美食

夏末秋初正是新南瓜上市的季节，粉粉糯糯的口感，用来煮汤做甜点都是极好的。 但最妙的还是与饭同煮，南瓜和米饭的香味互相交融，再加点嫩滑的鸡肉，荤素就齐活了。 南瓜鸡肉饭 为了增加香气，通常我会过油锅先炒一炒配菜，再放进电饭煲里和米同煮。 不过对于住宿条件有限的学生党来说，这一步也可以省略，直接将所有食材和调味料放入电饭煲，一键焖煮就可以啦！ 味道超赞，却着实是简单快捷，最适合犯懒的时候，或是下班到家不想开火时做。 南瓜软糯，鸡肉香嫩，吸收了所有食材精华的米饭咸香入味，要不是摄影师拦着，今天我肯定又干掉三碗饭了［嘻嘻］ -南瓜鸡肉饭- [ 食材 ] 南瓜150g 米1小杯 鸡腿2个 香菇5朵 洋葱半个 酱油1汤匙 盐、食用油适量 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 1.洋葱切碎，鸡腿去骨切小块，南瓜、香菇切块备用 2.起锅热油，放入洋葱炒香 其实这个步骤在电饭煲里也能完成，倒油，然后按顺序把菜放进去炒一下就可以啦 3.加入鸡腿肉炒至变色后，放南瓜和香菇一起炒匀，加入盐、酱油调味后即可关火 4.将炒过的食材和米一起放入电饭煲，加水后用煮饭功能煮熟即可 水要比平时煮白米饭少放一点儿，因为南瓜和香菇会出水 煮到软硬适中的米饭油光发亮，看起来粒粒分明，吃进嘴里却一点不觉得油腻，反倒因为沾染了南瓜的香和蘑菇的鲜，变得愈发可口。 这一锅，有饭有菜，荤素搭配，真的是又丰富又满足。 虽然现在点外卖种类又多，又方便快捷，吃完嘴一擦连碗筷都不需要自己洗，但依然有很多人和菜菜一样，乐此不疲的选择自己做饭。 在繁忙之余花上一点时间为自己呈上一份美食，这大概就是我们对于生活的不妥协吧。

经常有女生说自己面色苍白有气无力，连姨妈都突然变少了。很多人会选择吃点红枣、红糖补补血，但其实这里面还是有一些误区的。 补血误区 只吃红枣补血效果相对有限 红枣本身确实具有补血的作用，若女性想藉由食物来补血，建议可以用红枣搭配葡萄干、龙眼等等食品一起吃，效果会比单吃红枣来的有用。 补血保健品不能代替贫血治疗 贫血是—种症状，而不是独立的疾病。市售的各种补血保健品，虽然含有一定量的各种形式的铁，对缺铁性贫血有辅助疗效，但因为铁含量低，不能代替正规补铁。 真正补血的食物 要是大家出现了疑似贫血的症状，而且比较严重，首先应该去医院，再根据医生建议进行针对性治疗。除了接受医生的诊断和治疗以外，饮食首先应该多补充富含血红蛋白铁的食物，其次是富含植物性铁和维生素 C 的。 补血方法 广府汤：阿胶红枣乌鸡汤 乌鸡 / 阿胶（每人每次用量3-5克） 黄精 / 芡实 / 桂圆、红枣 / 枸杞 / 桑葚 1.乌鸡洗净，加姜加枸杞加水 2.用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时 乌鸡：《本草纲目》李时珍提到乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用 阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚症，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐” 红枣：红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用 桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发” 三红汤 红枣7枚、红豆50g、花生红衣适量放一起熬 四物汤 四物汤被称为“妇科养血第一方”，连大Ｓ都大力推荐。四物汤的基本煮法是用水煎煮即可，生理期后早晚两次，连续喝一周。但也许不少女孩子喝不惯浓浓的中药味，那可加红枣、杞子和冰糖，让汤药增添甜味，或者加鸡、排骨或鲫鱼，这样煮出来的汤味更好，中药味也比较少些。 当归 / 熟地 / 川芎 / 白芍 / 排骨 / 盐 1.排骨洗净斩块，汆水捞起 2.将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净 3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用 功效：补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙 当归首要功效就是补血调经，此外还有泽颜润肤的功效 熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效 川芎既为妇科主药，又是治疗头痛良方，还能影响内分泌系统 白芍《唐本草》说它“益女子血”，现代中医认为它能够养血柔肝，对月经不调有着很好的疗效 益母姜枣红糖水 益母草20克、干姜15克、大枣3枚、红糖30克，煎水饮用。温经散寒，适用于寒性痛经 党参煲红枣 每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮 杞子红枣煲鸡蛋 每次用枸杞子20克、红枣8枚、鸡蛋两个，鸡蛋煮熟后剥壳，再煮片刻即可，吃蛋饮汤。 仙人粥 首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效 补血粥 红豆黑米粥 红豆 / 黑米 / 白砂糖 1.首先把红豆和黑米用清水洗净，然后将它们放置在清水中浸泡5小时以上 2.把浸泡的水倒去，将黑米、红豆放置在锅中，加适量的清水，用大火煮开，煮沸之后再转成小火煮，将其煮熟透之后再加适量的糖即可 龙眼粥 龙眼肉15g / 红枣15g / 粳米100g 1.洗净粳米，将粳米和龙眼肉、红枣一同放进煲中 2.加入适量的清水，用大火煮沸之后再转成文火炖煮，大约煮30分钟即可，之后再加糖调味。在每天的早上和晚上服用一次，注意不要服用太多 小米龙眼粥 龙眼30g / 小米100g / 适量红糖 小米洗净，也将龙眼洗净，将龙眼和小米一同放进煲中，然后再加水量清水一同煮沸，沸腾之后再转成中火炖煮之后再加入适量的红糖即可。 绿豆薏米芡实粥 绿豆 / 薏米 / 芡实 1.绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时 2.绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可 3.如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮 补血食物 水果类： 龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、苹果、桔子、樱桃等 蔬菜类： 菠菜、胡萝卜、油菜、黄花菜、莲藕、红萝卜 五谷类： 黑米、黑豆、紫米、糯米等 坚果类： 红枣、核桃、桂圆等

  据美国《世界日报》报道，美国昆虫美食节“Brooklyn Bugs”在劳工节周末于纽约布鲁克林登场，蟑螂、蜡虫、蝉等被端上餐桌。麻省理工学院(MIT)毕业生卢康妮更致力推动食用昆虫产业，开发出四川麻辣炒蟑螂等食谱，她说，“昆虫不仅是高营养、高蛋白的食物，吃虫子更是环保和维持生态平衡的生活方式”。 「Brooklyn Bugs」现场民众与阿拉斯加蟑螂互动。（美国《世界日报》记者李硕／摄影） 卢康妮来自波士顿，毕业于MIT环境工程系。她表示，一直热中于昆虫的一切，致力于让更多人了解食用昆虫的好处，“昆虫是地球上数量最庞大的物种，如果平均分给每个人，可分得40吨不同种类的昆虫”。 回忆起第一次吃虫子，她表示是在八岁那年，回父亲的故乡山东临沂。在夏日一个午后，蝉声唧唧，奶奶对她说，“等会儿就给你抓来吃”。卢康妮说，奶奶油炸的蝉金黄酥脆，香溢满口，自此之后，她便开始养殖昆虫，曾在实验室里面最多养过1万多只蟑螂和蜡虫，并定期作笔记，记录昆虫成长。她表示，食用昆虫有严格的标准和制作流程，现在吃到的昆虫都是专门为人们食用而养殖，例如于当地时间9月2日带到布鲁克林昆虫节的阿拉斯加蟑螂(Alaska Cockroaches)，就绝非一般家庭常见的蟑螂。市面上的食用昆虫售价也不菲，平均每磅20至25美元。 卢康妮一直热中于昆虫的一切，并且致力于让更多的人了解昆虫食物的好处，推动昆虫食用规模化。(美国《世界日报》记者李硕／摄影) 卢康妮展示亲手制作的食用蟑螂及菜谱，她指出，养阿拉斯加蟑螂要八周，经历生长、成熟和下虫卵之后就可食用。首先，先将蟑螂放入冰箱冷冻致死，以水清洗，再放入沸水煮三分钟充分消毒，接着就可以按照个人的口味烹饪。 她探索过许多菜谱，例如将炸过的蟑螂拌入色拉或放入起司通心面，自己最爱的还是将蟑螂油炸，放入辣椒、花椒等爆炒出四川风味蟑螂。 虽对养殖的蟑螂会产生感情，吃起来不忍心，卢康妮说昆虫其实并没有感情，也没有痛觉，而且营养价值很高，含有大量的蛋白质、钙、铁等。饲养成本也很低，消耗能源很少，加上昆虫生育力强，成熟周期短，是解决世界粮食问题很好的选择。她希望通过昆虫美食节，让民众了解此高营养、高蛋白、环保又维持生态平衡的食物，并希望回母亲的故乡广东，探索广东与云南等地的昆虫料理。

▲亚当斯一家在北京，1964年。（资料图/图） 原标题：曾是志愿军俘虏的美国兵，靠开中餐馆发了家 本文首发于南方周末 1970年代，美国田纳西州的孟菲斯，一个当时华人很少的南部腹地城市，突然冒出多家中餐馆，不过老板并不是华人，而是一位黑人，名叫克莱伦斯·亚当斯（Clarence Adams，1930—1999）。 今天美国遍地是中餐馆，也有少数不属于华人，但要找出一个黑人做老板的很不容易，何况半个世纪以前。但更令人称奇的是，开餐馆前，亚当斯在北京生活过十几年，他是北京外文出版社的编译，住红墙大院，领固定工资。但在1966年春夏之交，他突然下决心回美国，两周内就成行。在那之前几年，他先后在人民大学和武汉大学读书。而再往前追溯十多年，他是朝鲜战争中的美方士兵，被俘后公开号召黑人士兵反战。1953年停战遣返战俘时，他拒绝回美国，也不去第三国，而选择去中国生活。 1965年8月，就在回美国前一年不到，亚当斯在北京接受了越南南方民族解放阵线电台的专题采访，呼吁被派到越南战场的美国黑人士兵放下武器回国。采访录音很快由河内电台对美军士兵广播了。于是在朝鲜战争十多年后，亚当斯这个名字又一次引起了美国军方甚至社会的注意。 从朝鲜战俘营到北京,十多年来，这个前美国黑人士兵的所有经历，都让人担心他回美国生活和工作的决定是不是理智，回美国后他和家人是否安全。但他却走了，而且还带着他的中国太太和一儿一女。 亚当斯不是心血来潮的人。他敢作敢为的个性也是一种姿态：作为一个身份意识非常强烈的美国黑人，生活培养了他在各种境遇下的政治敏感性，一旦被赋予改变自己命运的机会，他能不受各种口号和偏见的迷惑，做出最符合自己利益的决定。这种果断和执著，使他大起大落的人生，连接起朝鲜战争、美国民权运动和中国1960年代国内的政治风云这些初看毫无直接关联的重大历史事件，而他回美国后成功地以经营中餐谋生，又给他不无传奇色彩的人生画上了一个看似平庸实则圆满的结局。 《美国梦：一个在共产主义中国度过12年的黑人士兵和战俘的生活》（An American Dream—The Life of an African American Soldier and POW Who Spent Twelve Years in Communist China ，University of Massachusetts Boston Press 2007）为我们讲述了亚当斯的人生是如何被交织进大时代之经纬的故事。读毕此书，再结合相关的探讨冷战时期美国黑人士兵在东亚的著作和新闻报道，似乎还有更多值得深思的问题。 1 “畏罪潜逃”，从军入伍 1930年，亚当斯生于田纳西州的孟菲斯，那个地方和那个时代，在美国历史上是种族隔离和种族歧视甚至迫害的同义词。在亚当斯的回忆中，黑人孩子几乎没有在公园玩耍的机会，因为十个公园中能有一个允许黑人进入就不错了，但游泳池就别想了。黑人孩子只能在街上瞎玩，在河里戏水。黑人可以去孟菲斯的主要大街购物，但不能在饭店坐下用餐，不能用那里的公共厕所，尿急了只能到大街后面僻静处偷偷解决。亚当斯记得，有一次他正在这么做，看到一个警察过来，他拉上裤子就跑，小便都灌在鞋子里。 很多黑人靠擦皮鞋挣钱，警察不让他们在大街的人行道上摆摊，抓到了就砸烂他们放工具和给客人搁脚的木头盒子。少年亚当斯也干过这活，他津津有味地描述如何把客人的皮鞋擦得雪亮多赚几个美分的诀窍，同时也不忘随时四下张望，看有没有警察的影子。夸张一点说，在孟菲斯和差不多整个南方，警察看到黑人的第一反应不是查就是追，黑人看到警察的本能反应不是躲就是逃。“能跑得飞快，是黑孩子在孟菲斯能生存下去的关键技能。” 那么，是不是黑人都纯洁无瑕，仅仅是无辜的受害者呢？亚当斯并不这么看。既然那个社会环境从历史、制度到文化都赐予黑人那样的地位，那么很多黑人也就习惯于把很多规矩看成是白人的秩序，表面恭敬，实则阳奉阴违，从不放过捉弄白人的机会，这种态度成了他们群体沿袭下来的一种文化。种族歧视、黑人犯罪和警察暴力就这样成了南方社会最常见的三位一体互相交缠的现实。亚当斯偷过点心铺子里的蛋糕，然后在店主人的追赶下飞奔逃走。可悲的是当他好不容易逃到安全地方后，惊恐和气喘使得他再也没有了胃口，那块蛋糕也变得烂糟糟的，被他扔到了河里。 最可怕的还不是受迫害和被歧视，而是很多黑人对生活和命运的毫无希望和期待，被道德犬儒主义支配，堕入自轻自贱和自暴自弃，习惯甚至沉溺于无聊和有害的群体行为，打架斗殴，互相伤害。亚当斯之所以从军，就是因为用刀捅了一个黑人霸凌小子，当警察上门时，他从后门逃走，漫无目的地沿着铁路奔跑，一直跑到邻近的军队征募站。几个小时后，当他被送上火车前往邻近的密西西比州的军队营地时，他为警察再也找不到自己松了口气。那天是1947年9月11日，亚当斯还是个高中生。 亚当斯从军的时候，正赶上美国总统杜鲁门下令在军队中废除种族隔离并扩大黑人名额。这个政策背后的推动力，一是二战中大量黑人从军凸显了黑人的重要性，二是美国军方经历了二战结束后的大量军人复员，冷战开始后需要维持一定的兵员。而对于黑人来说，从军可以解决就业和其他一系列生活问题，复员后可以免费上大学，还可以有海外经历，见识世界，在种族隔离和歧视制度下，算是很有出路的选择。从杜鲁门废除军中种族隔离到朝鲜战争爆发，黑人在美国军队新招募的兵员中的比例最高时达到四分之一，大大超过黑人适龄入伍的人口比例。 所以，亚当斯偶然的“畏罪潜逃”，倒是将他一把推入了正道。 2 在战俘营决定去中国 亚当斯入伍后，先被派到南北分治的朝鲜半岛南部，然后调到驻扎在日本的第二十五步兵师的第二十四团，这是一个历史悠久的黑人团队。战争爆发后，1950年8月，这个团被派往朝鲜。11月29日，他所在的黑人炮兵车队奉命增援前线，遇上志愿军的伏击。以白人为主的步兵本来应该掩护炮兵单位，但他们却自行撤退，炮兵们被志愿军包围。亚当斯说用机关枪抵抗了一阵，看到无望后便放下了武器。他意外地受到了志愿军的拥抱，然后被交给朝鲜的人民自卫队押送到后方的战俘营。 根据亚当斯的陈述，他们步行十天才到达鸭绿江边的战俘营。战俘营中物资极度匮乏，他本人的右脚脚趾冻伤并溃烂，为了不让溃烂蔓延，他从军靴里拆出加固用的钢片，磨得锋利后将两节溃烂的脚趾从关节处斩断。他还用这种方法帮助其他战俘保全了双脚或双手。 这种悲惨境遇，一直到1951年春天战俘营被志愿军接管才结束。志愿军接管后，很快从鸭绿江对岸运来食品、药品和御寒衣物，改善居住条件，应战俘的要求设立体育健身和宗教礼拜场所，甚至还建了一个小图书馆，并在战俘中建立代表制，让战俘推选代表与战俘营管理机构联系。与此同时，为战俘开设政治课，教育他们说以美国为首的“联合国军”参加朝鲜战争的实质是西方资本主义对亚洲的扩张，目的是让西方国家的军火商发战争财，所以是一场“富人的战争，穷人的搏命”，并以此出发，引导他们认识西方国家贫富差别的根源。 一开始，亚当斯和其他战俘一样，对政治教育心存抵触，觉得把战俘看得太简单了。但当他把这种政治教育的内容和美国的种族问题联系起来时，他逐渐地对它从抵触到习以为常，觉得里面有些道理。在被俘以前，当他在行军途中看到大量死伤的平民时，他对战争的目的就产生了怀疑，同时出于黑人的立场他也想过这样的问题：白人凭什么相信在国内被歧视的黑人会像他们一样为这个国家卖命打仗？所以他说，自己在战场上仍然像其他人一样作战，并非响应任何政治口号，纯粹出于保命的本能。 当战俘中没有人敢出来当代表时，亚当斯站了出来，为此既有人感激他，也有人恨他，更多的人可能是自己不愿意干但却希望别人干。对亚当斯的出头露面表示不满的美国战俘中，既有出于“爱国主义”的，也有基于种族主义的，或者二者兼备。亚当斯很快感觉到了他们的敌意。在中国人接管战俘营前，曾经发生过这样一件事：一个白人战俘殴打一个受伤的黑人战俘，因为他夜里的呻吟使得这个白人难以入睡，那个黑人很快死了，而那个白人不久也在半夜被杀，但却找不到凶嫌。亚当斯当了代表后，不敢在半夜沉睡，而是在白天找机会去图书馆补觉。同一个战俘营里有两个黑人，他们就在亚当斯睡觉时轮流守在他身边。那段时间养成的睡觉习惯留下了后遗症，使得亚当斯半夜如果被惊醒就会做出非常暴烈的举动。甚至很久以后，他结婚了，妻子都不敢在半夜惊醒他。 当停战到来的时候，经过艰苦的谈判，两边的战俘都被给予选择去向的权利（回国或者去任何一个愿意接收的国家）。美方战俘中有21位选择不回美国去中国，其中有三名黑人，亚当斯就是其中一位。亚当斯做出这个决定，更多地是出于改变个人命运的愿望，而非出于他和中国人的合作回国后会有麻烦的恐惧。在战俘营中接受的政治教育，阅读到的有关中国的材料，使他相信中国崇尚平等、没有种族歧视。他在战俘营接触的中方人员都很和善。当他向一个熟悉的中国政治教员试探自己想去中国的时候，那个教员问他在中国想做什么，他的答复一是上大学，二是找个工作，三是娶个老婆。 3 并非被洗脑，而是寻求自由 当时的美国舆论都一口咬定这些不愿回美国的战俘是被洗脑、被诱惑，或者甚至是为了达到和军中同性伴侣在一起的目的（冷战时的确有美国军方和情报机构中的同性恋者一起投奔苏联的案例）。但亚当斯说这是没有根据的。让战俘自愿选择去向是美方根据战俘营里的情况提出来的，中方不同意，所以停战谈判拖延了很久。亚当斯认为双方都没有料到会有美国战俘愿意去中国，所以他觉得中方没有在战俘中间物色和劝诱。尽管他的表现已经属于少数“进步分子”了，但在他正式提出要去中国后，管理营方面再三盘问他的动机，调查他的背景。当时停战双方都给决定不回本国的战俘几个月的时间，看他们是否改变主意。 所以，选择去中国完全是亚当斯独立做出的决定。虽然他知道这是一次冒险，前途未卜,并为此熬过了很多不眠之夜，但他知道如果回美国，只会一切如旧，看不到任何改变的希望。站在亚当斯的角度来看，如果外国人选择去美国定居被美国人认为是为了自由，那么在美国没有享受到自由的人，能否尝试去外国寻找自由呢？ 毫无疑问，做出这样的决定，在现实政治上是把自己置于国家或者政府的对立面。但在国际法和个人身份上，这些前战俘的选择不被认为是叛国，他们不被要求加入前往国的国籍，仍然保留母国的公民身份，国际红十字会是他们的监护人和所选择的国家的中介，他们在任何时候愿意回国都可以通过它安排。 可以想象，如果没有这个身份的保留和法律的保证，或者当事人缺乏对这些法律安排的信任，做出不回国的决定恐怕要艰难得多。留下这条后路，至少在心理上给这些战俘带来一点安慰。亚当斯后来回国后强调自己始终是美国人，去中国是为了实现他在美国得不到的自由和权利，这和美国人信奉的精神是一致的。他在中国时期既没有放弃美国国籍也没有加入任何政治组织，相信自己所做的一切都没有损害美国之处，所以始终保留自己作为美国人回美国的权利。 4 他在中国实现了三大愿望 从1954年2月24日跨过鸭绿江进入中国，到1966年5月26日从广东进入香港再回美国，亚当斯在中国待了12年。他实现了三个愿望：上大学，有份工作，娶个太太。 他的教育是先在北京的人民大学接受为期两年的汉语入门训练，然后去武汉大学中文系，1961年武大本科毕业后，他被分配到北京外文出版社做翻译，月工资250元人民币，住在红墙大院，房租和医疗都免费，家里有冰箱，有清洁工和厨师按时来服务，出门如果要用车的话也可以安排。 他的太太是他在武汉大学读书时认识的，中文名字是刘琳芬（译音Liu Lin Feng）,她出身于民国高官家庭，是武汉工学院的俄语教师。他们于1957年底结婚，到1966年已经有一儿一女（亚当斯在书中将岳父的名字拼写成Liu Zuou Loon，没有很多细节，只提到他是湖北军阀，当过省长，后来投靠蒋介石。据此笔者猜想有可能是在1926-1927年间主政湖北的刘佐龙）。 这三个愿望实现的程度和质量可以说远远超出了亚当斯的预期。在而立之年，他不但安家立业，而且跻身中国顶尖的精英阶层。在北京他得以和很多身份特殊的外籍人士来往，和一些精英在官方安排的联欢场合结识，和来访的美国黑人领袖杜波依斯会面。这是他在美国根本无法想象的。 那么他为什么在1966年春夏之交突然要离开中国呢？对这个问题的回答，牵涉到亚当斯对美中两国的认识和感情的变化，和他当初来中国的决定相比要复杂得多，也和他作为一个在美国南方的社会环境下成长起来的美国黑人的身份有关。 首先，是亚当斯对美国的态度发生了变化。到外文出版社工作后，他接触了大量有关美国的第一手新闻和报道，了解到如火如荼的黑人民权运动正在促使美国社会发生变化。尤其是1964年的民权法案废除了在选举、就业、教育和社会服务等方面的种族歧视，也规定不得以原国籍为由在这些方面对当事人另眼相看，这就消解了亚当斯对妻子能否在美国就业的担心。亚当斯说如果不了解这些信息，他根本无法想象自己能把全家带到美国去生活。到1965年，他在美国的变化中“看到了某种希望”，但还并没有马上回美国的打算。 如果说民权运动使得亚当斯看到了美国社会的积极方面，那么同时正在升级的越南战争在亚当斯看来揭示了美国社会的阴暗面，更强化了他对美国的关注。站在美国反战人士的立场，朝鲜战争不同于第二次世界大战，美国没有卷入的理由，越南战争则更是如此。与此同时，他们指出越南战争又是一场“穷人的搏命”，因为大量富人子弟逃避入伍，与此同时大量黑人应征。朝鲜战争是亚当斯生命的转折点，所以他对越南战争反应很强烈。他想让自己的黑人兄弟看清楚战争的性质。 1965年8月，亚当斯前往越南南方民族解放阵线在北京的代表机构，录下了自己的反战讲话。亚当斯说，他并不是对在越南的全体美国士兵讲话，而仅仅是对黑人士兵。美国政府说美国人去越南是为了帮助越南人获得自由，但他说对于黑人来说，争取自由的战线不在越南，而是在美国南方的商店、餐馆、公共汽车和投票站。 亚当斯的访谈在河内电台广播后，引起了美国军方的强烈反应，他被称为是“新的‘东京玫瑰’”（“东京玫瑰”是二战时期日本对美军广播的女播音员，据说是日裔美国人，战后受到叛国罪的起诉）。后来在美国很多人问亚当斯：发表了那样的广播讲话，你怎么还敢不久就回国？亚当斯理直气壮地说：“我的回答总是很简单：这是我的国家。我和你们一样有各种权利。” 从个人安全的角度，亚当斯发表反战演说当然不利于他回国；但是另一方面，这也恰恰说明，越南战争使得离国多年的亚当斯深切地感受到自己仍然是一个美国黑人，他从个人经历出发对黑人整体命运的关注，使他感到必须站出来说话，但又把听众限制在这个特定群体，说明他并不认为自己在“反美”，而是在用自由言论权参加民权运动，为黑人争取真正的自由，这又和“美国精神”是一致的。 5 为什么决定回美国？ 所以，一方面，到1965年左右，美国的民权运动和越南战争就像显影药水，把亚当斯身上退隐已久的那个“美国南方黑孩子”凸显了出来。另一方面，在中国生活了十多年后，亚当斯对这个国家的方方面面了解得更多了，除了始终不变的感恩（即使回美国后他也拒绝发表对中国社会没有事实根据的指控），他的想法和感情也变得更复杂了，这是他决定回美国的更重要的因素。 “我是在一个他人的国家。我活得很惬意，但这不是我挣来的。我周围的人辛辛苦苦挣得他们的一份。这是他们的权利。而我觉得自己是在占这个国家的便宜。这让我很尴尬。”亚当斯多年后这样描述自己在中国待久以后的心情。在读书期间，他免学费，生活费由学校发放。参加工作后，他知道自己的薪水远高于中国教授的平均工资，再加上各种特殊待遇，他明白这种生活水准对那个年代的普通中国人来说，不仅难以企及，而且是不可想象的。 亚当斯“占便宜”的感觉和他的工作能力有关。他基础差，高中就辍学了，在中国读书主要是攻克语言关，所以很难想象他在中国最高级的编译机构能发挥多大的作用。他提到在北京外文翻译圈里的长辈同事们，包括杨宪益和戴乃迭夫妇，以及同为“外国人”的李敦白和爱泼斯坦等。和这些人在一起工作，他承认在文化水平上他根本无法相比，更无法相比的是这些人在那个圈子里的等级。 他在出版社主要是将一些面向儿童和“劳动阶级”的读物翻译成英语，语言比较简单，篇幅都不大。他的思考有一定深度，感觉很敏锐，但表达能力可能确实一般。他的回忆录不是他自己写的，而是他去世后由一位学者和他女儿根据他的录音和零零碎碎的札记整理出来的。把这样的个人条件和得到的待遇相比，他说：“有时我觉得自己是寄生虫……我当时去中国是为了争取给自己创造过好日子的权利，但我更应该在自己的国家实现这个目标。” 亚当斯在武汉读书的后期和他在北京工作期间，正好是1950年代末和1960年代上半期。日积月累的生活经历和观察使得亚当斯对能否在中国长期生活逐渐产生了疑虑。亚当斯回忆说，在离开中国之前一两年，“我开始越来越多地注意中国生活中的一些负面现象。它们对我来说并不新鲜，但到了那个时候确实让我感到了不安。” 亚当斯提到的负面现象并非一日之寒，也来自方方面面。身为美国黑人和前战俘，亚当斯曾经遇到一些令他不快的事件。在家庭关系方面，妻子刘琳芬的家人对他是接受的。她父母死得很早，姐妹兄长四人由姨妈带大，亚当斯也称她为姨妈，她后来跟随亚当斯夫妻去北京，帮助照顾小孩。但他妻子的姐夫是个例外。此人在芝加哥大学留过学，当时担任武汉大学某学院的院长，他对妻妹说你要找外国人结婚也要找个白人。他们婚后始终和这个姐夫不来往。 到了结婚时，亚当斯第一次知道有单位批准这回事。未婚妻的单位对她找外国人结婚很有看法，认为她有作风问题，作为教师对学生影响不好，甚至当面问她是不是已经怀孕了。亚当斯只得去找监护人红十字会求助，未婚妻的单位才同意开具结婚证明。婚后，妻子单位不给房子（亚当斯本人是学生，不分配住房），亚当斯又去找了红十字会，才勉强分给他们一小间。为了杜绝广泛流传的“已经怀孕”的流言，亚当斯说他们结婚后等了好几个月才决定要小孩。 1959年亚当斯夫妇的女儿黛拉出生，正好遇上三年困难时期，他们很难为孩子提供足够的营养，连牛奶都无法保证。当时亚当斯的一些中国友人，尤其是普通工人，他们自己养鸡捉鱼，有时会特意路过亚当斯家，给他们几个鸡蛋或者一条鱼，说给孩子补点营养。时隔多年，亚当斯在回忆中对此仍然充满感恩，他说在美国绝不会有这种人际关系。那段经历至少让亚当斯对中国社会的经济状况有了切身的体验。 他们夫妇的生活状况是1961年秋天，到了北京后才有了根本改变，但这个改变又大到了把他们和中国普通家庭相隔绝的地步。他们居住的大院是普通人进不来的。他们的女儿对大墙外的世界一直很好奇，偶尔溜到外面，到认识的小朋友家玩，在那里看到的简陋和匮乏，尤其是长长的走廊尽头好几家合用的水房和厕所让她惊诧不已。 由于妻子的家庭背景，亚当斯对当时的出身和成分问题逐步有了认识。这不一定反映在经济待遇上。他的妻兄和他很谈得来，还是酒友，在大学教工程学，但亚当斯说由于他是旧军阀的长子，英文好，抗战后替美军做过翻译，所以一直得不到“信任”。 亚当斯的妻子是在1940年代末读的大学，后来虽然有对口的工作，但也面临“信任”问题。由于和亚当斯的婚姻，她更是被单位另眼相看。亚当斯到北京后，妻子一直没有被分配工作，但政府却每月发60元生活费，这相当于一笔不低的工资。亚当斯直言这也是因为不“信任”，也有可能是俄语当时已经不再重要了。这种不安排工作却给你工资的做法，让亚当斯很不舒服。 ▲亚当斯在中餐馆掌勺。（资料图/图） 6 关键时刻的决定 在北京期间，亚当斯生活上受到照顾，但社交被严格限制在特定的圈子里，只包括外国专家和某些中国友好国家的大使馆，和普通中国人几乎没有接触，这和他在武汉时虽然物质生活贫乏但有很多平民朋友大不一样。这使亚当斯非常寂寞。 当第一个取得独立的非洲国家加纳和中国建交后，对非洲人充满好奇的亚当斯主动找到加纳使馆，和加纳外交官成了好朋友，经常出入使馆，通过他们还和其他非洲国家在华的外交官和学生有了接触。在美国时他被教育说非洲人都很笨，但他觉得这些人都比自己聪明。 亚当斯和加纳使馆的关系很可能是促成他离开中国的直接原因。非洲独立运动领袖恩克鲁玛领导下的加纳和中国是盟友。但到了1966年2月，恩克鲁玛被军事政变推翻后，新政权投向西方，同年秋天和中国断交，成了非洲反华的先锋。这是中非关系史上的一件大事。亚当斯和加纳使馆人员的交往就发生于这段先友后敌的时期。加纳人员一再向他了解中国社会的情况。亚当斯毕竟在中国待了近十年，所以成了他们的信息来源（按，亚当斯在回忆与加纳使馆的交往时并没有提到恩克鲁玛、加纳的政变和与中国的关系这些重要背景，笔者认为这是他的疏忽）。 亚当斯和加纳使馆的这种关系引起了中方的怀疑。亚当斯说非洲人感兴趣的是中国普通人的生活状况，而自己告诉他们的全都是他经历的中国社会的衣食住行之类，毫无夸张失实之处。 亚当斯再次找到加纳使馆商讨自己的处境。加纳人向他暗示中国很快会有重大变化，建议他快走。 5月26日，亚当斯全家在中国红十字会人员监护下，从广东罗湖口岸进入香港。应该说，中方对他是礼送出境的，他不但没有受到任何刁难，在广州期间住的也是最好的白云宾馆。中方人员和他谈话时希望他回美国后不要发表对中国不利的言论，因为在他之前回美国的几位前战俘都发表了那样的言论。亚当斯以他的人格向中方作了保证，他后来确实也做到了这一点。 从做出决定到离开中国只有短短两个多星期。亚当斯首先要说服妻子。她开始不同意，但一旦她明白亚当斯去意已决，马上同意一起走。她去了一趟武汉和家人告别。她的妹妹和她大吵大闹，不许她走。尽管亚当斯的妻子知道妹妹一定会反对，但其激烈的程度仍然让她非常意外。 亚当斯很快变卖了在北京置办的家具和其他物品，全家携带的行李只包括必备的衣物。 7 回美国后据理力争，依法维权 亚当斯一进入香港，就被美国领事馆安排住进旅馆，接受了为时三周的详细盘问。这是意料之中的。应付这样的盘问对他来说虽然压力很大，但并不困难，因为他说的一切都是实话。盘问他的官员想方设法要从他的回答中找到破绽，变着法子问相同的问题，想看他是否成了中国政府的工具甚至是间谍。但最后他们明白他所做的一切都没有违反当初遣返战俘时双方达成的协定，他仍然是美国公民，所以只得让他回美国。 美国政府安排亚当斯全家坐“克利夫兰总统号”豪华客轮回美国。亚当斯身上的美金只够买经济舱的票，全家还要因此分两处。政府官员于是出钱帮他们买了二等舱的票，让全家待在一个很舒适的舱室。 作为新闻人物，在亚当斯还没有离开中国时，他要回美国的消息就成了媒体的头条，被称为叛徒、逃兵、共产中国的工具和走卒等等。他一到香港就被记者包围，有一次他和一个日本记者发生肢体冲突，把对方的照相机夺过来摔了。他回到美国，也处于记者的包围之下。一到旧金山，联邦调查局就找到他，很礼貌地建议他留在旧金山地区生活和找工作，不要回孟菲斯，因为那里的人对他的敌意很重。旧金山一带当时是美国民权运动人士和各类左派的地盘，亚当斯在那里的处境可能要容易一些。但亚当斯拒绝了，他执意要回老家孟菲斯。 虽然亚当斯被允许回国，但并不意味政治上就没有麻烦了。美国军方和国会非美活动调查委员会都找过他，但结局很奇葩。美国军方很想治他的罪，但根据亚当斯不无得意的解释，他们面临法律上的多重困境。当亚当斯还在中国的时候，军事法庭就根据他在战俘营的“罪行”对他做过调查和“判决”（亚当斯并未说是什么样的判决），而美国法律规定不能就同一桩罪作两次判决。而且现在亚当斯早已不是军人，哪怕罪名成立也不能再受军法制裁。美国国防部在得知他宣布去中国定居后就已将他除名，甚至向他母亲要回了发给家属的一万美元抚恤金（军方原以为他已失踪或者战死）。所以军方已经无奈他何。那么，军方能不能把他的案子移交给地方法庭呢？也不行，因为当亚当斯犯下这些“罪行”时，他的身份还是军人。至于亚当斯在河内电台发表的对黑人士兵的讲话，即使算得上是犯罪，军事法庭也管不着，因为亚当斯又早已是平民了。 既然军法制裁不了亚当斯，于是一心要治他罪的“某些势力”就把他的案子提交国会众议院非美活动委员会，要以煽动美国士兵反战的叛国罪惩治他。回到孟菲斯不久，亚当斯就接到了这个委员会的传票，让他到华盛顿去接受问话。亚当斯并不太担心军方，但对这个委员会是有几分忌惮的。他安排好了后事，告诉妻子一旦自己回不来，就让她去找住在纽约上州的自己同在战俘营和后来在北京的好朋友，她和那人的华人妻子也是密友。 1966年8月16日，亚当斯来到华盛顿国会众议院441号房间。讯问他的几位绅士都面无表情。他们关心的是他在战俘营的反战言论是否受到中国方面的指使，在华期间和中国政府有何瓜葛，要求黑人士兵退出越南战争的广播演说是否是中方和越南方面要求的，是否与美国国内的反战和民权运动组织有联系，等等。对于这些问题，亚当斯的回答一概是否定的。对他们提出的他和中国人“合谋”（collaboration）的指控，他说那是“合作”（cooperation），二者本质不同，因为在战俘营必须有人出面代表战俘的利益和管理部门打交道。他坚持说自己所有的反战言行都是独立做出的，出于一个黑人对种族歧视的反抗和对自由的追求，而不是反对美国这个国家。 当回答在朝鲜战场被俘的具体情况的问题时，亚当斯详细介绍了自己所在的黑人炮队是如何被白人步兵连抛弃的，自己被俘后在应付中方审讯时，对方又是如何告诉他白人军官已经“如实招认”的。亚当斯说，那些绅士们听到这里都默然了，很久没有说话。 有意思的是，在接受非美活动委员会调查期间，除了在那个问话的房间，亚当斯完全感觉不到敌意。他的旅行是被安排好的，住在华盛顿很高级的酒店，每天专车接送，下午经常会接到看来像是FBI官员的很有礼貌的探问，说某某议员或者某某高级官员想请他吃晚饭，聊聊他在中国的见闻。亚当斯来者不拒。很显然，根据无罪推定的原则，他此刻还是守法公民，很多要人对他的经历感兴趣，尤其是在美方和中国大陆没有人员往来的情况下。就这样过了几天，还是在那个房间，他被通知说委员会放弃对他的指控，他可以回家了。同时他还得到一张一百美元的支票，大概算是美国公民向司法机构提供服务的报酬。 8 是乒乓外交和中餐业救了他 亚当斯之所以没有受到任何惩罚，当然和美国的司法制度有关，但也离不开当时有利于他的民权运动的整个社会气氛。真正给他带来麻烦的既不是军方也不是政府，而是老家的那些草根“爱国者”和种族主义者，很多人一辈子不要说出国，连大城市都没去过。他家中的电话经常被骚扰，拿起来就听到“黑鬼”“叛徒”“滚回中国去”的诅咒。憎恨和轻蔑他的也包括很多黑人，因为他们看不惯亚当斯娶了个亚洲人当太太，生下了混血儿女。亚当斯的女儿和儿子也受到黑人孩子的欺负。 一开始，亚当斯带家人走上街头都需要极大的勇气。他第一次带全家去杂货店购物，竟然被一个白人走到面前唾了一脸，他非常愤怒，幸亏被妻子拼命拉住了。让他稍感安慰的是，在付账时，一个中年白人妇女营业员对他微笑着说：“欢迎回家。” 在这样的社会环境下，亚当斯几乎难以找到工作养家糊口，只要雇主知道他的身份和“政治历史问题”，多半会找个理由拒绝。一些工作的申请表上会有“你曾经被军队开除过吗”这样的问题。在亚当斯之前从中国回到美国的前战俘都发表过批评中国的言论，以此改变自己的处境。亚当斯的一个好朋友还出版了这样的书，很快在一所学院的图书馆找到了稳定的工作。亚当斯仍然视他为朋友，但不能同意他对中国的做法。这并不意味着亚当斯对中国没有批评，他是从做人的角度扪心自问：无论他对中国社会和制度有什么看法，但他在中国期间，官方和普通人都没有亏待他，他实现了自己的梦想，过的是好日子，对此他是感恩的。现在他不能为了达到改善自己处境的目的而做违心的事。 亚当斯最困难的时候，妻子早上做个面包夹花生酱的三明治，然后切成两半，女儿带一半上学，他带另一半出门找工作。但他还是碰上过好心人。在多次碰壁或者被解雇之后，有一家印刷厂的白人老板雇用他开车送货。他的勤奋赢得了老板的信任。正当他庆幸有了份稳定的工作时，有一天下班时，老板突然问他，他太太是否适应在美国的生活。刹那间，他感到天旋地转，心想自己的背景又被人知道了。谁知老板不但没有歧视他，反而还让他当了工头。更令他意外的是，老板对他的重用引起了几十个白人雇员的不满，他们甚至发起罢工，对老板人身威胁，要他解雇亚当斯，老板也没有让步。对这个白人老板，亚当斯始终非常感恩。后来虽然自己创业了，只要这个老板人手不够找他帮忙，他仍然回去为他开车送货。两家人也成了好朋友。 1972年春天，正当亚当斯在那家印刷厂的工作受到白人种族主义者的严重威胁时，一个奇迹发生了。中美两国之间的乒乓外交把中国乒乓球队带到了美国，在一些州巡回访问和表演，包括田纳西州。这个州的一位众议员想起了亚当斯，打电话到他家，请他和太太参加接待。亚当斯和太太去了，陪同中国人坐密西西比河的游轮。亚当斯见到了带队的庄则栋，相谈甚欢。他们原来在北京体育俱乐部见过面，还有幸打过一局（亚当斯在中国学会了打乒乓球，在外国人中间就算是好手了，据他说在孟菲斯没有对手）。 这场和中国乒乓球队的会面不但改善了亚当斯的处境，还使他逃过一劫。那天印刷厂安排亚当斯的好友替他当班开车，此人也是黑人，送货途中被几个白人拦车绑架到僻静处要下手结果他，这个黑人突然明白这些白人找的是亚当斯，急忙给他们看身份证，结果这些人把车子抢走，将他抛在半途。 1972年是亚当斯时来运转的日子。他用自己积攒和向亲友借的钱，在孟菲斯开了第一家中餐外卖店，是北美最常见的美式中餐chop suey(炒杂碎)，他戴上围裙，自己掌勺做菜。这又是他人生的一大冒险，但很快就赢利，然后开了第二家、第三家……他和太太前后一共开过八家中餐馆，其中有一段时间同时经营四家，在当时华人商业不多的孟菲斯，称得上是中餐业的大佬了。 开中餐馆彻底改变了他的生活和经济状况。没多久，他就卖掉了低收入区的房子，在一个幽静整洁的白人中产住宅区买下一栋舒适的房子，至少在经济和社会地位上实现了“美国梦”。一开始的时候，晚上他回家，都会有警察不远不近地跟着他，直到看他进自己的家门，才知道原来这个黑人在这里拥有房产。很多白人散步时看到一户黑人都会奇怪地停下脚步，盯着他们看，亚当斯说这个时候他也就回盯着他们看，一直到对方不好意思地走开。他说这是自己最开心的时候。 ▲亚当斯开的第一家中餐馆，1972年7月。（资料图/图） 9 鲁迅与亚当斯的梦 亚当斯在北京工作期间结识了中国著名翻译家杨宪益和戴乃迭夫妇，通过他们的翻译，他对中国古典文学培养了相当的兴趣。他喜欢他们翻译的《红楼梦》，也喜欢他们翻译的鲁迅作品。在回忆中，他特意完整地引用了二老翻译的鲁迅《呐喊·自序》中以“我在年青时候也曾经做过许多梦”开头的一大段话，说它对自己有“特别深刻的意义”。 我猜想，可能是鲁迅那段文字中有关人生的梦，他的困顿的童年和少年，他在不同环境下对自己身份的体认，他的精神的孤独和寂寞，他始终没有放弃的独立和奋斗，以及对于绝望的反抗，所有隐藏在这些文字背后的桀骜不驯的个性，让这个经历复杂的非裔美国人看到了自己。 亚当斯的经历和梦想也让我们看到了国家认同与公民效忠、爱国主义与叛国行径这些政治道理并不抽象，并不高高在上，也并不由权势和庸众说了算。它们是和个人的权利和自由分不开的，也是可以由个人的良知和个人对命运的独立抉择来定义的。这本由学者和他的女儿编辑、以他的回忆为题材的书取名为“美国梦”因此而有了特别的含义。 （作者为美国特拉华州立大学历史系教授）

  　　 　　在吃这门学问上，谁能斗得过我大吃货国？ 　　兰州拉面和沙县小吃、黄焖鸡米饭一直被网友誉为中国餐饮三巨头。 　　本来不分伯仲的三个巨头，在2015年时被排名了一次。结果，黄焖鸡米饭后来居上，力压兰州拉面和沙县小吃，成为了最受欢迎的中国国民料理。 　　这只鸡不仅在全国遍地开花（你家附近500米内肯定有一家），还在国外悄悄开着分店。。。。。。 　　新加坡、澳大利亚、日本、韩国。。。。。。黄焖鸡米饭的全球分店已经开出超过6000家了！ 　　国外网友也是吃得赞不绝口 　　现在，黄焖鸡米饭终于也要开到美国啦！ 　　美国首家黄焖鸡米饭店将于9月10日，在加州塔斯廷市（Tustin）奥兰治县（Orange County）开业！ 　　国内的黄焖鸡多是20平米左右的小店，但这次到了美国，店面竟有139 平米，还提供了40 个座位。。。。。。（超豪华啊） 　　 　　与国内一样，这家餐厅也只提供一道菜就是黄焖鸡米饭，价格只要9.99刀。（对选择困难症患者实在太友好！） 　　为了保留中国本土做黄焖鸡的套路，所有的秘制调料都是从中国空运过去的。 　　餐厅创始人说，这道菜的味道会和中国餐馆制作出的味道一样。 　　洛杉矶的美食网站还特别介绍：黄焖鸡米饭有微辣、中辣、特辣三种辣度可供选择，米饭会单独盛出来放在旁边，但是推荐你直接把饭扣到菜里吃。 　　黄焖鸡米饭（原来，它的英文名不叫黄焖jimmy饭，而是Yangs Braised Chicken and Rice）即将登陆美国的消息一经报道，迅速在海外社交媒体上引发围观。 　　@Enrique Hernandes：迫不及待要尝试！ 　　@John Dodson：塔斯廷的黄焖鸡米饭，等着我们！ 　　@Harold Mayo：哇塞，听起来太棒了，下一家可以开在西雅图吗？ 　　@Maria de la Torre： 我已经预约开业当天晚上7点到8点的两个座位了！ 　　看来，又一道中国美食要征服美国了！ 　　美国作家Calvin Trillin曾经写过一首关于中餐的诗Have They RunOut of Provinces Yet？（他们的省份到底有完没完？） 　　Have they run out of provinces yet？ 　　他们的省份到底有完没完？ 　　If they havent， weve reason to fret。 　　如果没完的话，我们可就有的烦了。 　　Long ago， there was just Cantonese。 　　很久以前，我们只有粤菜。 　　（Long ago， we were easy to please。） 　　很久以前，我们很容易知足。 　　But then food from Szechuan came our way， 　　但是后来，四川菜来了。 　　Making Cantonese strictly pass。 　　于是广东菜就有点过时了。 　　Szechuanese was the song that we sung， 　　我们对四川菜赞誉有加， 　　Though the ma po could burn through your tongue。 　　虽然麻婆豆腐会把你的舌头辣穿。 　　Then when Shanghainese got in the loop 　　然后来的是上海菜， 　　We slurped dumplings whose insides were soup。 　　我们啜起了小笼汤包。 　　Then Hunan， the birth province of Mao， 　　再然后，是毛泽东的家乡湖南， 　　Came along with its own style of chow。 　　带着他们的菜来了。 　　So we thought we were finished， and then 　　我们以为差不多就这样了，然后 　　A new province arrived： Fukien。 　　又有一个新的省份来了：福建。 　　Then respect was a fraction of meagre 　　再之后，没有吃过维吾尔菜的人， 　　For those eaters whod not eaten Uighur。 　　就不怎么遭人待见了。 　　And then Xian from Shaanxi gained fame， 　　然后，陕西的西安菜又声名鹊起， 　　Plus some otherstoo many to name。 　　还有其他的省份太多了，我数不过来。 　　美国人对中餐的又爱又恨，在诗里展现得淋漓尽致了！ 　　毕竟在吃这门学问上，谁能斗得过我们大吃货国？ 　　黄焖鸡米饭之前，全聚德烤鸭、小肥羊火锅、海底捞火锅、狗不理包子、沙县小吃、刘一手、黄记煌。。。。。。也早已经出国开疆辟土了。 　　根据2016环球国家形象调查报告，中餐已经成为当今中国在世界上的最强国家符号之一，扛起了中国文化输出的大旗！ 　　随着越来越多的中国人走出国门，中国各个地方的美食总有一天会在世界遍地开花。。。。。。 　　  

　　该款受甲型肝炎病毒污染的新鲜菠萝块。卑诗疾病控制中心 　　卑诗疾病控制中心提醒公众要留意，在合共38家超市出售的一款即食新鲜菠萝块的样本中，验出含有甲型肝炎病毒。 　　受感染的食品属于Western Family牌子，用塑胶杯盛载，于8月11日生产，然后广发予本省38家Save-On-Foods、PriceSmart Foods，以及Overwaitea Foods，而最佳食用日期为8月19日。 　　卑诗疾控中心流行病学家巴克斯顿(Jane Buxton)表示，市民如果食用了这款受感染的菠萝块，可以在14日内注射甲型肝炎针，能够有效预防患上甲型肝炎。 　　超过14日注射针药将无效 　　巴克斯顿补充说，食用超过14至50日的人士，注射甲型肝炎针已经无效，应留意有没有出现患上甲型肝炎的症状，包括皮肤或眼睛变黄、食欲不振、发烧、腹痛、尿液呈深色等，亦有部分受感染的人士只有轻微的征状。如果出现上述征状，应约见家庭医生。如果家中有该款食品，请立即弃掉。 　　巴克斯顿声称，暂时未收到食用这款菠萝块导致身体不适的报告，但她指出，甲型肝炎的潜伏期较长，在食用15至50日后征状才会出现，一般的情况会是30日左右。 　　详情请登入网站http://www.bccdc.ca/about/news-stories/news-releases/2017/hepatitis-a-in-western-family-brand-pineapple-chunks浏览。

炒菜是我们生活中很普通的一部分，尤其对妈妈们来说，炒菜早已是十分熟练。可是越是熟练的事情，越是容易产生小纰漏。而小纰漏，往往会产生大麻烦。今天宝妈就来介绍一下，炒菜过程中存在的五个坏习惯，为了您和家人的健康，赶紧来看看吧！ 1. 不刷锅继续炒菜 忙碌的妈妈们为了赶时间 看着锅不太脏就不刷了 其实这些看似干净的锅 表面会附着油脂和食物残渣 如果再次进行高温加热的话 很可能会产生苯并芘等致癌物质 2.等到油冒烟时才下锅 一般的压榨类植物油 起烟点通常在107度到180度之间 精炼类植物油的烟点，可达230度 如果等到油冒烟时才下锅 锅中早就因为高温产生了大量的有害物质 3.用剩油炒菜 油经过高温反复使用 很容易产生致癌物质 如苯并芘、醛类等 因此食用油最好只用一次 最多也不能超过三次 4.做菜先过油 食材过油后再炒 确实会让菜品气味香浓 但这样做会导致油脂摄入超标 更会破坏菜品本身的营养 5.炒素菜也加很多油 蔬菜本身吸油性很强 如果油太多 不利于宝宝们消化吸收 严重的可能会产生油腻恶心等症状 建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙

本期小编给大家带来的内容，满满都是甜蜜的香气。法国巴黎被誉为甜点之都，有几百家的甜品店位于这个城市，我们的主人公Sharon也正是被甜品吸引，不仅搬来了巴黎居住，更是出版了一本讲述巴黎甜点世界的书籍。今天我们就让Sharon给我们绘制一张巴黎甜点地图吧～ Sharon在Instagram上有着13万的粉丝，每一张照片都是无比精美的法式甜品——从马卡龙到覆盆子塔，从手指泡芙到巧克力蛋糕，从屏幕上就能感受到它们无比诱人的美味。 巴黎香格里拉酒店的甜点下午茶 by Michael Bartocetti 开心果奶油草莓红醋栗塔 by Nicolas Bernarde 圣诞期间的限定巧克力蛋糕 by Christine Ferber “我经营着自己的博客，同时我也是一个记者，以及专业的巴黎甜点向导。”Sharon这样介绍着自己的工作，“我每天都去巴黎最顶尖的甜品店，和大厨一起在他们的厨房中，参观他们制作甜品的过程，以及研发新品。” 栗子蒙布朗的制作过程 by Mori Yoshida 今年40岁的Sharon来自于以色列海法，本科就读的是犯罪学和法学。她曾经有一份稳定的工作，但是她发现自己并不快乐。第一次去巴黎吃到法式甜点的时候，她觉得自己的灵魂被唤醒了。 在七年半枯燥乏味的工作后，她决定重新开始。Sharon学习了专业的甜点烘焙课程，并且在当地的一家蛋糕店工作。“可我知道，我的心是属于巴黎的。”2010年8月，Sharon搬去了那个充满着光辉的城市，开始了她崭新的生活。 Sharon搬去了巴黎，开始了新生活 《巴黎甜点世界》这本书是Sharon用母语希伯来语撰写，并且在以色列出版。一开始她并没有想要出版书籍，只是不断给报社写稿，而后来，她意识到绝大多数的人根本不了解巴黎的美丽。Sharon想要把这个城市的热情，和巴黎人对于美的追求，通过甜点去表达，让以色列和整个世界都看到。 Sharon撰写的《巴黎甜点世界》 “在写书的过程中，我是真的去敲门，就是去店里当面告诉大厨，我有一个梦想，就是撰写一本书去描绘巴黎神奇的甜点世界。”Sharon笑着说，“这是一个互相建立信任的过程，他们看到了我的热情，并且敞开了工作室的大门。” 现在，Sharon和很多大厨都变成了朋友，他们会一起吃饭或者共度周末，甚至是一起开发新的甜品。 与Christophe Michalak在他的后厨自拍 那现在，我们就来看看Sharon为我们推荐的巴黎最值得去的甜品店，以及它们的招牌甜品吧！ 1 STOHRER - PÂTISSIER TRAITEUR 地址：Magasin au 51 rue Montorgueil 75002 Paris 巴黎最古老的甜品店之一 始于1730年 著名的Raba au Rhum是由创始人Nicolas Stohrer发明 Instagram @stohrer STOHRER的栗子蒙布朗，像是真的白朗峰 2 PIERRE HERMÉ PARIST 地址：72 rue Bonaparte75006 Paris 甜品界的艺术大师 PH的马卡龙世界闻名 Sharon极力推荐2000 Feuilles， 焦糖奶油配上香脆的榛果，每天吃都不腻 Instagram @pierrehermeofficial 柠檬马卡龙蛋糕，有着清新的颜色和清爽的口感 3 Debauve et Gallais 地址：30 Rue des Saints-Pères 75007 Paris 始于1800年的巧克力店 拿破仑皇室御用 店内的各式巧克力点心 每到节假日，巧克力礼盒总是受到人们的喜爱 Instagram @debauve_gallais 4 Hotel Le Meurice 地址：228 rue de Rivoli 75001 Paris 2016年法国最佳甜点主厨 Cedric Grolet 创意甜品“榛子”切开后能感受到丰富的层次 另一款极具造型感的巧克力魔方塔 5 DES GÂTEAUX ET DU PAIN 地址：63 boulevard Pasteur 75015 Paris 出色的女性大厨 采用最新鲜的水果制作甜品 樱桃色是这样惹人喜爱，“唇色系列”甜品之一 6 Jacques Genin 地址：133 Rue de Turenne 75003 Paris 富有天赋的巧克力大厨 同时也制作甜品 适合派对分享的超大盒巧克力 车轮泡芙配上焦糖榛子奶油酱，真是太完美了！ 7 Carl Marletti 地址：51 Rue Censier, 75005 Paris 甜品像是艺术品 追求极致的美 主厨为太太所创作的紫罗兰甜品，the Lily Valley 高颜值的混合莓果塔 8 Blé Sucré 地址：7 Rue Antoine Vollon 75012 Paris 巴黎一流的牛角包和玛德琳 还有巧克力可颂 对Sharon来说，这是巴黎最好吃的巧克力可颂 小编为大家精选的巴黎甜品店就到这里结束了，感兴趣的朋友可以去Instagram关注Sharon，获取有关巴黎甜品的第一手信息～ Paris chez Sharon @parischezsharon 3753推文 13万粉丝 all photos copyright to Sharon

红枣可是女孩子最爱的小零食了有木有，为什么这么说呢？ 红枣维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸；此外还具有滋阴补阳，补血等功效。 糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，也是滋补佳品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗、缓解脾胃虚寒等功效。 糯米和红枣搭配制作的小零食自然营养是没话说，但是不要贪吃噢，补过了就得不偿失啦！ 糯米红枣 [ 食材 ] 红枣、蜂蜜、 糯米粉、熟白芝麻 [ 做法 ] 1、红枣提前浸泡半小时。 2、小半碗糯米粉，加开水搅拌均匀。 3、团成面团。 4、红枣控干水分，从中间切开，注意不要切断，去核。 5、去好核的红枣。 6、取糯米团，搓成小条状，塞入红枣内，轻轻捏合即可。 7、依次包好。 8、上蒸锅蒸十分钟。 9、蒸好的糯米枣 10、取出装盘。 11、浇上一勺蜂蜜，撒点熟白芝麻。

自打14年在有饭HaveFun（北京的一家连锁素食餐厅）吃过烤蔬菜帕尼尼之后就被圈粉，每次去店里必点。烤过的蔬菜很juicy，夹在酥脆的面包之间正好，迷人的青酱味和微微融化的车达奶酪更是加分。当时的感触是，原来除了番茄培根鸡蛋生菜，茄子杏鲍菇也能做进三明治里。 有饭的烤蔬菜帕尼尼 可能多数人是通过开封菜（KFC）才知道帕尼尼这货的，好奇尝试之后，或许再也不想吃第二次，于是帕尼尼被戴上了“难吃”的帽子。 说到这里必须得给它正名了。其实，帕尼尼是经热烤的带有一道道焦痕的意式三明治，用的是意式面包Ciabatta。 Ciabatta的含水量非常高，外形相对扁平，有着大大的气孔和不规则的形状，也被叫做“拖鞋面包”。 gif来自【意大利拖鞋面包 巧巴达Ciabatta】 b站有资源，推荐大家去看，很治愈！ 除了切片蘸橄榄油食用以外，还可以水平切开，其多孔的组织完美的吸收夹馅的汁水，这也是帕尼尼好吃的关键原因之一。 各式帕尼尼（From Pinterest） 但住得偏远，并不能随时随地吃到心心念念的烤蔬菜帕尼尼，更不会做高难度的夏巴塔，便以简单的材料代替，做个烤蔬菜三明治。 煮一杯咖啡☕️ 拌一份沙拉，在家也能享受无负担的美味轻食。 烤蔬菜三明治 Grilled Vegetable Sandwiches 食材 吐司 / 茄子 / 西葫芦 / 彩椒 / 杏鲍菇 / 番茄 / 芝士片 调料 橄榄油 / 盐 / 白胡椒 / 青酱 步骤 ▼ 将各类蔬菜洗净、切片 ▼ 不粘锅或烤盘烧热，刷少许橄榄油 ▼ 放上西葫芦、茄子、杏鲍菇和彩椒进行煎烤 ▼ 待蔬菜变软变焦，撒上一小撮盐和白胡椒，夹出 ▼ 在两片吐司表面抹上青酱，在一片上依次码上各种蔬菜，放上番茄和芝士片，用另一片盖住 ▼ 放入烤盘上烤至两面焦黄 ▼ 切开趁热吃！ 【小疯碎碎念】 关于工具：迷恋帕尼尼的N道杠，种草帕尼尼机很久。但鉴于家里的东西实在太多，并且穷，最后折中买了条纹烤盘，烤三明治的时候烤好一面再借助铲子翻过来烤另外一面。 关于烤蔬菜：可以像我一样直接在不粘锅或烤盘上煎，也可以刷点油，放入烤箱里200℃烤15-20min，具体时间需根据蔬菜切片的厚薄调整。如果不喜欢以上几种蔬菜，可自行替换其它种类，但相信我这几种真的很好吃！杏鲍菇换成口蘑也不错。做三明治剩下的蔬菜做成Ratatouille，消灭食材。 关于青酱：青酱pesto是西餐中常见的一种酱料，由罗勒+大蒜+松子+橄榄油+帕玛森干酪制成，用料理机就能做，买不到新鲜罗勒叶就直接买市售的青酱。如接受不了青酱的味道，可以换成番茄酱或披萨酱。 关于芝士：图个方便，这里用的芝士片是在超市买的再制干酪，没什么拉丝效果，可以换成马苏里拉芝士片或者车打芝士等。 关于吐司：吐司是自己烤的，这次做的还算挺满意，以后慢慢分享经验~

「木瓜丰胸」这个说法 恐怕起源于木瓜本身「丰满」的外形 给了人们「以形补形」的无限想象 传说木瓜酵素可以分解蛋白质 促进身体对蛋白质的吸收 从而达到丰胸减肥的效果 依稀记得多年前看杂志 还有某格格代言的木瓜香皂 据吹洗一洗就能大2个SIZE 这种吹牛的胆量我是佩服的 其实当我们把木瓜吃到嘴里 再吃进胃里以后 它们是会被胃蛋白酶分解掉的 根本不会有完整的 有活性的木瓜蛋白酶 继续发挥「丰胸」作用 更不用说 根本不知道 有没有木瓜酶在里面的香皂了 所以一朵今天在这里做个辟谣 木瓜丰胸这件事情 真的不靠谱 不过想做女神的你也不必失望 毕竟木瓜含有丰富的胡萝卜素 养眼的功效是非常显著的 没有“丰乳”有一双“明眸” 也是极好的嘛~ 清香可口的木瓜椰奶冻， 和我一样懒惰的妈妈们 可以试试这个简单好看又好吃的小甜点 用来作为宴客的小零食也是非常不错的 木瓜的香甜与椰奶的浓郁相遇 简直不能再配！ 最关键的是 做好的颜值那么高， 让人都舍不得吃呢！ 食材 —— 吉利丁片 5克 木瓜1个 牛奶250克 椰浆20克 白砂糖30克 步骤 —— 1 将吉利丁片在冰水中泡软 2 切开木瓜较细的一端，以露出内芯为准 3 将木瓜籽挖出，木瓜中间形成一个圆滑的筒 4 椰浆、牛奶、白砂糖倒入小锅，60度加热，将泡软的吉利丁片加入不停搅拌直至融化，离火放凉 5 将放至常温的椰奶浆倒入已经挖好的木瓜容器中，盖上盖子，冷藏3小时 6 等到奶冻凝固，就可以切块食用咯！ ●●● 1. 需要跟大家明确的第一点是，在中国所有可以食用的木瓜都是转基因食品，这也是中国农业部唯一确认的转基因品种！对于转基因这个话题，目前舆论观点不一，作为吃瓜群众的一朵也没有能力去辨别孰是孰非，如果您对于转基因食品特别介意，那么可以选择忽略今天的配方。而一朵也并不是经常食用木瓜，偶尔做一点小甜品吃还是在我自己的接受范围内的。 2. 挖木瓜籽的时候，不要将底部挖穿，否则木瓜就没有办法作为容器盛纳奶浆咯。 3.因为有椰浆的加入，这款甜品的口感颇具热带风情，如果你家中没有现成的椰浆，用椰汁来代替也是可以的。 4.吉利丁片不能用琼脂来代替，因为熔点不同。而在一般的烘焙用品店都能买到这种鱼胶类的食材。 5. 化好吉利丁片的椰浆，在常温下是不会凝固的，所以我们可以等它恢复室温再倒入木瓜容器，以免温度过高影响木瓜的口感。 6.可以用热一点的刀来切木瓜奶冻这样切面整齐漂亮。

咸蛋鲜虾炒饭，源自于姜老刀日食记的《我心目中排行第一的无敌炒饭》，据说这是央视一档美食节目上推荐的炒饭，鲜香无比的虾油，风味独特的咸蛋黄，让吃的人欲罢不能，好吃的程度称之为“打着耳光都不肯放”的炒饭。 鲜活的文字，仿佛闻到香味的图片，让我也有做一道“耳光炒饭”的冲动，家常的食材，虾、咸蛋、青豆、红萝卜与米饭，碰撞出非凡的味道，好吃得飞起来的一道炒饭。 【食材】虾200g、咸蛋2个、青豆100g、红萝卜100g、米饭2碗、盐适量、食用油2汤匙、 【做法】 虾提前解冻，剥壳去除虾肠，虾壳洗净留用；青豆洗净；红萝卜洗净去皮，切成丁；咸蛋分为蛋白与蛋黄，蛋白切碎，蛋黄搅散；煮开水加点盐，灼熟青豆，待用；灼熟红萝卜备用；虾也略过一下水，虾一变色即捞起，不要过熟；热锅冷油下虾头与虾壳炼油。 弃虾壳与虾头不要，下咸蛋黄略炒；加入米饭，炒开；下青豆与红萝卜；炒均匀；下虾肉，继续炒均匀；下蛋白，炒均匀；根据个人口味，适当加点酱油调味；熄火，即可食用。 【小五食记】 下酱油调味只需一点点，因为咸蛋已经够咸了。  

已经开业38年、在Yelp网站有四颗星的南湾中餐馆"峨嵋小馆"（Omei），本周已经关门暂停营业，因为餐馆的老闆被一个网站发现捐了500元给一名"白人至上主义者"的参选人，因此受到社区的指责，本周终于在压力下关门。   峨嵋小馆位于南湾圣他克鲁兹市（Santa Cruz）海边，当地的社区网站"Indybay"上周报导，峨嵋小馆的老闆捐了500元给路易斯安那州去年的联邦参议员参选人杜克（David Duke）；杜克是一名白人至上主义者，峨嵋小馆的老板将500元捐给"川普让美国再伟大委员会"，再由委员会交给杜克。 到了本周一，峨嵋小馆已经抵受不住压力，不得不关门，停止营业，并且在大门贴出告示。 告示说："峨嵋小馆正受到攻击。中伤和恶意的网上谣言使店主和员工不得不暂时关门。我们将会再开门，届时会通知你们；峨嵋小馆被不少人认为是本地社区最好的中餐馆，多谢你们38年来的支持。" 湾区NBC电视30日向餐馆进行查询，但得不到回应。 餐馆的老板上周曾写了一通电邮给NBC，电邮说："社会正兴起一股制止白人言论的运动，我们受到压制，只是整个运动的一部分。"电邮没有说餐馆老板为何支持白人，也没有公开餐馆老闆的身分。 Yelp的评论显示，客人对峨嵋小馆的红油抄手、木须肉和杏仁鸡等赞不绝口。看来是一家给老外服务的中餐馆。

美国宾夕法尼亚州立大学研究称，每天吃扁桃仁能提高“好”胆固醇含量。该研究将48名低密度脂蛋白胆固醇的志愿者分为两组，两组的饮食相同，其中一组每天多吃43克扁桃仁。两周后测量了志愿者高密度脂蛋白胆固醇的水平和功能发现，每天吃扁桃仁的志愿者高密度胆固醇水平提高了，功能也增加了6.4%。 低密度脂蛋白胆固醇俗称“坏”胆固醇，是心脏病的主要危险因素；高密度脂蛋白胆固醇是“好”胆固醇，蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小，能将附着在血管上的游离胆固醇带回肝脏，再将之代谢，有利于疏通血管。结果表明，扁桃仁能影响高密度脂蛋白胆固醇，有助于降低患心脏病的风险。

　　王春芝家的羊死了，一下死了80只!看着辛辛苦苦养大的羊一只只倒在自己面前，王春芝欲哭无泪。今年43岁的王春芝是山东寿光人，家里养了298只羊。8月24日，她在寿光当地一家预冷库拉了一车大葱叶回家喂羊，没想到，羊吃了这些大葱叶后开始出现抽搐、口吐白沫的情况。虽然一家人全力抢救，最后还是有80只羊死掉了。 　　就在同一天，寿光另一家养羊户也遭遇了类似的惨痛，家里47只羊吃完大葱叶后死亡。经检测，这些大葱叶中含有甲拌磷、毒死蜱等农药，而甲拌磷和毒死蜱都是已经被禁止在蔬菜上使用的农药。 　　事发后当地有关部门封存了部分批次的大葱。据了解，这些大葱共有5.2万斤，是收购商从沈阳购进的，目前，沈阳警方已经抓获了一名涉事的大葱种植户。王春芝说这也算一种安慰吧，要不是她家的羊挡住了这批葱，还不知道多少人要受到伤害呢。 　　是啊，羊吃了有毒的葱叶都一命呜呼，人如果吃了这些大葱会有怎样的反应，想想都后怕。可是保障食品安全总不能靠动物“试吃”把关啊，那不仅是对动物的残害，更是对人类的嘲讽。食品安全无小事，百姓安全无小事，那么多监管部门，那么多先进的检测设备，这些“毒大葱”是如何通过一道道关卡流入市场的?要不是有这127只羊“以身试毒”，又有多少人要跟着遭殃? 　　更令人担忧的是，这次因为一次意外事件，因为127只羊的无辜牺牲，这批“毒大葱”才被发现，被封存。可究竟还有多少未被发现的有毒蔬菜、问题食品流入市场，出现在消费者的餐桌上，继续残害着国人的身体健康?

　　Hsin-Houston把必胜客沿“河”挨家挨户卖披萨的创意商机，在脸书群组分享。 　　哈维飓风带来空前降雨量重创大休士顿，救灾不能只靠政府，休士顿人同舟共济，处处见温情，布朗会议中心、NRG体育馆等避难所的义工大排长龙，停课的童子军出勤帮灾民拆地毯、搬傢具、重整家园，糖城水患社区还出现必胜客(Pizza Hut)划船送外卖的创意新商机。  　　必胜客店长摇着小船，船上是几叠用保温袋装着的热披萨，虽然不是免费，也算得上是“水中送暖(食)”。 　　一位糖城灾民辛先生(Hsin- Houston)苦中作乐，家裡已经浸水两天的他，29日将“沿河卖披萨”的洪灾小插曲登在“台湾移民在美国”脸书群组，引起热烈迴响。 　　辛先生说，自己来美11年第一回遇到水灾，因为住的社区不是在强制撤离区，很多人像他一样，都选择留守家园。地毯、硬木地板泡水两天，去年才换的洗碗机也报销，冰箱也开始出现异状，29日突然有人敲门，“我一开门，以为菩萨来了”。 　　这个划着船兜售的个人份披萨分两种口味，一个卖5元，辛先生说，能吃到热食还是很感激。他说，大概是社区附近披萨店水患没生意做，乾脆主动出击。 　　这则po文一天内有百馀留言，600多人喊讚，没人责怪这店家趁水抢钱、敲竹槓，反而认为他们“给不方便出门者多个选择”，这种店家值得表扬。 　　各地移民在留言表达对水患的关切，休士顿本地灾民们也贴出照片灾情，彼此打气。

要说最近什么在瘦身减脂圈火的一塌糊涂，那就一定是“防弹咖啡”了。作为时刻走在时尚饮食界前端的小豆，怎么能不关注呢~毕竟普通咖啡有很多，但功能性的却太少。 防弹咖啡（bulletproof coffee），来自世界头脑风暴的中心硅谷。顾名思义，喝了这种咖啡，你就所向无敌，可以抵御一切！ “防弹咖啡之父”，云计算先驱戴夫·阿斯普雷，一个硅谷大神，同时也自称“生物黑客”，就是运用科学和技术是自己的身体运作得更好、更高效。 这不禁让小豆想起了“钢铁侠”，技术宅里的高富帅，不断升级装备，修补bug，让自己变得更强。 这位“大神”虽然有钱又有才，但是因为身体状态一度到了瓶颈期，经常觉得累，脑袋就像当机了一样无法运转，不能集中精力，工作效率低。而且虽然他坚持一周六天坚持健身，但身高快1米9的戴夫，体重却依然重达140公斤。 想要改变现状的戴夫，在2004年去西藏开启一场静心冥想之旅时，机缘巧合下受到了启发。 大块头的戴夫，因为西藏的高原反应下不得不低头，在绝望时喝了一杯当地的酥油茶，迅速的改变了当时在崩溃之源的状态，“喝完我感觉精力充沛，高原反应都消失了”。而这，也就是防弹咖啡的灵感之源。 出于喜爱研究，追根问底的习惯，回家后，花了数年时间，研制出以咖啡为底料的，媲美酥油茶的绝佳配方。 黄油加椰子油加咖啡。本身带有提神效果的咖啡，配上能量满级的“脂肪”，绝对的double kill！ 这杯极富创意的咖啡，无奶无糖，在低霉菌优质咖啡豆磨制成的咖啡中加入适当比例的无盐草饲黄油或椰子油，听起来匪夷所思的组合，却能带来了意想不到的味道和功效。 戴夫亲自尝试一段时间后，在博客中推荐大家放弃早餐，转而饮用这种一杯460多卡路里饱含脂肪的咖啡。 听起来荒诞的想法，而实际上喝这种咖啡不但能减弱人体对食物的渴望，促进体重的减轻，还能对“认知能力产生极大的影响”。戴夫本人就通过防弹咖啡，改变了大脑昏昏沉沉的毛病，并甩掉了100多磅多余的体重。 防弹咖啡收获了很多的拥簇者，《超人归来》中的超人扮演者Brandon Routh十分推崇防弹咖啡，“跟以前比起来，我现在的精神简直好极了，台词就像刻在我的脑袋里一样，需要哪段说哪段。”这简直就是真实版超人了嘛~哆啦A梦的记忆面包也可以扔掉啦！ 再也没有昏昏沉沉的早晨了，大大的提高工作效率，提升专注力，甚至在智力方面也有了提升。正所谓妈妈再也不用担心我的学习~ 那到底为什么会有这些“神奇”的功效呢？ 防弹咖啡所添加的无盐草饲黄油，含有中链脂肪酸（medium-chain triglycerides），即MCT。和谷饲黄油比起来，草饲黄油里OMEGA-3 和OMEGA-6 两种脂肪酸比例均衡，更适宜人类食用。 除了草饲黄油，椰子油也是防弹咖啡的好搭档。椰子油中仅含6％的C8-MCT的珍贵成分，相比普通的长链脂肪酸，因碳链更短，无需胆汁消化，可迅速被人体吸收，为大脑供能。 相信很大一部分朋友更加看重防弹咖啡拔群的减脂效果，也很好奇为什么吃了这么多的脂肪却能变瘦呢？ 配方中所含的中链甘油三酸酯油（OMEGA-3），在人体肠道中被吸收非常快，并能刺激肠道产生一种化学元素可使大脑产生饱腹信号，并且这种饱腹感维持时间很长，消减你的食欲，从而达到减脂的效果。 说到防弹咖啡的瘦身功效，就不得不提下生酮饮食法。相信关注各种饮食法的朋友一定有所听闻，甚至亲身尝试过。这种饮食法的核心就是高脂肪、低碳水和适量蛋白质（很梦幻的减肥方式，肉食动物们不可错过）。 在进行此饮食法时，人体误以为处在饥饿模式，胰岛素降低，消耗糖原，肝脏将脂肪转化成酮体，身体的主要“燃料”由葡萄糖变为脂肪，从而达到减脂目的。 而且防弹咖啡中所含的这些很牛的优质黄油和椰子油，能够帮助在生酮饮食法中的你，快速“生酮”，让你的生酮饮食事半功倍。

屹立于危机四伏（到处美食）的办公室依然能保持90斤体重的秘诀是…… 班主任：一边吃一边健身，吃嘛嘛香，身体倍儿棒。 学霸研究员：我……胃不好，每样只能吃一口。 男研究员：对不起我是拉高平均值的，我现在就回去减肥。 广东妹子：在家天天要喝妈妈煮的凉汤凉茶，排毒很有效哦~但主要是，基因好吧。 一号研究员（一边吃一边抬头）：嗯？胖是什么？不存在的…… 其实，（除了我司一号研究员之外）哪有什么光吃不胖。 只是每次猛吃一阵后，还是要经历一段自控减脂期。 在这期间吃什么？研究员一篇贡献给你。 「没事干研究院」的 80 篇文章 研究 | 好吃的健身餐 方法一：做减法 忍不住想吃肉？ 那就别放油 第一道 「香煎牛排」 谁说减肥一定要吃草？ 只有吃到肉，才能让人斗志昂扬地减肥呀。 想要不胖，唔，勉强把油去掉吧。 原料：牛排 200 克，小土豆 3 个，芦笋 5 根（这里是 1 人份的量） 先做配菜。芦笋切去根部，和柠檬片一起摆放在烹调油纸上，均匀刷上橄榄油，撒盐和黑胡椒，然后用油纸包好，外面再包一层锡纸，进烤箱 200℃ 上下火 20 分钟。 再包一层锡纸是为了保持芦笋的嫩度，这样烤出来既鲜嫩，又有柠檬清香。 小土豆洗净（不用去皮），对半切，截面朝下铺在锡纸上，刷橄榄油，撒盐，进烤箱 200℃ 半小时。 家里没有烤箱怎么办？唔，水煮或者油煎也不错吖。 接下来就可以煎牛排啦。 铸铁锅烧到冒烟的热度，就是往锅里洒水会瞬间蒸发的状态 锅子烧得够热，才能在牛排上煎出好看的深褐色条纹。 牛排是早上在超市新鲜买的，如果从冷冻柜拿出来记得回温，然后擦去表面血水，下锅。 不要随意翻动牛排，这块厚度 1.5 cm，单面煎1 分钟，翻面。 哇，漂亮的纹面~另一面也煎 1 分钟，这样差不多是五成熟，就可以出锅了。 如果想要漂亮的网格纹面，就要复杂一些：下锅后单面煎 30 秒，翻面，30秒后转 45 度再翻面，再过 30 秒翻面，最后煎 30 秒出锅。一共耗时 2 分钟，五分熟。 牛排出锅后，记得静置 5 分钟（就是牛排的「rest」过程），加上配菜，这样一盘，足以收服男友的胃（心）！ 切开，内里粉中带嫩，汁水四溢，肉味好浓，有股奶香和微甜，完全不腻！ 如果很在意，烤蔬菜时候用的油，也去掉吧。 铸铁锅某宝关键词「lodge 美国铸铁条纹牛排煎锅」，我们买的是 26 cm的圆锅。 牛排是进口超市买的「美国谷饲肉眼」，Prime级别，自从美牛开放后，就爱上这种浓郁的肉味。生鲜网站偶尔也有卖。 煎牛排的厚度以 2 cm 为最佳，早上不想吃多，就选了一块偏薄的。喜欢七分熟的，可以每面时间再加 15-20 秒。 因为在健身，就没用过多的酱汁。家中常备玫瑰盐，撒一点就够味，关键词「喜马拉雅 玫瑰海盐」 第二道 「鸡胸肉盖饭」 鸡胸肉是减脂期的好朋友。 试过很多种做法，还是最喜欢「无油煎」，既没负担，又有美拉德反应带来的焦香~ 复制波奇饭的做法，中午为自己做一碗丰盛的鸡胸肉饭！（回复「波奇饭」可以看具体做法） 原料：鸡胸肉 100 克，藜麦 50 克，牛油果 1 个，秋葵、鸡蛋、坚果等。 鸡胸肉切成 1.5cm 厚度的薄片，加 2 茶匙生抽（以没过鸡胸肉为准）、盐和黑胡椒，腌大约十五分钟。 鸡胸肉不吃盐，咸度主要来自生抽。 腌好后，用厨房纸擦干，均匀裹上淀粉。 也可以提前一夜准备，腌制的时候加入 1 个鸡蛋清，第二天拿出来煎，就不用加淀粉。 不粘锅不放油热到八成，依次放入鸡胸肉，立刻转小火盖上锅盖（这步很关键！可以模拟空气炸锅的效果），1 分钟后翻面： 每面各煎 1 分钟，出锅后撒上黑胡椒，完成！鸡肉自带的油脂微微溢出，外表脆，里面肉很嫩，还有股炸鸡的香味~ 白米饭热量高，主食就做了藜麦，煮熟后拌椰子油、盐、黑胡椒和柠檬汁各 1 小勺，吃起来更有味道~ 有时会做个鸡肉 Taco，拌上番茄洋葱香菜末做的莎莎酱，饱腹又可口~ 莎莎酱做法参见我们之前的「派对速成 | 食物是人和人之间的火花，温暖的事要在家里发生」 关键词「泰森 冰鲜鸡胸肉」 煎好鸡胸肉的关键，锅要好。关键词「德国STONELINE 不粘锅」 方法二：调酱汁 酱汁用得好 心甘情愿来吃草 第三道 「香芒大虾沙拉」 不想惨兮兮地吃草。 那要不，就吃点好吃的草呗。 研究了低卡又好吃的酱汁，终于心甘情愿吃草。 原料：芒果 1 个，大虾 100 克，小番茄、黄瓜、芝麻菜等常备的沙拉蔬菜 调料（油醋汁）：橄榄油 1 小勺，黑醋 1 大勺，柠檬汁 1 瓣，罗勒碎 1 小勺，糖 1 小勺，黑胡椒 1 小勺 大虾用料酒腌一下，在锅里加 1 小勺橄榄油，煎熟虾。芒果切丁，备用。 油醋汁的所有调料混合，拌匀。用沙拉碗装好，铺上煎熟的大虾，浇油醋汁~ 最后撒点白芝麻和黑胡椒，好香~ 虾是新鲜的「湛江青虾仁」，「越南黑虎虾」也不错，我们常用。可以直接焯水烫熟，更健康~ 油醋汁是健身沙拉里的万能酱汁，低卡开胃。黑醋用的牌子叫「莫奈瑞摩德纳 巴萨米克黑醋」。我们在「糖醋小排鱼香肉丝凉拌海蜇里的醋不一样，你吃出来了吗？」里有详细介绍。 挤柠檬汁好用的工具，「法克曼 柠檬压」。 第四道 「青苹果沙拉」 用黑醋做底，简单加上辣椒、坚果青柠皮，也能让沙拉很好吃。 原料：青苹果 1 个，梨 1 个，芒果 1 个，小黄瓜 1 只，菠萝 2 块，青柠檬 1 个，花生 1 小碟（觉得糖分太高可以把芒果菠萝去掉） 调料：黑醋 1 大勺，糖 1 小勺，盐 1 小勺，红辣椒 1 个，青柠皮 水果全部切丁，花生碾碎，红辣椒切碎，和其他调料混合。 混合水果丁，浇上酱汁，洒上花生碎。 最后擦一点点青柠皮屑，会很香~ 青苹果爽脆，芒果甜糯，整体口感酸辣，丰富又平衡。这道水果沙拉有点小麻烦，但基本零失败，忍不住要夸夸自己！ 方法三：改变性状 烤一烤、腌一腌 我也能吃一整盆蔬菜了 第五道 「烤彩椒沙拉」 一盘子蔬菜要怎样才好吃？ 不如就，烤一烤吧~ 原料：小甜椒 6 个，樱桃萝卜 200 克，串番茄 1 串 调料：橄榄油 1 小勺，黑醋 1 大勺，盐、黑胡椒、迷迭香碎适量 原料都洗干净，彩椒不用切开，番茄底部切十字，小萝卜去掉叶子和底部，对半切开。刷上橄榄油，均匀撒黑胡椒、盐和迷迭香碎。进烤箱 200℃ 二十分钟。 和烤芦笋的时间、温度一样，易熟度差不多的蔬菜都可以这样烤~ 烤好后晾凉，彩椒去皮后轻松撕成条状。调好油醋汁~ 小彩椒会比大彩椒更嫩、更甜~番茄也很多汁。 沙拉里的很多奇果异草，烤一烤都还蛮好吃的。「农美啊华特色食材」这家的沙拉菜很齐全。 顺便教下大家「如何完整切彩椒」：先去蒂，然后沿着一瓣瓣的纹路将彩椒外面一圈切成片状，就只剩当中的芯（扔掉），最后切条即可。 还记得我们做「青椒肉丝」的时候，教过另一种切青椒的方法吗？ 第六道 「腌渍蔬菜」 以前不爱吃蔬菜，自从学会了腌渍大法，像是打开新世界的大门，原来蔬菜可以这么好吃！ 平时不太吃的甜菜头，一整只在锅里煮 1 小时后去皮切片，加海盐、橄榄油各 1 小勺，黑醋 3 小勺，在冰箱里冷藏腌上一天。 完全没有土腥味，吃起来软软糯糯的，像番薯，又没有番薯的糖分，简直是健身减肥良品！ 从此养成了常在冰箱里腌一些蔬菜的习惯，摆出来竟也能端出一碗美味~ 「油醋番茄」，300 克小番茄切半，加入 150ml 橄榄油，40 克切碎的洋葱，2 大勺黑醋，4 小瓣蒜末（因为是生蒜，不喜欢蒜味的可以减量），1 小勺盐，半小勺黑胡椒，放入密封罐混合拌匀，在冰箱冷藏，两三天内吃掉~ 「腌洋葱」，一大颗紫洋葱切丝，准备好 230ml 苹果醋，2 小勺盐，1.5 大勺糖，2 个红辣椒，月桂叶 2 片 用一个小锅，放入苹果醋、月桂叶、盐和糖，中小火加热，直到糖和盐全部溶化，加入切好的红辣椒，然后和洋葱丝一起放进密封罐，摊凉放入冰箱，可以保存一周左右。 唔，吃沙拉的时候，又多了一样秘密武器！ 甜菜头易染色，处理的时候千万注意~ 为了健康，腌蔬菜里加的糖和盐分都很少，所以趁新鲜吃，不要放太久。 方法四：替代法 把那些容易胖的食材 替代掉！ 第七道 「开放三明治」 有一阵子用开放式三明治替代三明治，因为可以少吃一片面包！ 后来把普通面包替换成全麦的，再后来干脆替换成德国黑麦面包，饱腹感更强，吃一份，饱半天。 原料：黑麦面包 3 片，ricotta 奶酪，你喜欢的肉（常备的有萨拉米香肠、西班牙火腿、法国火腿等），你喜欢的色拉蔬菜 取一片黑麦面包，均匀抹上 ricotta，铺上肉和蔬菜，吃吧！ 西班牙火腿和芝麻菜的搭配，格外美~ 觉得奶酪也还是会胖的，换成希腊酸奶咯。 这种黑麦面包是用碾碎的裸麦做成，不加小麦粉，膳食纤维很高，所以小小一片，饱腹感也会很强。 以上食材都可以在「My Market 麦琪德进口食品店」买到，ricotta cheese 是乳清奶酪，低脂新鲜。 萨拉米搭配的黄瓜萝卜条，是腌过的。没时间自己调酱汁，在进口超市买到这种方便腌菜袋，蔬菜切条扔进去，在冰箱腌一夜就能吃。关键词「多福 西式腌菜醋味调味汁」，暂时只在进口超市见过。 第八道 「低卡烤燕麦」 越是减肥期间，越是非常急迫地想吃点甜的。 怎么办？用代糖，自己做！ 原料：吐司 1 片（可以换成麦片吐司），燕麦 20 克，脱脂牛奶 100 克，鸡蛋 1 个，代糖 10 克，坚果若干 鸡蛋、牛奶、燕麦和糖搅拌均匀，吐司撕成小块，浸润在蛋奶液里， 烤箱预热好 170 ℃，烤 30 分钟就差不多了。 早上起来做做运动，然后就可以吃啦！配一杯黑咖啡，幸福的早餐~ 蛋奶香和烤过的坚果香混在一起，面包和燕麦香软，好吃~ 这道烤燕麦很百搭，把面包换成蔬菜，牛奶和鸡蛋等量，烤出来咸党最爱~ 常用的代糖是「SARAYA 0卡代糖颗粒 罗汉果」，甜味比较自然~不喜欢代糖的，也可以切一根香蕉放进去，香蕉本身就带甜~ 题外 当然，以上这些食材，如果白水煮一煮不加任何调料，吃起来更有减肥效果。但是，丧啊。 所以我们提供的，并非那种严格遵循健身教练安排的健身餐，而是在减脂期间依旧能让自己吃得开心的方法。 吃是一件纯粹又美好的事情，如果爱吃又怕胖，最好的办法其实是猛烈运动起来，以及，每顿少吃一点。人世间，哪有容易的事呢，瘦也是一样的。 只要身体健康，我们觉得体重并不是一件多么重要的事。真正重要的是，你能和自己的身体和平相处吗？

俗话说“宁可食无肉，不可食无汤”。这说明汤在饮食中有多重要啊！回想了一下，好像真的还没做过汤呢。 如果要美食君来推荐一款汤的话，最经典最值得做的就是——番茄鱼片汤！省时省力不像其他汤类要炖很久，营养又开胃~ 为什么这么说？首先番茄富含维生素，甜中带酸。鱼呢我们就选黑鱼，黑鱼更有营养，肉质也更紧实，还有补脾益气、除湿消肿的功效。 两者搭配，酸爽下饭！老少皆宜，偷偷说一句，黑鱼汤的催奶功效比鲫鱼和鸡汤都要好哦~ 番茄鱼片汤 黑鱼片（半条，少许鱼骨预留） 番茄3个（大的） 生粉/料酒/油/盐 生姜/蒜 1.将黑鱼片洗净沥干，用少量盐和料酒腌制15分钟左右，加入生粉抓匀。姜蒜切片，葱切碎。 2.番茄洗净切块。 3.热锅放油，入姜、蒜片爆香后倒入鱼骨煸炒，变色后盛起备用。 4.热锅倒油后放入番茄块煸炒变软出沙，加入3碗水，随后马上放入鱼骨，大火煮3分钟后改小火。 5.用筷子将鱼片一片片加入锅中，等鱼片卷曲变色，加入盐调味，最后撒上葱花或香菜。 鱼片很薄很嫩，放入汤里后涮一涮就可以了喽~ 番茄的酸甜已经完全被逼出来 加上鱼肉的鲜美， 热乎乎的汤，每喝一口， 感觉全身的细胞都活过来了。 完全不用其他调料，也鲜的掉眉毛！ 把汤盛入饭里搅拌着吃， 胃口全开，恨不得吃三大碗！ 如果汤喝不完， 还有一个办法就是拌面吃， 好吃到舔盘~ 有蔬菜有鱼有汤， 怎么吃都开胃， 营养健康，炒鸡满足~ 酸酸甜甜，小宝宝也超爱喝的， 是不是口水直流啦？ 哈哈赶紧试试吧！简单又好喝~ 最适合这个季节啦~ 美食君叨叨叨 1.关于番茄的选择——大家选酸甜口味、熟一点的，这样的汤更开胃好喝! 2.关于鱼片的选择——一般菜汤都提供切片服务，如果没有就直接买袋装鱼片，方便！ 3.关于鱼片又嫩又入味的诀窍——需要将鱼提前用盐和料酒腌制，然后生粉抓匀，口感就嫩了。 4.关于放入鱼骨的时间—在番茄炒软加水后，立马就可以放鱼骨了，这样可以把鱼香给炖出来，会更鲜美！

  原标题：巴西总统特梅尔答网友问：我很喜欢小小的饺子 央视记者从网友对巴西总统的提问中，选择几个热门问题访问特梅尔：总统先生踢球吗？最喜欢的球员是谁？总统喜欢中餐吗，最喜欢的中国菜肴是什么？ 殷岳（央视记者）：金砖机制一直被全世界看作是，反映发展中国家诉求的机制，您如何看待过去这段时间当中，金砖机制对发展中国家的发展？ 特梅尔（巴西总统）：起到的作用，我认为非常恰逢其时，因为这些国家本身就处于发展当中，在大约九年之前作出了这一决定，如今也取得了很好的结果，很有趣且值得注意的一点是，金砖机制的建立，是这些国家自然而然走到一起，可谓水到渠成。金砖机制的发展可谓完美，并具有持续性。 金砖国家分处世界四大洲，地跨南北半球，多年来五国合作不断拓展，日渐深化，业已形成求同存异，聚同化异的金砖精神。堪称不同文明平等相待，交流互建的典范。然而，近两年随着金砖国家经济面临各种挑战，有些西方媒体开始炒作金砖褪色论，金砖无用论，金砖崩溃论。认为金砖国家已经失去了活力，不再是新兴经济体的引擎。当然，金砖五国握手成拳，致力于深化合作，用事实和行动予以了最有利的回击。 殷岳：金砖国家组织对世界经济发展做出了重要贡献，与此同时，国际上也出现了关于金砖褪色的质疑，您怎么看待这一点？ 特梅尔：我没有看到任何衰弱的信号，相反，我看到的是巩固的信号，你说得非常好，中国和巴西作为两个例子来看，都是积极推行改革的国家，都是一直以来推行强力的内部改革的国家，在巴西我们做了什么呢，首先，我们推行了所谓的公共支出增长上限，也就是说，政府只能用收入去进行支出，以同样的方式，我们也进行了劳工法方面的现代化调整。它正在取得很大的成功，因为它使得劳动关系更加灵活，同时也能够改善就业问题，我们接下来还有其他的改革，这意味着政府是非常积极推行改革的，就像中国政府做的一样。 因此，中国、巴西、南非、俄罗斯、印度大致上都是在同一条发展道路上，因此当我们谈及回到整个问题的背景上，金砖国家是否出现衰退的时候，每一年召开相关会议时，我之前参加过一次，在我还是副总统的时候，现在是第二次参加，作为国家总统。我看到的只有热情和发展，特别是在金砖国家领导人会晤上详细讨论的问题。 殷岳：这一次，除了金砖国家之外，还会有其他的发展中国家参与到本次金砖国家领导人会晤中来，您怎样看待这一概念？ 特梅尔：我觉得非常有用，另外看这么多有趣，这也证实了金砖国家并没有衰退的观点，这一次有大概五个还是六个，非金砖国家以观察员国的身份出席会议，这展现出金砖机制的巩固，这显示出人们正在对金砖机制产生兴趣。 秉持开放包容合作共赢的金砖精神，围绕构建政治经济人文三轮驱动格局，以政治互信为引领，以经贸相对优势互补，需求对接为抓手，金砖不仅是互利合作更紧密的金砖，还是文明互建更为丰富多彩的金砖。 殷岳：最初金砖国家之间的合作，更多集中在经贸领域，在过去几年我们看到人文交流也有所增强，现在合作也包括政治安全和文化交流等领域，您怎样看待这样一种趋势？ 特梅尔：你知道吗，上一次我见到习近平主席的时候，我们谈了很多文化方面的交流事宜，这样的一种文化交流有加强，也一直在加强，这也成为了金砖国家组织的又一个优势。当然经济问题是非常重要的，是根本性的，但同样也关注更加广泛的各国之间的融合，这一点正发生在中国和巴西之间，俄罗斯和巴西之间，印度和巴西之间，我有一种预感，在这次我们在厦门的会晤期间，我们会谈论更多，这些经济合作之外的问题。 殷岳：总统先生也提到之前，比如在去年的G20杭州峰会期间，与习近平主席举行过会见，那次经历如何？ 特梅尔：他是一个非常出色的人物，我其实第一次去中国的时候，我是中巴高层对话委员会的巴方主席，那时候我是国家副总统，当我去中国的时候，习近平主席非常有风度地邀请我去和他会见，我承认我当时接到邀请很兴奋，而见到他的时候我才想起来，习近平主席在我还在巴西众议院担任议长的时候就已经见过了，在之后的很多场合里，特别是在上次，我和他本人见到的时候，他说了一些极有风度的话，他说，我觉得我们可以把彼此当成朋友，而不仅仅是国家政府元首，因为那是我们第四次，已经是第四次见面了，因此这一次将是我们第五次见面。我觉得习近平主席有一种非常不凡的魅力。 巴西与中国同为金砖国家和二十国集团成员，巴西也是南美洲唯一加入亚投行的创始成员国，这些年中巴两国在国际多边领域合作不断加强，双边关系日益密切，1993年，中巴两国确立了战略伙伴关系，2012年两国将双边关系提升至全面战略伙伴关系。而在2014年7月，习近平主席在访问巴西期间更是提出了构建中巴命运共同体的主张，自2009年以来，中国一直是巴西第一大贸易伙伴，第一大贸易出口国，最近又成了巴西第一大贸易进口国，今年上半年，中巴贸易额达到406亿美元，中国继续保持巴西第一大贸易伙伴地位。投资成为两国合作的新引擎，迄今，中国在巴投资存量已经超过4百亿美元。 殷岳：总统先生，您怎么看待中国在过去几年的发展道路？ 特梅尔：发展道路，非常卓越，中国经济一直以来得到刺激和鼓励，从1976年1977年左右开始，这一切都带来了卓越的经济增长，如今中国在世界上的角色令人羡慕。巴西也意识到了这一点，不仅仅是我作为国家总统，而是所有的巴西政界，本次一方面我会在中国，另一方面，也会有很多州长前往中国，代表各州与中国政府签署合作协议，另外，我们的立法机构当中，也有很多议员表示，希望同时也将参与本次中国之行，大约有11名议员也会同去，来更好地认识中国，来进一步加强我们两国的关系。 殷岳：中国近期举办了很多外交活动，巴西也参与了很多，比如今年五月的一带一路国际合作高峰论坛期间，巴西也参与其中，总统先生您认为，一带一路倡议和金砖合作符合巴西当下的发展需求吗？ 特梅尔：我认为是的，我认为这一点是毫无疑问的，而且我们举办的外交活动越多，对我们中巴两国的外交关系就越有利，我还想再强调一次，因为这些到最后都是会对金砖国家关系产生积极影响的，总之这些是加强我们的关系的机制。 殷岳：在很多日常的采访中我们发现，其实中国人和巴西人有着很多相同的兴趣，对美食、对足球等，这样一种人文交流，也正在随着两国的发展，而越来越强烈，总统先生对于未来中巴两国的关系，抱有怎样的期待？ 特梅尔：我真切地希望这种真情实感的交流，能够越来越强，这样旅游往来就会增强，因为巴西赴中国旅游人数要比中国来巴西旅游的人数多，巴西人对中国这个有着千年历史的国家充满兴趣，这也吸引着大量巴西游客，我们本次前往中国的另一个期待也希望能够促进中国人来巴西旅游。 殷岳：我们也向中国的网友征集了一些问题，我们收集到了一些很有趣的问题。第一，总统先生，为什么巴西能够有如此多优秀的球员？ 特梅尔：哈哈哈，我觉得，你知道吗，足球在巴西人的灵魂里，你会看到即便是在比较贫困的地区，都不可能没有一片踢球的小场地，这是随着巴西文化一起被创造出来的，广受大众喜爱的运动。我们很多球员在世界各国踢球，比如欧洲的球队，亚洲的球队等，这也是巴西的骄傲。当我们输掉世界级的比赛的时候，那种悲伤是巨大的，而当我们赢得了一场世界级的比赛时，那种快乐也会蔓延到巴西每一个角落。 殷岳：那总统先生踢球吗？ 特梅尔：我，哈哈哈，我还是小伙子的时候踢，现在不踢了。不过现在你要是放一个足球，在我面前我还是会踢一脚的。 殷岳：总统先生最喜欢的球员是谁？ 特梅尔：我们的英雄一直以来都是贝利，贝利已经是个国际性人物了，贝利不仅在巴西很受尊重，在全世界都是一样，他已经是一个足球的符号了。 殷岳：总统喜欢中餐吗？ 特梅尔：我喜欢。原来只要有时间，当然现在不行了，因为总统的职责，但原来的时候只要有时间，我常去中餐馆。特别是在圣保罗的几家。 殷岳：总统先生有什么特别喜欢的菜吗？ 特梅尔：我很喜欢那种小小的饺子，那种小饺子我之前常常会点，现在想不起名字来了，但北京烤鸭真的一道非常精致的佳肴，我非常非常喜欢。 殷岳：总统先生做饭吗？总统先生最喜欢的一道巴西的菜肴是什么？ 特梅尔：我告诉你一个非常不平凡的平凡的菜肴，米饭、黑豆、牛肉、土豆、这是我喜欢的，我最喜欢的。 殷岳：非常感谢您，总统先生。 特梅尔：非常感谢你们。  

怎么知道秋天到了 因为星巴克的pumpkin spice季就要来了 星巴克每年秋冬的招牌饮品，南瓜香料拿铁马上就要回来了 9月1日，是星巴克连续在加拿大第14年卖南瓜香料拿铁。 9月5号，星巴克还将出售一款全新的南瓜味饮料，Teavana南瓜香料茶，不喜欢喝咖啡的朋友可以试试这个茶~ 此外，星巴克还将推出一些列的南瓜味甜点。

花生酱大家肯定都不陌生，在吃货心中，花生酱也肯定会有个很特别的位置。 花生酱的吃法很多样，蘸着面包、果冻、巧克力、芝士等等等等。另外还有成千上万种我们甚至听都没听过的吃法。 夏天里我最喜欢吃凉面和凉拌菜，凉面尤其以花生酱拌面为最好。 有了花生酱，甚至还可以吃火锅，麻辣烫！ 自制的花生酱，简单又放心，特别真材实料，而且味道就更加香浓可口了。 / 去皮花生400g / 熟花生油50g / / 糖20g / 盐5g / 〔1/8〕 准备好材料，去皮的花生，煮熟好再冷却的花生油，盐。 〔2/8〕 花生用水挑洗干净以后，自然沥干，最后放锅里小火慢慢炒至发黄。 〔3/8〕 也可以选择用烤箱，平铺在烤盘里，烤箱预热150度，20分钟。烤至微黄即可。 〔4/8〕 将盐、糖加入破壁料理机，打磨成花生蓉的状态。 〔5/8〕 加入之前准备的熟油，继续打磨。 〔6/8〕一直打磨至这样的糊状，颗粒基本消失就可以了。 〔7/8〕 变成这样就完成了。 〔8/8〕 放入消毒的玻璃瓶，冷藏保存。这样粘稠的就是很香滑的花生酱。 花生富含丰富的钙质，老人和小孩多吃花生可以补充钙质。促进生长发育、预防骨质疏松，比钙片更美味，关键便宜又有效！ 大胃小巧妙 熟油如果加多了就会变稀，少了就会干一点，花生酱一定要适中才是最美味的，涂抹美食直接淋上去也不用再拿温水了。熟花生油，就是经过烧沸又冷却的油，是可以直接食用的油，如果你使用了生油做花生酱，很可能会吃坏肚子喔。

准备好想吃点的食材，通通扔到电饭锅里吧！接着就只要等待最爱的懒人焖饭出锅啦！一个锅子饭菜全搞定~ 红烧肉焖饭 原料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米 调味料：酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水 步骤： 1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁; 2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用; 3、倒入洋葱丁煸炒; 4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小; 5、加入土豆丁和炒好的肉块; 6、略微翻炒后加入酱油; 7、翻炒均匀，加入适量盐; 8、加入淘好的大米; 9、翻匀; 10、将其倒入电饭煲中铺平; 11、加入清水，稍稍高出食材; 12、启动煮饭程序，完成。 什锦海鲜饭 原料：蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁，鲜虾，鸡脯肉 调味：黑胡椒，盐，酱油，料酒，糖 步骤： 1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟 2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色 3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提 5、加入提前泡好的大米翻炒均匀 6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。) 排骨饭 材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半 步骤： 1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮) 2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃) 3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份 4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合 5、一碗诱人的排骨饭就做好了 排原锅鸡肉菜饭 材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升 步骤： 1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。 2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。 3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。 土豆牛肉胡萝卜焖饭 原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。 步骤： 1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。 2、牛肉洗净切小丁。 3、葱姜切末。 4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。 5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。 6、放入适量酱油翻炒均匀。 7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。 8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。 9、将炒完的菜倒进去。 10、用筷子搅拌均匀。 11、电饭锅煮饭即可。 鸡肉蘑菇焖饭 原料：份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。 步骤： 1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。 2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。 3、大米淘洗干净，沥干水分。 4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。 5、再加入蘑菇香菇继续炒香。 6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。 7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌) 8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

　 比尔-盖茨 据国外媒体报道称，如今全世界的食客似乎对肉类食物都越来越情有独钟，有数据显示人类对于肉类的需求到2050年将增长70%以上，因此如何能生产出足够的肉类满足人类需求或许就成为了摆在我们面前的一个严峻问题。 > 对此，来自旧金山的初创企业Memphis Meats就希望凭借一己之力解决这一问题。Memphis Meats是一家致力于发展人造肉的企业，成立于2015年。该公司的计划是希望在2021年起，向公众提供人造肉产品。而且，该公司已经在去年2月研制出了全球首个人造牛肉丸，只不过这个牛肉丸的每磅生产成本高达1.8万美元，远远没有达到可以进行大规模生产的条件。 简单来说，Memphis Meat的人造肉是通过提取动物细胞后，利用生物反应器（类似啤酒的发酵罐）独立培养得到。在培养过程中可以避免家禽饲养过程中大量的废气排放，需要的营养物质也只相当于传统肉类生产的一小部分。更重要的是，人造肉可以避开相对“不健康”的成分，例如减少饱和脂肪酸的含量。 Memphis Meats希望，这一人造肉的生产成本可以在未来迎来显著下降。为了实现这一目标，该公司刚刚获得了1700万美元的投资。本轮融资由风投公司DFJ领投（该公司此前也投资了特斯拉、SpaceX和Skype等企业）、美国农产品巨头Cargill以及部分其他食品公司也参与了投资，同样跟投的还有微软联合创始人比尔-盖茨（BillGates）和英国维珍集团董事长理查德-布兰森（Richard Branson）。 Memphis Meat公司创始人乌玛-瓦莱蒂(Uma Valeti)表示：“全球对于肉类的需求都在大幅上升，但传统的肉类生产方法会对环境、动物生存情况以及人类健康构成挑战，而我们想做的就是以一种更为可持续化、价格公道且美味的方法将肉类食品带到消费者嘴边。” Memphis Meats表示，相比传统农业，公司生产的肉类产品只需要用到传统肉类生产过程中1%的土地和10%的水资源。当然，将这些人造肉进行商业化所面临的一个重要障碍就是生产成本居高不下。该公司表示，自己将继续投入资金进行研发，试图找到降低生产成本的方法。 当然，Memphis Meat也不是唯一一家试图解决这一“肉类供应危机”的企业，包括Mosa Foods以及位于华盛顿的Impossible Foods都试图率先研制出成本低廉的人造肉产品。其中，因其“多汁”的素肉汉堡闻名的ImpossibleFoods日前成功获得了7500万美元E轮融资，此轮融资由淡马锡领、盖茨、Khosla Ventures和李嘉诚旗下的Horizon Ventures跟投。截至目前，该公司的融资金额已达到2.6亿美元。 事实上，风投资金和硅谷投资者一直以来都对人造肉技术颇为青睐。早在2011年，盖茨就联手Twitter联合创始人埃文-威廉姆斯（Evan Williams）和比兹-斯通（BizStone）就对人造肉公司Beyond Meat进行了投资，该公司的主要业务是研制以植物蛋白为主的“假肉”。 而且从今年5月开始，消费者就能够在传统生鲜超市Safeway的肉类区看到该公司的肉饼产品了。该公司透露，这些人造肉饼是在实验室里用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出来的。这次的合作包括了加利福尼亚州、夏威夷以及内华达州的280多家Safeway超市，且这些肉品是与普通的肉类产品放在一起，这也让BeyondMeat的产品变得越来越普通、越来越接近大众消费者

一名70岁的老头专卖过期食品，还连开了400多家分店！