美食

豆腐价格很平民， 而营养价值却很高， 也是蔬菜的黄金搭配， 教你两道豆腐美食， 制作过程简单，颜值又高， 一定很适合你！   日式茶碗蒸 准备食材 ▼ 1块芙蓉豆腐 （嫩豆腐） 1朵香菇 适量海鲜 （按喜好选择） 适量葱花 1包柴鱼酱汁 具体步骤 ▼ 1. 豆腐放碗中，表面放上喜欢的海鲜、香菇，浇上柴鱼酱汁（没有柴鱼酱汁，可以仅用酱油代替，味道上会没那么鲜）。 2. 隔水蒸10分钟，撒上葱花即可。 盆栽提拉米苏 准备食材 ▼ 1块嫩豆腐 120g起司 30g细砂糖 20g鲜奶油 4片奥利奥（去掉夹心） 具体步骤 ▼ 1. 豆腐放盘中，表面铺上厨房用纸，盖上重物，压30分钟，去除多余水分。 2. 奥利奥压碎，备用。 3. 碗中放起司、鲜奶油、细砂糖，搅拌均匀，放豆腐（过筛），混合均匀，混合物倒入杯中，铺上奥利奥，插上薄荷，冰箱冷藏1小时，凝固即可。

大家喜欢吃鸡吗？你们都是怎么做的？之前吃的不是红烧鸡块，就是白切鸡，偶尔吃个炸鸡~ 上次去朋友家做客，吃了一次盐焗鸡，简直打开了新世界的大门，也太好吃可吧！关键是做法简单到难以置信！ 就是这鸡！有没有流口水哈哈~ 这不就是我们懒人吃货最开心的么，厨渣也能100%成功！可以说这是史上最简单又好吃到飞的肉肉了！ == 超 好 吃 盐 焗 鸡 == 三黄鸡/生抽 生姜/香葱/大蒜 盐焗鸡粉<味好美> 1.将三黄鸡洗净沥干，用盐焗鸡粉均匀地抹在鸡的表面和内里，在鸡肚里放几片生姜、蒜腌制1小时。 2.在电饭煲里抹一层薄薄的油，放入姜片和香葱。 3.将腌制好的鸡放入电饭煲内，按下煮饭键。 4.就等着飘香了吃吧！小只鸡煮一次就好，大只的话翻个面按两次煮饭键就可以啦。 出锅啦！ 好想就这样直接啃着吃哈哈哈！ ▽ 刚开始煮10分钟的时候就已经飘香了~ 全屋的人都喊着：太香了！这怎么受的了啊！ 还有受不了直接把门打开！ 这香味实在无法安心做其他事啊~ 邻居香得来敲门呢！ 外皮金黄香酥，鸡肉鲜嫩无比 香的鼻子都掉了！ 不行，忍不住了， 鸡腿这、这少了点肉？ 哈哈实在是控制不住偷偷扯了吃了 手撕、斩块、或生菜包着沾酱吃， 怎么吃都好吃！ 油光发亮，满满的诱惑啊！ 总之，按美食君的这个方子来做鸡， 保证让你惊喜连连，不好吃找我！ 不说了 ，我要去吃了，被他们抢光啦！ 赶紧去试试，吃过一次就爱上啦！ 美食君叨叨叨 1.关于鸡的选择——大家选三黄鸡做盐焗鸡，鸡皮颜色好，颜值口感都很棒! 2.关于鸡水份的处理——鸡洗净后要沥干哦，或者用厨房纸擦干，这样的盐焗鸡才更香。 3.如果没有盐焗鸡粉怎么办？——没有的话，大家可以用盐，把鸡全身抹一遍,为了入味多按摩一会儿。 4.关于油的多少——电饭煲上刷一层薄薄的油，也可以放鸡皮，出油防粘也会更香哦。

吃什么这个话题， 后台很多人留言都说， 纠！结！死！了！ 吃君想了一下， 我们纠结的根源， 一定是因为一天要吃三顿！！ 人最大的矛盾源于自身， 所以我们得从问题的源头去寻找答案。 So，问题又来了， 谁规定一天要吃三餐的？ 到底是谁说的？ 到底为什么要吃三餐？ 对这个问题， 我们似乎都丝毫没有质疑过。 吃君猜，一定是专家说的？ 专家在哪里？ 一天三餐不过是一种既定熟成的说法， 大家只不过是遵循了这个习惯而已啦。 秦汉以前的人一天只吃两顿饭， 因为那时候农业不发达， 没什么东西可以吃， 但是吃两顿饭也是因人而异啦。 《墨子·杂守》中就有说过， 士兵一天吃两顿， 但是食量就分五个等级哦。 一顿是：“朝食”或“饔”， 一般是在上午9点到11点这个时间进食； 第二顿是：“飧”或“食”， 在下午四点左右进食。 不过这种进食频率对吃货来说简直就是折磨， 其实古人对吃饭还是有点讲究的， 在非进餐时间用餐， 会被认为是一种越礼的行为， 或者是特别的犒赏。 到了汉代以后， 才逐渐演变成三餐或者四餐。 那这是我们大中华的历史遗留的问题， 但是外国人又是怎么有一日三餐这种共识呢？ 在20世纪20到30年代， 当时的美国政府认为一日之计在于晨， 早餐很重要哦！ 加上从事体力劳动的人民太多了， 午饭也要多吃点， 慢慢就形成一日三餐的习惯。 耶鲁大学的历史系教授Paul Freedman认为， 其实一天吃三顿并没有生理上的原因哦， “我们什么时候吃东西， 也许与主流文化的联系更紧密一些， 而生理上的因素则不那么重要。” 他的意思是， 什么时候吃东西其实没多大关系的。 还有一些社会学家和市场研究人员， 已经不再围绕三餐的概念来组织他们的研究结果了。 “餐”这个概念越来越不合时宜， 他们在考量着进餐的场合。 比如说你可以随时在车里、在公园里、 在任何地方吃东西， 都没有人理你， 吃东西本来就是一种随心所欲的事情嘛， 你们说对不对。 但是又有学者认为， （这个学者下面说得话吃君比较喜欢） 从理论上来说，多餐少食， 也就是说一天中进食至少6次是有道理的！ 进食6次是有道理的！ 食6次是有道理的！ 6次是有道理的！ 是有道理的！ 有道理的！ 不过这种吃法容易导致进食过量， 最后的结果是什么？ 你们会变成像吃君一样， 如果你有180cm的身高， 你会长成一棵行走的肉树。 万一你比较矮， 会变成一个巨型肉球， 下一个被科学家拿来说事的就是你。 所以说， 如果你觉得吃什么是很纠结的事情， 就降低吃东西的频率， 比如说一天两顿或者一顿， 然后一顿多吃点， 再吃多点。 那就没那么纠结了

  原标题：看法新闻历时4个月卧底海底捞：老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道（图） 法制晚报·看法新闻（记者/暗访组）老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店，法制晚报·看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。 暗访海底捞劲松店 后厨老鼠爬进装食品柜子 今年5月初，记者通过面试和入职培训后进入海底捞劲松店。入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。接下来的几天里，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有的老鼠会爬进装着食物的柜子里。 在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。 2017年5月29日，凌晨3点26分，记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠。 扫帚簸箕抹布与餐具一同清洗 当洗碗间工作并不是特别繁忙的时候，工作人员会一边打扫卫生，一边洗碗。用来清扫地面、墙壁和下水道的扫帚和簸箕，还会用作清理洗碗机和储物柜。 清扫工作完成后，员工簸箕和抹布会被放入洗碗池内清洗，扫帚会被放在洗碗机传送带上面沥水。 当记者认为此举不妥，向洗碗间工作人员时建议不要把工具和餐具混在一起的时候，工作人员这样告诉记者：“做好你自己的事情就好。” 2017年5月26日凌晨5点31分拍摄，洗碗池内清洗簸箕 洗碗机内部一层油污 海底捞劲松店的洗碗机清洗餐盘采用高温消毒，洗碗机虽然每天都会打开清洗，但是只是清洗表层，内部的油污并没有祛除。“你看那上面沾的油，又清洗不了，能把人给臭死，你爬在里面闻，味儿可大了。”正在清理洗碗机表面的工作人员对记者抱怨道。 记者想更深入地观察洗碗机内部，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵腐烂的恶臭。洗碗机内壁上沾满了油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。记者把洗碗机蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清晰的看到一些掉落的碗盘，上面早已沾满了油脂。 2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄，洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物产渣，掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖，隐约可以看出轮廓。 暗访海底捞太阳宫店 火锅漏勺用作掏下水道垃圾的工具 记者于2017年7月底进入海底捞太阳宫店工作，该店的洗碗流程与海底捞劲松店大体相同，满是油渍的转移箱并不清洗，与洗碗池清洗过的餐盘一起放入洗碗机内。洗碗机传出的餐盘上有清晰的黄色水渍。洗碗机内部大清洗，大概两三个月才会有一次。 临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。 他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅使用的漏勺，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往，没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼随后转身离开。记者与旁边的员工交谈被告知，这件事没什么好大惊小怪的。 这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。 相关法规 根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 另据，第三十三条第二款规定，具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。  

2017年夏天，进口牛肉市场分外热闹。 5月12日，财政部副部长朱光耀公布了“中美经济合作百日计划早期收获”文件，规定中方最迟不晚于今年7月16日允许进口美国牛肉。自2003年，受“疯牛病”困扰的美国牛肉被包括中国在内的亚洲、南美国家禁止进口后，历经14载终于从官方渠道重返中国。8月初，6家澳大利亚工厂生产的牛肉，因标签标示不符合标准，被暂时禁止进入中国市场。据澳大利亚官员称，这几家工厂在澳大利亚对中国牛肉出口中约占一半。这一情况同样被认为是对美国牛肉的重大利好。 在这样的形势下，美国牛肉是否能和国产牛肉、澳洲牛肉三足鼎立，成为中国老百姓餐桌上的重要食材？《华夏时报》记者走访了北京的几家大型连锁及进口商品超市，只在沃尔玛山姆会员店发现少量进口美国牛肉。实际情况来看，美国牛肉返华目前还只是“雷声大雨点小”，并未进入大批量的实质阶段。然而，在美方对华发起新一轮“301”调查的背景下，美国牛肉在中国市场的前途又蒙上了一层阴影。 北京难寻美国牛肉 在此前的报道中，上个月在另一家门店石景山店，这些“极佳”及“特选”级别的美国牛小排首发价格为178元每斤，并且限量供应，不到几天即被抢购一空。 8月15-25日，记者集中探访了北京的几家家乐福、物美等大型连锁超市，三源里菜市场以及城市超市、BHG、Blt、华润Ole、绿叶子等进口商品超市，并没有发现美国牛肉的踪迹。 据悉，家乐福超市将进口的美国牛肉布局在华南区，即广州、深圳、中山、珠海等城市，在北京依然只供应内蒙古科尔沁公司所产的国产牛肉及进口的澳洲牛排。物美集团于7月26日在北京沁山水店举行了美国牛肉上市的首发仪式，然而记者探访的东四十条奥士凯物美店并没有出售美国牛肉。见到前来寻找的记者，工作人员还十分不解：“找美国牛肉干吗，国产牛肉不好吃吗？” 而在位于侨福芳草地商场的城市超市，生鲜柜台的工作人员告诉《华夏时报》记者，他们曾经出售过美国牛肉，牛眼肉、牛上脑、牛肋条等位置相对好卖一些，唯独牛排价格最贵，要400多元一公斤，很难卖出去。“到最后也没卖出去，我们员工自己分着吃了。”她说，此后该超市尚未再进购美国牛肉。 沃尔玛山姆会员店是首家线下出售美国进口牛肉的零售商，在北京亦庄店，记者看到两盒经过称量、包装好的散装美国谷饲牛小排，售价是215元/斤。而整个冷柜里，其他三排上百个散装牛肉盒均是不同部位的澳洲牛肉、牛排，这样的冷柜也有两个，另一个同样是大量的澳洲牛肉及少量产自巴西、阿根廷等南美国家的牛肉。 实体店如此，线上又如何呢？ 记者致电号称首先网络发售美国牛肉的电商平台“天天果园”，该平台工作人员告诉记者，由于供应商的问题，北京地区目前不能购买美国牛肉，现有商品只供给珠三角、长三角一带的城市。中粮我买网销售牛肉品类有特选级谷饲牛上脑、牛肋条、肉眼牛排，价格分别为125元/斤、105元/斤及244元/斤。 昂贵的价格 商务部数据显示，2016年中国的牛肉消费量已达800万吨，市场规模更是高达3600亿元。去年牛肉进口量达到82.5万吨，大部分都来自澳大利亚、乌拉圭和新西兰等国。业内人士指出，目前国内牛肉市场缺口已经超过200万吨，美国牛肉若能实现大批量进口，有望填补这一缺口。 虽然市场有缺口，但消费者心里也有疑虑。 “美国牛肉刚刚解禁，很多人心里还存留着疯牛病的阴影。”天津市农村工作委员会的一名工作人员表示。同样的情况也可以在网络上看到，在许多讨论美国牛肉的帖子下面，都有“买这个不怕疯牛病吗”的留言。 另一个问题是价格。但无论是从线上还是线下平台，比较售价就可得知美国牛肉较国产、澳洲牛肉价格高出不少，最高标价甚至接近500元一公斤，超出了普通家庭的承受能力，一定程度上造成了某些超市美国牛肉的滞销。 此前，为了保证进口牛肉的安全，我国划设了非常严格的准入条件，只有30个月龄以下剔骨和带骨牛肉可以进口，包括心、肾、肝、瓣胃、牛筋；输华牛肉的牛须有完善的记录，可以保证追溯到牛的出生农场；不得检出中国法律法规禁止的非天然产生的兽药、促生长剂、饲料添加剂和其他化合物，包括瘦肉精。按照此前美国专家估计，只有10%左右的美牛符合这一标准，而在美国农业部对牛肉质量划分的8个等级中，也属于最好的特优、特选、优选三个。 其实，即使在美国，牛肉价格也并不算便宜。家住美国新泽西州的小王向《华夏时报》记者表示，当地鸡肉最便宜，其次是猪肉、牛肉，羊肉价格最高，某些质量较好的牛排价格也十分高昂，“基本上牛排贵，用来炖的牛肉最便宜。” 而从更长远的角度看，8月18日美国总统特朗普又挥起“301”大棒，发动对华贸易战，为中美经济合作刚刚建立的良好开端又埋下了危险的种子。布鲁金斯学会约翰·桑顿中国中心资深研究员杜大伟表示，如果美国真的采取保护主义措施，例如对中国产品全面实行进口关税，那么中国肯定会采取一些限制，包括在购买飞机、大豆等商品方面转向。 在这种情况下，美国牛肉是否能突出重围，回归2003年前中国的第二大牛肉出口国的地位，仍然是个未知数。

三天前，一家牛肉面店在日本东京正式开门营业，赫然挂在这家面店门口的，是一块中国人、尤其是兰州人异常熟悉的招牌：马子禄牛肉面。 8月22日马子禄牛肉面在东京神保町开业 兰州马子禄牛肉面是兰州城里最有名的牛肉面老店，去晚了常常”一面难求”。三代传承，百年老店，在兰州城里数千家大大小小的牛肉面店中，马子禄是入选“中华老字号”这个荣誉称号的。而如今，这块招牌却挂在了日本东京的街头，更加让人惊讶的是，店里卖的这碗看上还挺地道的牛肉拉面，竟然是出自于一个日本人之手。 一碗面折合人民币约56元 店里的日本“兰州拉面”师傅清野 “我跟清野都属于一种类型的人，首先是做自己最喜欢的事情。第二，是做别人没有做的事情。”今年刚好四十岁的进藤圭一郎，是将马子禄牛肉面“复制”到日本东京的“主谋”。他77年出身在日本东京，20岁时留学于北京外国语大学，目前是一家外贸公司的老板，他和他的日本同学清野，一起通过异常艰辛的努力，通过三年多的时间，才将马子禄牛肉面带到了日本。进藤说，他们当时到中国拜师学艺时，对方“破格招收”他们的那一瞬间，他们的眼泪唰的就下来了，“是真正一辈子都不会忘的瞬间。” 兰州中山桥，进藤（左）和清野（右） 一、“我自己都找不到原因，为什么会这么喜欢兰州拉面” 对于为何要去中国学习兰州拉面，进藤的第一个回答是：自己喜欢吃。20岁时留学中国，因为觉得别的食物都“太油了”，不习惯，在可选择的情况下。他和同班的日本同学清野，都选择了将兰州拉面作为在中国留学期间的主食：从刚开始不喜欢吃香菜，到后来把每一片香菜都吃光。 清野在北京外国语大学留学时 进藤说，很多日本小伙子都喜欢吃拉面，“吃完饭之后呢，还要再吃一次拉面。这样肯定对身体不好，但他们就是喜欢吃拉面”。“他们来中国出差的时候，会先侦查一下周围的拉面店。兰州拉面是他们的首选。” “日本的拉面实际上是以汤为主，不管哪个流派，面是一样的。但到这里发现，汤是为面而存在的，就是面是主角。这是日本拉面和中国拉面最大的不同。”进藤说，而这可能也是自己喜欢兰州拉面的原因之一。 进藤在日本找到过一家兰州饺子店 进藤甚至讲了这么一故事，回国后，因为工作原因，他常常出差中国，他在上海时常住的酒店附近本来有一家兰州拉面，但是后来倒闭了，为此，他后来换了一家酒店。“就跟北方人爱吃馒头一样，兰州拉面是不可缺少的一部分”，进藤这么形容自己对兰州拉面的依赖。在日本生活时，因为总是想吃兰州拉面，他四处寻觅兰州拉面，却没有一家店能够满足他对兰州拉面的感觉。五年前，他甚至在中国报纸上发了一个广告，招了一个面点师，是个河南人，可是做的拉面，仍然不是他想要的味道。 二、“当时我想得很简单，到了兰州，马上就能学会” 大概从四年前开始，进藤开始决定自己学习制作兰州拉面。作为一个生意人，他从自己的迫切需求中，也寻找到了商机：“当时觉得在东京那么多中国人，没有一家正宗的兰州拉面店，是一件很奇怪的事情，应该要有这么一家店铺，所以就到中国来了。” 走在兰州街头的进藤 第一次来到中国学艺，进藤和自己的老同学清野，直接就飞到了兰州。一下车，他就跟出租车司机说，带他们去吃他们最喜欢的拉面店。在兰州吃到第一口牛肉面时，进藤就发现了一个“残酷”的事实：完了，虽然自己一直这么喜欢吃兰州拉面，可是之前自己吃的兰州拉面都是假的！兰州本地的牛肉面竟然是这么好吃！他和清野一天吃六七家店，三天吃了二十多碗面。在这三天里，进藤又发现了另外一个让他吃惊的事实：原来兰州人吃拉面是当早饭吃的！而且他们有的人一天三顿，顿顿吃拉面！ 兰州本地产拉面 大清早等待吃面的兰州人 进藤喜欢兰州拉面的简单和吃不腻，他说日料顿顿吃都会腻，但是拉面竟然吃不腻。在兰州试吃的几天里，进藤最后选中了马子禄牛肉面：这家牛肉面，第一口汤，给人感觉就不一样。 马子禄牛肉面兰州总店 带着满腔的兴奋，进藤去找了马子禄牛肉面的店员，说明了来意，可是店员“用那种眼光扫着我们”，然后说：你们谁啊！回去后，进藤又多次给店里打了电话和发了电子邮件，可是却从未得到过回复。 进藤没有预料到的是，当他不久后和马子禄牛肉面第三代传人，马汀联系上时，马汀对这件事情的形容却是：不靠谱，以及“一个巨大的灾难”。 三、“祖传的三代人啊，几代人就是辛辛苦苦，积累了一点这些经验吧” 马子禄牛肉面第三代传人马汀 马子禄牛肉面第三代传人马汀，今年也刚好四十岁，他和进藤是同龄人。而马汀第一次听说进藤，却是从甘肃省商务厅那里得到的消息。原来，私下联系马子禄受挫的进藤，在回国后找到了自己的一个国会议员的朋友，这个朋友帮助他联系了中国驻日本大使馆。 当时的进藤并没有放弃 “去了以后本来以为是办签证的楼，结果不是，是后面的外交的楼，结果一进去，走了一个很正式的红地毯，我们也在想，哎呦这到底怎么回事。去了之后见了文化参赞，就问我们，到底有什么紧急的事情，我们就说，我们想做兰州拉面，文化参赞就大笑，爆笑，就是为这件事情你们来吗？” 进藤说，他立刻向对方道歉，说因为这么小的事情，麻烦了大家。随后，在政府部门的协助下，2014年的7月，进藤第二次去往了中国兰州，和马汀进行了第一次会面。 第一次会谈时马汀非常紧张而且十分警惕 “我们真是不收徒弟或者是学员啊”，“祖传的三代人啊，几代人就是辛辛苦苦，积累了一点这些经验吧”！回忆起第一次见面时的紧张与尴尬，马汀说自己真的很为难。他说马子禄本来就不收外人当徒弟，更何况是个外国人，他担心保密问题，商业机密问题。所以第一次见面，他叫了自己的律师，带来了自己的团队，整个人高度紧张，以防范这个陌生的日本人。 不被接纳的进藤 第一次见面仍然以失败告终。马汀说他无法理解，一个单纯的只是喜欢吃拉面的日本人，能够飞到中国来这么大的成本，只是为了自己学会做面吃。马汀认为，这次见面，应该算是比较正式地拒绝了对方。可是，让他确实感到意外的是，进藤和他的朋友清野，在这之后，又三次来到兰州，每次来都要来店里吃面，都要和他进行沟通。 进藤一天最多吃过六碗面 “他的这种热爱不是装出来的。比如说是早上10点多见面，先让他吃一碗牛肉面，然后到中午，说是还是想吃啊，就是可以感觉他是发自内心的喜欢，并不像有些人好像就是骗你啊，或者是装装出来的。” 进藤回忆，在这四次见面中，马汀对他们的态度一次比一次好，慢慢的，双方开始有了朋友的感觉。最后一次，当翻译告诉他，对方愿意收他为徒时，他的眼泪一下子就下来了，“太难了”，“是真正一辈子都不会忘的瞬间。” 马汀回忆说：人家都第四次上门了，心里特别不忍再拒绝他了。所以就说是，“唉，行吧”。 四、“我们两认识的时候才19岁，不管出现什么问题，他绝对不会说我跑，我躲，对这点信心，我们绝对是有的。” 清野是进藤大学时代的同学，也是进藤在日本思念“兰州拉面”时的倾诉对象。在进藤的建议下，清野决定和进藤一起来中国学习拉面。 冬天进藤和清野在去往马子禄牛肉面店的路上 在得到马汀的许可后，由于清野的身体素质更好，加上有过中餐馆的经验，最后双方决定，由清野来学习马子禄牛肉面的拉面技术。 “他的身板一看就是个标准的拉面师傅”。马汀乐呵呵地评价。 清野在厨房练习 购买拉面剂的清野 在宾馆学习拉面50斤的面粉两三天就练完 拉面要耗费很大的力气年轻力壮才能胜任 为了学习拉面，清野做了很多准备，他从日本的上百种面粉中挑了六种，希望能够用日本面粉拉出能被师傅认可的面条。他的师傅是店里最优秀的师傅，经历了马子禄牛肉面三代传人，并且上过湖南卫视的《天天向上》。 张师傅帮助清野研究从日本带来的六种面粉 清野非常细心，发现店里用的面粉都是专门的清真面粉。第一次在店里，他学习了十几天，之后回国反复练习，然后再次来到兰州，进行二次学习。（我们视频的拍摄时间，为第二次学习期间） 在视频中，清野因为揉面导致胳膊酸痛，一直备着肌肉酸痛的药膏。看着他费力的揉面，马汀评价说：还是有点紧张。应该要做到“人面合一”。 “我周围都是有根性的人聚在一起”，“他就是这样的人，如果做不到的，就不会答应我。”进藤这么评价清野，他相信清野一定能够出师成功。 在日本，清野带着在兰州购买的帽子上班。一下班就会练习拉面，每天都做给同事吃。 2017年8月22日，在经历了长达三年多的学习和沟通后，进藤和清野学习到了一定程度的拉面技术，并且还在获得对方同意的情况下，在日本开了一家挂牌为马子禄牛肉面的拉面店。 开业当天拉面店门口排起了长队 “我觉得不只是一碗拉面的关系。可能做所有的事情，都是因为一个很小的原因，这个原因让一个人开始想象这个过程，在这个过程中去实现和享受愉快，这件事情正好是兰州拉面，工作上也一样。这个过程是很享受的过程。我想象中这个店会受欢迎，但是最后到底怎么样也不知道。” 在店铺开张之前，进藤如此总结自己的“日本大叔西行学面记”。但是开业当天，慕名而来的人超出了进藤的预期，他说，“我就是为了自己吃开的这家店，现在这么多人，我只好去别的地方吃了。”

千呼万唤的Uber虽然还没有正式温哥华上线，但是已经给温哥华的朋友们送福利啦！今天上午11点到下午3点，Uber司机将免费派送冰激凌三明治到你手中，机会难得，可别错过!   下载Uber的APP，选择“Ice Cream”的服务，连接之后你就只需要在家坐等Uber司机把Earnest Ice Cream免费送给你！   每收到一份订单，Uber都会向温哥华太阳收养的学校午餐计划捐赠1加币。 虽然我们知道Uber乘车服务还没有入驻温哥华，如果你在马路上看到带有Uber标志的车，应该是他们正在绘制地图。在可以享受叫车服务之前，先来一份冰激凌吧！

豆腐真的是一种“易碎”的食品，买回家的豆腐每次都要轻拿轻放，即使是完整的豆腐，在烹饪过程中也非常容易就变成了碎豆腐，怎样才能做出完整又美观的豆腐呢？这些妙招不得不知。 一、做豆腐之前盐水泡三十分钟，热水焯一下 做豆腐前，如果用盐水焯一下（取小半勺盐撒在清水中，将豆腐放入盐水中泡30分钟），再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。焯的做法是用旺火将水烧开，把切好的豆腐丁，倒入漏勺里，放入开水锅中一焯，使豆腐丁均匀受热，即刻捞出，就可用来烹制菜肴了。 二、嫩豆腐蒸二十分钟 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。 三、烹饪之前煎一下 北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。 四、做豆腐时忌用锅铲铲 无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。 豆腐焯水技巧 豆腐是豆浆用石膏煮成；北豆腐用盐卤煮成，经压榨成型。 南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，这焯水大有讲究，常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开、火一旺，就易使豆腐中心出现孔洞。

夏目漱石问他的学生如何翻译“I love you”，学生翻译成“我爱你”。夏目漱石说：“日本人怎么可能讲这样的话？‘今夜月色真美’就足够了。” 月亮，日语发音"Tsuki"；爱，日语发音“Suki”。这样的翻译，真是做到了“信达雅”，除了发音近似，意思也很美，充满了东方文化含蓄的气质。 和中国人做事含蓄，吃东西却爱大快朵颐不同；日料中的菜品，也把含蓄两个字诠释得淋漓尽致。大概是从未被游牧民族征服，保持了《礼记》里那种“共食不饱，共饭不择手。毋抟饭，毋啮骨”的美德。其中典型者，莫过于茶碗蒸和土瓶蒸。 日料的蒸物历史很久远，大概在十六世纪，千利休活跃的年代就已成型。起源于茶道的怀石料理，一般提供的就是一碗味噌汤和三盘清蒸的小菜。明治维新以前，日本人是不吃家畜肉的，他们的食谱里，只有面食、鱼虾和蔬菜。到今天，日料的蒸物，依然很好地保存了这种传统。因为喝茶时空腹伤胃，这些清淡的餐点用于果腹之外，还能凸显茶饮本身的滋味与其背后含而不露的处事哲学。 茶碗蒸即是如此，本质上，它与中国人人人会做的鸡蛋羹没区别，但采用了喝茶的小瓷碗作为餐具，搭配虾仁、香菇、蛤蜊、干贝、蟹肉、鱼肉、菠菜，拼成漂亮的摆盘，很难让人不食指大动。追究茶碗蒸的做法，其中细节让人动容。蛋液中需要兑入鲣鱼花和昆布煮成的日式高汤，打匀后入锅前要用筛网过滤掉蛋液表面的小气泡和絮状物，蒸制过程中还要覆上戳了小孔的保鲜膜，避免水汽滴入。 这样一来，出锅的蛋羹自然细嫩光滑、表面平整如镜，舀一口，除了鸡蛋香以外，还有淡淡的海鲜清香。和大部分不是偏硬就是表面如蜂窝状败得彻底的中式蒸蛋羹不可同日而语。也难怪饮茶传去日本成了茶道、击剑传去日本成了剑道、下棋传去日本成了棋道，连插花传去日本都成了花道。东瀛善于沉淀、惜物不浪费的性格，渗透到骨子里。 而且，日料更让人佩服的一点是，善于西学东渐与时俱进。据说，近年来日本餐馆的茶碗蒸流行用温牛奶代替日式高汤。蒸制过程中，牛奶中的酪蛋白能让蛋液凝固得更加细腻紧致。我没吃过，但仔细想来，这不就是不加糖的鸡蛋布丁么？味道一定差不了。 土瓶蒸准确说来，应该是茶碗蒸的一种副产品。作为服务于茶道的吃食，既然茶杯能用来做餐具，那茶壶自然也不能落下。所谓“土瓶”，即是泡茶用的陶土茶壶。这种壶具因为保温性能好，常常被用来蒸制松茸汤，蒸的过程中，依次加入银杏果、鲜虾、蛤蜊和三叶芹。吃的时候，把切片的柠檬挤出一点汁在茶碗里，倒入蒸好的汤。喝汤吃菜，一人一壶。 松茸无疑是土瓶蒸的灵魂食材，没有吃过的人，绝对想象不出这样煲制出来的松茸有多么鲜美。传统的松茸处理过程中，是不能用水洗的，否则会洗掉一部分鲜味，让松茸的味道不完整了。应该用湿纸巾擦净松茸表面的泥土，然后从根部开始，用小刀片成3到5毫米厚的片。一般一壶土瓶蒸，两片松茸就已足够让所有的食材吸取鲜味。放得过多是不被允许的，有暴殄天物的嫌疑。 高晓松号称吃遍全球美食，但他口述，唯一一次“吃丢了”，就是败在松茸手上。菜品是整块石头挖的锅子，里面沸腾着洋葱的“出汁”，上桌后，松茸直接往里一放，味道开的时候放鱼进去，鱼片一卷起来就拿起来。一共就三片鱼，四片松茸！鱼肉吃完，松茸也刚好熟了，再喝一口汤——啧啧，这不就是土瓶蒸的另一种演绎么？ 要说茶碗蒸和土瓶蒸最曼妙的地方，我觉得，还是对于餐具的尊重：不管是鸡蛋羹、海鲜，还是松茸，都是虽鲜美但并不油腻霸道的东西。这也就杜绝了食物污染茶具的可能。也就是说，做过茶碗蒸和土瓶蒸的茶具，洗洗干净，又能盛装茶水去了，绝对不夺味。或者剩下些若有似无的海鲜香味，只能为茶水更增加一点颜色。 若换成茶壶、茶碗里烹饪的是中式红烧肉、卤蹄膀，恐怕没人原意再用这些茶具喝茶了吧。 想起电影《甲午战争》里的一个细节：前方战报传来的时候，慈禧娘娘正面对着一大桌子菜，满脸不悦；而明治天皇听取战报后，只是从容地掏出兜里的几个小点心吃了，露出一丝笑容。 一边是资源匮乏而惜物，一边是地大物博而铺张。两端对比，高下立现。

 早餐被称为一天中最重要的一顿饭，人们逐渐也加深了这个认知，然而一些你认为的很健康的早餐可能会对身体产生不好的影响。 低纤维或无纤维谷物 碳水化合物和糖分含量很低的谷物会使你的血糖飙升，然后快速下降，这可能导致中午的渴望和情绪。营养学家Mitzi Dulan建议选择每份至少3克纤维的谷物。通过加入浆果，洒上小麦胚芽或亚麻籽或切片的杏仁，进一步提高纤维。 早餐Bar 大部分早餐Bar都有很多糖制成，几乎没有任何蛋白质，不能作为早餐食用。 脱脂酸奶 并不是说酸奶不好，只是作为早餐来讲太过单一，很多人吃早餐吃得太少了，然后在午餐的时候吃的很多。根据你的体重和活动水平，推荐的早餐热量范围是250到400卡.所以，可以添加一小碗燕麦片，做一个更加完整和能量充足的早餐。 一杯果汁 有多少不吃早餐的人只喝了一杯果汁，并称之为一顿饭。一杯果汁就只有碳水化合物和糖，没办法达到身体所需的平衡的营养。健康的蔬菜汁也是如此; 只含有羽衣甘蓝并不能使它成为一顿富足的早餐。Nutrition Unplugged的博主“珍妮特·赫姆（Janet Helm）表示：”这些果汁通常没有足够的蛋白质，这将会加快你的饥饿。她建议多吃一些纤维，蛋白质和脂肪，如苹果和花生酱。 一杯咖啡 很多在早上不饿的人会选择咖啡作为早餐的替代品，他们会在咖啡里放大量的奶和糖。这虽然增加了卡路里，却没有为身体带来任何蛋白质和纤维。即使咖啡因可以维持你一早上的能量，却不能提供身体所需的营养物质。 甜甜圈 用糖，面粉和油炸脂肪组成的甜甜圈可以是偶尔一个周末的早餐选择，但也仅仅是偶尔，如果你沉迷甜甜圈可要注意血糖了。 培根和香肠 根据心脏病学家Joel Kahn所述，加工的肉类是对健康最有害的肉类。哈佛大学的研究人员发现，每吃1.8盎司加工的肉类，可以将您得心脏病风险提高42％。Helm建议将这些食物视为“调味品”，而不是主餐，如果您很喜欢吃这些，请确保其余的早餐包括健康食材。

西葫芦是这个季节常吃的一道菜，它不仅价格便宜，而且做法简便快捷，今天在这里给大家推荐一款更为健康的吃法，做成西葫芦饼，特别美味，小朋友一下子吃了6个呢！ 食材：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉小半碗，盐少量。 做法: 1、准备鲜嫩的西葫芦一个，鸡蛋2个，小半碗面粉备好。 2、西葫芦洗净，使用擦子擦成丝状。 3、用少量盐稍微腌制一会儿。 4、加两个鸡蛋。 5、加入半碗面粉。 6、将面粉搅成面糊糊状，如果不够稀可以加入少量水。 7、另取一平底锅，最好是不粘锅，锅中加入少量植物油，也可以使用毛刷刷一遍植物油，之后将搅拌好西葫芦的面糊糊加入至平底锅，保持中火加热。 8、待一面煎至颜色金黄后再煎另一面，直至西葫芦饼两面全部金黄，改成小火加热约半分钟后出锅即可食用。 9、美味的西葫芦饼就这样做好了。

要给孩子准备学校午餐的家长可能会买便利包装食品，但是一项新研究的作者表示，加拿大孩子在学校吃的食品不够有营养。 UBC人类营养研究项目的博士生Claire Tugault-Lafleur认为，这项研究首次分析了在校期间和非在校时间里的膳食模式差异。 这项研究今天发表在《应用生理学、营养与代谢》刊物上，考察了2004加拿大社区健康调查的最新数据，涉及6~17岁的4800个孩子。 Tugault-Lafleur说，研究人员使用了由11个主要部分构成的指标体系，衡量儿童的健康饮食，考察他们在上午九点到下午两点之间摄入的营养，平均得分为百分制下的53.4分。 她说魁北克儿童的得分最高，纽芬兰和拉布拉多省的孩子得分垫底。 得分偏低的项目是深绿蔬菜和橙色蔬菜，水果、全谷物和牛奶以及替代品。 Tugault-Lafleur说从2004年开始，所有省份都出台了食品纲要，对学校、自动贩卖机和食堂售卖的饮食提供指导。

在北美超市，总能见到一些稀奇古怪的蔬菜，想尝尝鲜买回去，却又不知道该怎么下手...于是，很多华人都直接pass掉这些不认识的菜，每次都买一样的... 你吃腻了吗？ 讲真，如果真就因为不认识而拒绝那些蔬菜，你可能会因此错过很多美食哦~ 那么问题来了，应该怎么样把这些神奇的蔬菜做出适合咱们中国胃的口味呢？ 韭葱 Leek 少骗人了！这玩意儿不就是大葱吗？ 其实，它们是大葱失散在国外的孪生兄弟，韭葱。它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。 韭葱中含有大量的的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。而且经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。 推荐做法：韭葱回锅肉、韭葱炒香肠、葱爆肉等等等等，如果想用它代替蒜苗，也完全可以，想吃猪肉大葱馅儿的水饺，也可以尝试，不过，要记得去除根部的老叶。 球茎茴香 Fennel 没想到茴香的根部张这个样子哦~而且还能吃~！ 既然说是茴香，那么味道就仁者见仁智者见智了，就好像香菜一样，有些人喜欢，有些人极端厌恶，两极分化很严重。 不过，这东西的好处可不少呢，有食疗的作用，温肾和中，行气止痛，胃寒的人可以适当吃一些~！ 推荐做法：老外基本所有的菜谱都是拿来做salad。据生活菌亲测，这东西还可以和猪肉、胡萝卜、香菇等混合剁馅儿，包包子，包饺子，味道还不错！清炒凉拌醋溜或者是切块炖排骨，应该也不错。 羽衣甘蓝 Kale 这家伙有着无敌的营养价值，（含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。），而且这样营养价值高的蔬菜居然还有超低热量。简直成了所有减肥人士的福利！是不是总在健身减脂菜谱中见到它？而且，它还是维密模特食谱中的一员~ 不管是榨汁，烧烤，还是凉拌，总是，怎么样都可以！当然，外国人还是用它来Salad，咱们中国人可以这么吃。 推荐做法：可以和蘑菇、牛肉一起翻炒，味道还不错~！另外，和奇异果、胡萝卜、薄荷、苹果、黄瓜汁等一起榨汁，不仅热量极低，还能满足饱腹感，排毒抗氧化的效果不要太棒哦~！当然，还可以将羽衣甘蓝洗净后晾干，然后放入烤箱烤，脆脆的，超级好吃。 抱子甘蓝 Brussels Sprouts 这东西相信很多人都没在国内见过，其实这就是所谓的迷你包菜。挑选的时候有这样一个小技巧，最好选小的，球体越小越嫩。 抱子甘蓝的营养价值很高，居甘蓝类蔬菜之首。它富含小叶球蛋白质，同时有含有维生素C和微量元素硒。 推荐做法：歪果仁一般会切半放到烤箱里撒上现磨黑胡椒还有海盐烤制，但生活菌发现，最好吃的办法就是，像烤羊肉串那样烤着吃，加点孜然，够味儿！另外，与培根、鲜虾、腊肉等一起翻炒，做成酸辣口味儿也不错，抱子甘蓝炒成微焦口感更佳哦！ 莙荙菜 Chard 很多华人会有一种刻板印象：长得奇奇怪怪五颜六色的一般不好吃，要慎重购买。莙荙菜红红的叶子总会吸引我们的注意，但保险起见还是算了。其实莙荙菜是比较正常的蔬菜，实际上就是甜菜（Beet）的叶子。 推荐做法：爆炒＋蒜蓉出锅，其实就是跟爆炒油麦菜生菜的做法一样，只不过莙荙菜的根茎相对比较难熟，可以先下锅，炒软了之后再加入叶子一起炒，最后加盐加蒜蓉。 甜菜根 Beets 说到甜菜叶，再来说说甜菜根吧。 这个其实不算罕见，但是一定很多人不经常吃。 这个东西本身有较重的甘甜味儿，补血益气效果非常好。 推荐做法：歪果仁都是用来拌沙拉....（不管什么都拌沙拉的歪果仁...），咱们可以用花椒油来炒着吃，另外，凉拌、腌制、和水果混搭榨汁都可以。 以上，你Get到了吗？ 今晚的晚饭知道吃什么了吧~！

  上周六，德国大型连锁超市Edeka的画风，是这样的 诶？为什么货架空空的？发生了什么？ 这一天，是Edeka超市的国货日，超市决定在当天下架所有外国产品，只卖纯国货。结果，几乎整个货架都是空的 只有酒品区，架子还都是满满的，毕竟，这里是德国嘛！啤酒之国！ Edeka超市此举不是为了抵制外国货，恰恰相反，他们是想以这样的方式，讽刺狭隘民族主义的荒谬，让人们意识到，多样性才是创造生活的关键。 空空的货架上都立着牌子，牌子上写着这个架子很无聊，因为它没有多样性 沙拉吧的台子上写着我们精心为您选择了今天能买的货品。这意味着沙拉台上没有西班牙西红柿、希腊橄榄，只有一个奶酪柜台，还是空的。 奶酪柜台上的牌子则写着，没有外国货就是这么空 超市的发言人说：Edeka代表多样性，我们在德国不同地区生产各种各样的食物。但是要与其他国家的产品一起，我们才能创造出我们客户所珍视的独特多样性。 抵制这货，抵制那货，不如抵制蠢货。 超市这种讽刺民粹主义的行为，不仅没有被愤怒的爱国民众围堵，反而收到了一致好评。超市发言人说，我们很高兴收到了关于星期六的行动的很多积极的反馈。 Edeka超市常会创作一些脑洞大开的广告，不仅创意满分，还会对一些社会现状隐喻地讽刺。今年年初，Edeka超市创作了脑洞短片《圆滚滚的世界》，效果十分火爆。有兴趣的可以看一下。  

  　　麦当劳要求全球的鸡肉供应商，2018年开始逐步停止使用世界卫生组织认定的人类药物中最高优先级的重要抗菌药物（HPCIA），以防止出现更多的超级细菌。 　　第一批从2018年1月开始，包括巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲，不过欧洲供应商仍然可以使用粘菌素；至2019年底，澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用这些抗生素，欧洲供应商停止使用粘菌素。 　　2027年1月麦当劳全面停止使用抗生素。

  今年的PNE游乐场将有大批全新的美食入驻，其中一些放眼大温地区都是很特别的存在。 Funnel Cake Poutine 甜美的炼乳完美平衡了咸味奶酪，作为加拿大经典美食的Poutine与蛋糕完美结合，口感细腻，味觉丰富，怎能不试一试！ 虾饺 作为传统中华美食的代表之一，虾饺也入驻PNE的美食区，不仅美味而且方便携带，绝对不会让你吃的很狼狈~ 双培根超级热狗   超大份，料很足，保证让你吃到满口培根和奶酪。绝对是团体游的不二选择，很适合共享的美食。 华夫冰激凌 这可能是今年PNE新款美食中最受欢迎的一种，颜值高卖相好，看它顶着可爱奶油和彩色topping的样子怎能忍得住，减肥就放在明天吧！ 蟋蟀汉堡   这无疑是本年度最惊喜的新品，印象中只有小时候住在乡村的爷爷奶奶会把蟋蟀蚂蚱作为食材，万万没想到还能在温哥华的PNE品尝到蟋蟀汉堡，勇士们去试一试吧，据说味道还不错啦~还有配套的蟋蟀薯条，把poutine里的肉酱汁换成炸蟋蟀。。。蛮特别的~          

华人的"吃"又把当地人惊呆了，这次是列治文的”食品黑市“！ 位于列治文的地下食品市场近年正悄悄扩大，很多人通过网上预订后，轻易就可以从街上、停车场的其他陌生人处购买到熟食。 这些食品分享主要通过两种平台进行交易， 一个“团购”平台允许人们组团购买个人工厂销售或进口的食品；另一个“私人厨房”允许人们购买在家里烹制的食物。 而最爱华人欢迎的”微信“及食品分享网站Weee成了这些食品“黑市”的主要平台。 而华人社区中的很多人对这种食品分享应用程序提供的便利感到满意。 不过，当局警告，无牌食品服务是违法的，食品安全存在风险。   当地媒体Richmond News派出一位卧底的记者加入了一个名叫“Affordable Seafood”的微信群，这个群有120名列治文的成员。   这个群组的群主每周更新食品销售信息，包括大量食物（多达30种），如海鲜、饺子、干货、甜点、奶粉等的信息。 小组成员从平台提交订单，然后卖家再集体订购下单，并将货物交付给消费者，收取免税现金。 一磅虾大约22元和50元个猪饺的价格为24元。 在这个平台，您还可以订购一些不常见的东西，例如235克“海狗鞭，其中一些华人认为有营养，价格为290元。 卧底记者点了一袋冷冻饺子，并于星期三下午在Lansdowne中心的一个停车场遇到一个叫“大卫”的男子。 大卫表示，他已经从事这种“业务”一年，在大温有数百名客户。   他表示，他通过与当地一些工厂的“特殊关系”，他可以在超市外卖出食物，价格和超市有竞争力。 也有些卖家在微信声称所提供的食品“直接从海外新进口”。 这些冷冻饺子包装没有名称、成分、到期日期、工厂名称或收据等标签。 这位男子表示：”我可以保证质量，如果有什么问题，打电话给我，“ 当卧底记者问及商业许可和税收时，大卫说：“我没有多少钱，只是为了方便市民。” “私人厨房” 除了杂货和海鲜购物，“私人厨房”也在微信上深受人们欢迎。 这是一个提供人们在家里烹饪食物然后在微信上出售的平台，包括甜品、油炸菜肴、汤、火锅和海鲜，还提供送到家中的服务。 一名拒绝透露姓名的列治文居民告诉“列治文新闻”，他在2015年至今年初，经营甜品“私人厨房”。起初他开过一间餐厅，但是在5个月后关闭了，改而经营微信上的“私人厨房”。   他的居家食谱使他成为列治文最受欢迎的私人甜点“厨房”之一。 据厨师说，客户必须提前订购。 他告诉，他最多时拥有大约1600名客户，每天出售15到20个自制甜点。 他说“与餐厅相比，”私人厨房“对运营商来说更加灵活，成本更低，开始更快。 许多运营商愿意的话，甚至还可以随时暂停业务几个月出国。  

　　原来总是刻意给大家做一些菜品，现在感觉生活就是随性的，所以自己家里吃什么就给大家上什么其实是最真实的，有时候时间紧来不及做的很细致但是家人又要求高怎么办，那就得动脑子了，看现有的什么东西利用率高，还有就是做法有没有更激进简捷一些的，今天这个就特别有效率，而且味道一点也不差甚至更好。 　　鱼汤以前做过，也教过大家如何做出浓白的鱼汤，今天要做的还是鱼汤，但是这个是败家的做法，主要是应对于时间不够充分却又不想凑合的朋友，做的过程中其实也还蛮过瘾的，在这里用粗暴来形容一点也不为过，下边我们来看看是怎么玩儿的。 　　我们开始吧。 　　主料：小鲫鱼一斤 　　调料：大葱适量 黄酒少许 鲫鱼里外清理干净，把表面水分用厨纸擦干备用 炒锅提前做好防粘锅处理，锅内留适量油烧至七八成热，下鲫鱼中大火煎 煎至两面金黄，每面约煎两分钟左右至熟便可 最重要的一步来了，用铲子或者大勺子把鱼辗碎 倒入开水，大火煮开后放两个葱段和少许黄酒，盖锅盖中大火煮三五分钟 后用细油格过滤出鱼汤便可以了 　　后记： 　　简单不简单？效果好不好？那是相当的好！ 　　记住，先把鱼煎熟了再弄碎，不然你弄不碎，回头把锅再杵漏了。 　　还有，一定要倒开水，大火煮，让汤一定要沸腾，要盖锅盖哦！ 　　感觉到了没有，我在用手勺辗压鱼的过程中十分的兴奋，好久没这么爽了，其实这一步就是本篇的精华所有，把鱼肉弄碎后，蛋白质、脂肪和各种鲜味原素大量迅速的溢出，使得汤非常快的变白变浓，且鲜味更足，比整条鱼那么煮的味道要更好，这个便是诀窍所在。 　　有利必有敝，缺点就是有点浪费，不过我用的小鲫鱼，七八块钱一斤，还算便宜，不心疼，如果您弄了一个东星斑这么做，我不知道您还有没有机会再看我做菜了。。。。。 　　大鱼也可以这么做，煎差不多熟了弄碎，再煮汤，特别快捷！但是别太大，不好操作。 　　过滤的用具一定要找细一些的，别拿家里大眼的笊篱就来了，那么一定会有渣子的，喝起来就不美了，油格就是一种特别细的用于过滤油中细渣的工具。 　　做好的汤可以直接放点盐就喝，也可以再去和其它的食材一起煮，比如豆腐，白菜，粉丝之类的，就拿他当个高汤也可以了。 　　不吹牛哈，这汤做出来像自己家里打的特别浓的豆浆一样，是粘稠的，可鲜了！

　　和朋友聊得多了才明白 　　其实自己并没有想象中的那么强大 　　只是遇到了疼你的人 　　让你所做的一切都有了你预期的回应而已 　　头伏的午后，窗外时不时传来“吱…吱…”的知了叫声，屋内小风扇缓缓摆动着带来丝丝的凉风，小铥坐在我的旁边，时不时劈里啪啦的敲击几下键盘、处理着他的工作邮件。日子如常：简单平淡，我心如常：知足心安。 　　最近收到一男性友人的私信，他悄悄问我：“有没有适合做给女朋友的菜？”还特别强调了要做法简单易复刻。对于为女朋友下厨秀恩爱这种行为我是举双手双脚赞成的，所以今天必须要给他支个大招，让他们家厨房在酷夏也能刮起一阵清新的东南亚风。 　　私下和朋友说起越南鲜虾卷时我总戏称“这是一道相当适合撩妹的小清新菜”。夏天了嘛，爱美的女生总喜欢将减肥挂在嘴边，所以要想讨好女朋友，自然要选择一些健康低脂而又清新开胃的美食，越南鲜虾卷刚好两者都满足。健康健康低脂的厄瓜多尔白虾，入口鲜嫩甘甜，搭配上色彩丰富的各种蔬菜丝和蛋皮丝，最后用青柠、小米椒、鱼露调一个酸辣开胃的料汁蘸食，保证你的女朋友(未来的女朋友也算哦)会因为这道菜而对你刮目相看。 　　熟悉我的朋友应该都知道，暖姑娘我住在远郊区，平时大部分的食材都是网购，尤其是生鲜类的。提前一天下单，第二天中午或是旁晚就能收到，如果出门收货不方便的话，京东小哥还会主动要求晚点再次配送，送到的时候食材都放在一个特别重的冷冻箱里，特别贴心。另外，对比特别明显的一点是：其他快递小哥每次都特嫌弃我当面开箱验货的要求，而京东小哥则是主动询问是否需要开箱验货，次数多了就越来越信赖京东生鲜，银子也嗖嗖的飞到了东哥的口袋里。 　　材料： 　　主料： 　　厄瓜多尔白虾24只，黄瓜2/3根，胡萝卜2/3根，紫色生菜4片，鸡蛋1枚，薄荷叶若干，越南春卷皮8张，姜4-5片，盐0.5g。 　　调味汁： 　　紫色洋葱1/3个，青柠2个，小米辣3个，鱼露25ml。 　　做法： 　　1.葱头切末，小米辣切小圈，挤入青柠汁，调入鱼露拌匀作为蘸料。 　　2.厄瓜多尔白虾常温解冻，用牙签挑去虾线后冲洗干净备用。 　　3.开一锅水，水开后下姜片和处理过的白虾，煮至白虾颜色变红再煮半分钟即可关火。 　　4.煮好的白虾去头、剥壳，留虾仁待用。 　　5.土鸡蛋加一点点盐打散，平底锅内少刷一点油，下打散的鸡蛋液小火摊成蛋饼。 　　6.煎好的蛋饼简单修饰一下边缘，切成长约8cm左右的丝。 　　7.胡萝卜、黄瓜、紫生菜洗净控水，切成和蛋皮丝长度基本均等的丝。薄荷叶洗净控水备用。 　　8.取一碟温水(30-40度左右)，将越南春卷皮在温水中过两下后码放到盘子中。(过水后的春卷皮会在后续码放蔬菜的过程中完全变软) 　　9.先将剥好的虾仁码放在打湿的春卷皮上。 　　10.而后根据喜好依次码放各种蔬菜丝和薄荷叶。 　　11.蔬菜丝码放整齐后，将春卷皮依照从下往上，再从两侧往中间的顺序将虾仁和蔬菜丝盖住。 　　12.最后再将春卷皮从下往上翻转一下，将富余的春卷皮切掉，食用时蘸上步骤1调的调味汁味道更佳。 　　贴心提示： 　　1.泡春卷皮的水温度不要太高，温度太高春卷皮很容易被泡烂掉，浸泡时间也不要太长。另外春卷皮要卷好一个再泡下一个，卷好的卷卷要用盖上湿毛巾或保鲜膜防干裂。 　　2.码放食材的顺序随意，你想什么露在外面就把那种食材放最下面。

　　天气渐热，人们手中的咖啡也从热拿铁换成了冷萃咖啡（Cold Brew）。冷萃咖啡是什么？它为什么会受欢迎呢？你要是不知道这种当下最受欢迎的饮品，你就out了。 　　冷萃咖啡近几年在纽约和伦敦等地开始大为流行，连咖啡品牌的连锁店也贩售起来。 　　如何制作冷萃咖啡 　　第一次喝到冷萃咖啡是在柏林，当时正值炎炎夏日，在当地朋友的带领下，我们去了一间他住家附近的咖啡馆。这个咖啡馆小小的，坐落在街角转弯处，看上去没什么特别。如果不是因为当地朋友的介绍，我自己则不太可能从旅行书上找到这样一个如此安静，没有游客，甚至不太起眼的咖啡馆。然而，就是在不起眼的当地咖啡馆里，我第一次喝到了令人惊艳的冷萃咖啡。 　　试想一下，在炎炎烈日，不管你是刚从闷热的办公环境中出来透透气，或者是在太阳下暴晒了一阵子后想找一个地方休息一下，总之正当你感到酷热难耐，或者疲惫不堪时，你拥有了一杯冷咖啡，可能你还没真正喝到它，不过拿到它时，手中的冰气已经让心中的烦躁感减去了一半。而当你开始端起咖啡来喝时，你发现它不仅温度正好，咖啡味醇厚，口感柔滑，此时的你是否会觉得难耐的酷暑变得不那么难受了？ 　　这也许就是冷萃咖啡的魔力。 　　你也许会疑惑，它是我们平时喝的咖啡加了一点冰块在里面吗？那为什么口感却跟热咖啡如此不同？ 　　当时第一次喝冷萃咖啡，一杯似乎还不能满足我，喝完第一杯后，我接着又点了第二杯，实在是怎么喝都不过瘾。因为对冷萃咖啡的味道很是着迷，所以在付完帐以后，跟咖啡店老板讨要制作冷萃咖啡的方法。 　　听完咖啡店长的介绍后，我才发现原来它口味独特，咖啡香气持久是在于制作过程的细致，甚至有些繁琐。 　　冷萃咖啡的制作过程大约需要12个小时，需要把咖啡粉在常温的水中浸泡10小时左右时间（根据不同的做法，有不同的时间选择，有时候还会高达20小时），然后用浸泡后的咖啡粉制作成浓缩咖啡，并将之放在冰块上面，静置一个晚上或者一天的时间后，就制作出了冷萃咖啡。 　　冷萃咖啡的整个制作过程中都没有用到热水，所以它跟冷却后的热咖啡比起来，从制作手法，口感和咖啡浓度都有着本质上的差异。这也是为什么冷萃咖啡酸度不高，喝起来香醇润滑的原因。 　　它为何受欢迎 　　自从星巴克推出了冷萃咖啡以后，这种之前极为小众的咖啡饮品开始逐渐走入大众视野。 　　冷萃咖啡从前并不常出现在连锁品牌店里，原因之一是因为它制作时间长，而且方法复杂。但因为很多美国的咖啡连锁店看到了商机，因为从前咖啡的销量会在夏季下滑，然而推出了冷萃咖啡以后，咖啡销量不降反升，而且冷萃咖啡因为酸度不高，口感上也似乎正好迎合了年轻一代的品味和风格。咖啡店总是得做出一些调整，来吸引年轻族群的顾客们。 　　在今年伦敦的咖啡节上（London Coffee Festival）上，你也能从消费者的反应看出这种饮品的大受欢迎。 　　跟美国和欧洲其它地区比起来，英国的夏季温度算不上酷暑难耐。然而流行文化跟真正的气温其实没有多大关系，比起穿衣时尚来说，饮食和咖啡的流行文化总是更先行一步，在千禧一代的年轻人中发展起来。 　　我问到为什么冷萃咖啡会受欢迎的原因，咖啡店的店长解释说：“因为制作冷萃咖啡不容易，所以我们每天都是限量供应，售完为止。所以一般到了下午两三点时，冷萃发咖啡就卖完了，你想喝就得等到明天再来。” 　　“或许也是因为这样，所以人们会对它产生更大的期待吧”。店长最后笑笑地补充到。

　　这里说的十分钟指的是你“忙活”的时间，不包括电饭锅工作的时间。因为电饭锅“干活”的时候，你可以吹空调、喝茶、看电视，等你的胃醒过神来了，饭菜一锅出也搞定了！ 　　天越来越热，下厨越发辛苦，尤其是忙碌了一天之后，总想偷个懒，还想吃得好。没问题，来一道饭菜一锅出的焖饭！只需忙活10分钟，切切菜、淘淘米，开火炒一炒，不必炒熟，放进电饭锅里 和米一起焖。有菜、有肉、有饭的懒人一锅出就得了！ 　　关键不是简单，而是好吃！包您一碗接一碗地吃不够。劝您千万别做多，吃撑了就不好了，不利于减肥啊！ 　　材料： 　　米1杯到1.5杯（电饭锅自带量米杯）；牛肉100到150g，中等大小土豆1个，胡萝卜半根，洋葱1/4个，干香菇3、4朵；香葱1根，生姜末1大勺，蒜末1小勺；料酒1大勺，酱油2大勺，蚝油1小勺；食用油1大勺。 　　做法： 　　1、 大米淘洗干净，放入电饭锅的内锅中，按平时煮饭的刻度加水，放在一旁静置； 　　2、 牛肉切成手指肚大小的丁；土豆、胡萝卜切丁；香菇泡发后切丁；洋葱切末，生姜、大蒜切末，香葱切葱花；喜欢吃辣的可以加辣椒切丁； 　　3、 炒锅烧热，加入食用油烧热后，下牛肉丁煸炒至微微起焦、水分收干； 　　4、 下入洋葱末和姜蒜末煸炒出香味儿； 　　5、 下入土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁，翻炒均匀； 　　6、 加入料酒、酱油、蚝油翻炒至上色； 　　7、 将所有材料全部倒在电饭锅的大米上，铺平，放入外锅中，按煮饭程序，程序结束后再焖5分钟； 　　8、 打开锅盖，撒上葱花，拌匀即可。 　　用猪肉也是可以的，用排骨也行；调味料随便加；蔬菜随便加；想吃辣的就加辣椒！没有定式的，反正怎么做都好吃，绝对万无一失！哈哈~  

　之前Instagram暂时中断服务的时候，有一条留言非常热门：“ins崩溃了？那我要把我的食物怎么办？吃了？” 　　这个说法虽然有些夸张，但不可否认的是，随着社交媒体如Instagram、Pinterest的流行，很多人都养成了吃前先拍照的习惯。而事实上，早在1990年代初期，把食物作为主体的专业摄影已经出现在广告、食谱书、摄影期刊及艺术作品中。 　　那么在这一百多年间，食物摄影经历了怎样的起伏转折，技法方式形成了怎样的风格派系，在如今的社交媒体时代又为何有这样的份量？ 　　这些问题的答案，都可以在作者及相片策选人Susan Bright 6月15日出版的新书《Feast For the Eyes： The Story of Food in Photography》中一探究竟。 　　关于两次世界大战期间过饰的餐桌 　　“这些浓墨重彩、精心装饰的食物场面提供了一个梦幻般的逃脱，一个没有食物短缺和战争焦虑的美国幻象。” 　　这类繁复鲜艳风格的代表人物是摄影师（及奥运会击剑运动员！）Nickolas Muray。 作为最早一批使用three-color carbro process这一摄影技术的大师，Muray的作品色彩饱满，明亮诱人的图像风格成为了这一时期美国生活及时尚类杂志的常驻。 　　“这不是用来吃的食物， 　　而是用于观赏和梦想。” 　　关于autochrome和鸡蛋 　　“我认为人们忘记了早期的摄影过程是如此脆弱和费时费力，以至于技巧在这种情况下则尤其重要。” Wladimir Schohin是autochrome（天然彩色相片技术）的大师，在他之后，众多“前卫”的摄影师如Edward Steichen，Baron de Meyer也随之效仿。 　　“鸡蛋是个特别有趣的主题， 　　因为它明亮充满活力的黄色是很难表现的。” 　　关于在路上 　　美国摄影师Stephen Shore在20世纪70年代早期横跨全国公路旅行并拍摄了一系列名为“American Surfaces”的照片。其中拍摄的自己“在路上”时的早餐照片，由于其置于现场的真实性与公路旅行的浪漫奇遇的完美融合，颇为知名。 　　关于餐桌间的暗流涌动 　　除了食物本身以外，书中指出“仪式”也是拍摄食物的关键部分，仪式通常包括桌子上的食物和周围的人。这类照片引发了观者对图片背后故事的想象。这些人是谁？他们在吃什么？为什么他们在一起？这是个什么场合？ 　　关于渴望一种生活方式 　　“你渴望一种舒适幸福的感觉，因为知道有人不辞辛苦地为你烤制一块蛋糕，或者挑选最鲜美的蜜桃。” 加拿大摄影师Laura Letinsky清楚地理解商业摄影表明了一种生活方式这一现实，把这种潜在的愿望转化为美学呈现在作品中。 　　“当你看着一张最好的照片， 　　你想要的不仅是其中的食物， 　　还有碗盘刀叉。” 　　最后送上一组如何让食物与你的衣服搭配的Wardrobe Snacks系列欣赏  

    壕！成龙返港请香港半个娱乐圈的明星吃饭，消费超1600万！ 汪明荃最近在facebook上载多张相片，原来之前她与一班演艺人包括成龙、杨受成、曾志伟、乐易玲、吕良伟、余安安、叶童、袁咏仪、苗侨伟、容祖儿、张敬轩、钟镇涛、王祖蓝、李亚男、阮兆祥、林峰、张达明、苏永康、方力申和王梓轩等台前幕后演艺人聚首，他们参加了一个有意义的饭局。 微博配文写道，汪明荃表示成龙从北京返港，特地请大家吃饭叙旧聊天，当中大家谈到很多在内地工作时遇到的困难，阿姐认为这个难得的饭局，至少一年举行一次。 这个饭局差不多把香港半个娱乐圈的明星都召集过来了，汪明荃、钟镇涛、叶童、曾志伟、林峰等很久不露面的大牌明星都来了，大概也只有成龙有这种影响力了！ 而且这次饭局还把袁咏仪和成龙的千年误会给解除了！ 这次饭局可谓是值了！ 话说，原来成龙平时经常组这些饭局，请很多明星艺人吃饭。 有网友表示曾看过成龙自传，他说自己每年请人吃饭至少花掉1600万，有一年决心省省，结果就省了800万。他觉得没意思，后来就不省了 成龙大哥果真是壕啊~  

2017年8月21日，重庆，一位90后小伙去重庆杨家坪的一家自助餐店吃自助餐，68块钱一位的自助餐，喝掉了自助餐店的老板200多瓶啤酒，老板都想退他钱，让他别喝了。 老板欲哭无泪笑着调侃他说：你肠胃是“下水道”吗？这么能喝，我店收费本来就低，像你这样一喝，我要亏本了。 据自助餐店的服务员告诉记者，这位小伙没吃一会，就开始在冰箱里拿了30瓶冰啤酒喝了起来，30瓶啤酒不一会就被他喝完，他又去冰箱拿来60瓶继续喝，60瓶又喝完后，他就干脆直接喊服务员用纸箱子抱来15箱冰啤酒放在他身旁喝，冰箱里面的200多冰瓶啤酒就被他喝个精光了。 该小伙旁边几桌食客打趣道：这位小伙子还真是非常能喝呢，之前重庆有一位中国大胃王女孩非常能吃，大家都觉得食量惊人了，可这位小伙一顿餐喝掉了200多瓶啤酒，算是中国海量“啤酒王”。 估计下次老板见他都要关门了，这样吃，自助餐都会被吃垮。

连老坛酸菜面都卖不动的统一到底出了什么问题？ 最近，一个消息引爆了中国的吃货江湖，为什么要这么说，因为几乎所有中国人都会吃的一大美食就要退出市场了，到底是什么美食呢？这就是大名鼎鼎的老坛酸菜牛肉面，8月11日统一企业董事长罗智先宣布，未来统一将逐步退出方便面市场，但不会离开面的市场，将会重新定位。如果说到方便面，相信所有人眼前会立马跳出两种，一个是康师傅的红烧牛肉面，一个是统一的老坛酸菜牛肉面，一个红色一个紫色似乎已经成为中国方便面的两大主色调。然而花无百日红，即使是席卷全国，只要中国人出现的地方就有老坛酸菜牛肉面的踪影，也不能掩盖老坛酸菜牛肉面的颓势，今天我们就来聊一聊为什么老坛酸菜面卖不动了，连统一的饮料都没人喝了？ 一、从老坛酸菜面巅峰坠落的统一 一说起方便面，相信所有人印象中都有着一句经典的吆喝：啤酒饮料方便面，花生瓜子八宝粥，前面的把脚让一让。这个中国绿皮火车时代的吆喝，曾经伴随着几代中国人的记忆。在当时漫长的火车旅程上，面对着火车昂贵且难吃的火车餐，便宜又美味的方便面成为了多少人出行的第一首选。 而与这方便面密切相关的也就是中国的两大方便面巨头康师傅和统一了，早在上个世纪90年代康师傅就进入大陆市场，凭借一款红烧牛肉面迅速抢占市场，把原先市场上的幸运方便面一举击败，成为了中国方便面产业的霸主，并且雄霸多年以上，这让之后不久进入中国的统一方便面显得非常无奈。2008年，统一推出了一款改变中国的产品：统一老坛酸菜牛肉面，老坛酸菜面以完全不同于大多数方便面的味型，一举打动了中国人的心，通过渠道、地推、电视广告，统一老坛的酸爽理念成功深入人心，成为了互联网时代难得的线下产品爆款。并且在2010年，老坛酸菜面销售额达到40亿元，成为了中国方便面市场绝对的王者，结束了统一连续2年的亏损时代。 并且逼迫方便面巨头康师傅推出同样的味型方便面迎战，但是由于对用户心智的牢牢把握，统一更是始终占据了市场60%以上的份额。乃至于让康师傅掀起了方便面的火腿肠大战，双方除了方便面之外更是用火腿肠相互攻伐，这场著名的火腿肠战争打了整整一年，双方总共用掉了40多亿根火腿肠，在这一年中，中国人消费了462亿包方便面，以人均34包的成绩创造了世界食品单品销量的奇迹。 然而在这份傲人的销售业绩的背后，则是价格战两败俱伤的结局，由于火腿肠拉高的方便面成本，让统一陷入了亏损九千多万的困境。 面对困境，统一提出了食饮整并的战略，这就是要两条腿走路，除了泡面也要在饮料市场上能够有所斩获，2014年统一推出了著名的运动型补盐饮料海之言，2015年更是推出了95后年龄段饮料小茗同学，这两款当年的爆品也曾经在2015年为统一带来了不少加分，然而2016年却不可避免的进入了下滑阶段，最终的结果是方便面没能绝地反击，饮料也没能拉统一一把。8月8日统一企业中国发布了2017年上半年业绩，归属净利润同比下降26.5%，公司毛利率下降了3.3个百分点，方便面同比小幅下滑1.4%，饮料业务较去年同期收益下跌11.4%。紧接着8月11日，统一就宣布推出方便面市场，标志着一个时代的结束。 二、统一之前为什么会成功？ 在各大院校MBA的教程中，关于康师傅是如何成功的有着诸多经典的案例，然而作为产业一直千年老二的统一，却有着比康师傅更多的现实意义，因为一个产业的老大往往只有一个，但是产业的跟随者却相当之多，研究统一的成功远比研究康师傅的成功更有意义。 在统一的成功之中，瀚哥认为有以下几个关键要素： 一是方便面市场自身的独特特性。由于中国人对于饮食口味的讲究，无论是饼干还是甜点都无法真正征服中国人的味蕾，只能够沦为日常的小吃零食而已，只有类似于面条、米饭这样的主食才能够真正政府中国人的胃，所以在康师傅大举进入大陆之后，统一采用独特的来一桶的口号，借助康师傅所带来的市场影响力成功的吸引了大陆消费者的目光，成为了康师傅之外能够再分一杯羹的产品。这就是统一成功的第一步。 二是独门绝技的逆袭。但是，存活下来并不是最终的目的，仅在方便面市场除了康师傅和统一之外，类似于五谷道场、合味道这样的方便面品牌也有着自己很大的市场占有率，对于市场的跟随者而言，如何超越对方就显得非常关键了。统一的秘诀在于使用了老坛酸菜这个关键点，一开头大部分的方便面都是模仿台湾的口味，无论是红烧牛肉面、鲜虾鱼板面或者香菇炖鸡面基本上都是台湾的口味，然而大陆与台湾最大的差别就是口味的差异化，再加上食用方便面往往是因为没有其他的食物，所以需要更有味道的食品，老坛酸菜面就是借助酸菜独特的口味一举打破了方便面原有的味道和定位，重新开辟了一个战场，从而实现了一个跟随者的市场逆袭。 三是产品多元化的战略选择。在市场上，光靠一个产品一招鲜吃遍天的时代已经终结，无论是统一老坛还是康师傅红烧牛肉都只是一个时代的爆品，所以很多的企业都开始推出自身的多元化产品，类似于腾讯的养狼战术，在自己内部创造出第二、第三这样的爆品，海之言、小茗同学都是这样战略的一个产物，在一段时间内由于其与众不同的设计，真正让习惯了某个品类的消费者有了眼前一亮的感觉，从而实现了打破习惯的成功。 所以总结了统一的成功主要在三点，第一点市场选的对，消费者需求众多，第二点爆点打得好，打出了自己的独门特色，第三点养狼养的成功，给了消费者以眼前一亮的体会，最终实现了统一那个时代的辉煌。 三、统一又是如何失败的呢？ 在这个互联网的时代，打败你的敌人永远不是来自于产业的内部，就像打败统一的不是康师傅，而是饿了么和12306。为什么这么说，我们就来说说统一又是如何失败的？在这个瞬息万变的时代，唯一不变的只有变化本身，而敌人永远都不会在你能够发现的地方产生，而是在你意料不到的地方出现。其实，回顾统一的成长历史，这家食品巨头的成功来自于改革开放时代中国巨大的人口流动，由于人口的快速转移，导致了固定吃饭地点的打破，原先大家都是在家吃饭基本上不会需要来吃方便面。 但是，由于人口的大量流动，尤其是农民工与大学生的大量转移，让大批量的人口开始被火车运到一个又一个地方，火车成为了方便面消费的一大重要场景。再加上越来越快的生活节奏，很多人因为工作或者这样那样的原因错过了饭点，对于他们来说最后的选择往往就是那一餐方便面了。 然而，互联网时代的特点就在于让服务变得无所不在，在方便面赚的盆满钵满的时候，高铁正在取代绿皮火车成为出行的主要方式，外卖订餐平台也正在快速席卷整个中国，这个时候如果没有足够敏锐的产业判断力，很难判断到底会有什么样的影响，因为这是来自跨界的降维攻击，不仅无声无息，而且釜底抽薪，这才是最恐怖的地方。 一是高铁的出现彻底击败了方便面的主要消费场景。一个产品的火爆必然是依靠着一类消费场景的出现，由于中国之前绿皮火车的速度缓慢，大量的人只能够依赖方便面充饥，方便面+火车几乎成为了一个完美的选择，然而随着高铁的出现两地之间的额通勤时间被大大缩短了，很多原先必须要吃泡面的场合变得不再需要吃泡面了，大家忍一忍就可以直接吃饭了。除此之外，高铁直接订餐的出现则成为压死骆驼的最后一根稻草，高铁都可以直接订餐了，你泡面还有什么生存的空间呢？ 二是外卖平台的出现成为压缩方面生存空间的又一利器。除了火车我们还有什么情况会吃方便面？当然是没东西可吃的时候，当错过了饭点或者又不想烧饭的时候，一碗泡面也就解决了，然而，这是没东西可吃的时候无可奈何的选择，当你有了更加美味可口的外卖的时候，只要一份外卖就能够轻而易举地实现美味不用等的目标，这个时候还有人愿意吃方便面吗？ 的确，在这个时代随着消费的升级，方便面作为一种低质产品已经越来越难以满足消费者的需求，所以方便面被时代所淘汰似乎已经成为一种不可逆的趋势，一家企业也是如此，希望不卖老坛酸菜面的统一能够真正转型成功，再创辉煌吧。