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Daniel Krieger for The New York Times如果你今天早上喝的那杯卡布奇诺，其实不是卡布奇诺，那可怎么办？太可怕了。而更吓人的是：如果你的小白咖啡(flat white)才是地道卡布奇诺呢？曾几何时，卡布奇诺是很容易鉴别的。一份浓缩咖啡，加上热牛奶，最上面盖一层蛋白霜似的奶泡。然而，这个曾经的特种咖啡饮品之王，如今正遭遇一场身份危机。卡布奇诺到底是什么，即使在专家中间也存在不小的争议，在行的都把重点放在咖啡的大小上，认为这是区分彼此的特征。“在美国，卡布奇诺有小杯、中杯、大杯，这其实是生造出来的，”美食和咖啡作家奥列佛·斯特兰德(Oliver Strand)说。“卡布奇诺基本上就是一种4盎司的饮品。”在纽约等地开有咖啡馆的咖啡烘焙公司La Colombe创始人托德·卡尔米切尔(Todd Carmichael)认为，不应该死盯着份量这一个因素。“我们让卡布奇诺灵活起来了，”他说。“8到10盎司的情况下，它的风味并没有消失。只是没那么浓烈了。”还有人坚守着对卡布奇诺的老派定义，几种成分的分层是重点。“目标是三个不同的层：咖啡、热牛奶和有泡泡（不细密）的奶泡，”厨师、作家马里奥·巴塔里(Mario Batali)在邮件中说。“但是要按意大利人的喝法，必须要搅拌，让三层混合在一起。”搅拌后咖啡呈现一种特别的红棕色，跟方济嘉布遣会(Order of Capuchin Friars Minor)修士身上的道服颜色接近，有人因此认为饮品的名字就是由此而来。Daniel Krieger for The New York TimesLa Colombe出品的卡布奇诺。Joe在纽约和费城有13家分店，它的卡布奇诺是不分层的，最上面也没有看得见泡泡的奶泡。“从第一口到最后一口，口感应该是一样的，”Joe创始人之一乔纳森·鲁本斯坦(Jonathan Rubenstein)说。Joe的版本似乎违背了美国特种咖啡协会（Specialty Coffee Association of America，简称SCAA）及其下属咖啡师行会(Barista Guild)推行的卡布奇诺标准，该标准主张最少要有一厘米厚的奶泡。才一厘米？感觉一不留神就要成拿铁了。但这可是堂堂SCAA的标准。“有点荒谬，”西雅图Espresso Vivace创始人戴维·舒默(David Schomer)说。有咖啡专家认为，都是那些“拿铁艺术婊”导致现代卡布奇诺的奶泡如此之少，他们说，在这个无Instagram不成炊的年代，较少的泡沫有利于咖啡师做出繁复的花式。鉴于卡布奇诺的定义在变，有些人也许会对自己开始喝咖啡的那个年代时兴的版本特别有感情。“1985年的时候，最好的卡布奇诺是有一座五英寸的奶泡山的，上面撒肉桂，”餐馆业主丹尼尔·梅耶尔(Daniel Meyer)在邮件中写道。“我们在2006年告别了奶泡。”在影响深远的西雅图咖啡馆Torrefazione Italia，La Colombe的卡尔米切尔回忆起特种咖啡远未普及的年代，卡布奇诺是什么样子。“所谓卡布奇诺就是有非常厚的、蛋白霜式的奶泡，”他说。“在上面放一颗橄榄不会沉下去。”肯尼思·奈(Kenneth Nye)2001年在纽约东村开了第九街意式咖啡馆(Ninth Street Espresso)，他不堪忍受那些深信自己知道什么是“正宗”卡布奇诺的顾客，去掉了菜单上所有饮品的名称。“全都是‘意式浓缩加牛奶’，”奈说。“我们不再用名称是因为，所有名字都很傻。”新近走红的小白咖啡让奈格外恼火，这种用意式浓缩咖啡和牛奶制成的饮品，似乎是澳大利亚或新西兰传来的。“你去找10个自称的小白咖啡权威来，问他们什么是小白咖啡，至少能得到五种说法，”他说。“这是要让顾客对整个制作过程心生敬畏。”并非所有关心这类问题的人都像奈这样，对咖啡分类学不屑一顾。比如国立意大利浓缩咖啡研究所(Instituto Nazionale Espresso Italian)就呼吁使用“25毫升浓缩咖啡和100毫升蒸汽搅打奶泡”。意大利咖啡爱好者对地道卡布奇诺的理念是十分坚持的，以至于该国农业委员会主席马可·里翁(Marco Lion)在2007年提出，政府应向使用正确制作方法的咖啡馆颁发证书。（那届政府还没来得及采取任何举措就解散了。）但有人对所谓意大利完美标准也不以为然。“即使在意大利也是多样的，”奈说。“唯一的共通之处是份量较小，被认为是一种早晨的饮品。”新学院(New School)烹饪史学家安迪·史密斯(Andy Smith)说，卡布奇诺可能起源于奥地利。是随着星巴克的崛起而普及起来的，霍华德· 舒尔茨(Howard Schultz)在1980年代末收购了这个品牌，而后越做越大（随之变大的还有卡布奇诺的份量）。“应该是有他们一份功劳的，”史密斯说。也许最好的卡布奇诺不需要花哨的咖啡师技法或其他装饰。“什么叫完美追求，”巴塔里说。“去看看意大利路边摊版快餐Autogrill。”

加拿大餐馆业团体说，《泛太平洋经济伙伴关系协议》(Trans-Pacific Partnership，TPP)的签署，能否满足国内消费者对无抗生素鸡肉的更大需求，他们不抱有太大希望。 周一宣布的新协议，将在目前加拿大鸡肉市场的7.5%进口限额上，再开放2.1%。按照该协议，火鸡市场也放开2%。 加拿大去年进口鸡肉产品近8,100万公斤，新协议会在今后5年中，增加逾2,350万公斤。加拿大进口鸡肉主要来自美国。 加拿大餐馆协会(Restaurants Canada)行政副总裁雷诺茨(Joyce Reynolds)说：「这个变化十分微小，我们非常怀疑，那是否会促进加国农场更加创新，对消费者的需要更多回应。」 她说，加拿大人对鸡翅的喜爱，很可能胜过对国外无抗生素鸡肉的需求。 不过贵湖大学(University of Guelph)食品研究所(Food Institute)的分销与食品政策教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)更为乐观，她认为，新贸易协议将刺激无抗生素鸡肉的进口，促使加国供应商作出反应，以便维护其市场份额。 代表全国2,700个家禽农场主的加拿大鸡农协会(Chicken Farmers of Canada)说，它已在采取措施，减少抗生素的使用。该协会并不相信，进口的增加，会刺激本地出产更多无抗生素鸡。 该协会行政总监邓格特(Mike Dungate)说：「消费者需求，才能鼓励出产更多无抗生素鸡。而我们有这个消费者需求。」 他说，鸡农已经禁止使用一类抗生素，最终会取消另外两类影响人体健康的药物。 邓格特说，目前加拿大每年出产的10.7亿公斤鸡肉中，无抗生素鸡占大约3%。加拿大是全球第17大鸡肉进口国。

  　　在剥掉柚子皮后你是否会把果皮扔掉呢？其实柚子皮的功效有很多，可以缓解很多不适的症状。在这里，为大家来科普一下柚子皮的功效与作用及吃法，感兴趣的朋友们千万别错过了。 　　柚子皮的功效与作用 　　柚子皮煮水治小儿肺炎。将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮（块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大），水不要太多（和煎中药一样）连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。 　　柚子皮煮水治疗冻疮。用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。 　　除此之外，柚子皮还可以怎么吃呢？ 　　柚子皮的吃法 　　凉拌柚子皮：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！ 　　炒柚子皮：将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，切成薄片，在滚水里面氽一下去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。 　　豉香柚子皮：柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分；备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮；炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。 　　最后，再教你一招，如何挑选柚子。 　　挑选柚子的小妙招 　　买柚子要挑上尖下宽的。闻，即闻香气，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷。下陷没弹性的柚子质量较差。此外，挑柚子最好选上尖下宽的标准型，且好的柚子下宽处会有一处金色圈，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子更好。 　　采摘后两周再吃最甜。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。注：蜜柚的时间超过一月会越来越酸。而沙田柚的时间只要保存的好，味道会越来越好吃。 　　柚子皮的吃法有很多，不如行动起来吧。

  　　水果的种类有各种各样的，我们要如何选购呢？虽然不同的水果有不同的营养价值，但是需要注意的是有些水果不能多吃，否则就会有危害。今天，不如就来一起了解了解哪些水果不能多吃吧。 　　哪些水果不能多吃 　　荔枝。荔枝是我国南方特有的佳果，味道十分可口、鲜美。但是荔枝不宜多食，否则可能患荔枝病。因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝，摄入过多果糖，导致血糖（血糖是指血液中葡萄糖的浓度）含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此，荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病，表现为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于数小时内死亡。尤其是儿童，更应注意不能多吃，否则会严重影响健康。 　　苹果。苹果味道酸甜鲜美，营养丰富，食用方便，还能治疗多种疾病，故深受人们的普遍喜爱。但如果过量食用或暴食苹果也可能会带来许多弊病。这是因为，苹果含有大量的糖类和钾盐，其中每百克苹果含100毫克钾，而含钠仅14毫克，钾与钠比例过于悬殊，摄入过多不利于心脏、肾脏健康。特别对患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病的病人更是加重了心脏和肾脏的负担，不利于健康。因此，苹果不宜过多量食用，一般食用量为每日1-2个为宜。 　　柿子。柿子是金秋的时令鲜果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人们称为“最甜的水果”，而由柿子做成的柿子饼，那就更甜。柿子不仅味道鲜美，而且营养丰富。但柿子也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数量的单宁（鞣酸），柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强的收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块，鞣酸与蛋白质结合易产生沉淀，故久吃多食特别是空腹吃未去皮。 　　山楂。山楂酸甜可口，具有消食化积的特殊作用，是增进食欲、帮助消化的最佳果品之一，但食用过多是有害无益的。山楂食用过多会伤人中气，因为山楂含有大量的维生素C和果酸等成分。从食物药性来看，山楂味酸甘。古代医学中就有记载：“山楂破气，不宜多食。多食耗气，损齿。”山楂是破气去积滞之品，平素脾胃虚弱或正服食人参等补气药的人不宜食用。儿童处在换牙时期，如经常大量食用，对牙齿的生长不利，而且影响食欲。因此，山楂不宜食用过多。 　　香蕉。香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。 　　关于水果的5大真相 　　经期不能吃水果，容易痛经。 　　选择性地吃水果，有助于缓解“经期综合症”。月经期间最好不要吃西瓜、梨等凉性水果。但是像苹果、樱桃、石榴、榴莲这些“性温”的水果是可以吃的，不仅可以补充水分，还可以补充维生素和矿物质，有助于缓解经期食欲差、腰酸、疲劳等症状。 　　空腹不能吃水果，会胃痛。 　　空腹吃水果因人而异，一般来说，胃酸过多、消化不好的人不宜空腹吃水果。如果你消化功能强劲，且胃酸分泌正常，空腹吃水果、适量吃水果没什么大问题。倘若你的消化功能不好，胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果了，尤其是山楂、柠檬这些酸味较重的水果会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。 　　水果上午金，下午银，晚上是废铁。 　　吸收水果的营养与时间无关。人对水果消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动能力有关，和时间没有直接联系。不管是早上，还是晚上，只要你的肠胃功能正常，对水果的吸收其实没有区别。 　　饭前不能吃水果，影响消化。 　　饭前半小时吃水果能够增加饱腹感，但不会影响食物的消化吸收。水果中含有丰富的糖类，能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收。随着血糖升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应，再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”的感觉，从而降低食欲，使我们对饮食中的高脂肪和高蛋白的需求量减少。 　　饭后不能吃水果，会在胃里发酵腐烂。 　　饭后1 小时吃水果最合适。饭后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，有可能导致肠胃胀气等症状。而饭后1 小时再吃水果就不会出现这种情况。 　　那么，究竟要怎样吃水果才是最健康的呢？ 　　健康吃水果的原则 　　平时胃口好，消化能力强，多食怕热的人适当吃点水果是很好，可以稍制脾胃的亢盛，减少内热。酒肉偏多的人，体质热的人，或者得热病的病人是可以适当吃的点水果的。但也不是吃得越多越好，生冷吃多了，对什么体质的人都会伤脾胃的。古人很注重这一点，空腹不吃水果，体弱者不吃水果，小孩老人也不敢给太多的水果吃。现在是没有这些观念了。对于虚寒而又嘴特别馋的病人，我只能让一步：实在想吃点水果，就少量的用开水泡一下或煮一下，可以稍制其寒凉。 　　其实提倡多吃水果，最初是西方观点。西方人体质偏热。他们的食物又以各种肉类、奶制品为主，蔬菜很少，所以胃热血热是他们的主要症型。在清代的时候，我们就有出口清肠胃积热的大黄去英国。他们的观念是多吃水果可减少肥胖问题，使身体更健康。我们是不能不顾自身体质完全照搬过来的。一位女生，还是营养学的研究生。月经有点不正常，体偏寒。我在告诉她一些灸法之后，提醒她少吃水果，她一脸的惊讶：不是都说水果美容，水果通便，水果口感好，水果维生素丰富嘛。我解释了一番，她看上去还是难以接受，礼貌性地点点头，顾左右而言他。我知道，我们的观点与她平常所学，与教授们专家们的说法相悖。也难为她了。 　　吃水果还要注意地域和季节性。首先，市面上的水果，大都不是当地与当季的。物流发达了，水果已经没有了地域界限。而“一方水土养一方人”，某地的水果，是与当地的气候与环境相对应的，只是适宜当地人的。吃异地水果，很容易伤身。比如海南产火龙果，因为海南热啊，吃大寒的火龙果就很爽，但若湖南人来吃火龙果，就会寒胃。 　　健康吃水果，就要多注意以上几点哦。

  　　秋季是收获的季节，各种各样的蔬菜都上市了。那么，有哪些蔬菜是必须要吃的呢？很多人习惯生吃蔬菜，其实熟吃蔬菜有很多意想不到的功效与作用。接下来，为大家详细介绍一下秋季应该怎样吃蔬菜吧。 　　秋季不得不吃的4种蔬菜 　　海带。海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。 　　茭白。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。 　　莲藕。藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 　　黄瓜。黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。 　　那么，熟吃蔬菜有哪些好处呢？ 　　秋季熟吃蔬菜的好处 　　烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的吸收利用率。这两类物质都不溶于水，只喜欢溶于油脂。热烹调使细胞壁软化，生物膜透性增大，促进细胞有色体当中的胡萝卜素、番茄红素等保健成分溶出，可有效提高吸收率。即便不用油炒，仅仅用含有油脂的水煮熟，或者焯烫后加油脂拌食，即可达到这种效果。 　　烹调可以提高蔬菜中钙镁元素的利用率。很多人只知道钙来自牛奶，镁来自香蕉，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素相当好的来源。这是因为大部分绿叶蔬菜中存在着草酸，它不利于钙和镁的吸收，菠菜和豆腐的麻烦也正是这个理由。然而，在烹调加工当中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去绝大部分草酸，从而有效地利用其中的矿物质。 　　烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。人们都有这样的经验，如果要求每日吃500克蔬菜，其中一般以上绿叶蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。从这个角度来说，虽然烹调会损失一部分营养素，但增加食用数量之后，其损失也能得以弥补。 　　烹调可以软化纤维，对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益。对于这部分人来说，蔬菜生食过多有可能导致腹泻或腹胀，加热之后食用则可避免这类问题。 　　熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭病菌和虫卵，大肠杆菌O157之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。 　　秋季吃蔬菜的常见误区 　　吃菜不喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。 　　先切菜再冲洗。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。 　　偏爱吃炒菜。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。 　　久存蔬菜。新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。 　　秋季吃蔬菜切记尽量熟吃哦。

  　　食盐是我们烹饪时不能少的调味品，要提醒大家的是有很多对食盐的认知是有误区的，这样会误导我们使用食盐。今天，就来一起看看食盐的8大常见认知误区都有哪些，帮你正确认识食盐吧。 　　食盐的8大常见认知误区 　　食盐有没有保质期。大多数人认为家庭用的食盐不会过期，无论放多久，永远是咸的。这是因为，食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定，所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的。但咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。 　　炒菜用食盐爆锅。碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。 　　食盐装在开口容器中。多数家庭习惯把食盐放在灶台上，并且盛盐的容器是开口的。这样做很容易引起加碘盐氧化分解，失效变质。碘盐应存放在加盖的、不透明的密封容器内，而且应远离灶台，避免高温。最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射或吸潮。 　　加碘与不加碘盐的区别不大。部分人特别是农村的老年人，不理解食盐加碘的意义，认为吃盐就是吃它的咸味，与有碘无碘无关，食用加碘与不加碘盐的区别不大，这是非常有害的，因为如果是碘缺乏病患者，不吃加碘盐会加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘盐同样也会加重病情，而普通人如果长期不吃碘盐，身体缺碘，也会致病。 　　食盐的食用量越少越好。食盐的食用量过多或过少都有害。一般人都知道，高盐饮食有如下的危害：一是可引起高血压，使脑中风的发生率明显增加。二是损伤胃黏膜，导致胃溃疡、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。可是大多数人却不知道低盐饮食的危害：食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉我们，健康成年人每天摄入食盐6克，就可以满足机体对钠的需求。 　　海盐比食盐含钠少。专家经过调查显示，有61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。其实，海盐与食盐的含钠量是相同的，都为40%。而专家表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得结果。 　　炒菜不加盐，钠就不过量。经过专家调查发现，在日常饮食中，有超过75%的钠来自加工食品。那么超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。而且食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”。 　　血压正常，吃盐不必担心。其实高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。如果吃盐过多会导致钠摄入过量，而且还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。即使血压正常的人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。 　　除此之外，再来了解了解食盐的种类和正确使用方法吧。 　　食盐的种类 　　加锌盐：能促进机体免疫功能和生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。 　　加钙盐：可预防缺钙所致的疾病，如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐，应同时多吃含磷丰富的食物，如蛋类、豆类等，并多晒太阳，以增加钙的吸收。 　　加硒盐：具有抗氧化、延缓细胞老化的功能，可保护心血管和心肌，适合中老年人、心血管疾病患者等。 　　加铁盐：适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素，又最容易缺乏。 　　核黄素盐：适合长期素食者，因为这类人可能缺乏维生素B2，需要适当补充。 　　低钠盐：可降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐钾含量高，患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。 　　那么，食盐要怎样用才正确呢？ 　　食盐的正确用法 　　食盐，是千家万户的饮食中不可缺少的调味品，而且也是人体中不可缺少的矿物质成分。它的主要成分是氯化钠，其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。 　　食盐还有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐（或酱油）可以减少疼痛。天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。 　　如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。秋季牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。此外，食盐还能软化体内酸性肿块。 　　由此看来，正确的认识食盐才能科学是使用。

  　　味精是厨房最常见的调味品之一，而在民间有说法认为味精对我们的健康是有危害的，应该杜绝吃味精。其实，适量的吃味精是可以的，但是，在5种情况不宜放味精的。下面来看看是怎么回事吧。 　　味精是什么 　　味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，它可以参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利用。此外谷氨酸钠有很好的鲜味，做菜时加入可以提鲜，吃到美味食物的时候，我们会不自觉的产生愉悦感，所以味精本身并不是“害人精”，只要适量食用就不会给身体造成伤害。建议每天食用量不能超过6g。不可忽视的是味精中钠含量较高，高血压、骨质疏松的病人要少吃。儿童应少吃或者不吃，以免钝化味觉，加重孩子的口味，对生长发育带来危害。 　　那么，什么情况下不应该放味精呢？ 　　5种情况不宜放味精 　　炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 味精-80%谷氨酸钠成分，20%成分是氯化钠。做菜常放一点提提鲜味，尤其是做汤的时候是少不了它。不过有这样三种人还是需要慎用的，至少也是不能食用过量。 　　拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 　　放醋的菜最好别放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴最好不要加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。 　　味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 　　调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 　　那么，味精吃多了究竟会有什么危害呢？ 　　味精吃多了的危害 　　味精吃多了常常会感口渴因味精含有钠过多摄入导致高血压60岁上人对钠摄入尤敏感所老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病人尤其应该少吃味精 　　当食用味精过多超过机体代谢能力时还会导致血液谷氨酸含量增高限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质利用尤其谷氨酸与血液锌结合生成能被利用谷氨酸锌被排出体外导致人体缺锌锌婴幼儿身体和智力发育重要营养素因此婴幼儿和正哺乳期母亲应禁食或少食味精另外日本研究人员认长期过量食用味精能导致视网膜变薄、视力下降甚至失明。 　　由此看来，正确的食用味精才是科学的。

  　　鸡蛋，这种食物是很常见的，并且也是我们的早餐和日常饮食中不能少的营养食物。不过，要提醒大家的是吃鸡蛋不得不知道的误区和禁忌，只有避免了这些误区才能更健康的吃鸡蛋，下面就来一起了解了解吧。 　　吃鸡蛋的8大误区 　　用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。 　　沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。 　　等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。 　　大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。 　　煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。 　　煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。 　　使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。 　　用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。 　　除此之外，吃鸡蛋还有哪些禁忌呢？ 　　吃鸡蛋的常见禁忌 　　吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 　　吃完鸡蛋后不要立即吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。 　　吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在两小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。 　　吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。 　　那么，有没有哪些人是不能吃鸡蛋的呢？ 　　哪些人不能吃鸡蛋 　　肾脏病患者：肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。 　　高热患者：鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。 　　肝炎患者：肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。 　　初产妇：坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。有些产妇为了加强营养，一天吃很多个鸡蛋，其实这对身体并无好处，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。 　　蛋白质过敏者：有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。 　　健康吃鸡蛋，要切记以上误区和禁忌哦。

外卖送餐网站「食到尽」 欠20餐馆10万元後倒闭 华裔东主损失3万元受害最深 多伦多一间送餐网站Tasteaway.com本周一突然倒闭，拖欠至少20间餐馆总共10万元。虽然餐馆老板报警，但警方劝他们循民事途径、而非刑事途径去解决问题。 这些被欠款的餐馆中，有一间泰国餐馆的共同东主是华裔刘先生(William Liu)。 刘自述是来自印度的华裔。他们的餐馆在丹佛街和皇后东街各开了一间。经营已有7年，生意不错。 他表示，该网站数年前和他们联系，宣称可以帮助他们扩大销路。他们从去年8月起使用该网站服务。 这间网站和每个餐馆建立联系，网站代接食物的外卖订单，并收下餐费、小费和送餐的费用。之後，他们扣除自己的服务费，再将所有费用交给餐馆。 开始时该网站按自己的承诺做了，但後来逐渐拖欠。 刘先生表示，他们也感到问题严重，每天致电网站，但对方总有各种藉口。最初说电脑有问题，然後是他们换了银行帐号等。到周一网站关门，刘先生的餐馆被拖欠了3万元。和其他一些餐馆比起来，他们被拖欠的金额是最大。 利苏兹(Giuseppe Lisozzi，图)在书院街上开设1间Arnato Pizza。他宣称，这间网站欠了他1.5万元，包括数百个意大利薄饼、三明治和各类意粉。如今，他要靠借债来维持餐馆的经营。 「我只能靠借钱来支付房租，和其他开支」。 Tasteaway.com於2012年开始营运，迄今和超过300间餐馆有商业往来。 另外1间声称被拖欠的餐馆也开在丹佛街上，「魔术炉」(Magic Oven)。餐馆的东主萨合海(Tony Sabhenwal)表示，刚开始合作的一年，一切正常，但从今年3月起，对方开始不付钱。虽然餐馆之後和对方断绝了关系，但已被拖14,600元。 网站董事否认是东主或股东 「加拿大广播公司」(CBC)从联邦工业部资料中查询该网站的持有人。发现萨哈尼(Omar Sahyoun)是网站的董事。但这名33岁、居於多伦多的董事称，他并不是该网站东主或股东。 他说，他只是帮助这间网站公司筹款，或寻找投资人，「非正式地帮助一些营运业务」。 被问及有关欠债不还的指控时，他表示，所有这些餐馆业主是「无担保商人」(unsecured creditors)，可能遭遇经营不善的风波。他自称是经营不善、商业失利，而不是存心欺骗。 但一些餐馆业主则指认说，这个萨哈尼就是网站的负责人。虽然萨哈尼否认从网站上赚了钱，但是一些餐馆业主在社交媒体上看到了他生活方式阔绰，穿晚礼服出没，并在意大利、迈阿密等海滩上度假。 另外，他在社交媒体上宣称自己是一个销售网站TeamBuy.ca的合伙人。但这间网站连同起母公司一起於去年破产。相关纪录显示，该公司欠债1200万元。

  　　喝花茶养生几乎成为了办公室白领女性的新时尚，各种花茶混搭可以有不同的功效。不过，要提醒大家的是花茶混搭也是有讲究的，不能过于随意。下面就来一起看看喝花茶都有安心必知禁忌吧。 　　喝花茶的禁忌 　　花茶不能随便“混搭”。不知从何时起，花草茶遍地开花，随处可见，商场的入口处，超市里的小柜台等等。花茶搭配种类越多，其功效越多，对身体造成不良影响的可能也就越高。所以，花草茶除了不能乱搭，更不宜多搭，更不能随便“混搭”，想混搭也别超过三种。 　　有些种类的花茶不能随便喝。近几年流行喝花草茶，但这些似茶而非茶的代用茶是否也有禁忌呢？其实，代用茶和茶叶的饮用方式相同，但是某些代用茶作为中药，饮用是有所限制的，要根据自己的体质情况来选择花草茶。自行调配花茶时，要注意花茶的性质。 　　有些花草茶不宜常喝。花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当，花草茶的确有一定的保健疗效，但饮用也只是在一段时间内，需根据自身的体质进行调整，有时饮用过量也会造成身体不适。如胖大海茶用于发音突然嘶哑伴有咳嗽、口渴、咽痛等症，但如果把它作为保健饮料长期泡服，就会造成脾胃虚寒、大便溏泄，饮食减少等副作用。 　　既然如此，花茶要如何搭配呢？ 　　花茶的最佳搭配方法 　　玫瑰花+加州脂花蜜枣：可特效排除体内多余油脂，使身材苗条； 　　马鞭草+柠檬草：能分解脂肪、利尿，能瘦下半身； 　　玫瑰花+苹果花：可调经、补血、去粉刺、美白； 　　减脂花+马鞭草+七叶胆：有清血脂，瘦身减脂； 　　玫瑰花+枸杞子+杭白菊+乌梅：可以调节内分泌，消除疲劳； 　　玫瑰花+茉莉花：养颜美容，对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张情绪。 　　最后，再来教大家一招，选购花茶的小窍门吧。 　　如何选购花茶 　　散装：散装的花茶在般的超市、专卖店或一些大型商场都可以买到，不过种类并不多，只有一些较受欢迎的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、桂花、菊花等常有出售。购买散装的花茶时，从茶的外形到气味都要精挑细选，仔细判断其品质的优劣。 　　袋装：袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混合调配好的复方产品。 　　茶包式：茶包式的花茶更加符合方便、简单的原则，对于忙碌的现代人而言，购买和泡饮都十分方便，一般的超市、商场都有销售。 　　喜欢喝花茶的你要多注意正确的搭配方法哦。

许多国家都有把花入菜的习惯，不论是裹上糖蜜、搓盐腌渍、大火油炸或是简单地直接摘下洒进菜盘中，花朵都有让食物瞬间增色和添加风味的神奇效果。随著炎炎夏日的到来，如果你正在苦思怎么弄出色香味俱全的沙拉，或许可以参考看看以下9种可赏又可吃的花来入菜。   #1   接骨木花   接骨木花(elderflower)的用途很多，你可能曾看过它用在果酱中，但其实它还能用来制作成利口酒、糖浆、茶饮或是醋。下次想找点带有“风雅”滋味的炸物时，你可以试试：接骨木花天妇罗。     #2   蒲公英   忙著除杂草前先停个几秒，因为你眼前的蒲公英可是相当万能的存在，它们每个部份几乎都可以吃，例如你可以切点奶油来酥炸蒲公英花苞，或是把他们制成风味酒或是果酱。     #3   金盏草   金盏草有个很棒的别称：穷人的番红花。早年老祖先就已经会把它们的花瓣用到汤和肉汁中，让菜色多了增添食欲的暖黄色，金盏草在医疗上也有不少好效用。     #4   Photo credit: K. Kendall   三色堇   三色堇(Pansy)的风味相当多变，它们的花瓣有著甜到酸辣的风味变化，通常在甜点、沙拉和汤品中都可以用上它们。     #5   豌豆花   甜豌豆花是可以直接生吃的植物，它们吃起来的味道就跟豌豆一模一样。但要注意的是，千万别跟装饰用的豌豆花搞混了，因为装饰用的豌豆花可是有毒的。     #6   雏菊   相当常见的雏菊其实不只可用来绑成串串花圈，它们的花瓣和花苞也可以加进三明治和沙拉中。     #7   紫罗兰   紫罗兰不只是蛋糕上的点缀而已，它们的花瓣常被用来加进沙拉或是汤中增加风味。     #8   玫瑰   快把橱柜上的玫瑰花瓶拿下来，因为当中的玫瑰花可是增加食物风味的法宝，过去我们都常听到玫瑰花瓣用进蛋糕或是甜点中，其实在中东地区，当地人还会把玫瑰花用蒸馏的方式提炼出玫瑰水，再进一步用到更多餐食中。     #9   金线莲   金线莲(Nasturtium)美丽的外表下有著胡椒的特殊风味，如果你是个喜欢一些刺激风味的人，别忘了试试看让金线莲入菜，相信它美丽的外表还有呛辣的味道能让你的餐点增色许多。最棒的是，金线莲能使用的部分很多，只要是在地面上的藤蔓、花朵、花苞都能用来入菜。  

泰式风味吞拿鱼拌荞麦面   只需5种材料，5分钟的时间，就能完成以下荞麦面食谱！     2人份     准备时间： 5分钟 共需5分钟   材料：   1包装     荞麦面   1个      西红柿   ½ 束      香菜   2罐 (每罐85克)     香辣泰椒风味淡吞拿鱼   1汤匙      麻油   做法：   1. 备一锅沸水，水沸后倒入荞麦面大火煮三分钟;   2. 把西红柿切丁; 香菜切碎， 备用;   3. 用平底锅将吞拿鱼加热;   4. 在煮好面的锅里留下两汤匙水，然后捞出荞麦面，沥干水份;   5. 拌匀面条、荞麦面水、西红柿、吞拿鱼、香菜和麻油即可。   小提示: 可以用乌冬或上海面条代替荞麦面

10 月7日，河南登封嵩山少林寺，几口大锅煮着玉米热气腾腾，少林禅耕农场自种玉米的免费发放给游客。这是少林寺禅耕农场今年秋天收获的第一茬鲜玉米，去年5 月份才开建的少林禅耕农场，是少林寺“复古”之作，旨在恢复少林寺传统农耕修行方式的禅耕农场，耕种的主力是少林寺400多名僧人，方丈释永信也偶尔去田间地头视察农情。河南商报/东方IC 据少林寺介绍，这些玉米，不用化肥和农药，纯天然无公害的禅耕农场“出品”。 早上5点半，少林禅耕农场的“主事人”释延子法师就开始忙活了。他叫来几个僧人和居士、义工们一起，在少林寺鼓楼的后面空地上，支起了4口大锅。前天收的3000多斤鲜玉米，要煮熟了送给游客吃。 8点多钟，第一锅煮玉米出锅了。还没等排队的警戒线拉起来，煮玉米就被哄抢一空。接下来出锅的玉米，就得排队领取，一人限领一个。 排队领玉米的游客围成一个圈。外面农田里的玉米早就老了，没法煮着吃了，可少林寺的煮玉米却还软硬适中，透着丝丝清甜。“山上温度低，玉米种得晚，成熟得也晚。”释延子说。 “禅耕农场种了100来亩的玉米呢。”释延子介绍，预计再有半个来月，玉米就能丰收了，预计能收获8万多斤。不过，派送煮玉米并不是“常规动作”，想吃这些 “少林寺款”的农产品可是得看缘分的。它们大多“内部专供”寺院和慈幼院，只有产量大、寺院内需求量小和不易保存的蔬菜水果，才可能作为对外“结缘”之用。自去年以来，禅耕农场夏收麦子10万多斤，秋收玉米8万多斤，少林寺也算是“仓廪足”了。

图说：42元一笼的蟹粉小笼没蟹味 豫园游客投诉无门。网络图 图说：42元一笼的蟹粉小笼没蟹味 豫园游客投诉无门。网络图 图说：42元一笼的蟹粉小笼没蟹味 豫园游客投诉无门。网络图 在著名的豫园商城景区内，坐落着不少的小吃店，其中大多数都以蟹黄灌汤包和蟹粉小笼作为主打产品。但是，最近有市民发现，就在其中的一家打着加蟹鲜肉小笼、加蟹蟹黄灌汤包招牌的小吃店内，吃到的包子竟然没有一点蟹味。 记者刚到门口，就有不少刚吃完的食客反映，42元一笼的加蟹鲜肉小笼和25元一只的加蟹鲜肉灌汤包几乎吃不出什么蟹味，太不值了。 食客1：“首先感觉有点贵，然后味道，没有正宗的蟹黄味道。” 食客2：“就是说味道很淡，吃不出来什么味道，不实惠。” 记者找到了餐厅的负责人，向他询问，为何打着蟹黄、蟹肉招牌的包子里，竟尝不出一点蟹味？餐厅负责人告诉记者，在小笼和汤包里只有少量的蟹粉，吃不出蟹味不足为奇。 餐厅负责人：“当你尝到蟹黄的味道不是这个价格了，就是99块了。如果猪肉里面能够吃出蟹黄的味道，一个小的灌汤包最起码十块钱。” 随后，记者又来到了旁边的一家小吃店，同样的一笼蟹粉小笼，这里只要38元，而蟹粉汤包的价格则是18元。重要的是，价格低了，蟹味却明显浓烈了不少。 豫园商城的行政主管表示，对于豫园商城内的店家，他们确实负有管理职能。如果有店家存在虚假销售等行为，他们会进行处理，但对于具体的处理程序及措施，他表示并不清楚。 豫园商城行政管理部主管徐怡华：“如果这家企业是我们内部的话，我们肯定是有相关部门来进行调查处理的，首先确认是不是我们内部的。负责的部门可能就是市场部吧。” 当记者联系到负责此事的豫园商城市场部负责人后，她则表示，对于商家的经营行为，应由商家自己负责，豫园商城方面不便做出回应。 于是，记者又多次致电上海市工商局投诉热线12315寻求处理办法，电话却一直处于占线状态。

加新社报道说加拿大餐馆业团体说，他们对《泛太平洋经济伙伴关系协议》(Trans-Pacific Partnership，TPP)的签署，能否满足国内消费者对无抗生素鸡肉的更大需求不抱太大希望。周一宣布的新协议，将在目前加拿大鸡肉市场的7.5%进口限额上，再开放2.1%。按照该协议火鸡市场也放开2%。加拿大去年进口鸡肉产品近8100万公斤，新协议会在今后5年中增加超过2350万公斤。加拿大进口鸡肉主要来自美国。加拿大餐馆协会(Restaurants Canada)行政副总裁Joyce Reynolds说：这个变化十分微小，我们非常怀疑，那是否会促进加国农场更加创新，对消费者的需要更多回应。她说，加拿大人对鸡翅的喜爱，很可能胜过对国外无抗生素鸡肉的需求。不过贵湖大学(University of Guelph)食品研究所(Food Institute)的分销与食品政策教授Sylvain Charlebois更为乐观，她认为，新贸易协议将刺激无抗生素鸡肉的进口，促使加国供应商作出反应，以便维护其市场份额。代表全国2700个家禽农场主的加拿大鸡农协会(Chicken Farmers of Canada)说，它已在采取措施减少抗生素的使用。该协会并不相信进口的增加会刺激本地出产更多无抗生素鸡。该协会行政总监Mike Dungate说：消费者需求，才能鼓励出产更多无抗生素鸡，而我们有这个消费者需求。他说，鸡农已经禁止使用一类抗生素，最终会取消另外两类影响人体健康的药物。目前加拿大每年出产的10.7亿公斤鸡肉中，无抗生素鸡只占大约3%。加拿大是全球第17大鸡肉进口国。最后：吃货们，看到香喷喷的鸡翅你还会照吃吗？

据英国《每日邮报》9月29日报道，近日，一段关于两位老人在波兰某商场电梯上“打架”的视频走红网络，据悉，两位老人打架的原因是为了领到免费的汉堡。 据悉，该商场的一家店铺因为开业向公众发放免费汉堡。视频中，排队领汉堡的人很多，两位老人为了免费食物想超过人群，拼了命地向电梯冲去，场面虽然让人为他们的安全担心，却也十分搞笑。 两位老人也因此成了网络名人，相关视频的网络点击量也超过了100万次。    

10月8日是黄晓明 与Angelababy大婚的日子。今日，负责婚宴菜品的“北京宴”董事长杨秀龙独家向腾讯娱乐曝光了菜品。据了解，今日婚宴实际上席开72桌，包括宾客、媒体及工作人员在内，共有2000多人。为此，黄晓明担任股东的北京宴从全国调集百名厨师集结沪上，大部分食材亦是从各地空运而来。 餐桌上的碗筷都是定制品 凉菜 鲜松茸配顶级和牛肉 鲜鱼汁十月红 红花土豆焗大虾 黄晓明婚宴摆盘 黄晓明自家生意承包婚宴，消费有折扣价   餐具都是定制款 红花土豆象征baby晓明 北京宴董事长杨秀龙透露，这次婚宴主打的菜色正是“中国味”，寓意“小时候妈妈做菜的味道”。至于口味方面，则迎合了黄晓明与baby双方的喜好，“大家组建试菜团队试过几次后，分别从装盘、吃的方便程度、寓意上进行了调整。”另外，这次婚宴用的餐具也都是订制款，餐盘上都印有AH的字样。 冷菜中，本帮熏鱼寓意“有才子佳人，余欲祝恩爱”、上海酱鸭喻为“比翼双飞”、老北京熏猪手喻为“长相厮守”、咸水五香花生意为“早生贵子”、爽口龙豆表示“龙凤呈祥”、青柠冰草寓意“良辰美景”，期许未来的美好时光。 主菜中，鲜松茸配顶级和牛肉寓意“天作之合”，按照网上所传，这道菜高达298元/位，最是昂贵；冲汤活海参表示情深似海，黄晓明与baby的情意之深像大海一样不可估量；红花土豆焗大虾意为“执子之手”，红花象征美丽又圣洁的女子，土豆象征稳重又踏实的男子，执子之手与子偕老；鲜鱼汁十月红意为“花好月圆”，有着“金枝玉叶”美称的白玉菇加上甜豆、面片、豆苗放入番茄中，番茄浸入鱼汤，象征洞房春暖鱼水情深。 黄晓明自家生意承包婚宴 消费有折扣价 值得注意，这次黄晓明其实是用自家生意宴请。早前，他曾携手任泉 、李冰冰 一起开了火锅店“热辣壹号”。如今，他的饮食事业版图日渐壮大，三个初始热辣股东加上黄渤 、何炅 、井柏然 一起入股北京宴，这次婚宴菜品亦是顺理成章由“北京宴”承接。 至于黄晓明为啥会入股这家餐厅，则完全是为了baby。据说baby是个地地道道的吃货，尝遍全国各地美食，却独独迷恋“家”的味道。黄晓明便立志遍寻全国，也要找到一家餐厅，能在婚礼上呈现家的味道。后来偶然有一天，baby在北京宴吃出了家的感觉，黄晓明毅然决定入股。 坊间猜测，既然黄晓明是股东，那么自然这次也算是“低成本”了。对此，杨秀龙说，“我们也是有公司章程的，大家为了做事业聚到一起。他消费也要掏钱，只不过有相应折扣，具体数额就不便透露了。” 席开72桌供餐2000人 大部分食材靠空运 此前，黄晓明透露席开50桌，宴请500多名客人。不过最终情况远远不止这些。据杨秀龙透露，当日的餐品共设三种：主宴会餐、媒体餐及工作餐。“主宴会区之前的确是52桌，后来人数又增多，现在最终主会场72桌。加上媒体区300多位，还有其他嘉宾的助手在内的工作餐，应该是预估的2000人。” 至于一客多少钱，杨总并未透露，不过据记者了解，现在北京宴门店人均消费300元左右，如果以此计算，婚宴菜品总花销或价值60万上下。 为了应付如此庞大的餐量，北京宴集团迅速从全国上百家餐厅中调集人马。包括北京宴北京总部、太原海外海餐饮集团、新疆路上餐饮集团、上海新荣记集团、安徽蜀王集团等，最终组成将近120名“精兵强将”的庞大阵仗，其中包括100名厨师。核心人员已在一个月前在北京会师，确定菜品，回去练习，并于一周前陆续抵达上海。 当然，原材料的运输也是一大挑战。为求新鲜，大部分都得飞机运送。“海参是威海空运，松茸是云南空运，龙虾广州空运，其余大部分北京空运。” 附所有菜品介绍： 吉庆有余-本帮熏鱼 吉辰美景来，庆字迎门开。有才子佳人，余欲祝恩爱。 本帮熏鱼选用东海银鲳鱼，它的肉厚、刺少、味佳，并且营养丰富，是天然营养佳品，食用有益气养血，舒筋利骨的功效。经过传统方式高温油炸，再裹上一层秘制酱料，既保留了鲳鱼鲜嫩的口感，又把外焦里嫩、咸鲜味美的口感特点发挥到极致。吉日之际吃鱼，也是对新婚眷偶美好生活的期盼。 上海酱鸭-比翼双飞 比翼双飞喻为男女感情上情投意合，事业上并肩前行。在天愿作比翼鸟，在地愿结连理枝。 大家面前的这道菜选用的是杭州传统的风味名菜-酱鸭，并且用的是樱桃谷鸭，经密酱腌制后风干而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味，并有滋阴养胃，生津清肺之功效，故取名位比翼双飞，有祝天下有情人终成眷属之意。 长相厮守-老北京熏猪手 长相厮守，走过冬暖夏凉，走过沧海桑田，白头时令人回味的是什么？是今日这份老北京熏猪手。 老北京熏猪手是精选当日新鲜猪蹄，经多道传统工序全手工清洗处理，确保安全卫生。然后用那一锅百年老汤卤制熟透，浸渍入味，再经糖烟熏制而成，味道香浓丰腴，食后口齿回甘。吃着老北京熏猪手，百年老汤，传统手工熏制，回味的是梦里千百次的回眸与微笑，辗转在心底的那抹相惜与深情。 咸水五香花生-早生贵子 早生贵子意为多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离。 花生呢，又被称为长生果，含有丰富的脂肪油，具有润肺止咳，延缓衰老的功效。而我们的咸水无香花生，精选山东四粒红优质花生，以五香卤汤煮制而成，后又加工成半皮半肉，艺术拼盘而成，视觉上质感淳朴，浑然天成，口感上香而不棉，回味无穷。 龙凤呈祥-爽口龙豆 龙凤呈祥表示喜庆之事，而我们面前的这道菜选用的龙豆本身就有这种寓意，龙豆象征着爱情海誓山盟、忠贞不渝，也象征着事业勇往直前、刚强无敌。 龙豆原产于非洲和东南亚的热带雨林，在我国主要生长于海南、西双版纳等地。因其营养价值极高，具有绿色金子和豆中之王的美誉，其内富含有蛋白质、维生素等多种矿物质，也有降压、美容、助消化等功效。 青柠冰草-良辰美景 良辰美景是亲朋好友对新婚佳人美好的祝福，期许着他们未来的美好时光。 这道青柠冰草选用的南非的优质冰草，它的表面为什么呈现出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，冰草本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。微咸的冰草配以酸酸的青柠汁，细嫩脆爽，嘴里吃着这道菜，是不是仿佛看到了眼前这对新婚佳人如胶似漆、情意绵绵的样子呢？ 鲜松茸配顶级和牛肉-天作之合 百年修得同船渡，千年修得共枕眠，而我和你，就好象是上天给予安排，很完美、很自然的就结合在了一起。 而我们这道鲜松茸配顶级和牛肉就是这么一道菜，在澳洲和牛肉上裹上一层独家秘制萨拉酱，再撒上面包糠。顶级的食材加上完美的制作工艺，这样做出来的牛肉口感鲜嫩、美味多汁。再配以来自香格里拉原始森林的鲜松茸，精心选用的新鲜西红柿、芦笋、山药，使整道菜口感润滑爽口又极富营养价值，简直就是天作之合。 情深似海-冲汤活海参 爱人情爱之深，像大海一样不可估量，海中结晶是什么呢？是海参。 冲汤活海参原材料选用大连獐子岛5头的活海参，海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上，没有吃过任何人工饵料，身体极其强壮、皮厚肉鲜、安全营养，直供婚宴。海参简单处理后，洗淨、飞水、切段，采用文蛤小火煲制的清鸡汤冲食，最大限度地保持了海参的營养成分和新鮮口感，菜品的汤清味醇之中又好像是夹杂着深海的波澜不惊，寓意着夫妻海誓山盟永记心怀，情深似厚海。 执子之手-红花土豆焗大虾 牵着你的手、与你相约今生，只因在人群中多看了你一眼，从此难以忘记你的容颜。 尊敬的贵宾您好，现在给您上的这道菜是我们大师的看家菜。我们常说“好的食材自己会说话”，所以我们的（红花土豆焗大虾）选用新鲜的玫瑰花瓣，配以黑龙江优质土豆以及青岛的对虾作为主打原料、制作时很好的保留了食物本身的营养成分，此菜具有补气健胃、美容养颜的功效。红花象征着每例与圣洁的女子，土豆象征着稳重又踏实的男子，彼此相约与你今生今世永远在一起。执子之手，与子偕老。 花好月圆-鲜鱼汁十月红 这道“花好月圆”，选用生长在天然生态环境中的淇河鲫，使用独家工艺细心熬制，汤汁嫩滑味美。再将有着“金枝玉叶”美称的白玉菇加上甜豆、面片、豆苗放入精心采摘的番茄中，番茄浸入鱼汤，既有鲜嫩肥美的口感又将营养成分发挥到极致，实在是珠联壁合洞房春暖，花好月圆鱼水情深。愿新婚佳人白头偕老、相濡以沫。 

  营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。 芹菜这么吃治小病 1. 芹菜炒鸡蛋治老年人便秘 将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。 2. 吃芹菜能有效治疗口角炎 口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。 3. 芹菜叶擦敷能除鸡眼 将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。 4. 芹菜粥 原料：芹菜连根120克，粳米250克，食盐，味精适量。 做法：将芹菜和粳米一同放入锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬至米烂成粥。再加入适量调味品即可。 主治：高血压及冠心病等。 服法与用量：每天早晚餐食用，连服7～8天为一疗程(一般食用1～4日后，血压开始下降)。 5. 芹菜蜜汁 原料：生芹菜1000克，蜂蜜适量。 做法：将生芹菜去根洗净，捣烂，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。 用法：每日3次，每次40毫升冷服饮。 功效：降压清热。 6. 降胆固醇 鲜芹菜根10根，洗净捣烂，加大枣10枚，水煎每日2次分服，15～20天为一疗程。 7. 治疗乳糜尿 取青茎芹菜的茎及全根10根，洗净，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1剂。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明显好转。 芹菜叶五种绝佳吃法 饺子 把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。 炒蛋 将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2―3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。 凉拌 将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5―6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。 烙饼 芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。 做汤 将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

延安10月7日电 2015年春节前夕，中共中央总书记、中国国家主席习近平赴陕西考察调研，第一站到延川县文安驿镇梁家河村看望乡亲。目前，梁家河已成为延安红色旅游的重要一站，“十一”黄金周期间，日均接待游客逾3000人次。 坐落于黄土高原的延安市延川县梁家河村，原本是个默默无闻的小山村，46年前，习近平在此开始了他艰苦却受益终生的插队岁月。据村史馆管理员石玉兴介绍，这几年，每年都有近10万游客慕名来参观。今年长假期间，外地散客大幅增长，以阖家自驾游为主。 7日一早，在梁家河村村口，停满各地牌照的大小车辆，旅游景点常见的电瓶摆渡车将游客送往村中参观。崖畔间闪现着“土鸡蛋”“农家乐”等匾牌，农户售卖陕北小吃与红枣等土产。 在习近平当年的入党介绍人梁玉明家，游客们争相品尝“主席套餐”，一桌价格为860元人民币，每天约售出20桌，套餐主要包括油旋、年糕、麻汤饭、炖羊肉、洋芋叉叉、荞麦饸饹等。 “那天习总书记在俺家吃饭，第一个菜是豆钱钱饭，他说当年这不是好饭，但很有营养。还准备了他爱吃的腌酸菜，他吃了不少。”梁玉明表示，梁家河兴起红色旅游后，村里增加了就业机会，许多在外打工的村民返乡办农家乐，从事摆渡车司机、保安、服务员等职业。 据悉，梁家河村正在筹划发展深度乡村文化旅游，改善交通住宿环境，完善村庄绿化。

    大白菜有一定的药用功效，《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。 大白菜竟有7大药用功效 1. 传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。 2. 由于其含热量低，大白菜还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。 3. 大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。 4. 大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。 5. 大白菜有抗氧化“锈蚀”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危险。 6.大白菜含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。 大白菜不能这样吃 1. 炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。 2. 冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。 3. 用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。 4. 大白菜是北方冬季的看家菜，随着技术的进步，现在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜时应注意一些问题。以下是大白菜的几种不利健康的做法： (1)不宜食用霉烂变质的白菜。 (2)服用维生素K时不宜食用白菜。 (3)不宜食用久放的熟白菜。 (4)不宜焖煮后食用。 (5)不宜水浸泡后食用。 (6)不宜烫后挤汁作菜馅用。 (7)不宜食用过多酸菜。 (8)不宜和猪、羊肝同时食用。 (9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。

    时下，新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜是否有农药化学残留，却忽视了食物本身的天然毒素。不少果蔬都会含有天然有毒物质，有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药，每年由此引发的食物中毒事件频频发生。 一、这样的西红柿含毒素 青西红柿含番茄碱 西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。 茎和叶含配糖生物碱 尽管在许多国家番茄受热捧，但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。 二、空腹吃西红柿易长结石 西红柿中含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它们会在胃酸作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石。小的胃结石最初像杏核一样大，之后会愈积愈大。如果胃结石无法自然排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。此外，由于西红柿中的鞣酸绝大多数集中在皮上，在西红柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，因此连皮一起吃更易形成结石。胃结石形成的速度与西红柿的进食量、胃酸分泌量和胃蠕动等因素有关，因此相比偶尔吃一点的人，那些经常带皮生吃，且常空腹吃的人，得胃结石的几率要远远高于其他人。 西红柿炒蛋最佳做法 西红柿炒鸡蛋是最受老百姓欢迎的家常菜之一，但如何把这道菜炒得营养美味也是有学问的。今天我就教给大家一个做好这道菜的诀窍――加点番茄酱。 番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，并未加入其他添加剂和防腐剂，保留了番茄中的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。具体做法是，将鸡蛋液倒入热好的油中，待炒到凝固时立刻取出，然后加少量油炒番茄块，略软后放入鸡蛋翻匀，此时加入两勺番茄酱混匀，最后加盐调味。 加入番茄酱后，整个菜肴的色泽更加鲜艳，味道更为酸香可口，营养也更加丰富。

  　　秋天气候干燥，而且多风少雨，而且人体或多或少带着夏季的热毒，因而很容易引起秋燥症状，导致口唇干燥、皮肤干裂、毛发脱落、大便燥结等，因而防止秋燥，补水水分很重要，除了日常饮水外，还可以通过饮食进行调理，那么吃什么好呢？多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜等蔬菜水果，以助生津防燥，另外要少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。 　　秋燥吃什么好？ 　　1、秋梨：生津清热解秋燥 　　中医一直把梨作为治疗“秋燥”的良药，主要是因为它味甘、性凉，可以起到生津、润燥、清热、化痰的作用。每天坚持吃上两个梨，就能有效地减少“秋燥”的症状。【梨润肺食疗方】 　　2、香蕉：养阴润燥排毒好 　　香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。其软糯的口感对胃肠道没有刺激，还能保护胃黏膜;此外，香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。 　　3、大枣：宁心安神抗过敏 　　大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。【红枣怎么吃补血效果最佳】 　　4、红薯：预防癌症助排毒 　　红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。 　　5、菊花：祛燥润喉防感冒 　　菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。 　　6、核桃：温肺定喘又补脑 　　核桃是补脑的最佳食品，亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃，能够头脑清晰、耳聪目明。 　　7、板栗：补脾健胃养元气 　　栗子有百果之王的美称，既可以补脾健胃，又能够补肾强筋，还具有活血止血作用。在深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。 　　秋燥吃什么？秋燥食谱推荐： 　　1、川贝雪梨猪肺汤：取猪肺一个，雪梨四个、川贝母12个。猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水后备用；雪梨洗净去核，川贝母洗净。把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2小时以上。适合温燥者服用。 　　2、川贝炖秋梨：取秋梨1只，挖去核后，填入川贝母粉5克，加冰糖10克，加水适量，文火炖熟，吃梨喝汤。适合温燥者服用。 　　3、银耳甘菊羹：银耳泡发后和干的杭白菊一起煮至沸腾后按个人口味加入冰糖改小火煨2小时以上。适合温燥者服用。 　　4、百合莲子红枣粥：取百合25克，莲子25克，大米150克，红枣15颗，冰糖适量。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子、红枣，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。适合凉燥者服用。 　　5、木耳山药粥：黑木耳、山药各10克，粳米100克，冰糖适量。山药洗净切块，木耳泡发至软；木耳先煮至软烂，加山药、粳米煮粥，冰糖调味食用。适合凉燥者服用。 　　6、莲藕枸杞粥：枸杞20克、鲜藕50克、大米100克。大米淘洗干净浸泡半小时，鲜藕洗净去皮后切小块，和冲洗后的枸杞及浸泡后的大米一起加入开水煮大约40-50分钟至粥黏稠即可。适合凉燥者服用。

  　　秋季到了，气候干燥，很多人会选择煲汤来滋养，如果没时间煲汤怎么办呢？其实水果也是很好的选择哦，下面就和小编一起来看一下秋季哪些水果最养人吧。 　　TOP1、苹果 　　有句话说得好：“一天一个苹果，疾病远离我。”而中医也认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。其实，早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当做一种药材。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人比不吃或少吃的人得感冒的机会要低得多。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。 　　TOP2、香蕉 　　香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人因为它能解除忧愁而称它为“快乐水果”，因为香蕉所含的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能够减轻压力，解除忧愁。同时，香蕉还被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。因此，荷兰科学家研究认为：最符合营养标准又能让人脸上增添笑容的水果是香蕉！ 　　TOP3、山楂 　　山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。 　　此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。 　　TOP4、鲜枣 　　软化血管抗癌降压 营养全能冠军要数鲜枣。鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。同时，维生素C有助于阻断致癌物质N-亚硝基化合物的形成，从而降低了肿瘤的形成风险。钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢。镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用等。 　　TOP5、樱桃 　　之所以得此美名，是因为它成熟季节之早，在百果中占了首位。在樱桃上市后，其他水果才接踵而至。另外，樱桃不仅仅因为其艳丽、可人的外表才得到大家的喜爱，它所含的营养也非常丰富：既含有碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每100克高达6～8毫克，比苹果、橘子、梨高20～30倍，维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4～5倍！ 　　TOP6、草莓 　　草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁。草莓营养丰富，富含多种有效成分，每100克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。 　　此外，草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B3以及铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。 　　TOP7、葡萄 　　葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。 　　据分析，每百克葡萄含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。 　　TOP8、石榴 　　既防便秘又治腹泻 石榴含膳食纤维最高。在以上几种秋季水果中，石榴每百克可食用部分膳食纤维的含量最高，为4.8克。区别于玉米等粗粮的是，石榴中所含的膳食纤维具有水溶性，在人体消化道中不会被酶所分解，可以吸水膨胀，从而大大增加了粪便的体积，既可以防止便秘，又能缓解腹泻症状。同时，肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵，产生B族维生素。

  　　阔叶蔬菜中含有天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E、多酚、黄酮、花青素、β-胡萝卜素等，可帮助预防心脏病和癌症等多种疾病，并能改善智力，延缓衰老。 　　阔叶蔬菜包括生菜、圆生菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、包菜、大白菜、娃娃菜等。但这些蔬菜中的抗氧化剂化学性质很不稳定，蒸煮、炒热、油炸等情况下被大量破坏，抗氧化作用也大大下降。生吃这些菜叶既可尝到自然美味，也能很好地保护这些营养元素。 　　另外，放置过久或切开、榨汁的过程中，这些抗氧化成分会损失部分活性。因此，不建议蔬菜切得过碎或榨汁。而且，在饮用蔬菜汁或食用切得过碎的菜叶过程中，没有经过充分的咀嚼，消化酶分泌往往不足，不利于充分消化食物。 　　正确的做法是尽可能取新鲜有机蔬菜，洗净晾干，撕开叶片吃，细嚼慢咽。这样减少了暴露在空气中的时间，保护了蔬菜中的抗氧化成分。生吃蔬菜时，尽量不加油盐、色拉、酱油、醋、果酱等，力求清淡，品味自然。 　　建议进餐首先进食蔬菜。一方面改善营养素的吸收，保障抗氧化效果。另一方面增加纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维的摄入，延长食物吸收时间，减少体内血糖大幅度波动对人体造成的损伤。最后也增加了饱腹感，控制了总热量，对于减少肥胖、控制血脂等有帮助。 　　秋季养生：秋季养肺最当时 　　肺乃清虚之体，性喜清肃而其气主降。自然界中，秋季气候清肃，天高气爽，空气明润。肺气与秋气相通应，秋季养肺最当时。 　　润燥养肺四要穴 　　秋季天高气爽，空气干燥，女性朋友的阴津常亏，再加上秋天气候多变、日夜温差比较大。一旦起居不慎或体质虚弱，最容易导致燥邪乘虚侵入而发病。 　　中医学里将秋燥分为温燥和凉燥两种，初秋多发生温燥，深秋多见凉燥，因此在选择养生穴时是有所区别的。 　　初秋温燥宜选鱼际、曲池、迎香穴 初秋主要以温燥为主，主要表现为发热微恶寒、头痛、干咳痰黏稠、咳痰困难、鼻咽干燥、咽喉疼痛、口渴喜欢喝冷饮、咳嗽时胸闷痛或痰中带血，舌红苔白津少，脉浮数。这时可以选择双侧的鱼际穴、曲池穴、迎香穴来按摩，以滋养肺气。 　　曲池穴是手阳明大肠经的合穴。屈肘成直角，肘横纹外端凹陷中便是此穴。一切外感病均可应用此穴，具有很好的清热泄火作用。宜在每天阳气最盛的中午1~3点按揉两侧曲池穴2分钟。需要注意的是，按此穴容易造成流产，因此孕妇应禁用。 　　迎香穴在鼻翼外缘中点旁，当鼻唇沟中。按摩迎香穴不仅可以防止鼻炎的复发，预防伤风感冒，还可以为鼻子美容。按摩时，用双食指指尖揉动鼻孔两侧的迎香穴，每次200下。搓揉的手法不可过于轻柔，以能忍受为宜。 　　深秋凉燥宜选鱼际、迎香、合谷穴 深秋主要以凉燥为主，主要表现为发热恶寒、四肢酸痛、口咽鼻干燥、鼻塞流涕、喉咙发痒、干咳少痰或咳痰难出、胸闷不畅，舌苔白少津，脉浮滑。每天坚持按揉鱼际穴、迎香穴、合谷穴，以还肺一片清凉。 　　每天早上按揉两侧迎香穴，直至鼻内湿润，全天不定时按揉两侧合谷穴和鱼际穴，每次每穴按摩3分钟。 　　寅时醒来寻太渊 　　肺经的经气旺在寅时，即在早上3~5点。寅时经脉气血循行流注至肺经，肺有病的人经常会在寅时醒来，这是气血不足的表现。因此，哮喘、咳嗽等与肺经相关的疾病，通常会在这个时辰发作，尤其是过敏性咳喘的小孩，常在此时咳醒。 　　按五脏有疾当取之原的理论，肺有疾当取肺经的原穴即太渊。《灵枢・顺气一日分为四时》：“病时间时甚者，取之输。”即对于按时发病或症状加重的，可以取此时当令经的“输”穴。肺经的输穴还是太渊。 　　对于寅时醒来难寐者针刺太渊穴，常可一穴见效。对于不会针刺者，自己轻揉太渊穴，或许能够收效。如果自己按揉后不能取效，最好的办法还是到医院诊治。 　　寅时醒来后要是觉得睡不着，不妨披好衣服练习静坐。坐姿以自己能接受的动作，或散盘或单盘或双盘均可。寅时乃肺经当令，肺主一身之气，肺朝百脉，是练气的最好时机。两手握固或结印或掐诀置于腹前，存神内守，以舌于口腔中上下搅动舔揉牙齿牙床内外，术称“赤龙绞海”。舌下系带两边有“金津”、“玉液”两穴，当津液满口时，叩齿鼓漱，然后分数次咽下，意随吞咽动作转移至小腹。依法吞咽七次。应该注意的是，在行功过程中呼吸应始终保持自然舒畅，不论有无唾液或唾液多少，皆应做以上意想和吞咽动作。闭口绞海鼓漱可刺激唾液分泌，现代医学研究证明唾液中含有黏蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶等有机物。因此，“赤龙绞海”、“吞津”是有充分科学依据的健体防病良方。此法是通过用舌抵口腔及漱口动作，刺激唾液腺分泌。 　　泻肺补肾按尺泽 　　尺泽是肺经合穴，属水。“合”即汇合之意，经气充盛，由此深入，进而汇合于脏腑，恰似百川汇合入海，故称为“合”。“尺”指人体肾脏，“泽”指阳光雨露中的雨露，雨露有灌溉的含义，即灌溉肾，也就是说尺泽是补肾的要穴。肺气化肾水，则肺气不壅滞于胸，水可涵木，则肝火得肾水而平，所以此穴可治上实下虚的高血压、哮喘、遗尿等。 　　肺属金，肾属水，金能生水，就是说肺气足了就可以补肾。尺泽穴又是合穴，属水，所以这种补肾的方法叫做泻肺补肾。其实，泻是一种能量的转化，把肺经上多余的能量转化到肾经上去。因为上焦的能量过多，让人觉得胸热、胸闷、胸痛，总有火气，总想吃点凉的东西，而同时却两脚冰凉，形成上实下虚之证。 　　按摩尺泽穴的具体方法是：微屈肘，用一手拇指放在该穴上，其余四指放在合适的部位，相对揉捻36次。然后用同样的手法再揉捻对侧的尺泽穴36次，有放射性酸胀感则效果好。 　　常按迎香防感冒 　　中医认为鼻为肺之窍，是呼吸道与外界相通的门户，从功能上说，鼻既是呼吸道的出入口，同时又是防止致病微生物、灰尘等侵入的第一道防线，因此健鼻护鼻显得格外重要，采用按摩的方法不仅促使黏膜的分泌增加，保持鼻腔湿润，使鼻道畅通，而且有治疗鼻炎，预防感冒的作用。 　　具体来说以按揉迎香穴为主，迎香穴是体表的感风之处，也是停风之处，治风之穴，经常按压可使气血畅通，增强抵抗病菌的能力。以点按手法为主，可以用两只手的食指同时按压两侧的迎香穴，按顺时针和逆时针的方向分别按压几十次，力度以感觉到微微酸胀感向额面放射为佳。 　　还可用双手刺激迎香和上迎香。把手伸出来找到大鱼际这个位置，这里正好是肺经经过的地方，大鱼际有一个穴位就叫鱼际，它是泄肺热的穴位，咳嗽、痰黄、咽痛都以此调节。先把两手鱼际一起搓，搓热了之后搓迎香穴和上迎香穴，3分钟后可使鼻子通气。其原理是通过热力渗透到穴位里，让这两穴通畅起来，鼻窍就通了。 　　痱子怎么治？西瓜皮金银花都能治痱子 　　炎热潮湿的夏季婴幼儿易起痱子。古老的中医药疗法对于治疗痱子往往有着很好的疗效。例如西瓜皮疗法、金银花疗法都是不错的选择。 　　西瓜皮疗法：可用西瓜的白色部分轻擦患处，每日2至3次。 　　金银花疗法：取金银花6克，用开水浸泡约1小时许即可，以棉签或纱布蘸金银花浸泡液轻抹患处，每天3次。 　　专家点评：西瓜皮中医称为“西瓜翠衣”，其性甘寒，可清热解暑、利尿除烦，外敷在皮肤上有舒缓、镇静、补水的功效，也可止痒，抑制痱子产生。金银花自古被认为是清热解毒的良药，其性甘寒，可宣散风热，解肌表之毒邪，因其可抗菌、抗病毒、增加机体免疫功能，故经常用其泡水治疗婴儿湿疹、痱子、疔疮等疾病，效果显著。

    　　早餐的常见误区有哪些呢？早餐是每天第一顿饭，极为重要。那么，你是如何吃早餐的呢？在我们的生活中，早餐的吃法有很多误区和禁忌，只有避开误区才能健康的吃早餐。下面就来一起了解了解早餐的常见误区和不能吃的食物都是怎样的吧。 　　早餐的常见误区 　　边走边吃早餐。经常会遇到这种情况，很多人不想早起，赖床，差不多到点了才起床，这样就导致没有多余的时间去吃个好好的早餐，所以都养成了在路边购买早餐边走边吃的习惯，手动脚动嘴动全身运动，上班一族早晨都匆忙中度过，尤其住处离单位远早餐往往都路上解决，小区门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品。边走边吃对肠胃健康不利不利于消化和吸收；另外街头食品往往存卫生隐患有可能病从口入。 　　零食不能当早餐。许多人为了方便省事，选择吃零食来当早餐。零食多以干食为主，而且是谷类比较多，但很少有优质蛋白，时间长了可能造成营养不良。而且对于早晨处于半脱水状态人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食主要原料谷物。虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足导致体质下降容易引起各种疾病入侵，最损害肠胃等健康。 　　早餐吃得过好。虽然是说早餐要吃得好，但吃得太过好，太过营养了也不行。凡事都要适可而止，物极必反。过于营养的早餐只会加重肠胃负担。在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，从而影响考试。为此早餐应把握营养均衡的原则，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。 　　早餐不能吃哪些食物 　　方便面。部分白领为了贪图方便，就靠一杯方便面来撑住整个上午。但是，方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且，汤料多含味精，吃多了对身体健康造成危害。同时，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易造成便秘。 　　油条。油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。 　　未经加热的剩饭菜。未经加热的食物不宜当做早餐。很多人为了赶时间，经常前一天晚上就做好第二天早上的饭。保健专家指出，这是很糟糕的做法，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易“病从口入”。 　　熟食卤菜。像熟食卤菜这样的食物不宜当做早餐。原因和上面的第二点一样。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。 　　太辣的食物。中医学指出，早上肠胃要尽量避免受到刺激。而太辣的食物明显是对我们的胃会产生刺激，所以太辣的食物不宜当做早餐。 　　那么，早餐究竟要吃什么好呢？ 　　早餐不能少的食物 　　要淀粉类的食物。早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。 　　蛋白质不能少。维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。 　　早餐一定要有些蔬菜和水果。如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。 　　吃对早餐对于我们来说极为重要哦。