黑色食物遇水掉色，并不一定说明是被染色，很可能是其天然的颜色。

  　　黑木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。 　　哪些人最好别吃黑木耳？ 　　黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。 　　另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。 　　咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。 　　木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。 　　过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。 　　黑木耳怎样吃好呢？除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。

  “以形补形”深入广大国民的脑中，但只要我们稍微理智地想想，我们就会发现，这只不过是科学不昌明时人们勉强总结出来的理论而已，虽有合理的成分，但却不能迷信。有一些食物，照外表看来，与我们的人体是格格不入的，例如那些诡异的紫色食物，怎么看怎么像有毒的，真的是这样吗？ 事实恰恰相反，这些天然紫的食物不仅无毒，还对我们的身体有着大大的好处。有专家曾总结出食用蔬菜的一条原则――“食物多样化，优先选深色”。大意是：什么东西都吃一些；哪种颜色都不落下；同类食物，优先选择深色的，比如同样是茄子，“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好，同样是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。 其实，从科学的角度出发，植物的色素是由它们细胞中所还得元素决定的，这些元素会决定它们在进行光合作用是吸收什么光，不吸收什么光，而颜色越深，自然也就意味着它们含有更多的这些元素，而不同的颜色，自然也就意味着它们含有不同的元素，因此，当我们选择蔬菜时，应选择不同颜色，以及颜色深的。 紫色蔬菜并非我们饮食的主流，但它们所包含的营养却并非大部分主流蔬菜能比的。紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素―― 花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。 此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。 茄子 除了花青素，茄子中还含有维生素E，能延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿。茄子还是抗癌强手哦，可防治胃癌。 紫葡萄 紫色葡萄仅次于蓝莓及紫色胡萝卜的富含花青素水果，所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂，是抗衰老绝佳食物。 紫色洋葱 洋葱本身含有微量元素硒，是很强的抗氧化剂，可够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能哦。 桑葚 除了延缓衰老，桑葚还有改善皮肤的血液供应，营养、美白肌肤，明目乌发作用，是非常好的女性美容食品哦。 紫甘蓝 除了花青素，紫甘蓝还含有一定数量具有重要作用的抗氧化剂：维生素E和维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤健康。皮肤过敏的女性可大量食用哦。 蓝莓 蓝莓被称为“超级水果”，是含有花青素最多蔬果，除了抗衰老，还可预防改善视力、结肠癌、消除眼部疲劳。 紫色胡萝卜 除却蓝莓，含花青素最多的是蔬果即是紫色胡萝卜。胡萝卜本就有“小人参”之称，紫色的胡萝卜对健康更有益，除可防衰老功效之外，还可以预防心血管疾病和某些癌症。

  1、番茄 番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命c的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。熟吃可以让番茄的抗氧化能力更强。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命c会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。 2、绿茶 绿茶中含有丰富的茶多酚，对付脂肪那可是一流的好手。绿茶还能去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于排毒养颜减肥。每天饭后来杯绿茶作为下午茶，促进肠胃蠕动，提升身体新陈代谢很不错。 3、坚果 富含维他命e的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，还会损害维他命e的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但要适量，否则过犹不及。 4、黄瓜 黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢。黄瓜富含蛋白质、醣类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。

  　　不少女性都有生理期疼痛的问题，也就是痛经问题。这种问题严重影响女性的健康和日常生活。而这种问题，是可以通过饮食来调节的。 　　大部分女性在经期前和经期间会感到腹胀、痛头痛、乏力、情绪波动等症状，甚至还会出现消化问题。想预防和治疗这些问题，最好的方式之一就是养成健康的饮食习惯，健康的饮食习惯不但适用于经期，在平时的生活中也很适用，对女性经期健康很有益处，也对女性的整体健康有积极作用。 　　女性痛经不能吃什么 　　1、不适宜食用生冷寒凉的食物，特别是患有寒性痛经的人，更要远离生冷的食物。 　　2、田螺 　　田螺性凉可清热，但是女性经期间不适宜食用田螺等寒性食物。 　　3、巧克力 　　巧克力容易造成情绪失控，它可使情绪变得不稳定和嗜糖，除了会导致发胖外，还会增加对维他命b的需求。并且糖分分消耗身体中的维他命b和矿物质，使人更容易爱吃甜食。摄取高糖分的甜食，不能改善经期不适症状，并会造成血糖不稳，影响体内荷尔蒙平衡，加重痛经，所以痛经不能吃什么，巧克力就是其中一种。 　　4、花椒、丁香、胡椒 　　经期饮食以清淡为主，并食用味平、营养丰富的食物，不适宜食用刺激性较强的辛辣食物，这类食物会刺激血管扩张，导致月经提前和经血量增多。花椒、丁香和胡椒类食物都是调料，在烹饪食物时，可以放一些使菜肴更美味，但是在经期女性朋友不适宜食用这类辛辣刺激的食物，不然会导致痛经和经血量增多。 　　5、梨 　　女性经期切忌食用生梨。 　　6、柿子 　　柿子含有鞣酸，容易与铁结合，影响人体对食物铁的吸收，女性在经期间会流失大量血液，所以需要补铁，因此经期不适合食用柿子。 　　7、食盐 　　女性在月经来潮前吃过咸的食物对身体有害，过咸的食物会导致体内盐分和水分过多，易造成经期头痛、情绪波动，易激怒等症状。 　　8、咖啡因饮料 　　含有咖啡因的饮料会使乳房出现胀痛，并会引起焦虑、易怒和情绪不稳定，还会消耗体内存储的维他命b，破坏碳水化合物的新陈代谢。 　　9、酒 　　酒会消耗身体维他命b和矿物质，过量饮酒会破坏碳水化合物新陈代谢，和产生过多动情激素，刺激血管扩张，导致月经提高或经血量过多。 　　10、绿茶 　　在行经期间，经血中含有比较高的血红蛋白、血浆蛋白和血色素，因此，女性朋友们在经期过后会流失掉大量的铁，所以补铁是很重要的。茶中含有30%以上的鞣酸，在肠道中会与铁离子结合，产生沉淀，妨碍了肠粘膜对铁的吸收，使乳房出现胀痛感，并易引起焦虑、易怒和情绪不稳。 　　经期中吃对了食物可以帮助我们消除痛经以及其他经期不适，那么经期吃什么呢？ 　　1、豆类食物 　　女性经期吃什么缓解痛经？大豆是最佳选择，大豆属于高纤维食物，对于减轻子宫内充血症状很有帮助，并能减轻痛经的情况。豆类食物可以通过消化，增加粪便中的水分，通过排泄，将体内的毒素和多余液体排出体外，使消化恢复正常，防止了便秘和腹泻。豆类食物还含有丰富的维生素B，维生素b可起到缓解痛经和经期疲劳的作用。虽然过量吃豆子会放屁，但少吃多餐，慢慢进食，逐渐增加食用量，或是食用后再服用一些消化酶就没事了。 　　2、绿色蔬菜 　　绿色蔬菜中的钙、镁、钾可以起到减轻和停止痛经的作用，这些矿物质能使人感到放松，缓解情绪波动，减少烦躁。深绿色的蔬菜还含有大量的维生素k，维生素k是凝血和防止过量出血的重要物质之一。 　　3、欧米珈-3脂肪酸 　　人体中有一种叫做“前列腺素”的物质，这种物质类似于荷尔蒙，可参与肌肉收缩和痛经产生机制。经期吃什么可消除痛经？阻止前列腺素分泌的一个方法就是吃鲑鱼、核桃、亚麻籽。这些食物含有大量的欧米珈-3脂肪酸。在《欧洲临床营养学杂志》中发布的一项研究显示，饮食偏爱爱欧米珈-3脂肪酸食物的女性，要比不经常吃这类食物的女性的经期不适症状要少。 　　4、菠萝 　　研究发现，锰量不足的年轻女性的经血量要比拥有锰量正常的女性多了50%，该项报告研究人员建议女性朋友想要缓解经期不适，就需要增加自身锰的摄取量。水果中的锰含量是很高的，其中含量最丰富的菠萝，菠萝含有高水平菠萝酶，这种酶可起到放松肌肉的作用，从而可防止痛经。

  喝红酒可以给里面兑饮料吗？很多人在外参加聚餐时，喜欢饮料兑在一起喝，其中就有人往红酒里面兑饮料，为了增加多样口感，这样可取吗？ 喝红酒的好处 红酒可增进食欲。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。独特的葡萄酒风味和成份决定了它最适于佐餐，它不但能开胃、消食提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。 红酒有滋补作用。葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害，因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。 红酒有助消化的作用。在胃中，60―100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升（包括1克游离盐酸）。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效，还可以帮助消化，防治便秘。 红酒有美容抗衰老的作用。葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。 红酒有减肥作用。葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。 红酒有利尿作用。一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 红酒杀菌作用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。 喝红酒可以给里面兑饮料吗 既然红酒的好处这么多，很多人为了口感，也会给红酒里面兑其他饮料，这样的做法对吗？ 葡萄汁本身是一种物质，葡萄汁中含有的不同物质也都自然融合于葡萄汁中，从外部加入饮料后，饮料中的物质无法融入红酒中，这和往牛奶中加入钙做成所谓“高钙奶”一样，是一种毫无必要的做法。另外专家指出，碳酸饮料中含有的二氧化碳对身体没有好处。尤其不要兑入含糖量高的饮料，甜味饮料会增加心血管疾病的发病风险。 红酒怎么喝对身体好？ 红酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用。倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，才能发挥红酒的味道，另红酒中有单宁酸，就是你喝的时候会有涩涩的感觉，这对人体是有好处的。 红酒好处多多，单喝就好了，最好不用再掺杂其他饮料饮用了。

  绿茶具有哪些美肤的功效呢？绿茶是常见的茶品之一，女性朋友喝绿茶还可以起到美肤的作用。在这里，来教教大家如何选购和泡绿茶。喜欢喝绿茶的朋友们，千万别错过了。 绿茶的3大美肤作用 对抗肌肤氧化。绿茶能够帮助肌肤对抗氧化，这是由于绿茶中含有丰富的茶多酚，而茶多酚具有非常强的抗氧化作用，它的抗氧化能力是维生素E的很多倍，因此，美眉们可以常常喝绿茶，来帮助肌肤对抗氧化，从而 预防肌肤衰老。帮助肌肤排出毒素。绿茶中不但含有丰富茶多酚，还含有丰富的维生素，而绿茶中的维生素能够帮助肌肤抑制黑色素的沉积，还能够促进肌肤的血液循环，从而帮助肌肤排出多余的毒素。对于经常需要面对着电脑工作的白领美眉们来说，常喝绿茶或者是用绿茶洗脸能够帮助肌肤扫除晦暗，击退黑色素，重新收获白皙的健康美肌。 绿茶护肤水滋润清爽。美眉们亦可利用绿茶来自制护肤水，针对肌肤粗糙干燥、暗沉发黄的情况，绿茶护肤水可以有效滋润清爽肌肤。取适量的绿茶茶叶，与一小块新鲜的柠檬片，将二者混合在一起，加入适量的纯净水，然后装入一个小瓶子当中，放置在阴凉处，当二者与纯净水完全融合之后，美眉们可以取出涂抹在面部肌肤上，对于皮肤粗糙干燥暗黄起皮等问题，都有着非常好的滋润护理效果。 接下来，再来一起看看绿茶要如何选购和泡制吧。 选购绿茶的窍门 看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；再看外形，扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细； 闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶；最后观其汤色，若呈嫩绿和翠绿，则为上品。杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西婺源的婺绿和庐山云雾、安徽屯溪的屯绿和六安瓜片以及河南的信阳毛尖等，都是着名的绿茶品种。而最珍贵的当属“明前茶”和“雨前茶”，也就是用每年清明和谷雨前采摘的嫩芽幼叶制成的新茶，价钱也最贵。 泡绿茶的注意事项 冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。 冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。 冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。 绿茶对女性好处多多，别错过了。

  近日，一个位于美国加州的实验室对北美市场的75个不同的香肠与热狗品牌、345种热狗香肠做了成分检测，竟然发现其中有14%的香肠含有标签中没有列明的成分，而有2%的香肠里竟含有人类DNA。 实验室发言人Mahni Ghorashi声称：研究人员未能查出为何热狗里会含有人类DNA，不过相信应该不是原材料的问题，多半是在加工制作的过程当中，掉落了头发或者其他物质。

  　　一名居住在安省Saint Catharines市的女子在感恩节周末购入了一瓶红莓酱，打开后竟然发现内里藏有一条蛇。女子感到震惊，将图片发上了社交网Facebook上，并要求加拿大食物检测局调查此案。 　　截稿前，女子这条Facebook已经有4,432次分享，而这名女仔在网络上声称，已经将此案转交给加拿大食物检测局调查，而该罐头酱的品牌亦寄给她10加元的优惠券。 　　今晨该产品的公司向记者作出回应，声称该公司已经与加拿大食物检测局一同调查此事当中。

　　在针对34个世界经合组织成员国进行的食品安全排名中，加拿大食品安全再次名列第一。 　　昨天，在多伦多举行的食物与饮品高峰会发布的报告指出，在针对34个世界经合组织（OECD）成员国进行的食品安全排名中，加拿大食品安全再次名列第一。 　　这已是加拿大第二次获得此项殊荣，2014年，针对17个经合组织成员国进行的食品安全排名显示，加拿大的食品安全体系被评为世界上最好的，与爱尔兰并列第一。 　　据星岛日报报道，在昨日举行的会议中，加拿大食品观察议会（The Conference Board of Canada's Canadian Food Observatory）发布了周年成绩表。加拿大食品策略（Canadian Food Strategy）副总裁布卢姆（Michael Bloom）指出，在34个国家中，加拿大在食品安全等16个领域中均领先其他会员国。 　　布卢姆表示，在食品安全这一类别中，加拿大获得A级评分，位列其他会员国榜首。加拿大在食品消费工作上不断做出改善，注重营养、研究膳食，注重及改善可追溯性及放射性核素的研究。 　　2014年，在针对17个经合组织成员国进行的排名中，加拿大的食品安全体系同样被列为世界上最好的，与爱尔兰在该榜单上并列第一。2008年和2010年，加拿大的排名则分别在第5位和第4位。 　　报告显示，加拿大在食物感染发病率、召回的食品和饮食消费研究等领域均排名领先，报告还发现，加拿大还拥有最高的食品安全公信力。 　　在今年的调查中，在食品保障这一类别中，加拿大的评分为B，主要是糖尿病、肥胖症等患病率有所增加，影响了整体表现。 　　此外，由于存在加拿大家庭浪费食物的现象比较严重，相应在温室气体及氨氮气体的排放上排名较为靠后，评分仅为C+。 　　此次报告的主要研究对象均为世界经合组织成员国，其中包括加拿大、澳洲、奥地利、比利时、丹麦、芬兰、法国、德国、爱尔兰、意大利、荷兰、挪威、瑞典、瑞士、英国和美国等国家。

今天看到这样一则新闻： 平泉县黄土梁子林场，前些年遭受松毛虫害的松林约2万亩，剧毒农药化学药品全派上用场，可虫害面积不减反增。 直到将这些虫蛹上了饭店餐桌，虫害才被遏制。 主要销往北京、山东、广东等地，产品供不应求，价格涨到40元一斤。 不仅如此，国家林业局森林病虫害防治总站还曾将这黄土梁子“松毛虫蛹变美食”的做法 推荐到国外。 有那么一瞬间，我都觉得贝爷根本算不得什么了，中国人才是 站在食物链顶端 的存在啊！ 说起来，这几年吃货的心情大概不怎么平静，有劲儿没处使的感觉真心不怎么美妙！ “有一群生物正在疯狂入侵世界各国，从美国亚洲鲤鱼到挪威帝王蟹，从苏格兰鳌虾到英国小镇惠特斯特布尔超大黄道蟹，各地政府束手无策！” 这种事儿，放在咱大天朝，分分钟变身口粮的节奏！ 1.美国大闸蟹泛滥 早在去年，就有媒体报道美国大闸蟹泛滥成灾。由于大闸蟹在美国属于外来物种，当地人不爱吃（估计也不知道怎么吃）。在美国西部，大闸蟹遍布加州乡野，对河堤安全和农田生态造成严重危害，每年需要花费重金治理。 对此，中国人表示：我愿意为两国友好邦交尽一点绵薄之力，管来回机票加住宿就ok了啊！甚至有网友声称：将毕生奉献给帮助美国人民铲除大闸蟹的事业中，大闸蟹一日不根除，我一日不回还！ 2.美国亚洲鲤鱼泛滥 鲤鱼被美国视为最危险的外来鱼种之一，美国人甚至为了防止亚洲鲤鱼进入五大湖区，欲花180亿美元修巨型堤坝。 专家认为，美国中国联手“治理亚洲鲤”或可双赢。其实组团到美帮“吃”就是个双赢的主意嘛， 剁椒鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、清蒸鲤鱼…… 听说美国还专门派了个专家组访华，考察中国的鲤鱼销售市场，还参观了上海水产市场和武汉的水产加工厂，看把美国人急的！ 3.美国牛蛙泛滥 继大闸蟹和亚洲鲤鱼之后，牛蛙又在美国泛滥！真是让中国吃客们操碎了心！美国地质勘探局表示，几乎无所不吃的美洲牛蛙蔓延成灾。 有老美竟然质疑这东西能吃不？能吃啊！有 干锅、泡椒、蒜烧、酱爆…… 4.苏格兰小龙虾入侵 数十年前美国小龙虾进入苏格兰，但因为缺乏天敌，逐渐成为入侵物种。当地一些河流中的小龙虾泛滥，部分河流甚至出现了“踩着小龙虾”过河的情况。过多的鳌虾给苏格兰带来较大的生态影响，最直接的后果是挤占了鲑鱼的生存空间。 虽然鳌虾的泛滥威胁了鲑鱼产业，且味道鲜美，但苏格兰政府却禁止人们食用鳌虾，理由是如果鼓励人们食用将会创造出新的市场，这会导致鳌虾传播得更快。 什么逻辑？中国吃货表示简直不能忍！古人云： 我生君未生，君生外国了。君恨无人食，我恨吃不到。 5.澳大利亚差点毁在兔子身上 看似可爱的兔子，却曾上演过人类历史上损失最为惨重的生物入侵事件：在辽阔的澳洲大陆上，发生过前后持续了近百年的惊心动魄的“人兔之战”。 据估计，在澳大利亚较为干旱的地区，每公顷土地上只要有4只兔子，就能使这片土地上的各种植物失去再生能力。当地土生土长的小袋鼠、袋狸等，被兔子逼得走投无路。据统计，主要由于兔子的原因，澳大利亚灭绝或近乎灭绝的原生动物就有几十种之多。 其实，这种事情，根本用不着出动全国的力量，只需要 成都人 组个团就能解决了： 6.德国大闸蟹泛滥成灾 大闸蟹真是个神奇的物种，跨越了大西洋、熬过了北冰洋，又到了莱茵河畔不忘给德国人制造点麻烦。 单是2012年，德国由于大闸蟹入侵已损失超过 8000万欧元 。德国人把捕捞来的螃蟹用于制造肥皂或动物饲料，这对于吃货来说，简直就是一种犯罪！ 看着这些处在“水深火热”中的地方，中国人表示， 放着我来！看我一张嘴，就能拯救全世界！

  我们都知道深海鱼的好处多，其富含Ω-3脂肪酸，污染小，胆固醇含量少，蛋白质和其他矿物质含量高等等，能促进大脑发育，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用更强，所以如今凡是有条件的人都热衷于食用深海鱼，孕妇和小孩更是特别适宜的人群。但是对于我们大多数百姓来说，毕竟深海鱼得来不易，价格也不菲，所以常吃深海鱼是不太实际的。可是我们也不用担心会比别人脑字笨或者身体差，因为我们有另一个特别好的东西――核桃是可以媲美深海鱼的。 核桃又名胡桃，在国际市场上它与杏仁、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。在国外，人称核桃为“大力士食品”、 “益智果”；在国内则享有“长寿果”的美称。其显著的健脑效果和丰富的营养价值，是我们从古至今都极力推崇的原因。在民间，男女老少都爱吃核桃，知道常吃核桃会更聪明，那究竟核桃有还有哪些营养成分和实际作用呢？ 中医认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。常吃核桃能使人气血足，头发黑，精神好，筋骨有力、大便通畅等很多好处。 西医认为核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素，其中脂肪同时含丰富的亚油酸和亚麻酸，其补脑的作用是很多其他坚果所不及的；所含的维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还有降低胆固醇的作用，可作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。 核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天吃几粒核桃，即可起到滋补治疗作用。 所以，深海鱼能有的功效，核桃几乎都有，而核桃更易获得且食用方便，只要我们平时常吃些核桃，也能耳聪目明身体棒！但核桃虽好，脂肪含量很高，食用过量易导致肥胖，每天能吃上三五粒就足够啦！

  中医食疗养生大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。 除了这些，关于大蒜还有几件事是你必须知道的： 捣碎吃有保健作用 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。 生吃杀菌效果好 在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。 炝锅加点儿糖保护大蒜素 用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。 紫皮蒜比白皮蒜更抑菌 大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。 独头蒜更抗癌 独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防治癌症作用要高于普通分瓣蒜。 这些人不能吃大蒜： 肝病患者 很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。 另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 部分腹泻患者 发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 其他疾病的重症患者 食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持长久的健康，而对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。同时，有可能与药物产生连锁反应的辛辣食品有：姜、小茴香。

  酸奶的口感和纯牛奶不同，因此很多人更加喜欢饮用酸奶。不过，酸奶的饮用方法也是有常见误区的。并且，面对市面上品种繁多的酸奶在选购时还应该注意什么呢？下面为大家来一一介绍介绍。 最适合饮用酸奶的5类人群 动脉硬化和高血压病患者。一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。 肿瘤病患者。酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌”。 年老体弱病人。酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，年老体弱十分有益。 使用抗生素者。抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。 骨质疏松患者。酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。 那么，饮用酸奶最常见的误区是什么呢？ 日常饮用酸奶的误区 不要加热。专家表示，酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽，因此建议消费者在饮用酸奶前最好不要做任何 “加工”。 不要与某些药物同服。很多市民都知道，药不能与茶同服，因为这样会减轻药效。但却很少有消费者知道，如果药和酸奶一起喝下肚，同样也对身体不好。据专家介绍，氯霉素、红霉素等抗生素 、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。 不要空腹喝酸奶。就像空腹喝普通牛奶一样，空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠 胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。 酸奶的选购小妙招 看色泽：优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致；劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。 看外观：优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出；变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。 闻气味：优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味；劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。 如果酸奶过期变味了，一定不能饮用哦。

  洋葱是每家每户都吃的大众菜。虽然洋葱的辛辣味道让很多人接受不了，但洋葱却有5大保健作用： 护心。研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。 增加骨密度。多项研究发现，吃洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要。另有研究表明，绝经妇女每天吃洋葱可降低髋骨骨折危险。洋葱中富含的硫化物还对人体结缔组织的形成具有十分重要的作用。 抗炎。洋葱具有重要的抗炎作用。研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。 防癌。多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。 降糖抗菌。多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。 日常吃洋葱的饮食宜忌： 洋葱的保健作用有很多，也是生活中最常见的，不过是火锅还是家常菜，多食用对身体有很多好处，在避开洋葱禁忌的同时获得更多的功效。 1、春夏肉厚，秋冬更辣 在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。 2、要在暗处储存 买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里――这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。 3、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜 常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。 4、炒焦一点，风味更浓 洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。 5、什么时候用洋葱粉 除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限――它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

  　　“体内垃圾”是人体在新陈代谢过程中产生的废物，如肌苷、尿素氮、氧自由基、二氧化碳、有害金属等污染物等。这些有害物质可破坏人体组织细胞，加快衰老甚至引起疾患。有些食物具有超氧化物歧化酶、过氧化氢酶，能增强机体的抗氧化能力，清除自由基和垃圾，进而消除健康隐患，下面一起来看看都有哪些食物可以帮助我们排“体内垃圾”吧。 　　1、黑木耳和菌类植物 　　香菇、花菇、蘑菇、黑木耳等菌类食物，具有清洁血液、解毒、增强免疫机能和抑制癌细胞的作用，经常食用可以有效地清除“体内垃圾”。 　　2、海带 　　海带胶质能促进体内的放射性物质随同大小便排出人体，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病发生率。 　　3、鸡、鸭、鹅、猪等动物血 　　它们中的血浆蛋白经过人体胃酸和消化酶分解后，能产生一种解毒和滑肠物质，可与入侵肠道的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变成一种不易被人体吸收的废物，随着粪便一起排出体外。 　　4、蔬菜、水果 　　正常情况下，人体血液是弱碱性状态，若酸性成分过多，就会变成酸性体质，成为多种疾病的温床。由于禽、畜、鱼等肉食及蛋类、糖、米和面等，在体内代谢后使血液偏酸，又由于这些食物营养价值较高，而深受人们青睐，从而体内的酸性成分增积越多;而蔬菜、水果等含碱性食物，恰恰可以抵消过多的酸性成分，所以要多吃这些果蔬类食品，保障血液维持在略碱性的状态。 　　5、绿豆汤 　　“要长寿，多食豆”。绿豆汤有通行十二经络、解毒的功效，是一种很好的能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢的食物。 　　6、绿茶 　　醒脑提神，清利头目，清暑解渴的功效尤为显著，茶叶富含一种生物性物质――茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。 　　7、喝少量的葡萄酒 　　葡萄酒含有丰富的柠檬酸，也属碱性食品。这是其它含酒精的饮品所不具备的。饮用葡萄酒可预防和治疗酸中毒。还有利尿作用。但每次饮用不宜过量。

  中医认为，桔子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者，是食用的上乘果品。 一个桔子五味药 橘肉：味甘酸性凉，具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的“诺米林”物质还有明显抗癌作用，可预防胃癌。 陈皮：橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白内皮后的红色外皮叫橘红，去红外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同陈皮，但前者侧重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。 青皮：橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气，散结消痰之功，力较陈皮而强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房作胀或结块等症。 橘核：橘子的果核(种子)，性微温味苦平，功专理气散结止痛，对睾丸胀痛、疝气疼痛、乳房结块胀痛、腰痛等有良效。 橘络：橘皮内层的网状筋络。性味甘苦平，有行气通络，化痰止咳之功，主治痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症。 吃桔子注意4点 1、饭前或空腹不宜吃 桔子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃桔子。 2、桔子与牛奶不宜同食 牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃桔子的前后1小时内不宜喝牛奶。 3、阴虚体质的不要吃 中医认为，桔子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。建议吃些柑桔，可免上火症状。 4、孩子别吃太多 孩子贪吃、多吃桔子，容易会上火。如果孩子吃桔子过多，出现所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，应停食1-2周，再吃。

  　　众所周知，胶原蛋白能保湿、美白、防皱、祛斑，其美容价值十分巨大。而随着经济科技的发展，市场上出现越来越多的胶原蛋白产品和医疗美容技术，但是它们不仅价格高昂还质量良莠不齐。既然如此，就通过日常饮食，把胶原蛋白吃回来吧! 　　一、胶原蛋白特性： 　　1、营养性：胶原蛋白是皮肤必需的营养，能增强皮肤的蛋白质的活性。 　　2、修复性：胶原蛋白对皮肤具有独特的修复作用。 　　3、保湿性：胶原蛋白由三螺旋结构组成，形成了宽阔的空间，胶原蛋白阴离子侧链丰富，形成了大量的亲水基。 　　4、伸缩性：胶原蛋白本身具有很好的弹性。因为胶原蛋白在皮肤组织中起着支架、连接的作用，所以对皮肤的伸缩性，以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用。 　　二、吃出来的胶原蛋白 　　1、花胶 　　作为广东人最爱的补品花胶，其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤，风味 　　2、猪皮 　　中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100g猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜哦! 　　3、猪蹄 　　作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌;猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，小编建议水煮后沥去油脂再食用，热量要低一些哦! 　　4、鱼皮 　　鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是鱼皮和深海鱼类的软骨，如鱼翅。鱼皮胆固醇含量却最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃鱼皮倒不用担心。 　　5、鸡爪 　　鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100g就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个即好。 　　6、豆类 　　不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是最适合女性的食物之一哦。 　　PS： 　　通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。 　　同时动物皮含有较多的脂肪，搭配洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜会更好。

  黄瓜原名胡瓜。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸;碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。 一、黄瓜的神奇功效与作用： (一)黄瓜的美容功效： 1、黄瓜的功效之减肥：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。 2、黄瓜的功效之抗衰老：黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。 3、黄瓜的功效之美白消斑：黄瓜还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑。黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或用来做面膜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。如果因日晒引起皮肤发黑、粗糙，用黄瓜粉敷脸，有良好的改善效果。 (二)黄瓜的食用功效： 1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。 2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 二、小心吃黄瓜的4个禁忌： 1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。 2、黄瓜不能和花生一起吃 在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 3、不宜生食不洁黄瓜 黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。 4、不宜加碱或高热煮后食用 食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

血糖稳定剂：普洱茶   普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。   推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。   血脂调节剂：燕麦   燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。   推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。   血压控制剂：芹菜   芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。   推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。     血循环催化剂：黑豆   黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。   推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以吃了。黑豆还可以用来打豆浆或熬汤。   血液净化剂：海带   海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。

加拿大麦当劳将跟随美国麦当劳、A&W及Subway等同业弃用含抗生素鸡肉产品的决定，于未来三年逐步取消使用含人类药用抗生素的鸡肉。   加拿大麦当劳表示所采购的鸡肉全部来自国内鸡农，将与有关供应商合作，2018年年底前全面取缔使用曾服用抗生素的鸡只，但鸡农仍将继续使用不作人类服用的抗生素「离子载体」(ionophores)。   改用走地鸡鸡蛋   据加拿大麦当劳供应链高级总监Rob Dick表示，客户表示公司作出有关改变。公司过去数年为让客户对公司的食品更感安心而进行研究，因此推出沙律及菜肉包卷等较健康食品，上月并宣布于未来十年改用「走地鸡」生产的鸡蛋；他拒绝透露公司曾否考虑改用不含抗生素的牛肉。   抗生素可刺激鸡只生长，并及减少鸡只及牛只生病，但仍有机会感染沙门氏菌等病菌。有批评指于鸡牛重覆或过度使用抗生素，已增加了上述病菌及人类病菌的抗生素抗药性，如卫生情况欠佳或有关肉类未经煮熟，该类病菌将由动物传到人体，令有关疾病更难治理。    

         世界卫生组织(WHO)辖下的国际癌症研究机构(The International Agency for Research on Cancer)宣布把加工肉列为最具致癌风险的「1类致癌物」后，两名华裔注册营养师都认为，为安全起见，应完全不吃包括罐头加工肉及香肠、烟肉等加工肉。因为加工肉加了硝酸、防腐剂、人造色素、烟熏或人造烟熏味的添加剂等。而罐头加工肉、热狗香肠、火腿等很多都不会用「好肉」做，过去曾发生过有生产商用鸡只身上的肿瘤肉来造香肠。 　　世卫是于巴黎时间26日中午正式宣布此份研究报告，报告的结论是来自10个国家的22名专家，评估全球逾800份研究报告得出的。研究范围都属于有关肉类和癌症的关系。 　　专家团说，查看十几种癌症与进食加工肉类、红肉的关系，涉及不同人口、不同饮食系统。其中最有「影响力的证据」是来自过去20年的大规模研究。 　　机构专题论文计划副主管鲁米斯(Dana Loomis)说，「我们的专家工作组估计，食用加工肉类，每日摄入50克，结肠直肠癌风险增加约18%。相比来说，那相当于吸烟患癌风险的大约十分之一。」 　　报告也指出，加工肉类也与胃癌有关。 　　本地注册营养师许楚珊指出，加工肉通常加硝酸作防腐剂，肉类的蛋白质混合，便产生亚硝酸盐，因而会有致癌危险。 　　她指其实营养界及医疗界一直知道加工肉及红肉有致癌危险，世卫将加工肉列为最具致癌风险的「1类致癌物」，与烟、酒、砒霜、石棉并列，而牛、猪，羊等红肉被列为次一级的「2A类致癌物」，也属致癌可能性较高的物质。她感到，会有不少国民继续吃加工肉，希望今次宣布能有一些阻吓作用。 　　她说，有些华人家长会用罐头加工肉做三文治给子女带回学校作午餐，她建议可改用罐头三文鱼或金枪鱼(tuna)，由于西人的罐头鱼很多时只用油浸或只用盐及水浸来防腐，较为安全。 　　另外，家长也可自行烹熟鸡肉及切片夹面包，也是健康选择。 　　许楚珊说，尽管吃红肉也有致癌危险，但国民不用完全不吃，只是烹食时避免烧烤或煎，炒的方法，由于煮食时的油烟也会增患癌危险，最好用蒸熟的方法。 　　注册营养师高颖思表示，加工肉会加硝酸，防腐剂，人造色素，烟熏或人造烟熏味的添加剂。其中所有经过烟熏的肉，都会产生化学变化，冷切(cold cut)火腿九成含硝酸，无硝酸的会较为昂贵。 　　加工肉非「好肉」 　　她强调，罐头加工肉，热狗香肠，火腿等都不会用「好肉」做，她听闻过有生产商用鸡只身上的肿瘤肉来造香肠，中国制造的罐头加工肉更不知会否用工业用的防腐剂。 　　她说，国民应只吃适量的新鲜红肉，最好购买声明动物无打抗生素的「全天然肉」，大多区一些较高档的超市可购买得到。 　　香港人一向喜爱以火腿通粉，罐头肉伴公仔面作早餐或下午茶。高颖思建议国民于早餐时可改吃全麦面包，多谷类麦片，cereal加豆奶但不加糖，炒蛋，水煮硬蛋，椰子油及生果等。也可尝试将红萝白，苹果，草莓等生果与基于植物的蛋白质粉搅拌一起作营养早餐饮品。 　　她不建议国民吃粥，由于大米煮至成粥的过程中，会令升糖指数提升，变成不太健康的食品。

每年金秋时节，正值大闸蟹上市之时，中国总会例行地开始一场全民吃蟹盛宴。在传统印象里，爱吃螃蟹似乎是中国人的专利，但其实不然，在大洋另一侧的美国，那里出产一种名叫“蓝蟹”的海蟹，在每年的秋天，也会成为当地人大快朵颐的美味。其中产自马里兰州的蓝蟹最有名，它的地位相当于中国的“阳澄湖”。近年来，随着捕捞量增大，蓝蟹遭遇到生存危机，当地依靠捕捞蓝蟹而生的渔民也面临大量流失的窘境。 蓝蟹(Blue crab)主要分布在美国大西洋沿岸，其中马里兰州切萨皮克湾出产的蓝蟹最为有名，自十八世纪中期以来就成为该州很重要的商业之一，是当地经济不可或缺的一部分。图片拍摄于2015年9月，当代一家世代经营蓝蟹的A.E.菲利普捕蟹房将捕获的蓝蟹装箱运到加工厂。 切萨皮克湾，面积约1.2万平方公里，是美国面积最大的河口湾，为马里兰州和弗吉尼亚州三面环绕，仅南部与大西洋连通，几乎成了美国蓝蟹的代名词。 马里兰州胡珀岛停靠的捕蟹船。蓝蟹也被俗称“马里兰蟹”，华人则习惯把它叫做“娘蟹”，因为当地经营中国超市的广东人喜欢吃母蟹。 日出之前，职业船夫理查森驾驶着捕蟹船驶入夏普谈克河捕蟹，一年之中，他和伙伴们都在切萨皮克湾的水域巡弋，寻找最佳的蓝蟹捕获地点。虽然蓝蟹一年四季都有，但10月底或11月初，是蓝蟹最肥美的季节，有肉也有黄，口味一点也不比大闸蟹差。 同伴罗宾逊在河中施放绳筐捕蟹。为保护种群数量，美国对捕蟹有明确的规定，捕蟹需要申请许可证。马里兰州捕蟹的法律规定是5英寸或更大的才可以抓。 入网的蓝蟹。私人捕蟹如果不是商业用途，是没有什么限制的，但一天不可捕捉超过24只。蓝蟹可以很便宜，母蟹超市能卖到九毛九美元一磅（约0.45公斤），买10只螃蟹也没有几块钱。 马里兰州剑桥市，约书亚·维加展示自己用网兜捕获的蓝蟹。 在马里兰州格拉森维尔，人们迎着落日在当地一家餐馆品尝蓝蟹。许多美国人嫌剥壳太烦人，还是喜欢吃剥好的蟹肉。 其中一些捕捞上来的蓝蟹被运到胡珀岛的A.E.菲利普捕蟹房进行加工。托雷家族世代都在切萨皮克湾边捕蟹，如今家族捕蟹业已经是第三代传人。托雷经营的A.E.菲利普捕蟹房，依赖海湾上船夫们捕捞的螃蟹得以经营。 鲜活的螃蟹被装入木桶里面，随后送到工厂高温蒸熟。不过，切萨皮克湾捕蟹产业目前正面临严冬，越来越多的年轻人都选择避开继承传统家族产业，让捕蟹这一行的前景堪忧。 船夫德韦恩·保罗在装运蓝蟹。由于捕蟹这一行的收入很不稳定，在这里长大的年轻人越来越多地选择离开这个以捕蟹闻名的偏远港口城市，到其他地方找一份收入比较稳定的工作，传统捕蟹业面临后继无人的问题。 “捕蟹的技巧代代相传，在这传承中出了一批又一批的船夫。”A.E.菲利普捕蟹房第三代传人摩根·托雷说，“不是每个人都明白该怎么使用钓鱼绳、怎么在蟹笼里放饵料的。” 不断缩减的劳动力只是切萨皮克湾捕蟹业面临的诸多难题之一。传统捕蟹业还不得不与日益受到关注的环境问题和不断发展的国际农业市场抗争。虽然美国是蓝蟹主要产地，但是因为吃的人太多，蓝蟹的产量在90年代末至21世纪初大幅减少，美国也开始从印尼和泰国进口蟹肉。 生物学家给蓝蟹系上塑料标签，让捕获的人告诉他们相关信息，以研究蓝蟹的生命轨迹。生物学家认为，过度捕捞是造成蓝蟹产量减少的主要原因。此外，天气变化和环境污染等诸多因素也会对螃蟹产量造成影响。 一对正在河流中交配的蓝蟹。由于螃蟹一生只交配繁殖一次，且它们通常选择回到入海口进行繁殖，所以在此之前被捕捞的大量母蟹，都是尚未完成交配就被捕捞上岸。当地政府出台相关政策，限制对母蟹的捕捞，从而防止蓝蟹产量进一步减少，大部分政策从2008年开始生效。2014年，是切萨皮克湾25年来螃蟹产量最少的一年。 蒸熟的蓝蟹被送到生产线的下一道流程——人工剥蟹肉。在切萨皮克湾，不仅螃蟹的产量发生了变化，捕蟹产业中的劳动力结构也发生了变化。越来越多的公司开始雇佣移民处理蟹肉，因为本地人都不想回到捕蟹作坊去做累人的体力工作。 美国人嫌这种“张牙舞爪”的家伙吃着麻烦，所以大部分螃蟹都预先经过人工处理，将蟹肉剔出，要么制成成品蟹肉，要么加工成蟹肉饼。 变成金黄色的熟蟹色相诱人。菲利普捕蟹房主要为当地著名的菲利普海鲜餐馆提供食材。现在，这个捕蟹作坊中大多数劳工都来自墨西哥。这些墨西哥劳工所持的签证是美国政府专门为季节性劳工发放的。 在菲利普捕蟹房打工的墨西哥人，周末从偏远的胡珀岛来到稍大一点剑桥市采购生活用品，也和在其它捕蟹房工作的老乡聚会。这些墨西哥劳工所持的签证是美国政府专门为季节性劳工发放的，有效期6个月。 蓝蟹是马里兰人文化的象征，所以这里与螃蟹有关的文化节也很多，图为在马里兰州克里斯菲尔德举办的螃蟹赛跑比赛。   一名选手在剥蟹肉比赛开始前欢呼，当地每年都举行这类节庆活动，以显示螃蟹产业对其经济的重要性。

 习近平在卡梅伦陪同下来到当地小镇体验酒吧文化。（中国日报武治义摄） 中国日报伦敦10月26日电（记者 张春燕）在习近平主席上周访问英国期间，曾和首相卡梅伦一起来到当地一家传统酒吧，品尝啤酒和英国传统特色炸鱼薯条，轻松的照片和视频登上众多媒体。此后，这家英国酒吧迅速走红，周末两天迎来了非常多的中国顾客，习主席品尝的炸鱼薯条以及印度麦啤（IPA啤酒）成为大家在酒吧里点餐的“标准配置”。 “朋友才会一起来酒吧” 这家名为The Plough at Cadsden的酒吧位于伦敦郊外的白金汉郡，在卡梅伦首相官方别墅契克斯庄园附近。据记载，这家乡村酒吧历史悠久，最早可追溯到16世纪，而且周边环境优美，不仅深受当地人喜爱，卡梅伦和夫人萨曼莎住在契克斯时，也不时地会光顾这里，英国媒体报道说，卡梅伦有一次喝得高兴，离开时甚至把女儿忘在了酒吧。 酒吧老板史蒂夫在接受《中国日报》记者采访时说，当地时间10月22日傍晚，卡梅伦和习主席一起来到酒吧，两人落座后，卡梅伦向习主席推荐了一款印度麦啤（India Pale Ale，IPA啤酒），两人一边小酌一边聊天，习主席还品尝了酒吧里提供的英国特色菜——炸鱼薯条（Fish and Chips）。 习近平与卡梅伦饮啤酒，并同当地民众交谈。（中国日报武治义摄） 衣着笔挺的史蒂夫，很有英国人的传统范儿，他的妻子也打扮入时，总是面带笑容，他们经营这家酒吧快17年了。他和妻子都说，习主席和卡梅伦首相给人的感觉都“非常好，非常亲和”。 史蒂夫说，因为当晚在契克斯庄园还有首相为习主席准备的晚宴，所以首相府专门叮嘱酒吧，提供的是细长的炸鱼条和薯条，而不是英国常见的整条炸鱼和薯条，不过“首相和习主席吃得挺高兴”。 “在英国的文化里，通常是朋友才会一起来酒吧，朋友可以在酒吧里放松、聊天，也可以社交，卡梅伦以前也带过一些名人包括政治家过来，他这次带习主席过来，说明卡梅伦首相把习主席当朋友，所以才会来酒吧。”史蒂夫这样谈及他对两位领导人酒吧之行的理解。 英国不少专家也分析说，继美国总统奥巴马的庄园外交之后，这次在英国的“鱼薯外交”、“啤酒外交”也都有助于增进领导人之间的相互了解和友谊。 酒吧老板及老板娘手持《中国日报》合影。（中国日报武治义摄） “现场顾客都是常客” 在当晚的酒吧之行中，习主席和卡梅伦中间还起身同酒吧里的当地英国民众握手、交流，还有顾客与习主席合影。对此，史蒂夫说，客人们当时都非常兴奋。 史蒂夫说，他本人是在习主席和卡梅伦到访前三周得到通知的，但他高度保密，当天在现场的顾客也都是老主顾，事先并不知情。 住在酒吧附近的英国老人彼得（Peter Lynne）告诉《中国日报》记者，他和太太每个周日都会来这家酒吧，他们很喜欢这里，和史蒂夫夫妇也非常熟悉。虽然习主席来的当天晚上他并不在现场，但他们都觉得很兴奋。  彼得老人说：“习主席和卡梅伦当时都喝了啤酒，也吃了炸鱼薯条，他们看起来很开心，也比较放松。我们很高兴看到这次习主席对英国的访问非常顺利，中英关系发展得很不错。” 彼得还笑着说，这家酒吧本来在当地也很出名，很受欢迎，周末尤其人多，他还特意提起了卡梅伦曾经把女儿忘在这里的故事，说当时英国媒体都报道了。 这家酒吧在自己的网站上也说，这里经常会招待一些非常著名的人物，如果你正好见到了，也不用太惊奇，他们只是来放松。 由于酒吧原来生意就很红火，周末两天，酒吧里的餐桌都被当地人早早预订，专程从外地赶来的大部分中国人只能在酒吧外的餐桌就餐。（中国日报 武治义摄） 中国顾客迅速猛增 自从媒体报道习主席到访这家酒吧的消息后，很多在英国的中国人已经慕名而来。习主席品尝过的炸鱼薯条和IPA啤酒，也成为中国顾客点餐的“标准配置”。人们还在习主席和卡梅伦当时落座、交谈的地方纷纷合影。 史蒂夫说，10月24日和25日周末两天，酒吧里来了比平时多得多的中国人。他说，这家乡村酒吧一直以来都是以当地常客为主，每周七天营业，周日通常最热闹，曾经有的周日一天之内来了300多位顾客；因为楼上也有5间客房，所以也会有世界各地的游客前来。 现在，中国顾客迅速增加。据记者现场观察，周日中午12点酒吧开业后不到一小时之内，已经有七批总共近三十名中国顾客来到酒吧。 由于酒吧原来生意就很红火，周末两天，酒吧里的餐桌都被当地人早早预订，专程从外地赶来的大部分中国人只能在酒吧外的餐桌就餐。 酒吧环境。（中国日报 张春燕摄） 26岁的中国留学生苗新（音译）说，他在伦敦念博士，这周末和另外三个同学一起驾车过来，主要是觉得习主席刚来过这家酒吧，很有意思，所以也来尝尝这里的炸鱼薯条和IPA啤酒。 还有几位骑着摩托车从伦敦过来的中国男生，在酒吧里点餐之后，看到现场有《中国日报》，头版上就是习主席和卡梅伦在酒吧小酌的图文报道，立刻举着《中国日报》在习主席坐过的座位旁边开心合影。 另一位姓刘的中国男士，酒吧没开门就已在门外等待，他带着自己的妻子、母亲和尚是婴儿的孩子一起从雷丁（Reading）驾车过来，他说，习主席来这家酒吧之后，他在网上查到了名字和地址，于是周末“和家人一起来感受下。” 周末两天，去了这家酒吧的一些中国人开始在微信朋友圈晒出照片，包括在酒吧门口的照片、酒吧的炸鱼薯条和IPA啤酒照片，还配上文字说“我也来尝尝习大大套餐”，一些没来的则表示羡慕。有人预测说，说不定以后这里将成为中国游客到英国的新景点。也有人评论说，如果大批中国顾客涌入，这家酒吧原有生态一旦消失，也就没有原来的乡村酒吧味道了。 此前，习主席在北京庆丰包子铺的“21元主席套餐”、首相卡梅伦在成都光顾过的成都火锅以及美国副总统拜登吃过的北京小吃套餐，都曾经吸引了很多顾客慕名前往。 酒吧“标配套餐”炸鱼薯条和IPA啤酒。（中国日报 张春燕摄） IPA啤酒和炸鱼薯条都有来头 对于成为“标配”的IPA啤酒和炸鱼薯条，究竟有什么来历呢？ IPA（India Pale Ale）又称印度麦啤或印度淡色啤酒，如今也为更多中国人所知晓，它的诞生本身极具传奇色彩。据说，早在19世纪英国在全球殖民的鼎盛时期，为了让远在印度的大英帝国士兵喝到来自家乡的酒，英国酿酒公司选择用远洋货轮将本地啤酒“直供”印度，但在远渡重洋的过程中，英国传统的桶装啤酒很容易腐坏变质，后来有人想到了用大量啤酒花作为天然防腐剂的酿酒方式，由此产生了一种味道和口感与传统麦芽啤酒有所区别的新品种啤酒，即今天的印度麦啤。 如今，经过历史的演变，印度麦啤在英国、爱尔兰、加拿大和新西兰等国家已经出现了不同的版本，但一直颇受啤酒爱好者的推崇。而对于炸鱼薯条，尽管英国人常被调侃“国菜就是炸鱼薯条，没什么可吃的”。但英国人从来不以为然，吃得有滋有味，炸鱼薯条在全国各地很多店里都有供应。 在最早，英国人是将炸鱼和薯条分开吃的。当地人通常将普通面粉和自发面粉混合，加上盐和蛋黄，用油去炸去头尾且已经脱骨的鳕鱼。后来，随着工业革命的浪潮，火车运输让新鲜的鳕鱼可被运到人口更稠密的英格兰中南部地区，这时人们发现，如果将土豆条炸一炸，配上炸鱼，味道又好而又更能吃饱。由于这种炸鱼配薯条的吃法，更适应当时经济正迅速发展的英式生活节奏。所以，专门的炸鱼薯条店也应运而生，从此与英国人的生活密不可分。